四合院：从厨师学徒开始 第530节

　　这次活动力度特别大，就是为了回馈新老顾客。

　　您进去尝尝就知道了，味道绝对还是以前那个味儿，价格却便宜了一半呢。”

　　老夫妇被说动了，抬脚走进店内。

　　此时的食韵楼大堂，早已坐满了闻讯而来的顾客。

　　服务员们端着托盘，在桌椅间快速穿梭，忙着上菜、添水。

　　“这食韵楼的菜味道本来就不错，现在价格又这么实惠，还是来这儿吃划算。”

　　一位年轻小伙一边大口吃着潍坊朝天锅，一边对同伴说道。

　　同伴点头附和：“是啊，之前去王氏饭店，价格有点贵，还是这儿性价比高。

　　这价格一降，感觉能多吃好几顿呢。”

　　而在王氏饭店潍坊分店这边，情况却截然相反。

　　店内冷冷清清，原本热闹的场景一去不复返。

　　经理李明在大堂里来回踱步，时不时望向门口，眼神中满是焦急。

　　他抬手看了看手表，又叹了口气。

　　以往这个时间，店里早就坐满了顾客，如今却只有寥寥几桌。

　　李明实在坐不住了，他快步走到前台，拿起电话，拨通了王建业的号码。

　　“喂，王总啊，不好了！”李明的声音带着明显的焦急，“这食韵楼降价太狠了，我们好多顾客都被拉走了。

　　现在店里都没什么人了，您看这可怎么办啊？”李明一边说着，一边用手不停地擦着额头上冒出的汗珠。

　　此时，王建业正在东营的总部办公室里。

　　他刚结束一场会议，坐在办公桌前，听着李明的汇报，脸上神色凝重。

　　他没有立刻说话，而是站起身，走到窗边，望着窗外繁华的街景，陷入了沉思。

　　过了一会儿，王建业沉稳地说道：“小李，别慌。

　　咱们不能盲目跟价，那样只会陷入恶性循环，最后两败俱伤。

　　你让厨师团队赶紧行动起来，推出几款特色低价套餐，要突出性价比，同时必须保证菜品质量，不能因为价格低就降低标准。

　　另外，服务上一定要更贴心，给顾客宾至如归的感觉，让顾客觉得在咱们这儿吃饭，不仅仅是为了便宜，更是为了享受优质的服务和美味的菜品。”

　　李明连忙点头，虽然王建业看不到，但他的动作却十分用力：“好的，王总，我马上就去安排。”

　　挂了电话，李明立刻召集厨师团队开会。

　　厨房内，热气腾腾，厨师们正在各自忙碌。

　　李明站在厨房中间，大声说道：“大伙都停一停，现在咱们遇到大挑战了。

　　食韵楼搞价格战，把咱们的顾客都拉走了。

　　王总说了，咱们要推出特色低价套餐，突出性价比，保证质量。

　　大家都开动脑筋，想想怎么把咱们的菜品和潍坊当地的特色美食结合起来，搞出几款吸引人的套餐。”

　　厨师们听了，纷纷停下手中动作，围拢过来。

　　厨师老张挠了挠头，说道：“要不咱们把潍坊的和乐和咱们的海鲜结合一下，搞个海鲜和乐套餐？这和乐是潍坊特色面食，配上咱们新鲜的海鲜，说不定能吸引不少顾客。”

　　厨师小王接着说：“我觉得可以把老潍县酥皮肉丸子和一些时令蔬菜搭配，做个健康营养套餐。

　　现在大家都注重健康饮食，这样的套餐肯定受欢迎。”

　　这时，一直没说话的大厨老李开口了：“我看啊，咱们可以做个潍坊特色美食大拼盘，把潍坊肉火烧、鸡鸭和乐、朝天锅这些经典美食都放在一起，再配上咱们特制的酱料，让顾客一次就能品尝到多种潍坊特色，价格还能控制得比较低。”

　　大家你一言我一语，讨论得热火朝天。

　　经过一番商议，最终确定了几款套餐方案，其中“潍坊风味特惠套餐”最受大家认可。

　　这个套餐包含改良后的潍坊特色美食，比如用新鲜虾肉和当地特色和乐面搭配，再加入精心调制的老潍县肉丸子汤和几个酥脆的肉火烧，价格却十分亲民。

　　为了提升服务质量，李明亲自给服务员们培训。

　　他站在大堂里，对服务员们说道：“从现在开始，咱们的服务必须做到极致。

　　顾客一进门，就要热情迎接，微笑要真诚，眼神要专注。

　　点菜的时候，要详细介绍套餐内容，根据顾客的人数和口味给出合理建议。

　　用餐过程中，要时刻关注顾客的需求，及时添水、更换骨碟，让顾客感受到咱们的贴心服务。

　　大家都明白了吗？”服务员们整齐响亮地回答：“明白了！”很快，王氏饭店的新套餐和新服务就推出了。

　　一位年轻妈妈带着孩子走进王氏饭店，立刻有服务员满脸笑容地迎了上去：“欢迎光临，请问几位？我们店新推出了潍坊风味特惠套餐，非常划算，里面包含了咱们潍坊的特色美食，经过我们厨师的精心改良，味道独特，您要不要尝尝？”

　　年轻妈妈有些犹豫：“我带着孩子，不知道这套餐合不合适。”

　　服务员连忙介绍：“您放心，女士。

　　这套餐里有和乐面，小朋友肯定爱吃，还有肉丸子汤，营养丰富。

　　而且价格很实惠，比单点要便宜不少呢。”

