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终极三国,开局领悟牛叉劲功法 第37节

若两分钟内未能完成美食制作,闯关立即判定为失败...

关羽五人闻言不敢再多说话,生怕在最关键的时刻影响吴语正常发挥。

吴语收起笑意,脸上神色认真起来。

“片鱼生”这道工序十分考验厨师刀工水平。

鱼片质量上下限很高。

说简单,普通人随便弄把菜刀也能片出大小不一的低级鱼片。

往难里考究讲,片鱼生要求“大小厚薄片片均匀”“厚薄恰到好处”“鱼片切口平整顺滑”...

最关键的是要快!

尽量减少用手触摸鱼肉的时间,以免手上温度影响鱼片风味。

要想达到片鱼生的巅峰水平,需要大量时间埋头苦练刀工。

熟悉各种鱼类的构造,以及鱼肉的特点。

其中涉及到的烹饪知识、技巧繁多,单是培养手感就很麻烦。

吴语右手持清洗干净的菜刀,走到案板前站定。

他屏住呼吸,目光凝视两块最精华的花鲢鱼鱼肉。

片刻后。

吴语眼中精光乍现,手中菜刀不断落下。

转眼间,将两块花鲢鱼肉尽数切成厚薄相同的生鱼片。

吴语放下菜刀,再从便携式冰柜中拿出三块冰砖。

两块冰砖放在案板上备用。

另外一块冰砖双手握紧数秒。

吴语这么做,是要用冰砖降低手掌温度。

在用手接触到生鱼片时,丝毫不会影响鱼片的风味。

牧老看到吴语以冰砖降低手温,点头赞许道:

“这年轻人好专业!”

“对于食材处理一丝不苟!”

“真正的烹饪匠人精神!”

“如此精心处理制作出的生鱼片,味道究竟会有何不同...”

“我好期待...”

切好生鱼片。

吴语的美食制作已接近尾声。

剩下的事很简单。

用冰块降温后的手将鱼片摆放在小木盆中的“黄瓜莲花”花瓣上。

山葵根在案板上研磨成粉末粘稠状态,即是最顶级的“wasabi(山葵/芥末酱)”。

一般研磨山葵需要借助专业工具。

但吴语毕竟是武力指数8100点的武者。

徒手研磨个山葵芥末酱是小菜一碟。

吴语拿起一块冰砖。

用菜刀在冰砖上挖出三个洞,分别将芥末酱、酱油、糖粉放入洞内。

一个简易的冰块调料盘制作完成。

吴语把“调料盘”放入小木盆内。

拿起最后一块冰砖,用菜刀磨擦冰砖棱角。

通过特殊刀法摩擦冰砖棱角,产生出细腻的冰粉,散落在生鱼片表面。

吴语长舒一口气,抬头看向牧老,兴奋的说道:

“老先生,我这道美食制作完毕!”

“请您品尝,指点一下不足之处。”

听到吴语完成美食制作。

牧老和关羽五人同时凑上前来。

小木盆内,六朵黄瓜摆成的莲花栩栩如生。

花瓣上放着厚薄相同的生鱼片。

鱼片表面光滑细致,在冰粉的衬托下晶光闪闪。

这道菜品单从外表看,简直如同一道精美的艺术品!

马超双眼放光,咽下口水道:“哇偶~”

“吴兄做的菜品看起来超赞!”

“我好想尝尝这生鱼片的味道...”

关羽疑问道:“活鱼没有煮熟,直接切成鱼片...”

“真的能吃吗?”

“不会很腥气吧?”

张飞伸手挠挠头,不置可否道:“我以前倒是听说过刺身的吃法。”

“但亲身尝试却是头一回。”

“无语仔,吃了生鱼片不会拉肚子吧??”

赵云、黄忠也向吴语投去疑惑的目光。

他们从未吃过生鱼片刺身。

除了“首席好奇宝宝”马超外。

剩余几人一时间有些接受不了这种新鲜吃法。

吴语指着调料盘笑道:“兄弟们放心品尝就是了。”

“鲜活的花鲢鱼鱼肉味道鲜美无比,细品下有一丝鲜甜风味。”

“沾着山葵芥末酱,再来点酱油或者糖粉,味道更是完美!”

“保证你们吃过一次,终生难忘~~~”

关羽几人听到吴语的推荐,均跃跃欲试。

“咳咳咳...”牧老低咳几声,示意吴语别忘了他这位守关者。

吴语赶忙补充道:

“那个...咱们要尊老爱幼。”

“第一口...”

“必须得是先让牧老品尝!”

牧老听到这话,脸上露出一丝笑意。

老头子手一挥,白色光芒闪现,木桌上出现七双筷子。

牧老用欣赏的目光注视着吴语,语气和蔼的问道:

“小朋友,你的厨艺水平不错呀!”

“这道鲜鱼生刀工登峰造极!”

“以翠绿色的蓑衣黄瓜做成莲花形状,更添高雅意境。”

“无需品尝鱼片,单论菜品外观,色、意、形三项满分!”

“请问小友,这道菜品有何名堂?”

“名堂”是大厨之间的行话,意思是问菜品的名字。

吴语抱拳谦虚低调的说道:“多谢老先生夸奖。”

“小子厨艺未精、刀工生疏,登峰造极万万不敢当!”

“我这道菜品以黄瓜莲花为托底,花瓣上放有新鲜生鱼片,加上细腻冰粉陪衬,又添几分‘冰鲜气’。”

“菜名叫做...”

“玉莲鲜鱼生!!”

牧老拍手叫绝道:“好!”

“好名字!”

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