四合院：从厨师学徒开始 第464节

　　王建业接过勺子，尝了一口，思索片刻后说：“甜面酱和白酱的融合还不错，就是坚果碎再稍微粗一点，口感可能更丰富。炖菜的话，香料的味道可以再浓郁一些。”

　　厨师们纷纷点头，将建议记录下来，继续投入到菜品的完善中。

　　在装修现场，设计师正和施工负责人交流。设计师指着墙面说：“这几幅壁画的位置再调整一下，这幅展现中式美食场景的，放在靠近入口的位置，更能吸引顾客目光。”

　　施工负责人一边记录一边回应：“好的，没问题，我们马上调整。还有这桌椅的摆放，您看间距这样行不行？”

　　设计师在餐厅里走了一圈，思考后说道：“稍微再宽一点，顾客用餐会更舒适。而且靠窗的位置，可以摆几张双人桌，方便情侣用餐。”施工人员立刻按照要求进行调整。

　　随着时间一天天过去，装修工作逐渐接近尾声，新菜品也在不断完善。餐厅入口处的展示架已经布置妥当，各种特色餐具和艺术品摆放得错落有致。餐厅内部，桌椅摆放整齐，墙壁上的画作和壁画相得益彰。

　　厨房里，厨师们还在对新菜品进行最后的调试，“艺术灵感意面”的色彩愈发丰富，“布鲁克林融合炖菜”的味道愈发浓郁醇厚。

　　在这个过程中，团队成员们各司其职，紧密协作。从王建业带领大家寻找店面，到装修设计团队精心打造店内环境，再到厨师团队专心研发新菜品，每一个环节都凝聚着大家的心血。

　　大家都期待着这家融合了布鲁克林区特色与王氏全系饭店风格的新店早日开业，为顾客带来全新的美食体验。

　　在布鲁克林区紧锣密鼓筹备王氏全系饭店分店的过程中，麻烦事儿接踵而至。当地一些居民对这个外来品牌疑虑重重，担心它会搅乱当地原有的文化氛围与餐饮生态。

　　在一场与当地社区代表的沟通会上，狭小的会议室里挤满了人，空气仿佛都变得紧张起来。社区居民们或是坐在椅子上，或是靠墙站着，所有人的目光都直直地盯着王建业。

　　这时，一位穿着朴素衬衫，头发有些凌乱的社区居民往前站了一步，眉头微皱，语气带着明显的质疑：“你们的饭店开在这里，会不会让我们这里变得太商业化，失去原有的艺术气息？”

　　他的话音刚落，周围顿时响起一阵嗡嗡的附和声，其他居民纷纷点头，表达着类似的担忧。

　　王建业站在众人中间，身姿挺拔，脸上带着谦逊的微笑，语气沉稳且诚恳地回应：“我们非常尊重布鲁克林区的文化和艺术氛围，我们的饭店不仅不会破坏，反而会成为文化交流的平台。我们会融入当地元素，并且通过美食让更多人了解布鲁克林的魅力。”

　　说完，他目光平和地看向提问的居民以及周围的人群，眼神中透露出一丝期待。

　　站在王建业身旁的团队成员小李，也赶忙补充道：“大家放心，我们团队这段时间深入了解了布鲁克林区，发现这里的艺术和文化给了我们很多灵感，我们在菜品和装修上都会融入这些元素，让饭店成为布鲁克林区文化的一部分。”

　　这时，一位戴着眼镜，看起来颇为斯文的居民说道：“话是这么说，可实际做起来很难保证吧。”

　　王建业连忙回应：“我们已经有了具体的规划，比如在餐厅里展示当地艺术家的作品，让大家在品尝美食的同时，也能欣赏到布鲁克林的艺术创作。”

第556章

　　为了切实消除居民的顾虑，王建业迅速组织团队积极投身于各类社区活动。其中，在社区中心举办的小型美食分享会备受瞩目。

　　活动当天，社区中心的大厅被布置得简单而温馨。几张长桌一字排开，上面摆满了一道道饭店的特色菜品。

　　一位穿着厨师服，帽子戴得端端正正的厨师站在摆放“艺术灵感意面”的桌前，双手交叠在身前，眼睛注视着陆续走进来的居民。

　　陆续有居民围拢过来，厨师见状，立刻拿起一双筷子，挑起一些意面，展示给居民们看面条的色采，同时说道：“我们希望通过这道意面，让大家感受到不同文化在美食上的融合，就像布鲁克林区多元文化相互交融一样。”

　　一位头发花白，穿着一件洗得有些发白外套的居民率先拿起餐具，尝了一口意面。他咀嚼了几下，微微点头，说道：“这意面的味道很特别，没想到不同文化的元素能在一道菜里融合得这么好。”

