美食：我继承了一条小吃街 第355节

　　“而且有的人养的宠物还很可怕，蛇啊蜥蜴啊蜘蛛啊什么的，万一也带过来，那就惨了。”

　　楚子安附和道。

　　偶尔来几个宠物不打紧，要是一窝蜂带过来，真的很麻烦。

　　“你们说的我也考虑过了，允许食客带宠物来美食街用餐确实会带来很多麻烦，不过我们不能因为事情麻烦就不做对吧？”

　　“如果你自己有养宠物，希不希望有餐厅能接纳宠物？”

　　段浩远和楚子安沉默了一瞬。

　　自家有宠物的话，肯定希望呀。

　　“但不是每个人都能很好约束自家宠物的。”

　　“嗯，确实如此。”

　　苏辰笑道。

　　“所以我打算春节期间改造一下美食街，在附近单独开辟一个宠物用餐区域。”

　　“这样食客不用带着宠物排队，其他食客也不用担心宠物到处跑了。”

　　“这个主意好。”

　　段浩远一脸赞叹。

　　“现在还没有设置宠物用餐区的餐厅呢，美食街这个举措一出，又能⑨,⑦⑤⑥-②⑧⑧④①;火一把了。”

若九七

水五六

小三二

说四一

群零　　苏辰都不在意火不火的，他只是看到柯基狗子和大金毛都这么喜欢美食，觉得要是它们也能购买就好了。

　　食客就不用忍痛割爱或者瞒着它们吃了。

　　趁着这个消息还没传播出来，苏辰拟了一份公告，让保安贴到美食街入口。

　　公告如下：

　　“美食街将开辟单独的宠物用餐区，年初七起可接纳宠物用餐。”

　　“携带宠物至美食040街的食客可将宠物寄存在宠物用餐区，并凭借寄存凭证为宠物购买菜品。”

　　“注：只有部分菜品面向宠物出售，且只接纳猫狗这两类宠物。”

　　一石激起千层浪。

　　公告一贴出，便被食客拍成照片或视频发到围脖斗音上，迅速传播开来。

　　网友们惊叹不已。

　　“有生之年我居然看到了宠物用餐区，太好了！以后可以带我家狗子去美食街吃东西了。”

　　“难怪美食街春节不营业，原来是要进行改造啊，支持苏老板！太有爱了！”

　　…………

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第300章沙茶酱，沙嗲汤

　　“呜呜，作为一个被餐厅拒绝无数次，不许带宠物进去的铲屎官，看到这个太感动了！”

　　“这个做法比那些宠物餐厅好多了，宠物餐厅都不对宠物做物理隔离的，我都不敢进去吃。”

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　　苏苏刷到这条热搜的时候，高兴得抱着自家博美亲了一大口。

　　“太好啦，美美，以后我能带你去外面吃饭啦！”

　　她家博美三岁了，她还从没带它去过餐厅。

　　普通餐厅不允许带宠物，宠物餐厅空间又小，又因为宠物不做物理隔离，餐厅不能提供现做菜品，只能提供蛋糕奶茶鸡翅之类，她又不爱吃。

　　现在好了。

　　美食街的东西那么好吃，还有地方安放宠物，她可以带美美一起去吃了。

　　博美眼勾勾地看着斗音视频里一条大金毛在吃果冻似的东西，冲苏苏叫了起来。

　　“汪汪！”

　　我也要吃这个！

　　苏苏心领神会。

　　“好，等开年了，我们去吃这个！”

　　………

　　苏辰发完公告就回后厨继续烹饪新菜品了。

　　下一道要上新的菜是沙茶面。

　　沙茶面是源自于东南亚的一道闽系菜式，主要原材料是沙茶酱和高汤。

　　“沙茶酱是用花生、白芝麻、虾米、鱼、椰丝、牛油、蒜、葱、辣椒、芥末、香草、黄姜、陈皮、丁香、胡椒粉等材料制作的。”

　　苏辰介绍道。

　　“部分材料可以直接磨碎，部分要炸到酥脆之后再研磨。”

　　“花生需要用开水泡十分钟，去皮后再炸。炸熟捞出，晾凉即可研磨。”

　　“比目鱼剔去鱼骨鱼刺后，用七成熟的油炸到酥脆，用刀背剁成碎末。”

　　“虾米也要磨成粉，芝麻可以直接用芝麻酱，芥末、沙姜这些都有现成的粉……”

　　“热锅下油，油熟后晾凉。取一部分油炸葱，炸好后把葱碾碎，放回油里。再取一些油分别熬制辣椒油和蒜油。”

　　“另取一口锅，炒香香菜籽和五香粉，然后加入花生末、虾米末、鱼末、芝麻酱、芥末粉……”

　　“倒入葱油、蒜油、辣椒油和盐糖，全部搅拌均匀后，放入香草末炒。”

　　“炒到锅里不冒泡，离火晾凉，装坛就可以了。”

　　“做好的沙茶酱放一两年都不会变质。”

　　正是有如此丰富的原材料，做出来的沙茶酱才会香而不辣，口感微甜，跟各种肉类烹饪都能助香提味。

　　既能当蘸料，也能当卤料，还能煲汤，蒸、炸、炖、煮、炒、烧、卤……样样都能增香增鲜增味。

　　闽地人家的厨房里绝对少不了的调味料就是沙茶酱。

　　炒好的沙茶酱香喷喷的，带着浓郁的复合香味，楚子安闻着口水都流下来了巾。

　　问苏辰：“ 能用它拌馒头吃吗？”

　　他都闻饿了，想要佐个馒头(的吗的)填填肚子。

　　“可以，不过煮沙茶面吃更香。”

　　苏辰笑道。

　　楚子安立刻满脸渴望地看着他。

　　“先去备食材吧。”

　　沙茶面两大原材料，沙茶酱已经有了，还需要高汤。

　　高汤要用猪大骨炖煮，熬成奶白色，熬好之后，把大骨头取出来，削下骨头上的肉备用。

　　随后把方才做好的沙茶酱倒入大骨浓汤里，小火加热.

第301章芋包，蚵仔煎，热乎乎的冬天

　　“记得，不能把沙嗲汤煮得沸腾，不然汤会花掉。”

　　苏辰叮嘱。

　　随即往浓汤里点冰糖和盐。

　　另外起了一口锅，下油，七成热后把切成小方块的豆腐放下去炸，表皮炸成酥黄后捞起。

　　然后把豆腐和肉丸子放到沙嗲汤里浸泡，继续保持小火加热但不沸腾的状态。

　　鲜虾去壳剥虾线，生鱼片裹浆，文蛤清洗干净，鱿鱼切花刀。

　　鱿鱼单独焯水，虾仁、鱼片、文蛤和蟹肉棒一起焯水。

　　再用开水汆烫碱水油面和青菜，冷水沥干装碗。

　　把削骨040肉、虾仁、鱼片、文蛤、蟹肉棒和鱿鱼通通放到碱水油面好青菜上面。

　　浇上一点海鲜汤汁。

　　放上从沙嗲汤里捞出的豆腐和肉丸。

　　淋一勺沙嗲汤汁。

　　撒一小把蒜末。