美食：我继承了一条小吃街 第434节

　　这边苏辰开始发面了。

　　做焖面，面条好不好吃直接决定了百分之七十的口感。

　　倒是也可以直接买湿面条，或者用挂面。

　　但是以苏神的神之舌来说。

　　总觉得还缺点什么，所以这次就直接自己做面条了。

　　“做焖面，面条用的是中筋面粉，口感正正好好，劲道的同时带着点软和，能把汤汁吸的很干净。”

第430章三顿没吃了！这么没出息吗？

　　苏辰一边解说，一边试了一下水的温度：

　　“面粉里加的是四十度的温水。”

　　“这个温度正好能把面粉化开，也能揉的很劲道。”

　　水如果太冷或者太热。

　　面团也会跟着过硬或者过软。

　　太硬的话吃起来第一是口感不好。

　　第二是不好吸收。

　　太软的话那就更不用说了。

　　直接面条都不成型。

　　苏辰直接把面粉和加水的温度，水的多少，比例之类的，全部写在了纸上，交给身边的厨师：

　　“就按这个来。”

　　流水线作业，这个应该难不倒他们。

　　“拿个保鲜膜盖上就行了。”

　　苏辰说：“咱们现在开始做其他食材。”

　　这会豆角已经被处理好拿了上来。

　　两端和筋线也都已经去掉了，处理的很干净。

　　苏辰就让一边记笔记的厨师们来掰豆角：

　　“直接拿手掰，掰成差八六

一零,

*^;六四

七四六不多一样的长短就行。”

　　哪怕长点短点。

　　都行。

　　这东西吃的就是个随意！

　　而且拿手掰的，确实比刀切的要香的多。

　　不知道什么原理，但苏辰觉得不只是心理因素这么简单。

　　“葱姜蒜切成碎末，放在一边备用。”

　　“五花肉也切成薄片。”

　　热锅冷油。

　　直接把五花肉片丢进去，翻炒均匀。

　　“加冰糖炒糖色。”

　　“加八角提鲜味，去腥味。”

　　“这会儿再加葱和蒜末提香。”

　　原因很简单，如果一开始就下去的话，这会儿蒜末就已经成黑的了。

　　不仅影响食欲还影响口感。

　　所以这些都得后下才行。

　　眼看炒的差不多了，苏辰又往里加了料酒，老抽。

　　豆角“哗啦”往里一扔，翻个均匀。

　　“热水加到没过菜品，大火烧开，炖15分钟。”

　　炖的这会儿时间，苏辰就正好带着厨师们。

　　把面条擀出来了。

　　然后把锅里的汤汁盛出来。

　　面条铺锅里的豆角上，再把汤汁倒进锅里。

　　“就这样一层面条，一层汤汁，一直到面条放完为止。”

　　再重新烧开。

　　拌匀，就能吃了。

　　这会儿面条都还没熟。

　　一股浓浓的香味儿就已经飘了出来。

　　肉的香味儿加上豆角的清甜，闻着就非常下饭。

　　就连苏辰也忍不住咽了咽口水。

　　然后反手就在美食街员工那期待不已的视线当中，盖上了锅盖。

　　“面条还是生的呢，看什么？”

　　苏辰说：“ 该干什么干什么去。”

　　到完全能吃，差不多还得十分钟。

　　这等着也是等着。

　　苏辰没什么事儿做。

　　就拉了一把椅子拿出手机。

　　定了个闹钟提醒自己别忘记了时间。

　　然后悠闲的刷起了消息。

　　…………

　　霍鹏程和同事们已经早早的在美食街里坐着了。

　　他们今天本来就是来结算工资的。

　　所有的收尾工作都已经昨天就做完了。

　　所以今天就真(得得的)没什么工作，按照苏辰的话，只要坐着等吃就行了。

　　本来应该是好好享受的。

　　然而霍鹏程这会儿却整个人坐立不安。

　　身体也摇摇晃晃的，脸色发黄。

　　工友们都有些提心吊胆的看着他。

　　生怕一眨眼睛，下一秒他就倒下了内。

　　“……”，其中一个工友没忍住还是说道：

　　“我都说了，从昨晚饿到现在真的行不通的，你看你饿得，快晕过若水小说群⑨⑦⑤⑥②⑧⑧④①去了吧！”

第431章我要吃十碗！焖面的诱惑

　　“你懂什么。”

　　霍鹏程没好气的朝着工友的方向看了一眼。

　　不高兴的说道：

　　“还不知道下次什么时候能来，我想多吃点难道有错吗。”

　　那当然是没有错的。

　　几个工友见状都是欲言又止。

　　再怎么说也不能从昨晚开始就没吃饭了。

　　从昨天中午吃完那顿开始，一直到现在。

　　快24个小时了！

　　没饿出个好歹来都是轻的。

　　接收到工友们鄙夷的眼神。