官路迢迢 第770节
薛华鼎笑道：“可你毕竟是福江省人，总比我这个湘湖省人要清楚一点吧。”
姜乐为乐了，说道：“你还是福江省的女婿呢，咱们差不多。”说着，他问道，“薛书记，你是不是对这个蓉洱茶来兴趣了？我可以带你去一个地方，里面有人对蓉洱茶研究很深。”
薛华鼎问道：“好啊，他在哪里？”
“蓉洱茶楼！他姓柴，是那个茶楼的老板。”姜乐为说道，“茶楼就在黄兴路东面，靠三星湖那里。生意还不错，想不想去看一下？”
晚上下班之后，薛华鼎和姜乐为二人悄悄地从市委大院后门出来，坐上一辆的士直奔“蓉洱茶楼”。这个茶楼全部是用木头搭成，外面摆着一个巨大的紫砂壶，壶嘴里冒出一股股蒸汽，二个穿着开叉到腰部旗袍的美丽女子站在台阶上迎接客人。
茶楼里面装饰也是古色古香，大厅里面栽有几丛翠竹和几株梅花。梅花估计是假的，但竹子是不是真的就没人去细究了。因为它们栽种在假山旁边，周围是一池清水。水泵将水送到假山顶上，然后冲下来，形成一柱瀑布。
一楼是迎客、等人的地方，真正喝茶是在二楼和三楼。在楼梯口又站着一名漂亮的女子，看见他们进来就笑着迎上来，甜甜地说道：“欢迎光临。楼上请！”同时柳腰微弯，右手做了一个优雅的手势。
姜乐为说道：“小姐，给我们一个靠湖边的包厢。”
女子装着不好意思地笑了一下，说道：“对不起先生，靠湖的包厢都已经预定了。我给二位先生一个更好的包厢。可以吗？”
薛华鼎笑道：“我们认为靠湖的保厢最好。你还有比它们更好的？”
女子却一本正经地说道：“喝茶讲究的是幽静、淡泊，这样才能体会茶的真谛。先生，是不？”
薛华鼎回答道：“喝茶的惬意当然也靠山水来升华。没有就没有吧，你随便安排一个包厢就可以了。”
“谢谢！”女子笑道。
二人在服务小姐的安排下，坐进了一个小房间。她所说的所谓幽静就是三面无窗，只有靠走廊的一面有一张门，自然没有什么噪音进来。
姜乐为笑道：“小姐，这么闷的地方被你说成幽静，我还真是佩服你。”
小姐抿嘴笑了一下，说道：“其实靠湖也没有什么好，湖水是死的，我们茶楼虽然每天都捞垃圾，可周围还是有垃圾漂过来，水有股……这里也安静，没有人来打扰。是不？”
姜乐为随口说道：“是啊，现在城市越来越脏了，到处灰多。”
女子问道：“二位先生喝点什么？”
姜乐为老练地说道：“我们先不点。你让你们老板过来一下。你就说我们是罗秘书的朋友，有点小事找他。”
女子看了姜乐为和薛华鼎一眼，迟疑了一下，但还是去找她的老板去了。
大约五分钟，一个鹤发童颜的老头精神抖擞地走了进来，爽朗地问道：“二位小哥，真是市政府罗秘书的朋友？找老夫有事吗？”
不过，他很快就愣住了，因为他已经认出了正看着他的薛华鼎。
他连忙伸出手，有点怀疑地说道：“你是——”
薛华鼎笑着点了点头，起身握着老板的手道：“今天来得唐突，不会耽误你茶楼的生意吧。”
“哪里，哪里，你是难得请到的贵客，请坐。你的到来真使蓬荜生辉啊。”说着，他转身对迷惑不解的服务员道，“小妹子，你去跟我老婆子说，说这里来了贵客，让她自己泡一壶好茶送过来。”
第581章
女子似乎也看出薛华鼎的身份，不过她不敢肯定，因为她不像眼前这个老人那么喜欢看电视新闻，老头看多了新闻自然能认出了，而她却难以一下认出来。
薛华鼎等茶楼老板坐下之后，说道：“柴老板，今天冒昧打扰你，是专门来向您请教的。”
“请教不敢当，只要我知道的，我决不隐瞒，薛书记，请说。”老头回应道。
薛华鼎说道：“我想听听柴老板讲解一下蓉洱茶的一些独特之处。想必你也知道，现在市面上突然对蓉洱茶热了起来，很多人开始购买存储，价格也上涨了不少。我想作为茶楼老板的你，肯定深有体会吧？蓉洱茶涨价对我们绍城市的茶农而言自然是好事，但我心里总有点不踏实，觉得这股风好似是突然刮起来的，不知道能不能维持很长一段时间。我想请你指点一二。”
