四合院：从厨师学徒开始 第563节

　　厨师们围拢过来，脸上写满了无奈与迷茫。

　　其中一位年长的陈师傅率先开口：“王老板，这本地人的口味实在太难捉摸了，咱们徐州菜在这好像真的水土不服啊。”

　　王建业皱了皱眉，说：“不，事情还没到绝望的时候。

　　我发现连云港人喜欢把海鲜和豆制品搭配在一起，咱们能不能结合这一点，研发一些新菜呢？比如说，做个‘海鲜豆腐锅’，用咱们徐州的炖菜手法来烹制，再加上本地新鲜的鱼虾，你们觉得怎么样？”厨师们听了，纷纷交头接耳，议论起来。

　　年轻的小李师傅挠了挠头，说：“王老板，想法是挺好，但这做法上还得好好琢磨琢磨，毕竟徐州炖菜和这边的做法还是有不少区别的。”

　　“对，我担心味道融合不好，反而弄巧成拙。”

　　另一位张师傅也附和道。

　　王建业点点头，说：“我明白你们的顾虑。

　　但咱们不尝试怎么知道行不行呢？大家集思广益，咱们一起研究研究。”

　　于是，厨师们立刻忙碌起来。

　　他们从市场上采购了新鲜的豆腐和各类海鲜，开始了紧张的试验。

　　厨房里，炉灶的火焰呼呼作响，锅铲在锅里翻炒的声音不绝于耳。

　　各种食材的香味交织在一起，弥漫在整个厨房。

　　经过多次尝试，第一版的“海鲜豆腐锅”终于出锅了。

　　王建业和厨师们围在餐桌旁，满怀期待地尝了起来。

　　大家尝了几口后，表情各异。

　　陈师傅皱皱眉头，说：“这味道总感觉差点意思，海鲜的鲜和豆腐的嫩没有完美结合，徐州炖菜的风味也不够突出。”

　　“是啊，口感上不够丰富，还得再调整调整。”

　　小李师傅也放下筷子，一脸遗憾地说。

　　王建业虽然也觉得有些失望，但还是鼓励大家：“别灰心，咱们已经迈出了第一步。

　　这只是个开始，大家再找找问题出在哪，继续改进。”

　　接下来的日子里，厨师团队日夜钻研，不断调整食材的用量、烹饪的火候和调料的搭配。

　　每一次失败，都没有让他们气馁，反而激发了他们的斗志。

　　经过反复的试验和改进，“海鲜豆腐锅”终于有了质的飞跃。

　　鲜嫩的豆腐吸收了海鲜的鲜香，浓郁的汤汁中散发着徐州炖菜独特的醇厚风味，两者完美融合，让人回味无穷。

　　“这次应该没问题了！”王建业尝着新出炉的菜品，脸上露出了欣慰的笑容，眼中闪烁着希望的光芒。

　　“海鲜豆腐锅”推出后，王建业决定做一次大胆的尝试——免费请顾客试吃。

　　他安排服务员在店门口摆上几张桌子，放上热气腾腾的“海鲜豆腐锅”，邀请过往的行人品尝。

　　“来来来，各位朋友，免费品尝新菜啦，‘海鲜豆腐锅’，不好吃不要钱！”服务员们热情地招呼着。

　　不少人被吸引过来，抱着试试看的心态品尝起来。

　　一位中年大叔尝了一口，眼睛突然一亮，竖起大拇指说：“嘿，这味道还真不错！海鲜又鲜，豆腐又嫩，这炖菜的味道也很特别，和咱们本地菜还真不太一样，但就是好吃！”“是啊，我从来没吃过这样的搭配，太妙了！”旁边一位年轻的姑娘也赞道。

　　看着顾客们满意的表情，王建业心中乐开了花：“看来这道菜有戏！”随着“海鲜豆腐锅”受到好评，店里的生意有了些许起色，逐渐有了一些本地食客光顾。

　　但王建业知道，仅靠这一道菜还远远不够，必须再推出一些能抓住本地人口味的菜品。

　　他把目光又投向了徐州的招牌菜——把子肉。

　　这是一道深受徐州人喜爱的传统菜品，但在连云港，如何让它获得认可，又是一个难题。

　　“把子肉虽然好吃，但毕竟是徐州的特色，直接端上桌，当地食客可能还是接受不了。

　　得想办法改良一下。”

　　王建业在心里琢磨着。

　　一天，王建业在市场上看到当地的咸鱼，突然灵感一闪：“如果把徐州把子肉和这咸鱼结合一下，弄个‘咸鱼烧把子肉’，会不会有不一样的效果呢？”他立刻和厨师团队商量，厨师们听了这个想法，也觉得很新鲜，决定马上动手尝试。

