当初嫌我穷离婚，我开店你求复婚 第251节

豆沙放糖之后的软，逐渐消失。

江枫又放了一小勺盐。

甜品里放盐，可以让味道更有层次，但不能多，多了会抢走甜的味道。

做好之后。

江枫舀了三勺豆沙，其中两勺，吹凉之后，交给了自己家的老婆和女儿：“尝尝。”

她们两个都伸着手，赶紧接过了勺子，吃了一口。

豆沙入口，软软的。

红豆本身的香味很浓，还有一些淡淡的油香。

稍微抿一下。

一股甜味逐渐散开。

江枫的甜口把握的依然极好。

甜的恰到好处！

整个口腔都能尝到甜滋滋的味道，但咽下去之后，嘴里只留很淡的甜，不会腻口！

“老公！太好吃了！”

“悠悠还想吃！”

江枫笑着给她们盛了一小点出来：“不能吃太多，等会还要吃饭。”

“好”

容霜坐了下来，把悠悠抱在怀里。

悠悠捧着碗。

母女两个吃着，继续好奇的看着江枫操作。

江枫也尝了尝豆沙的味道。

刚好。

把豆沙盛出来，放到旁边，可以备用了。

豆沙可以稍微放一放，冷藏就行了。

准备好馅料。

江枫在面盆里放了水，在灶上烧开，然后放入了小麦淀粉。

用擀面杖先把小麦淀粉跟水，充分混合。

烫好之后，放到案板上，趁热开始把油给揉进去。

必须要在温度还比较高的时候把它揉好，做出来的面团才是细的，要不然容易有粉块。

把黄油揉进去。

江枫把三个咸蛋黄，碾成了块，过了一遍密漏之后，也依次揉进了面团里。

咸蛋黄可以带出一个很香的味道。

揉面的时候。

宋锦和江建业也到了店里。

“婆婆！尝口豆沙吧！”

“这一小块我跟悠悠都没动！”

江悠悠把碗递到了宋锦的面前。

宋锦笑着说道：“我还能嫌你和悠悠脏？”

说着。

她拿着勺子，吃了一小口已经稍有点凉的豆沙。

放凉之后，豆沙口感硬了一些，可以嚼一嚼。

“好吃！”

宋锦吃完，也给江建业舀了一勺。

“确实不错。”

江建业平时不喜欢吃甜食。

但吃完江枫做的提拉米苏，还有红豆沙馅，他发现甜食好像也不错啊！

江枫笑着说道：“再等我一小会，很快就能吃了。”

说着。

江枫已经把面揉好，分成了剂子，用手捏成了饼状，把红豆沙馅包了进去。

包好之后，上面捏出一块刀片一样的面片。

这次一共做了12个。

做好之后。

江枫起锅烧油。

这道甜点用的油量会多一些，得把高十几厘米的凤尾酥，全部放进油里才行。

油烧到190度。

江枫把凤尾酥放到笊篱里，慢慢下锅。

炸的过程，要先把下面包裹着馅的部分炸熟。

这里要慢。

底下不能起网状。

炸到熟透，笊篱一上一下，慢慢的往油锅更深处下，炸到下面定型，笊篱要快速下沉！

面团里面混着黄油，所以会起网状。

下的快，网会往上飘。

如果太慢，或者是手上的动作不干净，往旁边用力，网状就会往其他地方飘，就失败了。

很快。

炸到熟透。

江枫把笊篱抬起。

炸出的网状，像是尾巴一样，浮在上面。

“哇！爸爸，这也太厉害了！”

“这是魔法吗……”

容霜和江悠悠都惊呆了！

面团还能炸出这个效果吗？！

江枫笑着说道：“这是物理。”

“不同油温下，面粉和油脂膨胀的速度不一样。”

“所以温度要高，得在180度到200度之间。”

“听不懂。”江悠悠理直气壮。

容霜漂亮的眼睛里，闪着崇拜的小星星！

她家老公真的太厉害了！

江枫重复刚刚的步骤，一共做了12个凤尾酥。

做好之后。

一家人坐到一起，各自拿了一个。

“爸爸！我喂你！”

江悠悠把她手里的凤尾酥举到了江枫嘴边。

江枫咬了一口。

酥脆的声音响起。

这一口没咬到馅。

不过放了咸蛋黄的淀粉，本身也有味道，吃起来口感也很好。

江枫把吃了一口的凤尾酥拿了过来，挑了个新的给悠悠。

“吃吧。”

一家人都吃了起来。

嘎吱的酥