四合院：从厨师学徒开始 第413节

　　随后，厨师将时令蔬菜放入锅中，与海鲜一起翻炒。蔬菜的清新和海鲜的鲜美相互融合，散发出诱人的香气。

　　“这味道闻起来就不错。”一位路过的服务员说道。

　　“还得再调整一下，让味道更完美。”厨师说道。

　　经过多次尝试和调整，“古法海鲜烩素菜”终于完成了。这道菜色彩鲜艳，海鲜的鲜美和时令蔬菜的清新完美结合，让人一看就食欲大增。

　　服务员们将这道菜端上顾客的餐桌。一位顾客看着这道菜，好奇地问道：“这是什么菜？看起来很有特色。”

　　服务员微笑着介绍道：“这是我们悦海楼新推出的‘古法海鲜烩素菜’，是我们厨师团队深入挖掘当地传统美食文化，重新演绎的一道佳肴。既健康又美味，您尝尝看。”

　　顾客拿起筷子，夹了一口菜放入口中。他的眼睛顿时亮了起来，说道：“这道菜真的很好吃！海鲜的鲜美和蔬菜的清新搭配得恰到好处。”

　　旁边的顾客也纷纷品尝这道菜，都赞不绝口。

　　“悦海楼的厨师们真有创意，这道菜太有特色了。”一位顾客说道。

　　“是啊，以后我还要来这里吃饭，尝尝他们的新菜品。”另一位顾客也说道。

　　随着“古法海鲜烩素菜”的成功推出，悦海楼的生意更加红火了。厨师团队也受到了极大的鼓舞，他们继续深入挖掘当地的传统美食文化，推出了一系列具有浓郁地方特色的佳肴。

　　在悦海楼的菜单上，新增加了许多创新菜品。比如“传统豆腐煲海鲜”，将当地传统的豆腐煲与海鲜相结合，味道醇厚，营养丰富。还有“海鲜野菜饼”，用新鲜的海鲜和野生的野菜制作而成，口感独特，深受顾客喜爱。

　　张悦海看着饭店里热闹的场景，脸上露出了满意的笑容。

　　同时，悦海楼加强了对食材来源的把控。

　　张悦海身着简洁的商务装，戴着一副墨镜，身后跟着几位悦海楼的管理人员，一同前往当地的海鲜码头。阳光洒在海面上，波光粼粼，码头上人来人往，一片繁忙景象。

　　张悦海一边走着，一边观察着周围的环境。他看到渔民们正忙碌地将一筐筐新鲜的海鲜从船上搬运下来，脸上露出专注的神情。

　　一位管理人员对张悦海说道：“老板，这里就是我们主要的海鲜供应地之一。这些渔民的海鲜都很新鲜，品质也不错。”

　　张悦海微微点头，走向一位正在整理渔网的老渔民。老渔民抬起头，看到张悦海等人，露出朴实的笑容。

　　张悦海摘下墨镜，微笑着说道：“大叔，你好啊。你们这里的海鲜都很新鲜啊。”

　　老渔民用粗糙的手摸了摸后脑勺，说道：“是啊，老板。我们都是刚从海里捞上来的，保证新鲜。”

　　张悦海看着地上的海鲜筐，里面装满了活蹦乱跳的鱼虾蟹。他蹲下身子，仔细查看了一番，然后站起身来，对老渔民说道：“我们悦海楼一直很注重食材的质量，以后还得靠你们多多供应新鲜的海鲜啊。”

　　老渔民连忙点头，说道：“老板放心，我们一定给你们最好的海鲜。”

　　接着，张悦海又来到一艘渔船旁边，与船主交谈起来。

　　“你们出海一次能捕到多少海鲜啊？”张悦海问道。

　　船主是一位中年男子，皮肤黝黑，他回答道：“这可不好说，有时候多，有时候少。但我们都会挑最好的给你们饭店送过去。”

　　张悦海拍了拍船主的肩膀，说道：“那就好。我们悦海楼对海鲜的品质要求很高，希望你们能一直保持。”

　　船主坚定地说道：“老板放心，我们知道你们饭店的要求，不会让你们失望的。”

