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我只想安静的做个咸鱼 第310节

  张志成高声道:“龙门宴第二场比试,赵辉师傅胜!十分钟后,开始第三场比试!”

  廖杰三人的脸色有些不好看,深吸了口气后,开始紧锣密鼓准备第三场比试。

  最后一场,定输赢!

  一时间,大厅里的气氛变得紧张起来。

  全场最悠闲的,只有颜小曼一人。

  因为她现在心无旁骛,完全沉浸在享受美食的乐趣之中,无比幸福。

  林闲四人,则饶有兴趣地关注比赛,想要看看最后一场,他们会使用什么食材。

  侯成笑道:“山八珍分别为熊掌、鹿茸、象鼻、驼峰、猩唇、豹胎、狮乳、猴脑,可惜现在这些食材几乎都不能食用,不知道他们会如何选择!”

  以上这八种食材,也就驼峰和鹿茸可以食用,其他的六种都是保护动物。

  林建军笑问道:“老史,你觉得他们会选什么食材?”

  “猪牛羊!”史正良答道。

  林建军说道:“来了!”

  话音刚落,只见赵辉打开蒸锅,从里面夹出一大块牛筋。

  见状,侯成笑道:“走兽蹄上筋,飞禽掌中宝。游鱼月牙肉,甲鱼裙边料。古八珍不能用的情况下,牛筋确实是一个不错的选择。”

  “就是不知道,他会用那种做法!”林建军神色期待道。

  这时,史正良忽然惊讶道:“咦,豆腐?”

  林闲等人一愣,转头看去,只见廖杰竟然取出一块豆腐,手中握着一把特制小刀,似乎准备雕豆腐。

  与此同时,一旁的高健翔和钟伯,正在搅拌一口煮高汤的大锅。

  阵阵浓郁的香气,随着他们两人不断搅动,开始弥漫在大厅中。

  见到这一幕,林闲不由挑了挑眉。

  开水白菜?

  因此此刻高汤弥漫的香气,十分熟悉。

  几乎和林国栋制作开水白菜时,吊高汤的香味一模一样。

  雕豆腐一般都是在水中进行,因为豆腐易碎,所以要放在水里,借用水的浮力来起到支撑效果,同时也方便剔除废料。

  此时,廖杰已经开始雕豆腐了。

  一手托着豆腐,一手运刀如飞。

  可惜由于角度问题,林闲无法看到水中的豆腐。

  而赵辉那边,则已经开始处理热气腾腾地牛筋。

  要知道,牛筋非常有弹性,尤其是赵辉手中那块巨大的牛筋,想要彻底煮烂,起码得用文火慢煮好几天。

· ····求鲜花····· ·

  显然,这块牛筋他已经提前处理好了。

  只见他握着菜刀,用滚刀的方式在牛筋上切下一块薄如蝉翼的长片。

  将牛筋全部切成长片后,他又将长片切成长宽一致的长条。同时口中说道:“这场比试,我要做的是脆皮干炒牛河!”

  干炒牛河?

  林闲几人先是一愣,随即顿时明白过来。

  赵辉竟然用牛筋代替河粉,来做干炒牛河!

  这TM……

  脑洞很大啊!

  就连正在专心雕豆腐的廖杰,手上动作都不由微微一滞。

  钟伯警惕道:“看来赵辉和我们想到一块去了,最后一道菜,都想别出心裁!”

..... .... .......

  “他用牛筋代替牛河,我们用豆腐代替猴脑,有意思!就看谁手艺好了!”廖杰眼中充满了战意。

  双方想到一块去了,在最后一道菜上,都想玩个花样。

  既然想法一致,那么就要比拼真正的实力了!

  时间一分一秒过去,大厅中的香味也越来越浓郁。

  林闲清晰的看到,张志成站在记分牌下,延续咽了好几口唾沫。

  这哥们今晚算是馋坏了。

  作为羊城饮食协会会长,平日里美食没少吃。

  但是说实话,今晚这种规格的美食,他这辈子还真没吃过。

  动辄几十上百万的食材,他之前根本想都不敢想。

  长见识了!

  虽然品尝不到,但起码以后多了一份谈资。

  就这今晚这场面,他估计能吹一辈子。

  这时,赵辉开打一瓶轩尼诗白兰地,将酒淋在餐盘的牛河上。

  点燃之后,整个餐盘顿时燃起一层火光。

  “滋滋滋~”

  伴随着油渍声,一阵阵烤肉的焦香和酒香,升腾而已。

  赵辉微微笑道:“各位,请品尝我这道脆皮干炒牛河!”

  颜小曼抽动了几下小鼻子,惊讶道:“哇,好香啊!”

  “确实很香!”

  林闲点点头,附和道。夕.

第332章

  干炒牛河用铁锅大火快炒,本身就有种独特的香味。

  蔬菜的清香,轩尼诗的酒香,以及牛柳的焦香,数种香味混合在一起,让人食欲大开。

  干炒牛河看似简单,但其实是非常考验厨师功力的一道菜。

  油不能太多,否则会腻。

  油太少又会显得很干。

  酱油不能厚,否则会咸,太少味道又会太淡。

  每一根牛河都要色泽均匀,夹起来之后,盘底依旧要保持光洁如新,不能有一丝油渍。

  只有达到以上这些条件,才能称之为真正的干炒牛河。

  而赵辉不但做到了,关键还在这道菜上,玩出了花样。

  可想而知,他的厨艺有多高超!

  林闲朝着身旁颜小曼微微一笑,示意她 动筷。

  见状,颜小曼回应了一个甜甜的笑容,这才拿起筷子。

  林闲也夹了一些塞进口中。

  不愧脆皮二字,入口焦脆,牛筋制成的河粉不但爽口,并且比河粉更加有弹性,口感提升了好几个档次。

  配上牛柳的鲜嫩,无比美味。

  赵辉的油量控制的非常精准,既不显油腻,又不干。

  而且牛筋有一个特点,就是越嚼越香。

  咀嚼到最后,满口留香。

  “唔~”

  颜小曼发出一声轻呼,含糊不清道:“太香了,真好次!”

  林闲宠溺地笑道:“喜欢就多吃点!”

  一旁的侯成放下筷子,感叹道:“好一个脆皮干炒牛河,真是后生可畏啊!”

  林建军也开口赞道:“如果说廖杰师傅的水晶灌汤黄鱼将鲜味发挥到了极致,那么这道脆皮干炒牛河,就是将香味发挥到了极点,厉害!”

  这道脆皮干炒牛河确实美味,侯成三人破天荒的多吃了几口。

  一盘牛河,很快就被吃的干干净净。

  见到这一幕,赵辉脸上流露出得意之色。

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