重生日本当厨神 第1495节

鲈鱼？

其实鲈鱼料理，最为简单便捷的，还是鱼脍，也就是生鱼片，刺身。

但是么，考虑到自己厨具没带来，包括雕刻刀、冰魄刀什么的皆无准备，这样的话，鱼脍品质十有八九跟他厨艺水准有差距，易被唐老太太、魏清莲这两个人各种嫌弃，挑毛病。

因此，不仅仅是对夏羽，对台上所有才俊而言，“鱼脍”都是最难呈现的一种料理形式。

“八大菜系里，比如鲁菜、粤菜和湘菜这些，都有蒸鲈鱼、红烧鲈鱼。”

夏羽对各大菜系的鲈鱼料理食谱，可谓信手拈来，脑袋里随便一搜就是文字海洋。

嗞嗞！

舞台开始传出锅子热油的声息，其它厨台有动静了。

对不远处一名正忙碌的同龄少年投以观察目光，见其台上摆着小葱、香油瓶、花椒颗粒，夏羽暗暗点头，“嘿，如果单从川菜角度出发，一道鱼的料理，从口味分类，又有麻辣、酸辣、椒麻等等划分，比如椒麻浸鲈鱼，做法就是将鲈鱼宰杀后，鱼肉切成小片，先以旺火蒸熟了再以葱花炒香，接着用汤、花椒油浸泡，下调味料，一大盆鲜美的鱼羹也就完成了……”

这时，工作人员向1号厨台而来，送上食材篮子。

“夏主厨，这是您点名索要的食材。”

“谢谢！”

随手取篮子，放在面前台子上，夏羽也没在意周遭镜头拉近了。

由于盐、酱油、料酒等等基础调料，厨台上都备有，选手不用向赛事后勤索要，因而夏羽的食材篮子，少了许多瓶瓶罐罐。

除开几块姜、两段小葱，夏羽不断从篮子取出一包包药材。

药材皆被黄纸裹着，当镜头，夏羽随意打开某一包，竟是几粒晒干了的小颗粒，灰白颜色。

低头嗅淡淡的涩味，夏羽眼睛发亮，“这白豆蔻，品质相当不错！”

“咦，豆蔻？”

镜头给予他手上的药材包一个特写，龙门馆各个角落都有议论声传出，为数不少的观众认出这种食材。说是食材，其实也是一味中药材、香辛料。

包间雅座，李翰、唐玉琼居高临下，俯视地面的舞台，见夏羽起码从篮子里取出七八包的药材，不由地惊疑相视。

药膳？

突然，场馆因为夏羽的下一步动作，产生不小的骚乱。

打开第二个黄纸包，这个纸包很大，装了20多粒黑乎乎的豆子状食材。唐玉琼手撑在窗台，半个身子都探出去了，瞪秀目失声，“豆豉？”

“喔——”

赛馆充斥议论声，人们自然对有“魔王”外号的少年最为关注，“他打算做豆豉鲈鱼吗？”

同在龙门馆另一间包厢，范娇柔、袁兰芝和沐小月在座。

前几天刚在夏羽处吃了个闭门羹的范娇柔，嘴巴张得奇大，“豆豉？”

“这是巧合吗？”

也难怪范娇柔多想，深感震惊，三天前她送去题目通知信函并打算请夏羽帮助她完善那门豆豉相关的香料配方，根本没预料到今天海选上，夏羽就打算用“豆豉”烹调料理！

第821章 夏羽的山寨（下）

巧合？

如果夏羽在，肯定笑着对范娇柔讲——

安啦，不是巧合！

本来么，范娇柔的香料配方就让他对“豆豉”这种古老的素材，产生了极大研究兴趣。虽然说他没能将范娇柔的配方琢磨透彻，但以夏羽的香料功底，自己拿“豆豉”这种素材，临场创作一种香料和药膳配方，有困难吗？

完全没有对吧。

正好唐老太太一番话，也算给夏羽的创作思路，指明方向。

唐老太太说胃口不好，没有食欲。

台上三名评审，何尝不是胃口难提振？会猎进行到第三轮，这么些天，评审们到底尝了多少烂作、平庸之作，舌头和味觉早就被狂轰乱砸，弄得疲惫不堪了，只是碍于工作没有太过明显表现出来。

其实嘛，美食评审和鉴黄师也没多大差别，都是艺术品鉴者，可是让阅片千万的老司机连续高强度工作几天，再回家，还有闲情逸致打开硬盘的珍藏吗？

所以夏羽觉得，嗯，很有必要让台上评审重建雄风，找回自己呀。

说到重建雄风、提振胃口，巧了，可食药两用的“豆豉”，本就有和胃消食之功效。

再且，豆豉充沛的香气，作用在食物上，就似勾引欲望的迷情药，可大大增进品尝者的食欲。

那么围绕“豆豉”素材，夏羽自然轻松敲定了这一轮的食谱——

豆豉鲈鱼！

更准确说，是豆豉药膳鲈鱼！