四合院：从厨师学徒开始 第575节

　　他坐在空荡荡的店里，愁眉苦脸，后悔不已：“早知道会这样，就不该干这种缺德事儿啊！”旁边正在收拾桌子的伙计无奈地说：“孙老板，现在怎么办啊？客人都不来了。”

　　老孙长叹一口气：“能怎么办，只能想办法挽回名声，但谈何容易啊！”而王氏分店这边，生意却越发火爆。

　　更多的顾客慕名而来，享受美食的同时也感受着这份透明经营带来的安心。

　　在一个周末的傍晚，店里几乎满座。

　　一位老顾客笑着对王建业说：“王老板，自从参观了后厨，又能查到食材信息，我们全家都爱来这儿吃饭，吃得放心啊！”王建业高兴地回答：“谢谢您的支持，我们会一直努力，不辜负大家的信任。”

　　随着“食材溯源卡”的推广和顾客对后厨参观活动的好评不断传播，王建业并不满足于现状。

　　他深知，在竞争激烈的餐饮市场中，必须不断创新和完善，才能保持领先地位。

　　于是，他再次召开员工会议，提出了新的想法：“大家都知道，我们现在通过透明经营赢得了顾客的信任，但我们不能止步于此。

　　我们要把‘食材溯源卡’做得更完善，不光是记录原料产地和加工流程，还可以增加厨师的介绍、菜品灵感来源等，让顾客对我们的菜品有更深入的了解。”

　　厨师长听了，率先发言：“老板，这想法真好。

　　这样可以让顾客更有参与感，也能感受到我们做菜的用心。”

　　其他员工也纷纷表示赞同，并提出了一些自己的想法。

　　服务员小李说：“我们还可以在顾客扫码查看溯源卡时，设置一个互动环节，比如让顾客对菜品发表评价，提出建议。”

　　王建业点点头，认为这个提议很不错：“好主意！这样我们就能更好地了解顾客的需求，改进我们的菜品。”

　　会后，王建业和团队立刻开始行动。

　　他们邀请了专业的技术人员，对“食材溯源卡”进行升级优化。

　　经过一段时间的努力，新的“食材溯源卡”正式上线。

　　新的溯源卡界面更加美观、简洁，扫码后不仅能够详细看到菜品原料的产地、采购日期、加工流程，还能看到负责这道菜的厨师照片、简介以及厨师分享的菜品创意故事。

　　顾客还可以在界面上直接发表评论、提出建议，与餐馆进行互动。

　　在新“食材溯源卡”推出后的一天，一位年轻的情侣来到王氏分店就餐。

　　用餐过程中，女孩好奇地拿出手机扫码查看他们点的菜。

　　女孩惊喜地说：“哇，这里面还有厨师的介绍呢！这位厨师从业好多年了，难怪这菜这么好吃。

　　而且还有菜品的创意故事，原来是厨师根据自己家乡的特色改良的，好有意思。”

　　男孩也凑过来看，笑着说：“确实不错，感觉吃饭都更有乐趣了。

　　咱们也给个好评，提提建议。”

　　两人吃完饭，认真地在溯源卡界面上写下了对菜品的评价和对餐馆的祝福。

　　通过新“食材溯源卡”的推广和互动功能的设置，王建业收获了大量顾客的反馈和建议。

　　他组织厨师团队和管理人员对这些反馈进行仔细研究，根据顾客的需求对菜品进行调整和创新。

　　在一次菜品调整会议上，王建业拿着顾客的反馈报告说：“大家看，很多顾客反映我们的南通特色点心甜度太高，希望能稍微降低一点。

　　还有一些顾客希望能增加一些徐州菜的经典小吃。

　　我们要根据这些反馈来调整菜品。”

　　厨师们纷纷表示认同，并开始讨论具体的调整方案。

　　经过一番研究和试验，他们对南通特色点心的配方进行了微调，降低了甜度；同时推出了几款徐州经典小吃，如徐州蛙鱼、八股油条等，作为特色小吃套餐供顾客选择。

　　新菜品推出后，受到了顾客的热烈欢迎。

　　一位老顾客再次光顾时，高兴地说：“王老板，你们这调整得太及时了。

　　这点心甜度正好，吃起来不腻。

　　还有这徐州小吃，以前没吃过，口感真独特，好吃！”随着“食材溯源卡”的不断完善和菜品的优化调整，王氏分店在NT市民心中的地位越来越高。

　　不仅本地顾客对其青睐有加，很多外地游客来到南通，也将王氏分店列入必打卡的美食清单。

　　在南通旅游的旺季，一群来自上海的游客走进了王氏分店。

　　他们对店里的“食材溯源卡”和透明经营模式十分感兴趣。

　　其中一位游客好奇地问：“老板，你们这透明经营模式做得这么好，在全国都少见吧？”王建业谦虚地回答：“我们也是在不断探索和学习。

　　餐饮行业，顾客的信任最关键，我们希望通过这些努力，让大家吃得放心、吃得开心。”

　　游客们品尝完美食后，对菜品赞不绝口：“真不愧是南通的‘放心餐馆’，不仅味道好，吃得还特别安心。

　　回去我们一定推荐给朋友们。”

