影视编辑器 第3593节

　　饭点的时候进去，服务员比客人还多，嗑瓜子的嗑瓜子，织毛衣的织毛衣，没人搭理你。

　　苏宁直接去找了街道主任，姓王，五十来岁，胖墩墩的，一看就是个职场老油条。

　　等到苏宁把自己的想法说了，想承包那三家饭店，每年交固定的承包费，盈亏自负，不用街道出一分钱。

　　王主任听完，愣了好一会儿，大概没见过这种操作。

　　他想了想，问了一句：“你承包了，原来的职工怎么办？”

　　苏宁说：“愿意留下的，我留用，不过要经过培训。不愿意留下的，大家随意，街道自行负责安排。工资待遇不低于现在，干得好的还有奖金。”

　　王主任又想了想，觉得这事不亏，反正那三家饭店年年亏钱，街道年年贴补，贴得肉疼。

　　现在有人愿意承包，不用街道出钱，还能收一笔承包费，何乐而不为？

　　于是王主任拍了板，三家饭店的承包合同，一签就是十年，而且苏宁还有优先承包权和优先购买权。

　　苏宁拿到合同的那天，骑着自行车在鼓楼转了一圈，看着那家国营饭店的招牌，心里头说不出的畅快。

　　这地段，这店面，这位置，放在十年后，多少钱你都租不到。

　　现在却是拿到了，十年，够自己折腾的了。

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　　签完合同之后，苏宁又去了趟深圳。

　　这年头，深圳是个热火朝天的地方，到处都是工地，到处都是年轻人，到处都是机会。

　　苏宁不是来炒地皮的，他是来注册公司的。

　　八十年代初，全国只有深圳允许注册私营公司，其他地方都是“个体户”，你想注册公司，门都没有。

　　苏宁坐了二十多个小时的火车，硬座，硌得屁股疼，可他一点都不觉得累。

　　到了深圳，直接找到工商局，递上材料，工作人员看了看，“公司叫什么名字？”

　　苏宁早就想好了，“大明御膳房餐饮文化有限公司。”

　　工作人员愣了一下，大概没见过这么长的名字。

　　又是看了看苏宁，再次问了一句：“你是做餐饮的？”

　　“是的。”苏宁点了点头。

　　工作人员没再问，把名字填上去，盖了章。

　　营业执照拿到手，苏宁看着上面那几个字，心里头踏实了。

　　苏记小馆这个名字，太土了，像街边的小吃摊，不适合做大。

　　大明御膳房，这名字听着就有分量，有文化，有底蕴。

　　还别说，老百姓和消费者还就吃这一套，同样的菜，叫“御膳房”就是比叫“小馆”卖得上价。

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　　从深圳回来之后，苏宁开始着手装修那三家饭店。

　　空间世界里有大量的AI机器人，设计装修方案这种事，对AI来说就是分分钟的事。

　　苏宁把要求说了出来，要统一风格，要适合连锁经营，要让人一看就知道是同一家店。

　　AI很快生成了三套方案，苏宁选了一套最满意的，古色古香的，木质桌椅，暖色灯光，墙上挂着仿古的字画，桌上有精致的筷架和餐巾纸，看着就比那些国营饭店高档一大截。

　　AI机器人负责员工培训，绝对都是最顶尖的服务培训。

　　餐具也是空间世界生产的。

　　统一的碗碟，统一的杯子，统一的筷子，上面都印着“大明御膳房”的logo，一个古朴的印章图案，看着就讲究。

　　员工服装也是统一设计的，服务员穿的是改良的明式汉服，素色，简洁大方，领口和袖口有精致的滚边，男厨工穿的是白色厨师服，干净利索。

　　苏宁把样品拿给杨麦香看，杨麦香翻来覆去看了好几遍，说了一句：“这衣服，比那些大饭店的还好看。”

　　苏宁笑了，“那当然，咱们要做品牌，就得有个品牌的样子。不能跟那些街边小店一样，脏兮兮乱糟糟的，谁愿意进来吃饭？”

　　“看来你是来真的。”

　　“傻媳妇，我那次不是来真的？”

　　“……”

