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神级农场 第1491节


过年的重点是晚上的年夜饭,不过考虑到凌啸天和凌清雪第一次来家里做客,所以午饭虎子母亲也准备得比较丰盛,有鱼有肉的,摆了满满一桌。

大家其乐融融地吃完了午饭,就要开始着手准备年夜饭的事情了。

凌清雪作为未来的儿媳妇,自然要主动去厨房帮忙。

就连凌啸天也挽起了袖子,来到厨房跃跃欲试――他可是大厨师,今天年夜饭说什么也得露一手。

再加上林巧还过来凑热闹,这样一来本来还比较宽敞的厨房就显得有些拥挤了。

虎子母亲只能开始往外赶人,最后是女士都留在厨房里,凌啸天和夏若飞都被她们推了出来。

当然,虎子母亲也答应,留一道菜让凌啸天展示一下厨艺。

至于现在,就让爷俩在客厅泡泡茶、下下棋,如果实在想要走动走动,干脆就参观一下房子。

听着厨房里不时传来的欢声笑语,夏若飞和凌啸天两人只能百无聊赖地泡茶聊天了。

坐了一会儿之后,夏若飞看到电视柜上面放着春联还没贴,干脆就自己找出虎子母亲提前准备好的浓米汤,和凌啸天一起到门口去贴春联。

在农村都是用米汤贴春联的,米汤的黏性特别好,贴一年都不会掉。

用刷子将米汤刷在墙壁相应的位置上之后,夏若飞就分出上下联来,然后拿着春联开始往上贴。

而凌啸天则在后面指挥,确保不会贴歪。

翁婿俩通力合作之后,很快就把春联贴了上去。

夏若飞顺便还在门上贴了一个福字,这种金属防盗门就没办法使用米汤了,只能退而求其次,用透明胶粘了上去。

接着夏若飞又带着凌啸天参观了一下这套房子,然后爷俩在阳台抽了会儿烟,就听到林巧在屋里招呼道:“若飞哥!凌叔叔,过来一起包肉燕吧!”

第八百五十四章 除夕夜

肉燕是三山的特色美食,取猪腿瘦肉打成肉泥,和入番薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃。

由于肉燕的皮和馅的食材都是猪肉,所以也被戏称为“肉包肉”。

肉燕又称太平燕,三山人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。

今天一起过年的都是正宗三山人,年夜饭自然也少不了太平燕。

夏若飞和凌啸天闻声后,立刻去把手洗干净,然后走到了餐桌这边。

林巧已经端了一盆剁好的肉馅以及一包燕皮过来。

凌啸天也是个行家了,上手掂量了一下就忍不住赞叹道:“这燕皮质量很高啊!”

林巧自豪地说道:“这是我妈专门买了上好的猪后腿肉,自己擀的燕皮!比外面买来的要好得多呢!”

肉燕皮的传统制作工序十分复杂,耗时耗力,一般人家里都不会自己制作燕皮了,因为三山大大小小的肉燕店很多,随时都能买到,讲究一点的人家无非就是选好一点的,比如同利肉燕这样的百年老店,自己制作的可以说是少之又少。

凌记餐饮店也有自己制作肉燕皮的,而且还向顾客出售,所以凌啸天对肉燕皮制作也是十分精通。

他闻言更是忍不住惊讶道:“想不到亲家还有这一手绝活啊!如今会懂得做燕皮的人可不多了……”

虎子母亲在厨房里听到这句话,笑呵呵地探出头来说道:“小的时候跟家里长辈学过一点,不过在亲家这样的行家面前,就有点班门弄斧了!”

“哪里哪里!”凌啸天说道,“这比我们店里的大师傅做的也不差了!”

“亲家可真会说话!”虎子母亲高兴地说道,“那一会儿亲家你可要多吃点儿!”

“一定一定!”凌啸天笑呵呵地答应道。

厨房里,虎子母亲和凌清雪在忙着准备年夜饭,而夏若飞、凌啸天以及林巧三人则在餐厅一边聊天一边包肉燕,气氛其乐融融。

一个下午的时间很快就过去了,到了傍晚五点多钟,精心准备的年夜饭也终于快要完成了。

除了最后一道大菜留给凌啸天来做之外,就剩下肉燕还没有下锅了。

肉燕的调味都是提前完成的,只需要下锅煮沸,加少许调料就可以吃,耗时也非常短,所以凌啸天开始穿上围裙,准备亲自处理最后一道菜。

留给凌啸天的自然是清蒸鲥鱼了。

他把想要留下来帮忙的凌清雪和虎子母亲都“赶”出了厨房,然后开始熟练地处理起鲥鱼来。

清蒸长江鲥鱼,是凌记餐饮集团行政总厨苏裕的拿手好菜。

这段时间鲥鱼已经开始供应给凌记私房菜了,凌啸天本身就厨艺了得,再加上近水楼台先得月,所以对这道菜的烹制也已经十分熟练了。

很快他就处理好了鱼,放入盘中加入调料,然后放进了蒸笼里面。

在等待的时间里,凌啸天干脆就开始煮肉燕。

肉燕的烹煮没有什么技巧,将肉燕放入水中煮沸,同时加入适量的调味料即可。

不过凌啸天即便是在切葱的时候,那手法似乎都有一种韵律感,这并不是刻意的炫技,只是一个大厨融入了下意识的一种韵律。

在一旁瞧热闹的夏若飞也不禁竖起了大拇指。
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