　　在后厨里，厨师们忙碌起来。

　　他们先将把子肉炖煮得软糯入味，然后加入切成小块的咸鱼。

　　随着炖煮的进行，咸鱼的咸香和把子肉的醇厚味道逐渐融合在一起，整个厨房都弥漫着诱人的香气。

　　“王老板，‘咸鱼烧把子肉’做好了，您尝尝。”

　　陈师傅将做好的菜端到王建业面前。

　　王建业拿起筷子，轻轻夹起一块，放入口中慢慢咀嚼。

　　顿时，咸香浓郁的味道在口中散开，肉质软烂，却又不失嚼劲。

　　“就是这个味道！”王建业兴奋地说，“这改良后的把子肉，既有徐州菜的厚重，又融入了本地咸鱼的特色，一定能吸引顾客！”“咸鱼烧把子肉”推出后，果然受到了本地食客的欢迎。

　　一时间，店内常常座无虚席，热闹非凡。

　　原本冷清的店铺，如今充满了欢声笑语，服务员们忙得不可开交。

　　看着店里热闹的景象，王建业心中感慨万千：“总算是没白费这么多心血。”

　　然而，隔壁“海州老馆子”的李大海却坐不住了。

　　看着王建业的分店人气越来越旺，他心中嫉妒不已。

第669章

　　一天，李大海带着几个伙计，气势汹汹地来到王建业的店里。

　　“哼，王建业，你别以为靠这几道花狸狐哨的菜就能抢走我的生意！”李大海双手抱胸，恶狠狠地说道。

　　王建业不卑不亢地迎上去，说：“李老板，大家各做各的生意，我不过是想把徐州的美食带给连云港的朋友们，何谈‘抢生意’一说？”“你少在这装蒜！你这些菜都是些不伦不类的东西，能有几天热度？”李大海不屑地冷笑。

　　王建业笑着回答：“李老板，菜好不好吃，顾客说了算。

　　我只想诚信经营，为大家提供美味的菜肴。

　　至于未来怎样，咱们走着瞧。”

　　李大海无话可说，只能带着伙计气呼呼地走了。

　　经过一段时间的努力，王建业的分店彻底打破了“外地菜水土不服”的困境，在连云港站稳了脚跟。

　　店里的生意越来越好，常常要排队等位。

　　一位老顾客对王建业说：“王老板，我以前觉得外地菜肯定不如本地的，没想到你们这徐州菜经过这么一改良，真是别有一番风味，现在我隔三岔五就想来吃。”

　　王建业笑着回应：“感谢您的支持，我们会继续努力，让大家品尝到更多美味。”

　　随着生意的火爆，王建业并没有满足于现状。

　　他深知，餐饮行业如逆水行舟，不进则退。

　　“虽然现在生意不错，但我们不能松懈。

　　还得不断创新，提升菜品质量和服务水平。”

　　王建业在一次员工大会上，严肃地对大家说道。

　　于是，他带领团队不断探索新的菜品研发。

　　在后厨里，厨师们常常围坐在一起，讨论着新的食材搭配和烹饪方法。

　　“王老板，我觉得咱们可以结合连云港的季节特色，推出一些时令菜品，比如夏天做一些清淡爽口的海鲜凉拌菜，冬天来个热乎乎的海鲜砂锅。”

　　陈师傅提出了自己的想法。

　　王建业眼睛一亮，说：“这个主意好！咱们就这么干。

　　让顾客在不同的季节都能品尝到新鲜又有特色的美食。”

　　经过团队的努力，一系列时令菜品应运而生。

　　夏天的海鲜凉拌菜，清爽可口，将海鲜的鲜嫩与各种蔬菜的清脆完美结合；冬天的海鲜砂锅，热气腾腾，丰富的食材在砂锅里翻滚，散发出诱人的香气，温暖了顾客的身心。

　　在服务方面，王建业也丝毫没有放松。

　　他制定了严格的服务标准，要求每一位员工都以最热情、周到的态度迎接每一位顾客。

　　“顾客进门的时候，要主动上前迎接，面带微笑地打招呼，引导顾客入座。

　　点菜的时候，要耐心介绍菜品，根据顾客的人数和口味给出合理的建议。”

　　王建业常常这样教导员工。

　　一天，一位带着老人和孩子的顾客走进店里。

　　服务员小赵立刻热情地迎上去：“您好，欢迎光临！请问几位用餐？”“三位。”

　　顾客回答。

　　小赵微笑着说：“这边请，您看老人家和小朋友有没有什么忌口或者特别想吃的菜呀？我们可以为您推荐推荐。”

　　顾客想了想，说：“老人家牙口不太好，孩子喜欢吃甜的。”

　　小赵点点头，说：“那我给您推荐几个菜吧。

　　有一道豆腐煲，豆腐软嫩，很适合老人吃；还有我们新推出的糖醋虾球，酸甜可口，小朋友应该会喜欢。