柴老板点了点头，有点恭维地说道：“薛书记真是我们绍城市的好父母官，时刻牵挂我们老百姓的生活，真是我绍城茶农之福。”
薛华鼎笑道：“你就不要拿你招待顾客的那一套来吹我了，呵呵。我拿着国家发的工资，不做点事良心不安，再说，如果茶农真有什么损失，那么，我们政府即使没有责任也要承担一些不良后果。”
柴老板感叹地说道：“有了薛书记这句话，老夫就放心了。做事是要对得起自己的良心。说句冒犯你的话，在见你之前，我心里对你可是毁誉参半。我是金丰县出来的，亲人都还在金丰县。最近金丰县发生的许多事情我都听说了，我也明白有些事与你新来的薛书记无关，我也没有想你能拨开乌云见日月，但现在我有了信心，我相信我们金丰县将来有晴朗的日子来。”说着，他又笑着道，“我人老了，一扯就扯到其他方面去了。薛书记，你可不要生气。”
薛华鼎没有笑，说道：“每个人都要为他做的事负责。你放心吧。”
老头郑重地点了点头，心里知道薛华鼎说的是什么。
接着老头开始谈起蓉洱茶来，他说道：蓉洱茶是一种很神奇的茶品。因为随着岁月流逝，它的口感不但不会像其他茶品一样变坏，反而会越陈越香，所以有人说它是“能喝的古董”。因此，茶的陈期反而成为喝茶者心目中评价是否是好茶的标准。
显然老头对蓉洱茶很了解，说起来一套套的，他接着说道：人们对于蓉洱茶的年代辨识，主要是靠观汤色、看叶底、品口感等行为来大致确定。不过，这样很容易造成偏差，里面掺杂太多的主观性和随意性，无客观标准可言。即使是茶道里的高手，也有出现误差的时候。特别是现在玩假的人多，更不容易判断准确了。
因为茶品的汤色和口感很容易受到入仓的影响，在潮湿环境下存储一年，茶的外观转化可达到自然条件下三至五年的效果，伴随而来的，却是容易引起的茶品霉变等情况。市场上许多所谓老茶都是经过入仓处理后，将年份夸大几年甚至几十年后高价出售。
少数真正长期从事茶叶贸易而知情的茶道高手，也由于经济利益，更将辨识年代的经验当作秘密隐而不宣。而坊间流传的各类蓉洱茶书籍，由于不具备正确的历史观和严谨的考据精神，甚或根本是为了商业利益生拼硬凑，更加速了错误观念的传播。
蓉洱茶年代辨识的方法，同古陶瓷、书画等古玩的鉴定方法有很多相似之处。一方面，各种类型的文献记录都可以作为重要的断代依据。比如，厂方的加工记录、销售记录、仓库的存储记录、商家的定制记录以及会议文件等等。但这些资料，通常是普通商家和消费者难以接触到的，只有对蓉洱茶钻研较深的茶人们才能得到。
另一方面，就是茶品自身的时代特征。这是依附于茶品本身，在现实中最为直接、触手可及的断代依据。各个历史年代的茶叶生产过程中，任何一个技术环节的改变，都会在茶品上留下不可磨灭的烙印。茶品陈化的历史，温度、湿度、地理位置，也会深深铭刻其中。由于对茶品制程、储藏情况的了解不断加深，过去使用的汤色、口感、叶底等感官鉴定方法现在已经仅仅作为辅助方法使用。
老头正说得起劲，薛华鼎和姜乐为正听得入迷的时候，柴老板的老婆端着一壶茶来了。她笑着跟大家打了一个招呼，帮每个人倒满一杯茶之后就悄然走了。
柴老板喝了一口茶，说道：“一般来说，随着时间的流逝，蓉洱茶在陈化过程中的变化是汤色越来越红，口感越来越醇和，苦涩度降低；熟茶在陈化中渥堆熟味会逐渐消失。这些都在一定程度上可以作为茶品年代辨识的辅助手段。但是，并非汤色红的生茶都是老茶。现在有人传言说什么蓉洱茶出现什么‘枣香’、‘参香’、‘樟香’等等香味的就是好茶，实际上不是。出现这种香味都是在湿仓条件下形成的，正常条件下存储的熟茶，不易出现各类特殊香气。这里面的道道太多，一时说不清楚。”
姜乐为笑道：“我还真听别人说过这事。”
薛华鼎问道：“柴老板，你认为是不是只有金丰县才能出产这种蓉洱茶？”
