高武大明：开局被赐婚赵敏！ 第420节

　　走进空无一人的八珍馆，朱樉颇有些意外，这个时间点，怎么可能一个客人都没有？

　　在他的记忆里，之前在安邑的时候，那些餐馆酒肆无不热闹之极，周地就算差点，也不至于差到这种地步吧。

　　这样的状态，他原打算让餐馆能够通过赢利养活那些被裁减厨子的计划恐怕就行不通了。

　　朱樉并不知道，这个时代的餐饮业还真不怎么发达，他在安邑看到的那种盛况，只在几个繁樉的都市出现，并非普遍现象。

　　这其实不难理解，餐馆面对的消费群体实在有限：最有消费能力的大贵族都有自己专门的厨师团队，自然不屑于在这种大庭广众的地方宴请宾客。

　　数量最多的平民消费能力却极为有限，他们的活动范围不大，偶尔走亲访友也会自带干粮解决路途中的就餐问题。

　　这样一来，餐饮酒楼的消费群体便只剩下家有余资的游学士子和行走四方的商人了，像武卒之类的“中产阶级”偶尔也会在外宴请宾朋，却并不是常有的。

　　这些人一般只会大量出现在像安邑那样的中心都市，很少涉足其他地方，而且只是路过罢了。

　　在非中心都市的地方，一般只会有官设的馆驿，鲜有专门的餐馆酒肆，稀少的客流量是很难赢利的。

　　之前的洛邑便没有一家餐馆，其背后的原因便是没有足够的消费群体。朱樉掌权之后，将所有周人迁回城中，更因种种举措使得民生日渐好转，洛邑城也恢复了生气。

　　照理说，不应该出现现在这样的状况才对。

　　似乎知道朱樉的疑惑，周宇一边引着朱樉落座，一边叫苦不迭：“冢宰大人，你可得帮我们向书大人说说，不是约定好由三家餐馆向政务中心、王宫、还有各工坊供应午餐的吗？

　　这才吃了两顿，书大人就不让我们送餐了。还有王宫那边，书大人说乐师们都有薪俸，吃饭必须自己掏钱，其他人也是如此，搞得我们现在只能做天子一家人的饭食。

　　每家餐馆都有十几号人要吃饭呢？这样下去，我们还是回去种地稳当点。”

　　这事朱樉当然知道。

　　此前他答应了天子为乐师们定士授爵并按国府雇员标准发放俸禄的要求后，书珂面对每月一下子多出来的百多万文开支极为不满。

　　以平衡收支为理由，随即断了王宫那边由国府承担的“工作餐”，仅保留了天子一家及方一志等“关系户”的供应。

　　书珂的理由让朱樉无法辩驳，便同意了这一政策，却没想到反而断了周宇他们最大的一笔生意。

　　对于周宇的请求，朱樉没办法答应，正在考虑措辞，炮豚已经端了上来。

　　炮豚是天子八珍之一，原本是天子专属，其他人除非遇上天子宴请，是没有资格享受的。

　　不过朱樉掌权后，虽然没有像其他变法大臣那样制订出一套完备的新法，旧有的周礼却也所剩无几，很多界线都无声无息中消失无踪。

　　作为天子才能享用的名菜，炮豚的做法也极为讲究。

　　刚出锅的炮豚鲜滑柔嫩，入口即化，佐料的香味深入骨髓，令人回味悠长。仅闻到其散发的香气，已经足令朱樉食指大动。

　　周宇一脸讨好地递上筷子，招呼道：“来来来，冢宰大人快尝尝，这可是制作炮豚手艺最好的厨子亲自做的。”.

第678章 预先防范

　　“我先来。”高鹤拿起刀子，刷刷几刀就将整只炮豚劈成几块，又在每一块撕下些肉塞进嘴里，很快就把嘴巴塞满了，边嚼边道：“嗯，味道真好，你可以吃了。”

　　朱樉无奈地看了一眼高鹤，见其手仍然不停的撕肉往嘴里塞，哪里还敢客气，也开始大块朵颐起来。

　　别看高鹤平时傻乎乎的，在对朱樉的护卫上，心思却极为细密，日常生活中种种可能有危险的细节都被他预先防范。

　　炮豚一入口，朱樉也不禁赞叹起来，那滋味确实是无与伦比。

　　看着在一旁眼巴巴望着的周宇，他只好边吃边说：“书珂说你们送的餐太贵，不划算，所以就取消了。

　　这事我不好开口，你还是专门找他商议吧。价格降点，薄利多销嘛，他应该会同意吧。”

