帝皇在上 第1824节

　　有豆方自然就有鱼方，理论上只要是食物，那么万物皆可方。

　　而罗德的话中还提到了一个让海鲨感到万分陌生的词汇，那就是罐头。

　　“罐头是什么？”

　　海鲨是个直性子，秉承着哪里不会问哪里的原则，她好奇地询问了起来。

　　罗德却爽朗地笑了笑。

　　“你很快就知道了。”

　　说完他伸手在旁边的水槽里冲了冲手掌，然后才从旁边经过的推车上拿起一块切好的鱼块。

　　这些鱼肉非常紧实，而且颜色鲜亮。

　　从渔船抵达码头，再到渔获变成这样规格统一的干净原料，最多不超过两个小时。”

　　“每一天都会有大量的鱼进行加工处理。”

　　海鲨不语，她只是一味看着那些女工们高效的动作。

　　还有蒸汽机带动的传送带完全不停歇地将各种原料运入又转出。

　　处理好的鱼肉被有条不紊地运往下一个车间。

　　她原以为罗德所谓的渔获加工会是一大片大型的晾晒场或是腌制场，这就是她概念里的鱼类加工了。

　　而现在她明白，罗德连海洋的馈赠都能“驯化”，这就是他口中时常念叨着的工业所带来的力量吗？

　　“别发呆了，去隔壁看看处理虾蟹和贝类的地方。”

　　“那里气味可要比这里更上头。”