　　然而，成功的道路并非一帆风顺，随着王氏分店声誉的不断扩大，新的挑战也随之而来。

　　一些不良商家看到“食材溯源卡”的创意不错，也纷纷模仿。

　　但他们只是简单地照葫芦画瓢，并没有真正落实对食材的严格管理和透明经营，只是为了跟风获取利益。

　　这些仿冒的“食材溯源卡”存在很多问题，信息不准确、更新不及时，甚至有些根本就是虚假信息。

　　这让一些顾客开始对“食材溯源卡”产生质疑，也间接影响了王氏分店的声誉。

　　王建业得知后，十分气愤：“这些不良商家为了赚钱，一点诚信都没有，这不仅坑害顾客，也破坏了市场环境。

　　我们不能坐视不管。”

　　他迅速组织团队收集证据，向市场监管部门反映情况。

　　市场监管部门高度重视，迅速展开调查，对那些违规仿冒的商家进行了严厉的处罚，并在媒体上进行了曝光。

　　通过这次事件，王建业更加意识到品牌保护和规范经营的重要性。

　　他不仅加强了对“食材溯源卡”相关技术和信息的保密措施，还向市场监管部门申请了专利和商标保护。

　　在一次接受媒体采访时，王建业坚定地说：“我们要让‘食材溯源卡’成为一个真正代表诚信、透明经营的标志。

　　我们一定会坚守品质和诚信，让‘放心餐馆’的招牌永远立下去。”

　　南通城的夜晚灯火辉煌，王氏分店在灯光的映照下显得格外温馨。

　　店内顾客们欢声笑语，享受着美食带来的快乐。

　　王建业站在餐馆的角落里，看着这热闹而和谐的场景，心中满是欣慰：“这一路走来不容易，但所有的努力都没有白费。

　　未来，我们要继续努力，给顾客带来更多的惊喜和安心。”

　　……

　　苏州街头的餐饮变革传奇九十年代中期的苏州，像是一幅细腻温婉的水墨画，散发着独有的韵味。

　　古城的石板路在岁月的洗礼下愈发光滑，街边的垂柳依依，轻柔地摇曳在微风中。

　　观前街，作为苏州最为繁华的商业街道之一，人来人往，熙熙攘攘。

　　街道两旁，林立着各类店铺，传统的苏式建筑风格，白墙黑瓦，雕梁画栋，彰显着这座城市深厚的历史底蕴。

　　王建业就怀揣着扩张的雄心，在这片热闹之中，于观前街旁开设了王氏全系饭店分店。

　　饭店的装修颇具特色，融合了南通与徐州的风格元素。

　　木质的桌椅摆放整齐，墙壁上挂着一些描绘徐州风土人情和南通江海风光的画作。

　　开业那天，鞭炮声噼里啪啦地响个不停，红色的碎屑洒落在地上，像是为新店铺上了一层喜庆的红毯。

　　王建业站在店门口，笑容满面，心中满是对未来的憧憬：“一定要在苏州闯出一片天地，让咱们徐州菜在这儿大放异彩！”然而，现实却给了王建业沉重的一击。

　　刚一开业，饭店便遭遇了“滑铁卢”。

　　苏州人饮食口味偏甜且细腻，对于徐州菜浓重的咸辣风格难以接受。

　　店内招牌的“徐州把子肉”，色泽红亮，肉香四溢，在徐州那可是深受喜爱的美食。

　　可在苏州食客的眼中，它显得过于油腻咸重。

　　不少顾客在尝了一口后，眉头紧皱，放下筷子，微微摇头。

　　“这肉也太咸太油了，吃多了可受不了。”

　　一位穿着素净连衣裙的年轻姑娘轻声说道，脸上露出一丝无奈。

第679章

　　坐在一旁的中年男子附和道：“就是啊，咱苏州人可吃不惯这种口味。”

　　而另一道招牌菜“彭城地锅鸡”，浓郁的香味中夹杂着辣椒的刺激，对于爱吃辣的人来说或许是一种享受，但对于本地人的味蕾而言，实在是难以招架。

　　顾客们尝了之后，纷纷被辣得咋舌，有的赶紧喝水解辣。

　　一位老太太皱着眉头，用吴侬软语说道：“这辣得太利害了，一点儿都不适合咱们苏州人的口味哟。”

　　看到这种情景，王建业心急如焚，焦虑的情绪在他心中蔓延：“怎么会这样？明明在南通和徐州大受欢迎的菜，到了苏州却无人问津。

　　难道真的错了吗？不，不能就这样放弃！”隔壁经营多年的苏帮菜馆“松鹤楼”，古色古香，招牌醒目。

　　老掌柜听闻有外地餐馆入驻，只是微微一笑，那笑容中带着一丝从容与自信，又仿佛夹杂着一丝对新对手的不以为然。

　　他缓缓转过身，对着一旁正在擦拭桌子的伙计说道：“这徐州菜啊，在咱苏州怕是难有立足之地哟。

　　苏州人的口味，那可是讲究得很，甜咸适中，清淡细腻，哪能吃得惯那又咸又辣的玩意儿。”

　　伙计停下手中的动作，点头应和道：“是啊，掌柜的，咱苏州的食客嘴巴可是很挑剔的。”