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摊牌!我在海岛享受人生 第65节

你!

“哦……”许乐赶在林夕涵发飙之前解释道,“这只不过是食材的本味被逼出来了而已。”

“笋提供鲜香,芋头提供甜香。”

“豺骨提供土壤的风味,海风的气息则是来自鱼干。”

“懂了?”

许乐斜斜看着林夕涵,扬起嘴角。

()摊牌!我在海岛享受人生

第七十二章 海岛上的腌笃鲜

好像不是很懂……林夕涵没有朝向许乐一侧的眉毛挑了挑,淡定地说:“和我估计的一样。”

“没听懂……”口水快要流下来的孟依依,呆萌地回头看许乐。

孩子,你一定会是一个合格的捧哏……

许乐把摄像机调正,让蒸炉的全貌可以被画面捕捉进去。

“食材都是比较常见的,除开豺骨以外。”

他开始解说。

“还是那句话,荒岛上面的食材,重在新鲜。”

“笋和芋头一旦离开土壤,就会开始纤维化。运输过程越长,口感损失就越严重。”

“而在口感损失之外,最大的问题就是风味的流失。”

“只有最新鲜的食材,蒸制的时候,才会挥发出来完美的气息。”

“当然,纯素食材未免显得单薄,所以我在里面加入了豺骨。豺骨最重要的是提供骨髓。”

“其实家里做的话……”许乐瞟了八戒一眼,“猪棒骨是更好的选择。”

八戒:“哼哼……”

瑟瑟发抖。

“骨髓的油脂,带着独特的香味,可以和素食材的香味相辅相成,让味道更加丰富。”

“大腿大腿,我还看到你往里面放鱼干了……”

孟依依擦了擦嘴角问。

谦儿大爷也不过如此了……许乐在心里给孟依依比了个大拇指。

“腌笃鲜,火腿的咸鲜是点睛之笔。”

不是……八戒这回你不用往后缩……许乐不动声色地挪回目光。

“火腿的制作周期太长,所以裹着海水被风干的海鱼,就成了最好的替代品。”

“同样拥有咸鲜的风味,而且更适合海岛。”

“海陆腌笃鲜的技术要点,总结完毕。”

越来越复杂了……林夕涵放弃了思考,矜持地夸了两个字:“不错。”

老傲娇了……许乐撇了撇嘴。

“好棒!比我家的厨师还要厉害的样子!”孟依依捧场道。

傻白甜你刚才是不是说了什么了不得的词……

“那可以吃了吗?”孟依依追问。

许乐估计了一下时间,点了点头:“可以了。”

用茅草垫手,将覆盖在蒸炉最顶部的石板挪开。

一瞬间,浓重的蒸汽喷涌而出,伴随着扩散出来的,还有更加浓烈许多倍的香味。

林夕涵目光闪动,眼前这一幕似曾相识,让她有一瞬间的晃神。

孟依依探头探脑的,被许乐按了回去。

“小心高温蒸汽烫伤。”

二十岁的人了,这点常识没有的吗……

“饿……”孟依依小声争辩。

就连黑豹和小黑豹,闻到这股香味,都没忍住扬起来脑袋。

“嗷吼……”小黑豹发出细嫩的吼叫。

“喵嗷。”小黑淡定地摇了摇尾巴,鄙视了小黑豹这种少见多怪的行为。

小黑小黑豹黑豹……容易混啊……吃完饭了得给黑豹母子起个名字……

许乐一边盘算一边把盛着腌笃鲜的椰子壳拿了出来。

椰壳之内,汤色清亮。

汤汁里面,是白色的竹笋和芋头块。

同样是淡乳白色的鱼肉干,被浸透之后舒展开来,随着椰子壳的移动而微微晃动。

白色的豺骨靠在椰子壳边沿,里头的骨髓已经被萃取成了汤汁的一部分。

就连椰子壳内的椰子肉,也都是白色的一片。

再撒入研磨细致的岩盐,如同雪粒纷纷。

“看卖相就很棒啊……像是一碗雪堆一样……”孟依依继续咽口水。

许乐取来两个空椰子壳,分别往里面盛了一碗海陆腌笃鲜。

“尝尝。”

递给两个翘首企盼的姑娘。

“叶叶大怼!”孟依依抢着喝了一口汤,被烫得口齿不清。

说的是谢谢大腿。

她用充当筷子的木签挑出来一块竹笋,迫不及待地喂到口中。

“好脆!好香!一点都没有久煮之后的那种拖沓感!”

懂行!许乐欣慰地颔首。

林夕涵挑出来一筷子鱼肉,送入口中。

内敛却丝毫不低调的香味,在入口之前就先闯入了她的鼻孔,占领了嗅觉。

弹滑的鱼肉里,不止有海鱼本身的味道,更是调和了山珍的精髓。

竹笋、芋头、骨髓……

一时间林夕涵自己也分辨不出来,究竟哪一味料是主料,哪些又是辅材。

“比起某一味料的一枝独秀,所有料融为一体才是奥义。”

许乐笑着说道。

“孟依依长时间打破饮食规律,所以精心熬煮的汤品,一方面可以补充她流失的营养。”

“另一方面,也可以温养肠胃,帮她的消化系统平缓恢复。”

林夕涵眼神轻轻地扫了一眼许乐,嘴角微微扬起。

他的臭屁性不讨喜,心思倒是细腻……

“而不方便消化的烤蛇肉……”

许乐无奈地叹息,“就由我来一力承担吧!”

林夕涵笑容瞬间凝固。

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第七十三章 就像莫吉托

“大怼袄贴因……”孟依依小口咬着一块芋头,被烫得眼泪汪汪地说。

大腿好贴心……个屁啊!你不要被这个坏人骗了!

林夕涵恶狠狠地看着许乐,结果许乐没事人一样地咧嘴一笑。

他抓起来火堆旁的一块低温满烤蛇肉,撒上切碎的白松露。

大口啃下,满嘴流油。

“嗯……不错不错……”

许乐边吃边赞叹,“有我手艺的三成韵味了。”

哼!林夕涵扭头……便宜你了!

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