　　年轻妈妈被说动了，点了点头：“行，那就来一份吧。”

　　用餐过程中，服务员时刻关注着顾客的需求。

　　孩子不小心把勺子掉地上了，服务员眼疾手快，立刻递上一把新勺子；年轻妈妈刚喝了一口水，服务员就立刻上前添满。

　　孩子对肉丸子汤赞不绝口，服务员马上笑着介绍：“这肉丸子汤是我们厨师用新鲜的猪肉，按照老潍县的传统工艺制作的，再加入了一些我们独家的调料，味道特别鲜美。”

　　年轻妈妈满意地说道：“你们这服务真不错，菜也好吃，以后还来你们这儿。”

　　随着新套餐和优质服务的推出，王氏饭店又逐渐吸引回了部分顾客。

　　食韵楼那边，孙福看到王氏饭店的生意又有了起色，心里十分恼火。

　　他再次召集赵强等人商议。

　　会议室里，孙福坐在首位，脸色阴沉。

　　赵强小心翼翼地说道：“孙老板，这王氏饭店还真有点本事，居然能在咱们的价格战下还能拉回顾客。

　　您看咱们要不要再加大优惠力度，或者推出一些新的菜品？”孙福皱着眉头想了想，说道：“先看看情况，要是他们的生意还继续好转，咱们再出招。

　　我就不信，咱们食韵楼还斗不过他们一个外来的饭店。”

　　在接下来的日子里，食韵楼和王氏饭店在价格与服务上你来我往，竞争愈发激烈。

第644章

　　食韵楼时不时推出新的优惠活动，今天是满减，明天是赠送特色小吃；王氏饭店则不断优化套餐内容和服务细节，根据顾客反馈调整菜品口味，提升服务速度。

　　潍坊的顾客们也乐在其中，既能享受到美食，又能享受到实惠和优质的服务。

　　潍坊的餐饮江湖，此刻正硝烟弥漫，王氏全系饭店与潍坊食韵楼的较量已到了白热化阶段。

　　街头巷尾，人们谈论的话题总离不开这两家饭店，哪家的菜更合口味，哪家的服务更贴心，成了市民们茶余饭后的谈资。

　　在王氏饭店潍坊分店的后厨，炽热的炉火呼呼作响，大锅里的热油滋滋翻腾，浓烈的油烟弥漫在整个空间，混合着食材的香气。

　　厨师们手持锅铲，在炉灶前不停忙碌，颠锅、翻炒，动作娴熟却难掩疲惫。

　　他们的额头布满汗珠，顺着脸颊滑落，滴在炽热的炉灶上瞬间蒸发。

　　李师傅站在案板前，双手深深陷入一大团面粉中，机械地揉着，每一下都带着些许沉闷。

　　他的目光不时透过厨房那扇满是水汽的窗户，望向不远处食韵楼的招牌。

　　那招牌在阳光下闪烁，像一根刺扎在他心里，两家店的激烈竞争，如同一块沉甸甸的巨石，压得所有人喘不过气。

　　就在这时，王建业迈着沉稳的步伐走进厨房。

　　他身着笔挺的深色西装，皮鞋擦得锃亮，可脸上却带着几分凝重。

　　“李师傅，忙着呢？”王建业的声音打破了厨房的嘈杂。

　　李师傅闻声，赶忙停下手中动作，在满是面粉的围裙上用力擦了擦手，转过身来，苦笑着说：“王总，您瞧瞧这竞争，太激烈了，天天这么下去可不行，咱得琢磨出个新招，不然这僵局根本没法破。”

　　王建业微微点头，眉头拧成个疙瘩，叹口气道：“我也正为这事发愁呢，李师傅，你有啥想法，尽管说，咱一起合计合计。”

　　李师傅犹豫了一下，目光坚定起来，说道：“王总，我这几天一直在琢磨，潍坊本地特色美食可不少，像和乐、肉火烧，这些在咱潍坊老百姓心里那可是扎了根的。

　　咱要是能把这些特色融入菜品，做出差异化，说不定就能打开新局面。”

　　王建业眼睛陡然一亮，脸上有了神彩，兴奋地说：“李师傅，你这主意妙啊！潍坊特色美食，这么好的资源，咱之前咋就没想到呢。

　　行，事不宜迟，你赶紧带着团队，好好研发研发，一定要做出让人眼前一亮的特色来。”

　　说干就干，第二天清晨，天刚蒙蒙亮，潍坊城还笼罩在一层薄薄的晨雾中，街边的路灯还散发着昏黄的光。

　　李师傅便带着几个年轻厨师，一头扎进潍坊的大街小巷。

　　此时的潍坊街头，早已热闹起来，早点摊前热气腾腾，摊主们的吆喝声此起彼伏。

　　李师傅一行来到一处卖和乐的摊位前，摊主是一位头发花白的大爷，他站在热气氤氲的锅台前，双手熟练地将一团团和乐面扯下，丢进锅里，动作行云流水。

　　李师傅满脸堆笑，走上前去，说道：“大爷，您这和乐可真地道，老远就闻到香味了，做了不少年了吧？”大爷抬起头，看了看他们，脸上露出朴实的笑容，回应道：“可不是嘛，我家这和乐手艺，传了好几代人了，每天来吃的老主顾可多了。”

　　李师傅接着问：“大爷，您这和乐有没有啥特别的配方，能跟我们讲讲不？我们是做餐饮的，就想把这和乐做出新花样，让更多人尝尝咱潍坊的好东西。”