　　考察完海鲜码头，张悦海又带领团队来到了当地的农村。这里是悦海楼蔬菜的主要供应地。

　　田间地头，农民们正在辛勤地劳作。张悦海等人走在田埂上，看着一片片绿油油的蔬菜，心情格外舒畅。

　　一位农民看到张悦海他们，停下手中的活，走了过来。

　　“老板，你们是悦海楼的吧？”农民问道。

　　张悦海微笑着点点头，说道：“是啊，大叔。你们这里的蔬菜长得真好啊。”

　　农民自豪地说道：“那是当然，我们都是用天然的肥料，不打农药，保证绿色健康。”

　　张悦海蹲下身子，仔细查看了一下蔬菜的长势，然后站起身来，对农民说道：“我们悦海楼就需要这样的蔬菜。以后我们要建立长期合作关系，你们可要保证蔬菜的品质哦。”

　　农民笑着说道：“老板放心，我们一定给你们提供最好的蔬菜。”

　　张悦海又与其他农民进行了交流，了解了他们的种植情况和困难。他表示，悦海楼会尽最大的努力支持他们的生产，同时也希望他们能保证蔬菜的新鲜度和品质。

　　随后，张悦海召集了所有的供应商，在一个简陋的仓库里进行了一次深入的交流。

　　张悦海站在众人面前，严肃地说道：“我们一定要保证食材的质量，这是我们悦海楼立足的根本。只有提供最好的食材，我们才能赢得顾客的信任和支持。”

　　供应商们纷纷点头，表示赞同。

　　一位海鲜供应商说道：“张老板放心，我们一定给你们提供最好的海鲜。我们会严格挑选，保证每一条鱼、每一只虾都是新鲜的。”

　　另一位蔬菜供应商也说道：“我们也会保证蔬菜的品质，按时给你们送货，不会耽误你们的生意。”

　　张悦海听了供应商们的话，满意地点点头，说道：“好，希望我们能共同努力，把悦海楼的食材质量提升到一个新的高度。”

　　在接下来的日子里，悦海楼与供应商们的合作更加紧密。供应商们严格按照悦海楼的要求，提供新鲜、优质的海鲜和蔬菜。悦海楼也加强了对食材的检验和管理，确保每一道菜都用最好的食材制作。

　　一天，悦海楼的厨房里，厨师们正在忙碌地准备着菜肴。一位厨师拿起一条鱼，仔细观察了一下，然后对旁边的同事说道：“这条鱼真新鲜，肯定是刚从海里捞上来的。”

　　同事也点头说道：“是啊，现在我们的食材质量越来越好了，做出来的菜也更美味了。”

　　在餐厅里，顾客们正在享受着美食。一位顾客夹起一块鱼肉，放入口中，细细品味后，说道：“这鱼真好吃，很新鲜。悦海楼的菜越来越棒了。”

　　旁边的顾客也说道：“是啊，我觉得他们的蔬菜也很新鲜，口感很好。”

　　在服务方面，悦海楼进一步提高了上菜速度。

　　在悦海楼决定进一步提高上菜速度后，饭店内开始了一系列的变革。

　　厨房中，厨师长站在中央，周围围着一群厨师。他表情严肃，手中拿着一个计时器。

　　“从现在开始，我们要优化工作流程，提高上菜速度。大家都打起精神来！”厨师长大声说道。

　　一位年轻的厨师擦了擦额头的汗水，问道：“厨师长，具体要怎么做呢？”

　　厨师长指了指厨房的各个区域，说道：“首先，我们要明确每个人的职责，配菜的、炒菜的、装盘的，都要各司其职，不能有丝毫混乱。其次，我们要合理安排炉灶的使用，不能让某个炉灶闲置，也不能让多个菜挤在一个炉灶上。”

　　厨师们纷纷点头，表示明白。

　　接下来，厨师们开始按照新的工作流程进行操作。配菜的厨师迅速地将各种食材准备好，整齐地摆放在操作台上。炒菜的厨师则熟练地掌握火候，快速地翻炒着锅中的菜肴。装盘的厨师则精心地将菜肴摆放好，确保美观大方。