　　罗德把鱼块丢了回去，再次冲了冲手，这才领着海鲨走向另外一侧的大门。

　　预处理车间其实不太在意卫生的问题，因为后续还有更严谨的杀菌和封装步骤。

　　他们很快就来到了相邻的厂房的门口。

　　这里蒸汽缭绕，空气也分外湿热，跟刚才的鱼类预处理车间的冰凉有着截然不同的感受。

　　空气里确实混着一股螃蟹的腥膻，同时还带着贝类的鲜甜，真是一种在别的地方闻不到的古怪气味。

　　海鲨眼睛瞪得大大的，试图透过那些水蒸汽看到一些新名堂。

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第817章 罗德的食品工业化

　　这个蒸汽缭绕的车间内同样很是忙碌。

　　只是透过蒸汽后，就能清楚地看到所进行的工序跟之前有很大不同。

　　就在靠近门口的区域有数排水泥浅槽。

　　可以看到工人们正在用硬毛刷子不断刷洗着满筐的螃蟹和海虾。

　　这个世界的海洋可不平静，除了普通外，偶尔还能打捞出壳体宽度超过1.5米的直立型蟹怪魔兽，实力媲美古铜级。

　　蟹怪只要一钳子就能把普通渔民夹成重伤，而且以往使用的亚麻编织鱼网和椴树皮纤维编织渔网都困不住这家伙。

　　但黑金城的渔船上配备的拖挂式渔网用的全都是来自南域的新型材料，轻易束缚蟹怪。

　　蟹怪的肉其实和普通螃蟹没什么区别。

　　螃蟹这玩意，在肉质方面是少数永远不会让口感变老的天然轮椅怪。

　　这里说的‘轮椅’指的是螃蟹的甲壳节肢，再加上螯足横行的形态，这类生物在同体积下堪称打遍同阶无敌手。

　　而肉质就不用说，蟹肉里没什么胶原蛋白，口感完全不受结缔组织和筋膜拖累。

　　而且蟹类都是蜕壳生长，不靠骨骼拉伸肌肉来获得成长变化。

　　再加上甲壳类生物跟哺乳类有着截然不同的衰老机制。

　　所以螃蟹这玩意根本不存在肉质老不老的问题，因为它的肉也根本就不是纤维化的。

　　如今的蟹怪成为了海捕中最受欢迎的存在。

　　捕捞上船后，网子还没有松，渔民们就提着精制鱼叉顺着甲壳缝隙将它给结果了。

　　这玩意在海中和上岸时完全不同，它们也会像梭子蟹等蟹类那样抱团巡游。

　　所以此刻车间里，至少有二十头蟹怪正在接受刷洗和肢解处理。

　　蓝色的血液顺着沟渠流了出去。

　　巨大的螯足和节肢被斩下，白花花的蟹肉则另做处理。

　　除了蟹怪外，还有大量肥硕的普通螃蟹。

　　秋季是陆地上的丰收时节，同时也是螃蟹的繁殖期前夕，正是停止蜕壳、积蓄体内肉量的时候。

　　简单来说，这个季节的螃蟹完全可以用肥美来形容。

　　它们几乎个个超过了成人的巴掌大，甲壳青中带灰，双螯全被草绳给捆住了。

　　不少螃蟹直到送来车间后还在兀自吐着泡沫。

　　这些普通螃蟹的命运跟蟹怪差不多。

　　而那一只只海虾则长须摆动着，虾就不用多说了，这玩意就是海中天生的蛋白棒。

　　那些刷洗过的虾蟹被倒入带有夹层的巨大金属网篮中。

　　网篮上的孔洞可以让蒸汽自由进入。

　　然后它会由吊轨送到厂房中那几口硕大的汤锅上方，直到缓缓浸入为止。

　　是的，刷洗之后的步骤那自然是下锅了。

　　没有什么高深的玄学，烹煮本身就是食材处理的最佳方法。

　　只不过整个蒸煮的过程其实不算太长，很快那些通体变红的虾蟹就被捞出，转移到铺着干净麦席的晾凉台上。

　　接下来又到了女工们发挥技术的时候。

　　只见她们全都坐在矮凳上，面前摆放有不同的容器。

　　负责处理螃蟹的女工会熟练地掰开蟹壳，用铜制小钩子和勺子将烹熟后的雪白蟹肉和丰腴的蟹膏分别剔出，放入不同的陶碗里。

　　普通蟹壳和蟹怪的壳则全都被单独收放在旁边的大筐中。

　　而处理虾的工序就要稍微简单些了，但速度还要更快。

　　只见她们双手一拧，虾头和虾身就完成了分离。

　　虾头会被丢进一个桶中，而虾身则会从尾部起用小针挑开，然后灵巧地剥去外壳，抽出背上的黑色肠线。

　　这么一套步骤下来，完整的虾仁就落进清水盆中开始漂洗。

　　而那些虾壳同样被仔细收集。

　　“虾头和普通蟹壳，还有之前处理鱼时收集的边角料都不会丢弃。”

　　罗德指着那些堆积起来的甲壳介绍道。

　　“那边还有个熬煮车间，会用大锅慢火熬出浓缩的虾膏和蟹油，这些可都是非常好的天然调味品，要比单纯的盐和香料更加鲜美。”

　　“而甲壳在磨碎处理后另有用处。”

　　具体是什么用处，罗德却没有细说。

　　其实主要是用来提取甲壳素，虽然现在用量还不大。

　　在罗德的地盘上，只要能吃、能用、能肥田的东西，就不存在所谓的废料。

　　离开了处理虾兵蟹将的车间后，罗德带着海鲨去看了看贝类的处理车间。

　　这里的处理节奏就明显要慢上一些了。

　　不过车间的规模还是颇为可观。

　　在那一个个用木板隔开的长方形水泥池里，提前运来的海水在池内缓缓流动，而池底还铺着一层细沙。

　　成千上万的蛤蜊与贻贝密密麻麻地躺在池中，正随着呼吸微微开合，吐出细小的气泡和泥沙。

　　这是清水暂养的环节，至少要持续一天一夜。

　　目的就是让它们把肚里的沙土给吐干净。

　　池中的海水也是经过简单净化的，同样通过池与池的流动保持含氧度。

　　只有吐净沙的贝类，口感和风味才好。

　　所有完成吐沙步骤后的贝类都会被捞起，送入另外一个满是蒸汽的房间里。

　　透过外边设置的观察窗，就能看到里面有一排排架在滚轴上的金属网盘。

　　工人们将贝类平铺在盘上推入房间，然后关上厚重的门。

　　不多时，房间内通入了高温蒸汽，紧闭的壳很快就受热张开。

　　随后网盘就被拉出，转移到冲洗区。

　　戴着面纱口罩的工人用水流冲洗张开的贝肉，将残留的碎壳和杂质冲掉，然后再用小刀将肥嫩的贝肉剔下，放入干净的容器里备用。