诸天美食，从获得宝石肉开始 第650节
听到��凉子的询问，江炎摇了摇头。
“我没打算参加。”
��凉子愣了一下，很是不解地问道。
“哎？为什么啊？”
“没兴趣。”
江炎摊了摊手，脸上露出一抹笑容。
“比起参赛，我更好奇你们到时候会做出什么样的料理。”
“所以我已经用十杰的权限，申请成为‘青之前哨战’的评委了。”
��凉子张大了嘴，江炎居然主动放弃参赛去当评委！
不过，作为十杰之一，江炎确实有资格申请担任校内赛事的评委。
而除了江炎之外，十杰中的绘里奈也没打算参加‘青之前哨战’。
当然跟江炎不同，绘里奈是因为直接获得了THE BLUE的参赛资格，不需要和众人抢名额。
………………
第二学期开学的第三周，‘青之前哨战’正式开始。
会场的中央是数十个开放式料理台，选手们各据一方。
随后是阶梯式的评委席，坐满了校内讲师、资深毕业生、业界名厨、美食评论家、现任十杰，共计一百人。
江炎坐在评委席的前排，一脸期待地看着会场中央的众人。
而‘青之前哨战’主题是汤！食材不限。
在确定了主题后，众多选手们没有犹豫，立刻开始忙碌起来。
江炎微微前倾身体，目光扫过参赛的众人。
会场中央吉野悠姬在灶台前忙碌，锅里的汤汁呈现出鲜艳的红色，辣椒的香气隔着老远都能闻到。
��凉子则在往汤里加酒曲，发酵的米香缓缓散开。
丸井善二面前摆着三口锅，分别熬着不同汤底。
伊武崎峻的操作区烟雾缭绕，烟熏的厚重香气很有辨识度。
水户郁魅面前炖着大块的牛肉，肉香浓郁。
黑木场凉处理海鲜的动作快得惊人。
��切爱丽丝则在摆弄一套复杂的设备……
众人都在竭尽全力地进行着料理。
两个小时后，菜品开始陆续送上评委席。
能够进入‘青之前哨战’的学员都是众多学员中的佼佼者，做的料理味道自然是不错。
………………
在品尝过几名有些眼熟学员的汤后。
吉野悠姬送上了她的小红帽风野鸡汤。
汤送上来的时候，扑面而来的是浓烈鲜亮的鲜辣。
汤面是极具冲击力的红色，视觉上热情十足。
红油下是炖得酥烂的野鸡肉块。
江炎拿起勺子舀了一口。
滚烫的汤汁入口，先是尖锐的辣味在舌尖炸开，带着小米辣特有的鲜爽，顺着喉咙一路暖到胃里。
紧接着，野鸡肉的醇厚鲜香漫了上来。
番茄的酸甜底味悄悄中和了油脂的腻，让整道汤辣而不燥，鲜而不腥。
野鸡肉则炖得酥而不柴，每一丝纤维都吸饱了汤汁。
“呼����”
不少评委喝下后都长长出了口气，鼻尖微微冒汗。
江炎给出了8分，创意够鲜明，完成度也高。
在吉野悠姬之后是��凉子的酒曲豆腐汤。
汤色温润乳白，嫩豆腐切成均匀的方块浮在汤中，几缕葱花点缀得恰到好处。
闻起来是淡淡的发酵米香，混着昆布高汤的清鲜。
豆腐嫩得像凝脂，入口即化。
酒曲的甘醇完全渗进了豆腐的孔隙里，豆香与米香交织在一起，层次细腻。
汤头鲜得干净利落，没有一丝杂味。
咽下之后，喉咙里还残留着一丝清甜的米韵，温润熨帖。
随后是丸井善二的特制三合一汤。
江炎舀了一勺送入口中。
先是冬阴功的酸辣与香茅的清香在口腔里炸开，带着东南亚的热情；
紧接着，罗宋汤的酸甜与蔬菜的软糯涌了上来，是东欧的厚重；
最后，鱼翅汤的醇厚鲜香缓缓沉淀，胶质黏着舌尖，鲜得绵长。
三种风味层层递进，却并不混乱。
“完成度很高。”
江炎忍不住点了点头。
接着是伊武崎峻的三种熏制豆乳汤。
复杂的浓郁烟熏香扑面而来，入口丝滑得像绸缎，豆乳的浓郁在嘴里化开。
三种烟熏味依次浮现，樱木熏的清甜、胡桃熏的厚重、茶熏的清雅，交织在一起，裹着豆乳的醇香。
咸香的底味调得恰到好处，完全不会腻，反而越喝越有深度。
“烟熏的运用很高级。”
江炎脸上带着笑容。
在烟熏方面，伊武崎峻确实有着自身独特的见解。
………………
稍作休息后，水户郁魅送上了她的牛肉汤盖饭。
与其说是汤，不如说是汤泡饭。
米饭浸在乳白的牛肉汤中，A5和牛铺在上面，纹理像大理石一样漂亮。
舀一勺连饭带肉入口，牛肉的油脂香充满口腔。
米饭吸饱了牛肉汤的精华，粒粒分明又饱含肉香，咸鲜浓郁的味道，带着满满的饱腹感，扎实又满足。
随后是黑木场凉的松叶蟹黄海胆汤加鱼籽。
这道汤一端上来，海鲜的鲜甜就盖过了所有香气。
用蟹壳作为汤碗，内部是金黄色的汤汁，中央卧着海胆黄和橙红色的鱼子。
舀一勺入口，用虾头与蟹壳熬煮出来的鲜美直接冲击着味蕾。
接着是松叶蟹肉的甜，丝丝缕缕；海胆在舌尖化开，绵密得像奶油，咸甜交织；最后鱼子在齿间爆开，‘啵’的一声，又一层鲜意在嘴里炸开。
层层递进的鲜，一浪高过一浪，鲜得人眉毛都要掉下来。
“海鲜汤料理的巅峰之作。”
有评委忍不住赞叹。
江炎也微微点头，这道汤确实完成度很高。
随后是��切爱丽丝的浓缩鲜味冷制汤。
盛放在试管内的汤汁，看起来如同化学试剂一般。
用吸管将汤汁吸入口中，极致的鲜味在舌尖炸开！
像是把几十种海鲜的精华全部浓缩在了这一口中，虾的甜、贝的鲜、鱼的醇，全部揉在一起。
冷冽的口感让鲜味更加突出，咽下之后，余韵还在口腔里久久不散。
“用的是低温慢煮再冷凝澄清的技术，完全去除杂质，只留纯粹的鲜味。”
江炎忍不住点了点头。
虽然汤中少了作为厨师的‘心意’，但味道确实很不错。
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