　　周宇摊着手，一脸为难：“你让我们自负赢亏，我们总得把成本赚起来吧。就像这炮豚，这可要花不少功夫，价格低了只会越卖越亏。”

　　朱樉突然警惕起来，将嘴里的炮豚肉吞了下去，问道：“这个，要多少钱？”

　　周宇伸出一个指头，一脸诚恳：“一千文。”

　　朱樉咂了咂嘴，有些下不去手了，这么一只小乳猪，高鹤一个人恐怕就能吃个精光，可是却要花掉一千文，他一个月的俸禄只能吃七次,太贵，果然是太贵。

　　放下筷子，朱樉皱眉道：“不可能啊？一周斤猪肉才多少？你这最多四周斤，算上其他佐料，成本也就两百文左右，太黑，太黑。”

　　“不是这样算的。”周宇扒着指头算起来：“乳猪要贵得多，养猪场并不乐意卖给我们，打着天子的旗号一个月也只给我们十头，每头就值三百文了。

　　佐料和油值不了几个钱，可这很费人工和时间，柴火耗的也不少，一千文真的只是成本价了，我们没得赚。”

　　似乎也说得过去。

　　朱樉有点不知道说什么好了，眼看整只炮豚在高鹤齐舞的双手下已经所剩无几，他也只好把心思转到“抢食大战”中。

　　筷子实在不占优势，他也顾不得形象，学着高鹤那样双手上阵。

　　很快，锅里的炮豚便被一扫而空，朱樉抢到了最后一只猪脚，长舒一口气，慢慢品尝起来。

　　高鹤打了个饱嗝，望着空空如也的锅里发了会呆，随即将头转向周宇：“真好吃，再来一锅。”

　　朱樉三下并做两下将嘴里的食物吞进肚里，连忙制止：“够了够了，我吃饱了。”

　　开玩笑，要是让高鹤敞开肚皮吃，别说一锅，再来两锅也不在话下。可这一锅就是一千文，他这个天官冢宰也吃得肉疼，再让他吃下去，单芸儿那里就不好交差了。

　　“可我还没饱啊。”高鹤舔着嘴上的残油，意犹未尽，“你的眼怎么了，进沙子了？”

　　对于高鹤在这方面的迟钝，朱樉简直毫无办法，只好直言相问：“你带钱了吗？”

　　“钱？”高鹤一愣，不明所以：“都交给大师兄了，我又不需要接济，怎么？你要吗？要不，我帮你说说？”

　　朱樉白了高鹤一眼，心里暗道：你倒确实不需要接济，吃穿住用全都是我包了好不好。想起自己也没有带钱出行的习惯，不由有些尴尬。

　　周宇在旁察言观色，立即撑起笑脸：“没事没事，这顿算我请客，怎么能收冢宰大人的钱呢？虽然三天都没开张了，这个客我还是得请的。”

　　这叫没事？有这么说话的么。

　　朱樉气得咬牙，他倒不是想赖帐，反而是周宇的话让他有了吃白食的嫌疑：“放心，回头我就来结帐，高鹤，走了。”

　　“别啊，冢宰大人。”周宇连忙阻拦：“结不结帐都不重要，你可得给我出出主意，这样下去不是办法啊。”

　　确实不能一走了之，毕竟还事还是自己捣鼓出来的，只好又坐了下来：“来点喝的，嗯，水就行了。”

　　朱樉这次变得谨慎起来，要是周宇再给自己上点什么天子琼浆啥的，天知道一杯得要多少钱，那今天可就亏大了。

　　再三确认周宇端过来的确实是水，朱樉喝了一口，抹着嘴道：“你看，我们周地目前还算不上富裕，刚刚解决温饱问题，你的菜品虽然味道不错，可实在太贵了，有几个人能吃得起呢？必须降价，生意才可能好起来啊。”

　　“可……实在是没办法降啊。”周宇哪里不明白这个道理，可他也只能表示无能为力。

　　原本他指望的就是王宫和国府商城这几百号人的“工作餐”，别的不说，养活他们这点人还是没问题的。

　　现在书珂一刀切下去九成多的生意都没有了，每一笔生意的成本自然就更高了，不维持高价，第一个月的薪俸就发不出来。维持高价，没人来也同样不行。

　　别看他平时还是有些小聪明，可遇到这样的难题，根本就无力解决了。

　　“降不了，降不了就换啊，成本高的天子八珍别再做了，你得想想别人为什么要来你这里吃饭？”朱樉绞尽脑汁地回忆自己那个时代的餐饮业是什么样子的，看看能不能提供点什么帮助。