　　旁边一位扎着马尾辫，穿着时尚牛仔裤的年轻居民听了，也跟着品尝起来，随即眼睛一亮，说道：“确实，这味道很新颖，我还挺喜欢。这面条的颜色是咋弄出来的呀？”

　　厨师笑着回答：“是用菠菜汁、番茄汁这些天然食材染的，不仅好看，还健康。”

　　其他居民见状，也纷纷动手品尝，一时间，现场充满了对菜品的讨论声。

　　与此同时，在另一个角落，摆放着“布鲁克林融合炖菜”。一位身材微胖，脸上带着和善笑容的厨师正在向居民介绍这道菜的食材和烹饪方式：“这道菜用了中式的炖菜做法，搭配法式的香料，还有美国南部常见的食材，慢火炖出来，味道浓郁。”一位穿着休闲运动装的居民好奇地问：“这几种风格怎么想到放一起的呀？”厨师回答：“就像布鲁克林区汇聚了各种文化一样，我们想在菜里也体现这种多元融合。而且我们选的食材都是周边市场常见的，保证大家吃得放心。”居民们品尝后，对炖菜的味道也表示赞赏。一位老奶奶尝了一口，对身边的人说：“这味道有家的感觉，还带点新鲜劲儿。”

　　除了应对居民的疑虑，招聘和培训员工也是重要任务。布鲁克林分店的招聘面向当地，吸引了不少对餐饮行业满怀热情的年轻人。

　　在一个宽敞的培训教室里，新员工们整齐地坐着，面前摆放着笔记本和笔。培训师站在讲台前，神情认真地说道：“我们的饭店是中法美文化融合的体现，你们在服务顾客时，要能够清晰地介绍菜品的特色和背后的文化内涵。”说完，培训师拿起一份菜单，指着“艺术灵感意面”的介绍，详细讲解起来：“比如说这道意面，面条用天然食材染色，体现了中国饮食对天然健康的追求；搭配的酱汁融合了中式甜面酱和法式白酱，是两种文化味觉的碰撞；再撒上美国特色坚果碎，丰富口感。你们要把这些都清楚地告诉顾客。”

　　这时，一位坐在前排，留着短发，眼神明亮的新员工举手提问：“那遇到顾客对菜品有特殊要求时，我们该怎么处理？”培训师看着他，回答道：“首先要耐心倾听顾客的需求，然后及时与厨房沟通，尽量满足顾客的合理要求，让顾客感受到我们的专业和贴心。比如说顾客希望意面的酱汁再浓稠一点，你们就得马上跟厨房说。”

　　另一位坐在后排，身材高挑的新员工接着问：“要是顾客对文化背景不感兴趣，只想快点吃饭呢？”培训师思索了一下，说道：“那服务就简洁高效，先满足顾客用餐需求。但要是顾客有一点兴趣，哪怕只是随口问一句，你们也要抓住机会介绍，让顾客了解我们菜品的独特之处。毕竟我们的菜品就是文化的载体。”

　　培训师又讲起服务的细节：“顾客进门，要主动热情迎接，引导就座，递上菜单。点菜的时候，要认真记录，有推荐菜品，要清楚说明特色。上菜的时候，注意顺序和摆放。”培训师一边说，一边做着相应的示范动作。

　　新员工们认真听着，不时在笔记本上记录。一位戴着黑框眼镜的新员工小声对旁边的同伴说：“这培训还挺详细，感觉能学到不少东西。”同伴点头回应：“是啊，看来这工作没那么简单。”

　　培训师继续说道：“顾客用餐过程中，要留意他们的需求，及时添水，清理桌面。要是顾客有不满，不要慌张，先道歉，然后尽快解决问题。”

　　说完，培训师看向新员工们，问道：“大家都明白了吗？”

　　新员工们齐声回答：“明白了！”

　　……

　　在布鲁克林分店紧锣密鼓的筹备进程中，员工培训成为重中之重，其中模拟场景练习更是关键环节。

　　培训教室位于一处略显陈旧的建筑内，空间不大，墙面的涂料有些脱落，露出斑驳的底色。室内摆放着几张简单的桌椅，模拟出餐厅的布局，顶上的灯光有些昏暗，使得整个空间显得有些局促。

　　一位身着休闲 T恤的新员工，肩负起扮演顾客的任务。他站在教室门口，深吸一口气，推开那扇充当餐厅门的简易木板，踏入模拟场景。几乎同时，另一位穿着整洁制服的新员工，从旁边快步迎上。

　　这位扮演服务员的新员工，脚步轻快而有力，迅速来到“顾客”面前，说道：“您好，欢迎光临，请问几位用餐？”声音清脆响亮，在安静的教室里格外清晰。“顾客”似乎被这突然的热情惊了一下，

