一界之主从四合院开始 第577节

　　娄晓娥开心道：“研究了两个多月了，各种各样的方法都试了。希望这次的能让人满意。”

　　会议室里一片欢声笑语。

　　很快。

　　火腿肠厂林昌久带着首批火腿肠赶到了中环的总部。

　　李铭咬进嘴里，果然是那个熟悉的火腿肠口感了。

　　“没错，就是这个味道。”

　　大舅哥直接用手掰，“弹性是挺足的。”

　　在会议室里的人都拿了根试吃，有一些肉味，有弹性，还有香味，不像之前吃的像面糊糊。

　　娄晓娥询问道：“林经理，你们这次找到了什么突破口？”

　　李董说了就是这个味，说明研发成功。

　　林昌久红光满面道：“关键点是在斩拌乳化的步骤、时间和温度的控制上。”

　　“为了确保斩拌的时候能够保持在10度左右温度，中途要加一些冰进去。”

　　“前面2-5分钟是慢速斩拌，加进去的是糖和胡椒粉等调味料。后半程2-5分钟高速乳化，加入的是玉米淀粉和大豆分离蛋白粉。”

　　“斩拌乳化总的时间控制在5-8分钟左右，这样出来的肉糜粘性好。”

　　“最后做出来的火腿肠弹性就好。”

　　李铭插话问道：“听你这么说的意思，是不是可以不用加大豆蛋白粉？”

　　这个大豆蛋白粉比玉米淀粉贵，他想降低成本。

　　林昌久回答道：“除非多加肉进去，不然还是要加些进去。玉米淀粉有粘着和保水作用，但是对肉糜乳化的帮助有限。”

　　“大豆分离蛋白既增加了蛋白质的含量，也有较好的乳化性、保油性、粘着性和胶凝性等，作用还是很多的。”

　　李铭脸上笑嘻嘻，心里替京城的张研究员等人默哀。

　　几天时间里。

　　京城创新技术研究所对火腿肠研究还是止步不前。

　　尝试添加了不同种类、比例的大豆蛋白粉，还是没有做出李铭想要的火腿肠。

　　从林经理的介绍的步骤关键点来看。

　　再给京城几年时间也研究不出来，研究的设备不行，不是人力可以弥补的。

　　用手工碎肉机打肉糜，怎么可能达成所谓的高速乳化。

　　没有趁手的工具，再怎么努力也是白搭。

　　李铭又问道：“只能用玉米淀粉么？”

　　林经理揣测道：“我觉得红薯淀粉也可以，同样有很好的粘着性。”

　　能用红薯淀粉这个很好，现在内地大量种植红薯，红薯粉的来源比小麦面粉容易多了。

　　李铭开心道：“林经理，你们把参与研究的工作人员名单整理好。”

　　“我们不能亏待了给公司做出重大贡献的人。”

　　林昌久笑着应道：“我等会回去就整理。”