姜乐为乐了，说道：“你还是福江省的女婿呢，咱们差不多。”说着，他问道，“薛书记，你是不是对这个蓉洱茶来兴趣了？我可以带你去一个地方，里面有人对蓉洱茶研究很深。”
薛华鼎问道：“好啊，他在哪里？”
“蓉洱茶楼！他姓柴，是那个茶楼的老板。”姜乐为说道，“茶楼就在黄兴路东面，靠三星湖那里。生意还不错，想不想去看一下？”
晚上下班之后，薛华鼎和姜乐为二人悄悄地从市委大院后门出来，坐上一辆的士直奔“蓉洱茶楼”。这个茶楼全部是用木头搭成，外面摆着一个巨大的紫砂壶，壶嘴里冒出一股股蒸汽，二个穿着开叉到腰部旗袍的美丽女子站在台阶上迎接客人。
茶楼里面装饰也是古色古香，大厅里面栽有几丛翠竹和几株梅花。梅花估计是假的，但竹子是不是真的就没人去细究了。因为它们栽种在假山旁边，周围是一池清水。水泵将水送到假山顶上，然后冲下来，形成一柱瀑布。
一楼是迎客、等人的地方，真正喝茶是在二楼和三楼。在楼梯口又站着一名漂亮的女子，看见他们进来就笑着迎上来，甜甜地说道：“欢迎光临。楼上请！”同时柳腰微弯，右手做了一个优雅的手势。
姜乐为说道：“小姐，给我们一个靠湖边的包厢。”
女子装着不好意思地笑了一下，说道：“对不起先生，靠湖的包厢都已经预定了。我给二位先生一个更好的包厢。可以吗？”
薛华鼎笑道：“我们认为靠湖的保厢最好。你还有比它们更好的？”
女子却一本正经地说道：“喝茶讲究的是幽静、淡泊，这样才能体会茶的真谛。先生，是不？”
薛华鼎回答道：“喝茶的惬意当然也靠山水来升华。没有就没有吧，你随便安排一个包厢就可以了。”
“谢谢！”女子笑道。
二人在服务小姐的安排下，坐进了一个小房间。她所说的所谓幽静就是三面无窗，只有靠走廊的一面有一张门，自然没有什么噪音进来。
姜乐为笑道：“小姐，这么闷的地方被你说成幽静，我还真是佩服你。”
小姐抿嘴笑了一下，说道：“其实靠湖也没有什么好，湖水是死的，我们茶楼虽然每天都捞垃圾，可周围还是有垃圾漂过来，水有股……这里也安静，没有人来打扰。是不？”
姜乐为随口说道：“是啊，现在城市越来越脏了，到处灰多。”
女子问道：“二位先生喝点什么？”
姜乐为老练地说道：“我们先不点。你让你们老板过来一下。你就说我们是罗秘书的朋友，有点小事找他。”
女子看了姜乐为和薛华鼎一眼，迟疑了一下，但还是去找她的老板去了。
大约五分钟，一个鹤发童颜的老头精神抖擞地走了进来，爽朗地问道：“二位小哥，真是市政府罗秘书的朋友？找老夫有事吗？”
不过，他很快就愣住了，因为他已经认出了正看着他的薛华鼎。
他连忙伸出手，有点怀疑地说道：“你是——”
薛华鼎笑着点了点头，起身握着老板的手道：“今天来得唐突，不会耽误你茶楼的生意吧。”
“哪里，哪里，你是难得请到的贵客，请坐。你的到来真使蓬荜生辉啊。”说着，他转身对迷惑不解的服务员道，“小妹子，你去跟我老婆子说，说这里来了贵客，让她自己泡一壶好茶送过来。”
第581章
女子似乎也看出薛华鼎的身份，不过她不敢肯定，因为她不像眼前这个老人那么喜欢看电视新闻，老头看多了新闻自然能认出了，而她却难以一下认出来。
薛华鼎等茶楼老板坐下之后，说道：“柴老板，今天冒昧打扰你，是专门来向您请教的。”
“请教不敢当，只要我知道的，我决不隐瞒，薛书记，请说。”老头回应道。
薛华鼎说道：“我想听听柴老板讲解一下蓉洱茶的一些独特之处。想必你也知道，现在市面上突然对蓉洱茶热了起来，很多人开始购买存储，价格也上涨了不少。我想作为茶楼老板的你，肯定深有体会吧？蓉洱茶涨价对我们绍城市的茶农而言自然是好事，但我心里总有点不踏实，觉得这股风好似是突然刮起来的，不知道能不能维持很长一段时间。我想请你指点一二。”
柴老板点了点头，有点恭维地说道：“薛书记真是我们绍城市的好父母官，时刻牵挂我们老百姓的生活，真是我绍城茶农之福。”
