重生日本当厨神 第595节

但是，少年厨师到底要做什么呢？

就算是神原正人，也懵了。

“我来说吧……”

秋山弘主动接过烫手山芋，千代爱知立刻对他投以亮闪闪的目光。

“夏主厨所用的烹饪技法，实质上是一种做点心的技巧。”

话刚出口，观众表情就变得精彩了。

点心？

等等，这种料理，和极乐米有什么关系，你特么的在逗我？！

一群凌乱的观众，投向秋山弘的视线，顿时微妙了。

秋山弘一副无辜的表情。

“一个面点师，能画出多大多深的圆……总之，从画圆就可知道他的本领到底如何了。”秋山弘抵挡不住现场观众的眼神攻势，只能深吸了口气，抛出干货道：“如果我的判断没错，夏主厨，打算用面点领域的厨技，烹煮一锅粥！”

粥！

全场都是哗然声。

煮粥用这么持握棍子，疯狂地搅拌吗？

“粥！”

听到秋山弘如此说，神原正人脑中忽地闪过一道灵光。

“等等——”

“开启检测器，侦测那口瓦锅的外壁和内壁温度！”

他立刻下达指令。

很快，屏幕上出现准确的数值：

外壁——160摄氏度。

内壁——120摄氏度。

瓦锅底部对准炭炉的火焰密集区域，温度甚至高达200摄氏度。

且温度是持续上升的。

“难怪他要用瓦锅，而不是砂锅！”

神原正人目中流露出震撼。

“瓦锅和砂锅比较，虽然聚热和保温性能不如砂锅，但胜在耐热啊！”

“这么持续高温烹煮，器具一定要耐热，否则很容易炸裂！”神原正人说到这，面色微微一变，“100度是水的沸点，水的温度在此基础上继续升高的话，就会变成水蒸汽飞快流失！”

“他、他能控制吗？”

第354章 旋转的粥

“他能控制吗？”

神原正人微微低沉的声音，回荡在突然安静下来的会馆。

控制！

就算不是专业厨师，也知道“控制”这个词的内在意义和难度。

理论上，沸腾的水在100摄氏度之后，温度在烹煮中还是会持续上升的，而与此同时，随着水温的提升，沸水蒸汽化流逝的速度，也就越快！

关键就在火候和水量的平衡！

这是一锅粥，若是把水煮干了，那岂不就是干锅烧焦，彻彻底底的失败了么？

“为什么不用文火！”

“对啊，还有大概3个小时，文火煮粥的话，时间完全来得及！”

“这、这……”

安静过后，就是久久难以平息的骚乱。

不止嘉宾席一群厨师皱眉讨论，远月学生、教师，同样议论纷纷，从充斥着会馆的窃窃私语声看，言语大都不理解，甚至有的厨师在怀疑夏羽自暴自弃了。

自暴自弃？

这个论调居然令很多人心生认同。

毕竟，在时间还允许的情况下，一次性压上18斤的极乐米，这个豪赌在观众们看来，无疑含着浓浓的任性意味。