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　　三家店同时装修，苏宁忙得团团转。

　　他每天骑着摩托车在三个店之间来回跑，早上在鼓楼，中午在秦淮，下午在玄武，晚上回苏记小馆帮忙。

　　苏宁不是不想歇，是歇不下来。

　　三家店同时开张，要操心的事太多了，装修的进度，材料的质量，工人的管理，每一样都得盯着，稍有疏忽就会出问题。

　　当然，这些都有AI机器人帮自己盯着，不过苏宁还是更喜欢自己忙碌一些。

　　好在预制菜的模式简单，不需要复杂的后厨管理，两个厨工就能搞定。

　　苏宁把每家店的后厨都设计成一样的布局，灶台的位置、冰箱的位置、储物架的位置，全部统一，这样厨工在哪个店都能上手，不用重新适应。

　　前厅的服务员也是交给AI机器人统一培训，怎么招呼客人，怎么上菜，怎么结账，怎么处理客人的投诉……

　　苏宁让AI机器人写了操作手册，让她们照着做。

　　杨麦香看了那本手册，翻了几页，感慨了一句：“你比那些大饭店的经理还专业。”

　　苏宁笑了笑，没解释。

　　他总不能说，自己在别的世界当过皇帝，管过整个天下，一个饭店算什么？

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　　三家店还没开张，消息就在南京传开了。

　　有人好奇，有人质疑，有人等着看笑话。

　　一个开小饭馆的个体户，承包了三家国营饭店，还要搞什么连锁经营，这不是瞎折腾吗？

　　苏宁不听这些闲话，该干什么干什么，装修，招人，培训，备货，一样一样地推进。

　　他心里有数，知道自己在做什么，也知道自己能做成什么。

　　别人的嘴，管不了，也不想管。

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第2577章 大明在南京

　　三家店同时开张那天，南京城艳阳高照，天气晴朗。

　　苏宁站在鼓楼店门口，看着店员们忙进忙出，心里头却是说不出的踏实。

　　杨麦香在秦淮店盯着，苏宁亲自负责鼓楼和玄武，两头跑。

　　开张的时候，自然是锣鼓喧天，鞭炮齐鸣。

　　门口也是张贴了一张大大的红纸，写着“大明御膳房今日开业，八折优惠”。

　　苏宁没有想过低调，现在的情况已经不需要低调了。

　　毕竟南京城就这么大，三家店同时开张，消息传得比风还快。

　　还没到中午，鼓楼店门口就排起了长队，黑压压的一片，把整条街都堵了。

　　路人还以为是国营商店在处理积压物资，挤进去一看，原来是吃饭的，愣了一下。

　　接着便是在好奇心驱使下，也跟着排上了。

　　杨麦香在秦淮店忙得脚不沾地，前厅后厨来回跑，嗓子都喊哑了。

　　当了好几年售票员，练出来的大嗓门，这会儿全用上了，点菜、上菜、结账、送客，一条龙服务，比那些国营饭店的服务员利索不知道多少倍。

　　客人坐下来，茶先端上来，纸巾递过来，菜单递过去，点完菜不到十分钟，菜就上来了。

　　头回来的客人吓了一跳，以为自己进了什么高级饭店，“你们这菜怎么这么快，是不是提前做好的？”

　　服务员笑着解释，“都是中央厨房统一制作的，绝对不是剩菜。”

　　客人将信将疑地尝了一口，然后就不说话了，一直闷头吃。

　　味道好，服务好，上菜快，这三个加在一起，不火都难。

　　鼓楼店中午翻了两轮台，晚上翻了三轮，到八点钟菜卖完了，还有客人在门口排队。

　　杨麦香只能一个一个地道歉，说不好意思，明天请早。

　　秦淮店也一样，玄武店也一样，三家店第一天全部爆满，预制菜备了三天的量，一天就卖光了。

　　苏宁连夜进空间世界，开动生产线，又赶了一批出来，凌晨两点才忙完，在厨房的椅子上眯了一会儿，天一亮又起来了。

　　其实，无论在哪里，口碑传得都比广告还要快。

　　头一批吃过的客人回去就跟同事邻居宣传，说鼓楼新开了一家大明御膳房，菜好吃得不得了，服务好，上菜快，比那些国营饭店强上一百倍。

　　有人不信，说个体户开的店能有多好，国营饭店都那个死样子，个体户还能翻出天去？

　　同事立刻拉着他去了，吃完出来就不说话了，第二天又带了自己家人来。