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重生日本当厨神 第1620节

“19分,19分,20分,19分……”女主持目不转睛念道,“喔喔喔,四个19分,一个满分,卫组在这一轮比拼中,最终总得分为96分,恭喜!”

高中生学员激动不已,“96分啊,节目组很久没有出现的高分!”

卫忠皱眉,对自己以「神之手」厨技辅佐,都没拿到满分的结果,相当的不满意。

“让开让开——”

一个声音说,“轮到我们了!”

卫忠被挤开,不禁对无礼的少年主厨,狠狠瞪去,“哼,这是急着进阎王殿吗?也罢,96分就96分,这两个人怎么超越?”

他想着,目中薄鄙之色简直呼之欲出。

在强势的面点领域,又有继承本土特色年糕厨艺的强力学员,怎么输?

“咦!”

夏羽抢镜,五位评审这才意识到魔王组的菜品被忽略了。

他们定睛看,愣住了。

一盘雪白细腻,映入眼帘!

洁白盘子上,是洁白如霜的“年糕”,盘子、年糕俨然一体,让人眼睛发直!

没有叶飞舟组‘苏式薄荷年糕’的绿色清凉。

也无卫忠‘福州菜头粿’的情怀。

夏羽和9号民工大叔的年糕菜品,就是朴实无华的乳白色,气味么,也是年糕原原本本的稻米香,无其它杂质,纯净而自然。

“戈阳年糕?”那位民俗文化方面有权威地位的老者,一下子认出。

“不是吧!”

评审席炸锅。

“戈阳年糕,又称大禾谷年糕,驰名中华界,可以说是年糕菜式中的王者!”一片喧哗声音,“这种年糕,有两种材料必不可缺——”

“一是大禾米!”

“二是优质的山泉水!”

“它们就是戈阳年糕的秘密所在!”

闻言,夏羽只是耸耸肩:“这些我懂!”

女导演卢青虹咳了声。

“唔,其实决定瓶签题目时,在‘年糕’食材筹备上,我们节目组考虑到三位导师或学员,有可能熟悉戈阳年糕并打算呈上这样的菜品,所以我们特别供应了大禾米、优质山泉水……”

“刚刚夏主厨就有向我们节目组索要食材!”

卢青虹对众人解惑。

“真的吗?”评审们看看女导演,再望望淡定的夏魔王,张张口,更多怀疑言语被堵在嗓子眼,吐不出来很难受。

谁叫是夏魔王呢,换作其它新晋麟厨,评审估计嚷嚷不停,不可能放过。

“呵——”

讥诮的声音插进话来。

第888章 冒牌的逆袭(中)

“呵——”

“谁说食材充备,就能做出美食了?否则那些食材供应商们,怎么没有主宰美食界呢。”

并不是张口就喷,卫忠被称为‘候补面点王’,是有道理的。

他面无表情地道:“大禾米,是好米,生育周期长,是经历春夏秋冬四季之水的名品稻米,一年只产一批,可以说得天地之精华。”

“关键是,大禾米质地特殊,介于糯米、籼米之间,硬要将其归类,那么就是一种特色粳米。”

“为什么戈阳年糕必须要用大禾米和当地的优质山泉水,才能制作?”

卫忠就这么看着夏羽。

“说不上来是吗?”他嘴角一抹讥诮笑容溢出,“评审们质疑你,是因为他们知道,在制作戈阳年糕前,大禾米必须要以山泉水,先行浸泡3到10天!”

“在浸泡中,两者融合,米粒吸水变得湿润、松软,而山泉水中富含的微量元素,也会源源不断地深入米粒中。同时,水把影响年糕品质的成分,冲刷而去……呵呵,如果以微观世界的角度看,山泉水还有一种特殊微生物,可在浸泡中发酵,让大禾米的某些小分子物质消失!”

抛出满满的干货,卫忠对少年注视而去。

“那么……”

眼神变得锐利。

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