美食：我继承了一条小吃街 第375节

　　吃完后两人在客厅里看电影，打游戏，一直消磨到深夜。

　　看着脸色红润了不少的女朋友，欧阳宇笑道：“看来那个鸡屎藤粑仔真的有奇效，你吃了都不喊疼了。”

　　冰冰才骤然发现，不止小腹不痛了，1.1肚子也不拉了，整个人跟平时没有任何区别。

　　“这效果不是一般好啊。”

　　她暗自嘀咕。

　　夜里大姨妈仿佛被镇压了一样，不像平时那样作妖，冰冰睡了个好觉。

　　醒来分外精神，迫不及待地把这个好消息跟小姐妹分享。

　　“哎，我跟你说，我好像找到了姨妈痛克星……”

第338章软糯香甜，白得发光：甜薯甩

　　…………

　　鸡屎藤粑仔以口口相传的方式走红了。

　　吸引了越来越多的食客排队购买。

　　现在是冬天，吃冷饮的人少，苏辰打算到了夏天，再推出椰奶口味的鸡屎藤粑仔。

　　到时候把椰奶和冰块加进去，吃起来肯定特别清凉。

　　海岛风味的第二道菜品，也就是甜薯甩，随后也上新了。

　　甜薯甩，又名毛薯甩，毛薯是海南常见的薯类，形状像番薯，但外皮和口感像山药，全身都长满细根，看上去有点毛绒绒的。

　　毛薯软糯香甜，随便上锅蒸一下就很好吃。

　　用它做的03甜薯甩，味道也十分好。

　　“做甜薯甩，先把甜薯清洗干净，要带上手套，它的粘液会导致手痒。”

　　苏辰给厨师们讲解。

　　“去皮之后，用机器打成泥，然后加入木薯粉，搅拌成糊。”

　　“搅拌到感觉到有阻力就可以了，这时候的口感是最好的。”

　　甜薯泥和木薯粉在苏辰手下迅速形成糊，散发着清香。

　　搅拌好后，他抓了一团糊糊在手里，像捏鱼丸那样，把小团糊糊从手中捏出来。

　　小团糊糊不断落入沸水锅里，沉底，定型，漂浮起来。

　　整盆糊糊全部下锅也就十几秒的事情，没煮多久就浮上来了，苏辰把椰奶和白糖加进去。

　　一锅香甜软糯的甜薯甩就好了。

　　苏辰率先盛了一碗。

　　入口绵密顺滑，夹杂着浓郁的椰奶香，在这寒冷的天气里吃着分外温暖。

　　从口暖到胃，整个人都热乎起来。

　　楚子安边吃边赞叹：“不愧是海南最受欢迎的特色小吃，太好吃了。”

　　吃起来让人充满了幸福感。

　　苏辰把锅里的甜薯甩盛到不锈钢桶里，端到窗口让店员上新。

　　排队买鸡屎藤粑仔的食客看到白白的甜薯甩，眼睛蓦地睁大了。

　　“甜薯甩和鸡屎藤粑仔完全是两个极端呀，一个灰不溜秋，一个白得发光。”

　　“味道也不一样，一个红糖的，一个椰奶的。”

　　“但是闻起来都很好吃，我两个都想尝尝。”

　　甜薯甩鲜甜美味，一下子吸引了众多甜品爱好者，海岛风味店排队的食客也越来越多。

　　苏辰适时增加了一道海鲜糟粕醋。

　　糟粕醋是文昌的传统小吃，有几百年历史了。

　　它是用酿酒过程中发酵所得的酸醋作为汤料的，主要是作为海鲜的搭配。

　　吃的时候会添加辣椒、糖、蒜等配料，吃起来酸酸辣辣，能大大提升海鲜的鲜味和鲜度。

　　“做海鲜糟粕醋，第一步，肯定是做醋酸汤。”

　　苏辰边做边给厨师介绍。

　　“糟粕醋做好了，用来煮海鲜可以，煮牛杂可以，煮其他东西也行，味道都很好。”

　“先把蒜头剁碎，油炸一下，再下下油锅爆炒，然后加入小米辣翻炒。”

　　“爆炒蒜头的时候可以用准备好的一半蒜末，另外一半等到关火了再蹭着油温放进去，口感会更好。”

　　“另起一口锅，倒入半锅酒糟醋，大火烧开，水开后倒入蒜油。”

　　“然后加点糖调味。”

　　“再把清洗干净的虾、蟹、蛤蜊、蚬子、海螺等海鲜倒进去，煮熟捞出即可。”

　　“也可以单独把海鲜焯熟，然后倒入煮好的酒糟醋。”

　　…………

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第339章海鲜糟粕醋：鲜味倍增的神奇美食

　　“对了，碗底加点汤粉和配菜更好。”

　　“海菜可以说是糟粕醋灵魂，要放一点。”

　　……

　　“有点像火锅的做法。”

　　楚子安评论道。

　　“是的。”

　　苏辰笑道。

　　“像打火锅那样吃也是可以的。”

　　配菜还没放下去，锅中的糟粕醋已经散发出浓郁的酸辣味道。

　　等海鲜一下锅，鲜香酸辣的味道迅速弥漫了整个厨房，令人垂涎欲滴。

　　“汪汪！”

　　柯基狗子在窗外吠叫起来。

　　食客们也躁动起来。

　　“这是什么菜？味道好浓啊，我差点就以为海岛风味就光买甜品了呢。”

　　“又香又辣的，不会是做香辣虾蟹煲吧？”

　　“终于让我等到海鲜了！”

　　“上新！快上新呀！”

　　……

　　后厨里，苏辰给每个人盛了一碗海鲜糟粕醋，指着料理台上的黄色辣椒酱道：“能吃辣的，可以加一勺黄灯笼辣酱，味道会更醇厚。”

　　自认为吃辣了得的楚子安二话不说挖了一勺辣酱到碗里。

　　拌匀之后，夹了一只大虾送进嘴里。

　　下一瞬，嘴巴跟着火了一样，火烧火燎的，就连大脑都热得快宕机了。

　　这是什么魔鬼辣！

　　太可怕了！

　　楚子安差点就吐出来了。

　　但又舍不得，辣椒导致的强烈痛觉让舌头变得分外灵敏，对香味的感知更加深刻。

　　醋的酸香和海鲜的鲜甜在口中爆开来一样，刺激着每一寸味蕾，令人犹如置身于天堂一样飘飘然。

　　楚子安感觉自己灵魂飘了好一会才落下来。

　　原本想要喝水漱口的冲动消失了，筷子不自觉伸向碗里，只想再来一口。

　　“太好吃了！”

　　这份海鲜糟粕醋酸辣十足，把香、酸、辣、爽发挥到极致，四种味道在口中层层递进，够刺激，够过瘾。

　　海鲜足够鲜嫩，在糟粕醋的酸辣刺激下，鲜味倍增，香味更足。

　　海菜清香爽脆，跟碗底的海南粉一样，吸足了酸辣鲜香的汤汁，让人欲罢不能。

　　所有人都吃得停不下来。

　　楚子安忍不住把汤汁都喝得一干二净。

　　汤汁酸辣可口，十分开胃。