　　生于普通家庭，楼下就是菜市场，虽然大多数时候都是在家或路边小摊、学校食堂解决吃饭问题，稍正式点的餐厅根本没去过去几趟，可耳闻目睹之下多少还是有些印象的。

　　让周宇去路边支个小摊？嗯，据说那些生意好的路边小摊收入可不低，解决这些个从业人员的生活应该不成问题。

　　现在洛邑城内的人流量还是太小，小摊不行的话，再搞个“吃了么”的流动餐车补充一下。

　　不知道自行车以后能不能弄出来，想起周宇那胖乎乎的身上骑上去满城送外卖，朱樉不禁莞尔一笑。

　　别看现在朱樉已是一人之下万人之上，底层思维却根深蒂固，丝毫不觉得让职同下大夫的周宇当个“骑手”有伤颜面。

　　思索片珂，朱樉便已有腹稿：“好吃自然是一个原因，吃得起才是更重要的因素。和在家吃相比，你的自然要贵一点，人家为什么愿意多出点钱给你赚呢？.

第679章 有所赢余

　　你得站在食客的立场上想问题，满足他们的需求。我看先这样，工坊那边每天几百工匠很早便要上颁，很多都来不及吃早饭，或者随便糊弄几口。

如果你能够给他们提供方便又便宜的早餐，生意一定不错。价格嘛，不要超过十文钱，这样才会有大量的人光顾。”

　　“十文钱！”周宇的脸苦了起来：“那怎么行啊，只够买一周斤的粮食，越多人吃岂不越亏。”

　　朱樉敲了敲桌子，苦口婆心地道：“怎么不行，一份早餐一般人也就需要一周两粮食，食量大的也不会超过半斤吧，再加上点腌菜时蔬，成本顶多四五文钱。

　　对了，豆浆，今年我们的菽豆产得也不少，一碗豆浆费不了多少豆子，大家自己磨又很费事，你就不存在这个问题了，回头去工坊定个大石磨，专门用来磨豆浆。

　　有了石磨，面粉也能自己磨，还可以做点烙饼啥的，早餐的种类就丰富起来了嘛，让大家可以有更多的选择，吃的人自然就多了。

　　一份早餐就算只赚两文钱，一天也能有一千文的进帐，一个月就是三万文，六个人的薪俸不就有了吗？”

　　“这还是不够啊。”周宇脸色稍缓，事情虽然麻烦了点，可总算有点眉目了。

　　而且他暗地里算了算，一份早餐的利润绝不止两文，如果真有几百人吃，说不定自己不仅不需要为月俸发愁，还可以有所赢余。

　　朱樉给自己的政策可是国府扶持，自负盈亏，多赚的钱由自己支配。

　　“除了早餐，还有午餐和晚餐啊。”朱樉有些恨铁不成钢，平日总和墨子之类的聪明人打交道，很多话他说半截就不用再说下去了。

　　却没想到周宇的悟性怎么能与那些闻名天下的人相比。“午餐和晚餐可以稍微丰富点，价格嘛，也可以稍贵点，可一定要让人人吃得起。

　　就算一日三餐都在你这里吃，最好也不要超过五十文钱。这样算起来，一个月也得一千五百文，哎哟，还是得再降点。”

　　周宇眼睛亮了起来，洛邑城现在可有四万多人，哪怕十个人里只有一个顾客，他所获得的利润都不得了了。

　　朱樉仍嫌不足，继续叮嘱道：“你记住一句话：快捷、方便、便宜、吃饱。

　　定做石磨的时候，你还可以再订制十辆送餐车，反正你这人多，到了饭点一人一辆。

　　让大伙在闾坊门口就能吃上热菜饭，特别是大多数人都要经过的地方，摆上一辆，不愁没人光顾。”

　　一边说，朱樉一边蘸着水在桌上画了个草图，再根据自己的设想不断修改。不一会儿，一辆既便于保温，又便于分餐贩卖的餐车就初具雏形。

　　“那我岂不成了沿街叫卖的小商贩了？”周宇毕竟领着朱樉亲自任命的餐饮协会会长头衔，职同下大夫，觉得自己大小还是个官。

　　虽然他这个会长并不能像其他会长那样享受国府俸禄，可也不能沦落到沿街叫卖的地步啊。