回到村里做土豪 第459节
身穿清一色米黄色制服地服务员给大家摆好了碗筷，又给每人到了一杯茶水，很快就端上来了第一道菜。
这第一到菜肴是就是清蒸大河蟹，菜钵子大地河蟹，每个足有两斤多重。
大河蟹经过特殊地手法进行了清洗，然后用高压蒸笼蒸熟。
拿出来以后，每只螃蟹红彤彤地。
桌上还摆了用麻油并草果、茴香、砂仁、花椒、水姜、胡椒俱为末，再加葱、盐、醋共十味做成调料，用以吃的时候可以蘸着调料吃，美妙异常。
每个人一只河蟹，大家都是吃的兴高采烈。
往常大家在家里抓到螃蟹，基本上都是油炸，哪里有半点地鲜味。
而这种河蟹是蒸煮出来的，鲜美异常，尤其是蟹黄，吃上一口，微微地有些沾牙，那种鲜美地味道，简直无法形容。
每一只大螃蟹看上去有两斤多，其实去除了硬壳以外，其实并没有多大的吃头。
所以大家在吃下一只大螃蟹之后，还能吃下其他美味。
等吃完螃蟹，第二道菜也就端了上来了。
这道菜是红辣椒炒黄鳝段，这种大黄鳝是空间培育出来的，身体内部含有浓郁的空间灵气。
才刚端上来，那股浓郁地香味立即飘满了整个餐厅。
大家本来还在回味刚才清蒸大河蟹地鲜美，闻到这香味，每个人的喉咙都在上下起伏，眼睛立即牢牢地瞪着这道红辣椒炒黄鳝段。
尤其是云燕，本来她抓着一只大蟹螯，正站在到门口用门边缝夹碎蟹螯，叨着里面的蟹肉吃。
这时候闻到红辣椒朝黄鳝地味道，蟹肉也不吃了。
她把蟹螯一丢，飞快地跑回了桌子。
服务员把第一道菜的盘子收走，放下了第二道菜。
之间菜盘里面，红红地辣椒，金黄色地黄鳝段，泾渭分明，四周还放上一圈西兰花，看上去犹如艺术品一样。
大家那里还会客气，直接拿起筷子，赶紧夹了一条黄鳝段放进自己的嘴巴。
一口咬下，爽滑地感觉瞬间充斥着自己的口腔。
黄鳝肉煮得烂熟，入口即化，浓郁地肉香直冲心脾，黄鳝骨头的酥脆通过牙齿传递大脑，配上上红辣椒的辣辛辣，简直美妙至极。让人感觉仿佛置身在一潭温泉之中，热热的、舒舒的，美味异常。
“爽快，好吃！”这是大家吃完后地第一感觉。
“这厨师硬是要得，做的太好吃了。”大家纷纷赞叹不已，不由得对第三道菜很是期待。
很快，地三道菜也端了上来，这道菜是香辣河虾。
这道菜选地是都是两根手指粗细，十厘米长左右地河虾，放在净水中喂养几天，起到清除河虾肚子中的杂泥作用。
等清除完河虾肚子里面的脏泥以后，用干辣椒、豆瓣酱、大葱白、生姜、大蒜等佐料一起炒香，然后放入河虾盖上锅盖闷煮是十多分钟。
看河虾壳如红色后，倒出多余的水分和焖煮的佐料，然后用少许食盐、油、干辣椒、白大葱干炒两到三分钟，倒上料酒去腥，这美味的香辣河虾就出锅了。
做这道菜的时候，辣椒的运用相当重要，看起一样实际他们各自的用处却不相同。
第一次是入味，第二次是炒香。
只有经过双层煮炒的河虾，吃起来才有香辣爽口，口齿留香的感觉。
这种河虾地做法各地不一样，湘省地菜肴喜欢辣，不太喜欢麻，所以香辣河虾不需要放花椒。有些地方则喜欢加入花椒，做出来的河虾是麻辣味道。
吃完香辣河虾，接下来的一道菜是清蒸大鲤鱼。
这鱼一端出来，大家不由得吃了一惊。
这鱼是条整鱼，颜色鲜艳如新，看上去就是一条活鱼一样。
“这鲤鱼不会是活得吧？”孙宏文开口说道，“这样子没法吃呀！”
大家都是心有同感，一时间大家都有些不敢下筷子了。
第391章
见到大家都不敢下筷子，杨铁运站起来解释，“这不是活鱼，是蒸熟过的，这是毛大厨地拿手名菜。
做这道菜挑选的是五斤左右的大鲤鱼，洗刷干净以后，挖掉鱼腮。
再从鲤鱼地肚子后面开洞，把里面的内脏都掏出来。
在鱼肚里面放入各种调料，倒入一些料酒驱除腥味。
然后再把鱼身上地开出来小洞用鱼肠缝起来，放入蒸笼蒸煮。
等鱼蒸出来以后，鲤鱼的外形保持着鲜活外表，在蒸煮过程中，鱼肚内填放的各种调料的香味出不出去，就侵入到鱼肉里面，使得鱼肉鲜美异常。”