薛华鼎笑道：“你就不要拿你招待顾客的那一套来吹我了，呵呵。我拿着国家发的工资，不做点事良心不安，再说，如果茶农真有什么损失，那么，我们政府即使没有责任也要承担一些不良后果。”
柴老板感叹地说道：“有了薛书记这句话，老夫就放心了。做事是要对得起自己的良心。说句冒犯你的话，在见你之前，我心里对你可是毁誉参半。我是金丰县出来的，亲人都还在金丰县。最近金丰县发生的许多事情我都听说了，我也明白有些事与你新来的薛书记无关，我也没有想你能拨开乌云见日月，但现在我有了信心，我相信我们金丰县将来有晴朗的日子来。”说着，他又笑着道，“我人老了，一扯就扯到其他方面去了。薛书记，你可不要生气。”
薛华鼎没有笑，说道：“每个人都要为他做的事负责。你放心吧。”
老头郑重地点了点头，心里知道薛华鼎说的是什么。
接着老头开始谈起蓉洱茶来，他说道：蓉洱茶是一种很神奇的茶品。因为随着岁月流逝，它的口感不但不会像其他茶品一样变坏，反而会越陈越香，所以有人说它是“能喝的古董”。因此，茶的陈期反而成为喝茶者心目中评价是否是好茶的标准。
显然老头对蓉洱茶很了解，说起来一套套的，他接着说道：人们对于蓉洱茶的年代辨识，主要是靠观汤色、看叶底、品口感等行为来大致确定。不过，这样很容易造成偏差，里面掺杂太多的主观性和随意性，无客观标准可言。即使是茶道里的高手，也有出现误差的时候。特别是现在玩假的人多，更不容易判断准确了。
因为茶品的汤色和口感很容易受到入仓的影响，在潮湿环境下存储一年，茶的外观转化可达到自然条件下三至五年的效果，伴随而来的，却是容易引起的茶品霉变等情况。市场上许多所谓老茶都是经过入仓处理后，将年份夸大几年甚至几十年后高价出售。
少数真正长期从事茶叶贸易而知情的茶道高手，也由于经济利益，更将辨识年代的经验当作秘密隐而不宣。而坊间流传的各类蓉洱茶书籍，由于不具备正确的历史观和严谨的考据精神，甚或根本是为了商业利益生拼硬凑，更加速了错误观念的传播。
蓉洱茶年代辨识的方法，同古陶瓷、书画等古玩的鉴定方法有很多相似之处。一方面，各种类型的文献记录都可以作为重要的断代依据。比如，厂方的加工记录、销售记录、仓库的存储记录、商家的定制记录以及会议文件等等。但这些资料，通常是普通商家和消费者难以接触到的，只有对蓉洱茶钻研较深的茶人们才能得到。
另一方面，就是茶品自身的时代特征。这是依附于茶品本身，在现实中最为直接、触手可及的断代依据。各个历史年代的茶叶生产过程中，任何一个技术环节的改变，都会在茶品上留下不可磨灭的烙印。茶品陈化的历史，温度、湿度、地理位置，也会深深铭刻其中。由于对茶品制程、储藏情况的了解不断加深，过去使用的汤色、口感、叶底等感官鉴定方法现在已经仅仅作为辅助方法使用。
老头正说得起劲，薛华鼎和姜乐为正听得入迷的时候，柴老板的老婆端着一壶茶来了。她笑着跟大家打了一个招呼，帮每个人倒满一杯茶之后就悄然走了。
柴老板喝了一口茶，说道：“一般来说，随着时间的流逝，蓉洱茶在陈化过程中的变化是汤色越来越红，口感越来越醇和，苦涩度降低；熟茶在陈化中渥堆熟味会逐渐消失。这些都在一定程度上可以作为茶品年代辨识的辅助手段。但是，并非汤色红的生茶都是老茶。现在有人传言说什么蓉洱茶出现什么‘枣香’、‘参香’、‘樟香’等等香味的就是好茶，实际上不是。出现这种香味都是在湿仓条件下形成的，正常条件下存储的熟茶，不易出现各类特殊香气。这里面的道道太多，一时说不清楚。”
姜乐为笑道：“我还真听别人说过这事。”
薛华鼎问道：“柴老板，你认为是不是只有金丰县才能出产这种蓉洱茶？”
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