　　‘断腿阎罗’的诨号已经传遍了李铭所拥有的几家工厂。

　　手底下的人都知道李董平时很讲道理，也有人情味，但是谁要是敢跟李董不讲道理，那肯定没有好下场。

　　刚研制成功，这个时候要是有人敢把技术泄露出去，李铭杀人的心都有。

　　不是钱的问题，是吃里扒外的问题。

　　利用公司提供的环境，研发出来的东西，是公司的，不是员工个人的。

　　新研发出来的淀粉火腿肠，甚至都不属于老板李铭所有，也不是星辰公司所有，是火腿肠厂所有。

　　有很普遍的看法，认为公司是老板的，那公司的东西也就是老板的，这就是制度不完善。

　　瑛镁，是专门搞资本的，经验丰富，在这方面就比较保护员工、小股东的权益，尽量做到公司归公司、老板归老板。

　　公司与老板财务分清，老板平常会感觉很别扭，其实也有个超级好处，公司破产了，资本金缴足了，老板自身可以没事。

　　公司与老板在财务上纠缠不清，平常看起来好似老板得的好处很多，其实弊端非常大，公司破产，老板一般也会破产。

　　因为别人不傻，签合同的时候会要求真实老板附带个人无限担保。

　　无限担保，公司完蛋，老板就必然会跟着破产成老赖。

　　为什么大家都要这么做？

　　当然是怕别人用空壳的公司骗钱。

　　京城。

　　阳光明媚。

　　进入4月份，京城的气温迅速回升。

　　李铭已经从港城回来了，创新技术试验研究所。

　　张海洋拿出样稿显摆，“怎么样？这个纸张、这个印刷质量，靠谱吧？”

　　“我花了2毛钱一本的高价，要是没有这样的效果，我就要带人去印刷厂讨说法了。”

　　李铭要弄的国外失败的工程案例，要开始印刷了。

　　张海洋笑嘻嘻的说：“人家是给京城日报印报纸的大厂。印咱们这个小册子，小意思。”

　　李铭问道：“京城日报还在试刊么？”他还没看今天的报纸。

　　张海洋点头说：“还在试，今天是试刊的第22期。”

　　去年停掉了的京城日报在3月14日那天开始了试刊。

　　这样的试刊一直要试到4月20号。那天京城愅委会成立，第二天起就算正式发行的了。

　　李铭喜欢看的京城晚报还得等十多年。

　　“啧，可惜京城晚报了。”

　　张海洋同样唉了一声，“我以前也喜欢看京城晚报。”

　　闲聊天而已，李铭说起正事，“你去后面把张研究员喊来，就说淀粉火腿肠已经被人研发出来了。”

　　旁边听了半天的罗芸惊讶问道：“谁研究出来的啊？”

　　李铭没回答，催促道：“张海洋你赶紧去，我省得待会儿又要多说一遍。”

　　张海洋边跑边喊：“等我叫来张研究员你再说。”

　　“你快点。”李铭坐到周晓白身旁，“晓白，你学到哪里了？”

　　周晓白乖巧回答道：“高二上册的学了快有一半了。”

　　“你真聪明，自学都学得这么快。”

　　眉目如画的周晓白含笑说：“我已经够慢的了呢。这个月在研究所有研究员们的帮忙指点，我才学得快了些。”

　　“那些都是次要的外因，主要还是你冰雪聪明。”

　　罗芸干脆坐远了些，懒得听两人撒狗粮。

　　很快，张研究员等人跟着张海洋赶回来了。

　　“李顾问，张副组长说淀粉火腿肠已经研制成功了？”

　　“就是这份技术资料。”

　　李铭没有多废话，把技术材料递给了张研究员。

　　一大群人围着一起看，对于这些人来讲，此时没什么比这个更重要的了。

　　李铭小声的给周晓白讲述技术关键点，三言两语说了个大概。

　　这些人都是行家，一目十行很快就看完了。

　　张研究员感慨道：“这个技术有点难度，咱们不太好制作。”

　　李铭语气轻松的说：“问题不大。香肠生产线还是可以利用起来的，再把碎肉机、斩拌机改造好就行了。”

　　张研究员皱眉说：“没那么容易的。就是这个保持低温环境，我们就够呛的。”

　　“我们之前是趁着京城的气温低，还是手工操作。”

　　“后续气温回升，机器的散热，厂房内的温度控制就是一个很大的难题。”

　　“单独用制冷设备的话，制冷的费用不低。这与淀粉火腿肠低成本的目标是相冲突的。”

　　李铭在港城就想好了，“总是有办法解决的，红星轧钢厂就有冷库，制冰机，我看看能不能搭配着使用。”

　　周晓白父亲否掉了李铭想让罗芸找人集资的点子。

　　他一直犹豫是轧钢厂办家属企业，还是找街道办成立集体企业。

　　不管怎样都要工业局同意，现在没人管事，他想先办成了，后面再去跑工业局的流程。

　　现在不用犹豫了，有制冷这个难题，最合适的是让轧钢厂成立一家家属的合作工厂。