他拿起筷子掀开外面艳丽的鱼皮，里面赫然是洁白细腻的鱼肉。
这第一到菜肴是就是清蒸大河蟹，菜钵子大地河蟹，每个足有两斤多重。
大河蟹经过特殊地手法进行了清洗，然后用高压蒸笼蒸熟。
拿出来以后，每只螃蟹红彤彤地。
桌上还摆了用麻油并草果、茴香、砂仁、花椒、水姜、胡椒俱为末，再加葱、盐、醋共十味做成调料，用以吃的时候可以蘸着调料吃，美妙异常。
每个人一只河蟹，大家都是吃的兴高采烈。
往常大家在家里抓到螃蟹，基本上都是油炸，哪里有半点地鲜味。
而这种河蟹是蒸煮出来的，鲜美异常，尤其是蟹黄，吃上一口，微微地有些沾牙，那种鲜美地味道，简直无法形容。
每一只大螃蟹看上去有两斤多，其实去除了硬壳以外，其实并没有多大的吃头。
所以大家在吃下一只大螃蟹之后，还能吃下其他美味。
等吃完螃蟹，第二道菜也就端了上来了。
这道菜是红辣椒炒黄鳝段，这种大黄鳝是空间培育出来的，身体内部含有浓郁的空间灵气。
才刚端上来，那股浓郁地香味立即飘满了整个餐厅。
大家本来还在回味刚才清蒸大河蟹地鲜美，闻到这香味，每个人的喉咙都在上下起伏，眼睛立即牢牢地瞪着这道红辣椒炒黄鳝段。
尤其是云燕，本来她抓着一只大蟹螯，正站在到门口用门边缝夹碎蟹螯，叨着里面的蟹肉吃。
这时候闻到红辣椒朝黄鳝地味道，蟹肉也不吃了。
她把蟹螯一丢，飞快地跑回了桌子。
服务员把第一道菜的盘子收走，放下了第二道菜。
之间菜盘里面，红红地辣椒，金黄色地黄鳝段，泾渭分明，四周还放上一圈西兰花，看上去犹如艺术品一样。
大家那里还会客气，直接拿起筷子，赶紧夹了一条黄鳝段放进自己的嘴巴。
一口咬下，爽滑地感觉瞬间充斥着自己的口腔。
黄鳝肉煮得烂熟，入口即化，浓郁地肉香直冲心脾，黄鳝骨头的酥脆通过牙齿传递大脑，配上上红辣椒的辣辛辣，简直美妙至极。让人感觉仿佛置身在一潭温泉之中，热热的、舒舒的，美味异常。
“爽快，好吃！”这是大家吃完后地第一感觉。
“这厨师硬是要得，做的太好吃了。”大家纷纷赞叹不已，不由得对第三道菜很是期待。
很快，地三道菜也端了上来，这道菜是香辣河虾。
这道菜选地是都是两根手指粗细，十厘米长左右地河虾，放在净水中喂养几天，起到清除河虾肚子中的杂泥作用。
等清除完河虾肚子里面的脏泥以后，用干辣椒、豆瓣酱、大葱白、生姜、大蒜等佐料一起炒香，然后放入河虾盖上锅盖闷煮是十多分钟。
看河虾壳如红色后，倒出多余的水分和焖煮的佐料，然后用少许食盐、油、干辣椒、白大葱干炒两到三分钟，倒上料酒去腥，这美味的香辣河虾就出锅了。
做这道菜的时候，辣椒的运用相当重要，看起一样实际他们各自的用处却不相同。
第一次是入味，第二次是炒香。
只有经过双层煮炒的河虾，吃起来才有香辣爽口，口齿留香的感觉。
这种河虾地做法各地不一样，湘省地菜肴喜欢辣，不太喜欢麻，所以香辣河虾不需要放花椒。有些地方则喜欢加入花椒，做出来的河虾是麻辣味道。
吃完香辣河虾，接下来的一道菜是清蒸大鲤鱼。
这鱼一端出来，大家不由得吃了一惊。
这鱼是条整鱼，颜色鲜艳如新，看上去就是一条活鱼一样。
“这鲤鱼不会是活得吧？”孙宏文开口说道，“这样子没法吃呀！”
大家都是心有同感，一时间大家都有些不敢下筷子了。
第391章
见到大家都不敢下筷子，杨铁运站起来解释，“这不是活鱼，是蒸熟过的，这是毛大厨地拿手名菜。
做这道菜挑选的是五斤左右的大鲤鱼，洗刷干净以后，挖掉鱼腮。
再从鲤鱼地肚子后面开洞，把里面的内脏都掏出来。
在鱼肚里面放入各种调料，倒入一些料酒驱除腥味。
然后再把鱼身上地开出来小洞用鱼肠缝起来，放入蒸笼蒸煮。
等鱼蒸出来以后，鲤鱼的外形保持着鲜活外表，在蒸煮过程中，鱼肚内填放的各种调料的香味出不出去，就侵入到鱼肉里面，使得鱼肉鲜美异常。”
他拿起筷子掀开外面艳丽的鱼皮，里面赫然是洁白细腻的鱼肉。