　　微微一愣，随即回答：“两位。”服务员马上侧身，手臂伸直，手掌向上，做出引导的姿势，说道：“这边请。”引导“顾客”来到一张桌子前，等“顾客”坐下后，从旁边的架子上拿起菜单，双手递上，说道：“这是我们的菜单，您看看有什么想吃的。我们有特色的‘艺术灵感意面’，还有‘布鲁克林融合炖菜’。”

　　“顾客”伸手接过菜单，眼睛在菜单上快速扫动，装作仔细查看的样子，随后抬起头说：“这意面看着不错，不过我不太能吃辣，这酱汁辣不辣？”

　　服务员脸上带着标准的微笑，不假思索地回应：“不辣的，这酱汁主要是甜面酱和白酱融合，味道比较丰富醇厚。而且甜面酱是我们特制的，带着独特的香味，和白酱搭配得恰到好处。”服务员一边说着，一边微微弯腰，手指轻轻点在菜单上意面的图片旁边。

　　“顾客”点了点头，说道：“那行，来一份意面，再要一份炖菜。”服务员迅速从兜里掏出一个小本子和一支笔，在本子上记录下来，说道：“好的，您稍等，菜品很快就来。请问您还有其他需要吗？”

　　这时，周围围聚了不少新员工。一个扎着马尾辫的女新员工小声对旁边戴着帽子的男新员工说：“这服务员回答得还行，就是感觉有点生硬。”男新员工轻轻点头回应：“嗯，不过刚开始嘛，多练练就好了。”

　　模拟结束后，培训师从教室的后方走上前来。培训师穿着一件深色的衬衫，领口微微敞开，手里拿着一个文件夹。

　　他站在模拟场景中间，目光扫过两位新员工，说道：“整体不错，引导和介绍都比较清晰。但在回答顾客问题时，可以再详细一点，比如介绍下意面的色彩是用天然食材染的，增加吸引力。还有，在询问顾客是否有其他需要时，语气可以更亲切自然一些。”

　　培训师一边说着，一边翻开文件夹，在里面的纸上记录了几笔。

　　那位扮演服务员的新员工，微微低头，认真地听着培训师的话，不住地点头，嘴里回应道：“好的，老师，我记住了。”

　　旁边扮演顾客的新员工也跟着说道：“我觉得我也可以再表现得自然点。”

　　培训师看向他，说道：“对，顾客的反应和提问也可以更贴近实际情况，这样模拟练习才更有效果。”

　　其他新员工们也都在一旁认真听着，有的拿出自己的笔记本，在上面记录着培训师说的要点。一位戴着眼镜的新员工，一边记录一边嘴里念叨着：“介绍菜品要更详细，语气要亲切自然。”

　　随后，又有新员工主动站出来，要求再来一轮模拟练习。这次，扮演顾客的新员工一进门，就皱着眉头，四处打量，说道：“你们这环境看着一般啊。”

　　扮演服务员的新员工愣了一下，很快反应过来，说道：“实在不好意思，给您带来不好的感受了。我们饭店还在筹备完善阶段，正式开业时环境会非常舒适宜人的。您先看看菜单，我们的菜品很有特色。”

　　“顾客”哼了一声，走到桌子前坐下，接过菜单，说道：“那看看吧。这意面，除了不辣，还有啥特别的？”

　　服务员立刻说道：“这意面的面条是用菠菜汁、番茄汁等天然食材染的色，不仅好看，还健康。搭配的酱汁融合了中式甜面酱和法式白酱，再撒上美国特色坚果碎，口感特别丰富。”

　　“顾客”点了点头，说道：“听起来还行，来一份。再给推荐个主食吧。”服务员微笑着说：“您可以试试我们的‘布鲁克林融合炖菜’，用中式炖菜做法，搭配法式香料和美国南部食材，慢火炖出来，味道浓郁，很多顾客都喜欢。”

　　“顾客”说：“行，那就来一份。”

　　服务员记录下来后，用更亲切的语气说道：“好嘞，您稍等哈，菜品马上就来。您看看还需要点啥饮品不？”

　　模拟结束后，培训师再次点评：“这次进步很大，服务员应对顾客的质疑比较得体，介绍菜品也更详细了。询问顾客需求时语气也自然了不少。但顾客的质疑可以更尖锐些，这样能锻炼服务员的应变能力。”新员工们纷纷表示明白。

　　在新员工们于培训教室刻苦练习的同时，王建业和团队其他成员也在社区积极奔走。

　　在社区的咖啡馆里，王建业和几位当地居民围坐在一张桌子旁。

　　一位头发花白的居民皱着眉头说：“你们饭店开了，会不会把这里弄得乱糟糟的，影响我们生活？”

　　王建业笑着回应：“您放心，我们饭店会融入这里的文化，给社区带来活力，不会影响大家生活。就像我们在菜品里融入了不同文化元素一样，我们也会在装修和活动上体现布鲁克林区的特色。”