　　“快点，这个菜好了，赶紧装盘！”炒菜的厨师喊道。

　　“来了来了！”装盘的厨师急忙跑过来，接过炒好的菜，迅速装盘。

　　在餐厅里，服务经理正在给服务员们进行培训。服务经理站在前面，服务员们整齐地站成几排，认真地听着。

第483章

　　“微笑服务是我们的基本要求，要让顾客感受到我们的热情和真诚。”服务经理强调道。

　　一位服务员举手问道：“经理，怎么样才能做到微笑服务呢？”

　　服务经理微笑着回答道：“很简单，就是要从心底里把顾客当成我们的朋友和家人。当顾客走进餐厅时，我们要用热情的微笑和问候迎接他们。在服务过程中，要时刻保持微笑，让顾客感受到我们的亲和力。”

　　服务员们纷纷点头，表示记住了。

　　服务经理又说道：“除了微笑服务，我们还要提高服务的专业度。要熟悉菜单上的每一道菜，能够准确地向顾客介绍菜品的特色和口味。同时，要注意观察顾客的需求，及时为他们提供帮助。”

　　一位服务员问道：“如果顾客有特殊要求怎么办？”

　　服务经理回答道：“如果顾客有特殊要求，我们要尽量满足他们。比如，如果顾客要求少盐、少油或者不要某种食材，我们要及时通知厨房，为他们单独制作。”

　　服务员们认真地听着，不时地做着笔记。

　　为了增加服务员的数量，悦海楼开始招聘新的服务员。招聘现场，人来人往，十分热闹。

　　一位应聘者走进来，紧张地看着面试官。

　　面试官微笑着问道：“你为什么想来悦海楼工作？”

　　应聘者回答道：“我听说悦海楼的服务很好，我也想成为其中的一员，为顾客提供优质的服务。”

　　面试官点了点头，又问道：“你对餐饮服务有什么了解？”

　　应聘者想了想，回答道：“我觉得餐饮服务不仅要提供美味的食物，还要让顾客感受到舒适和愉快。要做到这一点，就需要我们服务员有良好的服务态度和专业的服务技能。”

　　面试官满意地笑了笑，说道：“很好，你很有想法。如果你来我们悦海楼工作，你会怎么做？”

　　应聘者坚定地说道：“我会努力学习，尽快熟悉工作流程和菜单，为顾客提供最好的服务。我会时刻保持微笑，让顾客感受到我的热情和真诚。”

　　经过严格的筛选，悦海楼招聘了一批新的服务员。这些服务员经过短暂的培训后，迅速投入到工作中。

　　在餐厅里，服务员们忙碌地穿梭着。一位服务员看到一位顾客走进餐厅，立刻微笑着迎上去。

　　“您好，欢迎光临悦海楼。请问有几位用餐呢？”服务员热情地问道。

　　顾客回答道：“四位。”

　　服务员引导着顾客来到一个合适的坐位上，然后递上菜单。

　　“这是我们的菜单，您可以慢慢看。有什么需要随时叫我。”服务员微笑着说道。

　　顾客看着服务员的微笑，心情也变得愉快起来。

　　在厨房和餐厅的共同努力下，悦海楼的上菜速度明显提高。顾客们能够在最短的时间内享用到美食，对悦海楼的服务也更加满意。

　　“这家饭店的上菜速度真快，服务也很好。以后还会来这里吃饭。”一位顾客说道。

　　“是啊，我觉得他们的服务员都很热情，让人感觉很舒服。”另一位顾客也说道。

　　悦海楼的服务升级之路还在继续，他们将不断努力，为顾客提供更加优质的服务。

　　为了吸引更多的顾客，悦海楼还推出了一系列优惠活动。他们与当地的企业合作，推出了联名会员卡，顾客可以享受更多的折扣和特权。同时，他们还在特定的节日举办主题活动，如情人节的浪漫晚餐、母亲节的感恩盛宴等。

　　“悦海楼的活动真的很有创意，每次都能给我们带来不一样的体验。”一位经常光顾悦海楼的顾客说道。

　　而王氏全系饭店也没有停下前进的脚步。他们继续在菜品创新方面发力，不断推出融合了不同文化元素的特色菜品。