回归都市之最强王者 第2165节

“金陵菜在民国时期是官菜，众口难调，为了适应南北东西不同口味，金陵菜适应八方味道，追求七滋七味，甜咸适中，浓香醇厚，平和中庸，油而不腻，淡而不薄。”张秘书又为大家介绍道。

“有没有什么特色菜啊？”宋晓冬问。

“要说金陵菜，最著名的，当然是松鼠桂鱼了。”张秘书说道。

“哦...”宋晓冬点点头。

“其实还有一道菜，我觉得，宋先生肯定喜欢。”张秘书笑着看着宋晓冬说道。

“哦？”副厅长饶有兴趣地问道。

“什么菜啊？”宋晓冬也问。

“美人肝。”张秘书说道。

“美人肝。”宋晓冬轻轻地重复了一遍，若有所思，过了一会，又开口说道：“美人我当然喜欢，但是我还是只喜欢活生生的美人，要是取了肝做菜，就是再美味，也不忍下口啊。”

三个人又一阵尬笑。

“要说着美人肝，还有一段历史典故呢。”张秘书又说道。

“是么，快讲讲！”副厅长对张秘书说道。

“这美人肝并不是什么历史悠久的名菜，在民国十六年，于右任在马祥兴请客，后厨备料不足，名厨马定松就用鸭胰配鸡脯鸭油爆炒上桌，客人赞不绝口，问马定松菜名，马定松就随口而出，美人肝。”张秘书说道。

“哦...”副厅长点点头。

“看来，这名厨虽然厨艺卓绝，可是文化知识，还是有一点跟不上啊，美人肝，虽然好听，可是也太直白了。”宋晓冬说道。

“那宋先生以为呢？”张秘书问。

宋晓冬略一思笃，说道：“就算这道菜硬要附会美人，也应该叫什么佳人肝、倾城肝、玉婵肝、红拂肝、娥眉肝才对啊。”

副厅长听了也点点头说道：“是啊，这厨子确实是没什么文化，不多毕竟是准备不足吗，如果当时硬要脱出而出，能说出一个美人肝，没直接说出鸡肝鸭肝，已经不错了。”

“嗯...”三个人都点点头。

“因为民国的时候定都金陵啊，所以金陵菜在当时地位很高，很多当时的政要首脑，都有自己喜欢的金陵菜，也留下了不少典故。”张秘书又说道。

“比如呢？”宋晓冬问。

“比如京苏大菜四大名菜之一的蛋烧卖，就和小诸葛白崇禧有关。”张秘书说道。

“是么？”

“27年，国民政府主席谭延闿经常去马祥兴，权贵们趋炎附势，蜂拥而至。白崇禧就喜欢马祥兴的烧麦，马祥兴就潜心研究烧麦，白崇禧特别喜欢烧麦和虾，于是马祥兴就根据白崇禧的口味，改烧麦面皮为蛋皮，使虾仁、笋丁作为馅料，再使用鸡汁生粉鸭油调制卤汁浇汁，最后绑扎一条绿色的蔬菜扎带，做出来的烧麦，红黄绿黑一应俱全，色泽香艳口感软糯，白崇禧大爱。”张秘书又讲解道。

“哇，说的我都饿了。”宋晓冬听完说道。

“宋先生别急，这一桌是京苏大菜全宴，蛋烧卖自然也在其中啊！”副厅长对宋晓冬说道。

“好好好...”

三个人继续尬聊，不一会，就开始上菜了。

“几位的少帅坛子肉到了。”

“少帅？张学良？”宋晓冬问。

“是，少帅最喜欢江苏酒家的坛子肉，每次宴请都必点，最后这道坛子肉，被少帅给吃成了少帅坛子肉。”张秘书笑着说道。

宋晓冬歪着头，仔细打量张秘书。

此时张秘书已经脱下了红色的棉服，解下了黑色的围脖，只剩下了黑色的圆领包臀毛衣，和黑色的打底裤，对着这一道道菜说的头头是道，举止优雅，大气雍容。

女人啊，长得好看就已经很难得了，长得好看还有文化，就更难得了。

“不知道这张秘书，是真的懂，还是只是专门接受过这方面知识的学习。”宋晓冬在心里想着。

“哈哈哈，宋先生如果喜欢上这里哪一道菜，也可以天天来，一直吃到这道菜改名。”副厅长对宋晓冬说道。

宋晓冬一笑，说道：“张学良是手握重兵的少帅，我宋晓冬只是一个平民，哪有吃到一道菜改名的影响力啊。”

“宋先生真是低调又谦虚啊。”副厅长又说道。

陆陆续续上来了酒凝金腿、百花春满园、美人肝、金陵鸭、金陵鲜、金陵草、松鼠鱼、蛋烧卖、凤尾虾、炖鸡孚、素鱼圆。

“宋先生，请。”副厅长对宋先生伸手说道。

“两位请。”宋晓冬回礼。

张秘书指着一桌子菜，一个一个说：“这是宋美龄最喜欢的瓢儿鸽蛋，这是鲁迅先生最喜欢的酒凝金腿，这是张治中宴请周总理的头菜百花春满园...”

宋晓冬也略略赞叹张秘书确实见多识广，就对张秘书说道：“听张秘书一介绍，这些菜色，看起来吃起来突然就不一样了，仿佛，我自己也成了名流了哈哈哈。”

“宋先生当然是咱们明河的名流啊。”副厅长对宋晓冬说道。

宋晓冬也跟着一笑，对副厅长和张秘书说道：“咱也不是什么了不起的历史人物，但是，这次托副厅长的福，也能吃上一点历史人物吃过的菜哈哈哈。”