　　旁边的团队成员小李也补充道：“我们还打算在饭店里展示当地艺术家的作品呢，让更多人了解布鲁克林的艺术，提升社区的文化氛围。”居民们听了，微微点头，但仍有一丝疑虑挂在脸上。

　　在社区中心举办的美食分享会上，现场热闹非凡。人们围在摆满菜品的桌子前，交头接耳。一位厨师站在桌子后面，不断地向居民们介绍着。

　　“这道‘布鲁克林融合炖菜’，用的牛肉、土豆都是咱们周边市场的新鲜食材，做法融合了多种文化，您尝尝。”

　　一位穿着花裙子的大妈尝了一口，说道：“味道还真不错，感觉挺新奇的。不过，你们这菜会不会价格太贵，我们吃不起啊？”

　　厨师笑着说：“大妈，您放心，我们定价会考虑到大家的消费能力，主打性价比，让大家都能常来品尝。”

　　这时，旁边一位年轻的小伙子也凑过来，说道：“这菜看着是不错，就是不知道你们服务咋样，别到时候上菜慢，态度还差。”团队成员小王连忙回应：“我们正在对员工进行严格培训，服务这块您绝对放心。从顾客进门到用餐结束，都会有周到的服务。”

　　通过这样一次次的沟通和美食分享会，当地居民对饭店的疑虑逐渐消散。而新员工们在培训教室里的练习也越来越熟练，他们不断打磨每一个服务细节，从引导顾客就座的姿势，到介绍菜品的用词，再到应对各种问题的方式，都力求做到完美。

　　他们为即将开业的布鲁克林分店做着充分准备，只待开业之日，以最好的状态迎接顾客。

第557章

　　经过数月紧锣密鼓的筹备，布鲁克林分店终于迎来开业之日。天还未亮透，街道尚显冷清，饭店门口已忙活开了。

　　几个工作人员正站在梯子上，小心翼翼地挂起中法美三国的旗帜。他们一手抓紧梯子，一手将旗帜展开，仔细调整位置，确保旗帜平整、舒展。一旁的同事则在地面上，将五颜六色的气球逐个吹起，然后用绳子系好，绑在店门两侧的栏杆以及附近的路灯柱上。

　　王建业早早来到现场，身着笔挺的深色西装，系着一条颜色鲜亮却不失稳重的领带。他时而抬头查看旗帜的悬挂情况，时而蹲下检查气球的系绑是否牢固，眼神中透露出紧张与期待。他不时叮嘱工作人员：“气球再绑紧点，别一会儿被风吹跑了。旗帜挂正，一定要让大家老远就能看到。”

　　随着时间推移，天边泛起鱼肚白，街道上的行人渐渐多了起来。路过的人被店门口的热闹景象吸引，纷纷投来好奇的目光。一位送报纸的大爷放慢脚步，问道：“这是啥店开业啊，这么热闹？”王建业赶忙上前，笑着回答：“大爷，这是王氏全系饭店的布鲁克林分店，今天开业，主打中法美融合美食，您有空进来尝尝。”大爷点点头：“哦，融合美食，听起来挺新鲜。”

　　临近中午，前来祝贺的各界人士和当地居民络绎不绝。王建业站在店门口，脸上挂着热情的笑容，主动与每一位客人握手迎接。“欢迎大家来到王氏全系饭店布鲁克林分店，希望这里能为大家带来独特的美食体验。”

　　他对一位身着精致套装的女士说道。女士回应：“王老板，恭喜开业啊！早就听说您这店筹备得别具一格，今天可一定要好好感受一番。”

　　王建业笑着说：“您多提宝贵意见，希望能合您口味。”

　　这时，一位穿着时尚的年轻人拿着相机，对着店门口的装饰一阵猛拍。他一边拍一边自言自语：“这装饰太有特色了，发朋友圈肯定能吸引不少点赞。”

　　王建业听到，走上前说：“年轻人，欢迎拍照分享。我们店里的装修和菜品更有特色，快进去看看。”年轻人笑着点头，走进店内。

　　店内，服务员们身着统一制服，整齐站成两排。制服的颜色以三色为主调，设计融合了中法美三国的元素，简约而不失大气。看到顾客进店，服务员们立刻行动起来，引导顾客就坐、递上菜单。

　　一对年轻情侣走进餐厅。女生穿着一条浅蓝色的连衣裙，眼睛里闪烁着兴奋的光芒，说道：“这家店的装修好有特色，感觉融合了好多文化元素。”

　　男生穿着休闲的白色衬衫和深蓝色牛仔裤，正看着菜单，听到女生的话，点头回应：“是啊，你看这菜单上的菜品也很新奇。这个‘艺术灵感意面’听起来有意思，咱们点一份试试。”

　　女生凑近菜单，看了看说：“好呀，再点个‘布鲁克林融合炖菜’，感觉也不错。”