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重生日本当厨神 第1053节

这门理想食谱,不是别的,正是她最近一年最先创作的《金色煎饼》,融进了梦幻食材「金色小麦」碾制的小麦面,在材料上,就足可媲美麟级菜品!

而这,也是罗瑛对津门罗氏过去百余年煎饼厨艺的总结,只能说第二回 合的题目,很不巧撞上了枪口。

如此国际大型赛事,对于厨师个人而言,亦是扬名的好机会。

听到场馆掀起经久不息的窃窃私语声。

揉面搅拌中,罗瑛眼中,总算泛起一抹热切——

就让世界看看罗氏对传统小吃的革新吧!

“水,200克!”

拿着一个透明量杯,罗瑛精确地控制水量,将小麦粉、绿豆粉充分混合,于是得到无颗粒的均用面糊。

面糊,无疑是煎饼的关键,很大程度上影响口感。

咚咚!

厨刀斩落,将一束香葱切成细末。

这时候,煎饼专用的锅子也已经加热完毕,罗瑛微微躬身,从地面搬起一个无标签,明显是个人自备的油桶,并拿了碗,小心地倒了半碗。

“个人自备的油脂?”

评审们思忖,盯住罗瑛,她将少许油脂倒在煎饼锅圆状的铁板上,取厨房纸,细致地把油脂涂抹到铁板每一处角落,不留死角。

接下来,就是许多普通观众也非常熟悉的烹调环节。

银亮的勺子一捞,一泼。

于是,被油脂点缀得鲜亮的黑色铁板上,就有了微微发光的小团面糊,罗瑛没用其它工具,就用自己仔细清洁过的双手,对着面糊一抹。

哗——

一眨眼,薄薄的面饼,就均匀地铺在了整个铁板上,不说形状恰到好处,镜头对过去哪怕薄厚都不见瑕疵。

“嗞嗞……”

高温炙烤,面饼顿时冒出香味。

罗瑛又取一个自备的蛋液瓶,但不同于夏羽自备的禁忌蛋液,这是蛋清、蛋黄混合的液体,浇洒在面饼上,且趁着蛋液没凝固时,洒上之前的葱花。

双手陡然一抓!

整块面饼就被翻了个身,重复刷蛋液、洒葱花,两面均匀。

也无需其它复杂的香料,塞进一块煎饼果子常见的‘果篦’,往里摊铺进去新鲜的翠绿蔬菜液,最后,再刷一层个人特制的甜面酱、辣椒酱,洒少许芝麻,煎饼就完成了!

“好了——”

罗瑛抬头,额头有汗迹。

五个大小对等的煎饼,都卷好了撞在一个餐盘上。

回头看计时器,此时第二回 合的比赛,才过去30分钟。

端盘上菜途中,罗瑛向堂岛银的料理台,投以一瞥,没料到堂岛银正背对她,从烤箱中,取出五块金黄色的烤饼,亦在装盘准时上菜。

太快了!

见两位主厨,先后站在评审席前,观众们擦擦眼睛还没回过神。

……

“哪边赢了?”

这是夏羽退出厨神空间的第一句话。

绘里奈、森田真希都没回答他,在紧紧盯住转播画面。

画面中,五位评审,在交替品尝两种风格截然不同的‘煎饼’。

第582章 食物的记忆

“那是……煎饼果子?”

观众惊呆。

特写画面中,餐盘上,罗瑛的煎饼过于精致了,不说内里的蔬菜、果篦,单说最外层,一层层卷去的蛋饼,就如洒了金色染料,在众人视线中一闪一闪。

色泽瑰丽得令人难以呼吸。

“绿豆,之前的绿豆面呢,怎么就只剩下金色了!”观众夸张的呼喊。

评审先品尝罗瑛的煎饼,人手一个。

煎饼垫纸后,拿在手上,温热感依然透过手心传来。

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