开局剧组大厨，刘天仙吃上瘾了 第191节

　　“那就行。”

　　刘义菲放下新来，接着问道：

　　“对了你还没告诉我，今天到底要做什么菜呢？”

　　李野知道她是在问自己，笑着说道：

　　“安排的是一桌四菜一汤一小吃，分别是永州血鸭，蒜泥白肉，肉圆子和郧阳三合汤，烂糊鳝丝和葱包烩。”

　　“我的天啦，全是新菜！”

　　国民女神还没说话，白鹿就已经抢先说道，边说还在边偷偷吞着口水。

　　“唔，有两道我没吃过！”

　　刘义菲小声说道，说完生怕白鹿听见，脸色一红又急忙改口道：

　　“对哦，全部是新菜耶！今天有口福了！”

　　把这一幕看在眼里，李野微微一笑。

　　却没想到立即引来了国民女神的小白眼，只好小声回应道：

　　“我没听见，我什么都没听见。”

　　哼！

　　刘义菲娇哼一声，不再理他，刚好白鹿这个时候说道：

　　“对啊对啊，不行，我已经迫不及待的想要吃上了！”

　　“你要记得偷偷多留点出来啊！”

　　“啊放心放心，忘什么也不会把这事忘了的！”

　　两个女明星你一句我一句的开始讨论起来，李野也不好插嘴，但也乐在其中。

　　上午九点，车子准时在工作室门口停下。

　　在白鹿的带领下，直奔场地。

　　让李野大开眼界的是，这里被布置成了一个露天厨房。

　　足足一个篮球场大小的空地，上面十几张桌子整齐有序的摆放着，不远处的草坪上还放有气球，鲜花各种装饰品。

　　草坪对面则是露天厨台，上面各种厨具设备一应齐全。

　　能看出来，白鹿为了这场庆典是真没少花心思。

　　“怎么样，还可以吧？”

　　“相当不错！”

　　李野比了个大拇指，刘义菲也笑着有样学样。

　　“嘻嘻，剩下的可就交给你了，我可是跟下面的人说了，特意请来一个超级大厨，他们啊都兴奋的不行呢。”

　　“没问题。”

　　李野点头，没过一会，楚子云带着一群人也浩浩荡荡的赶到。

　　现场本就欢乐的氛围更上一层楼，白鹿忙着安排事情，其他人倒没什么事，端着高脚杯喝着红酒饮料，又或是吃着小甜品小点心，一边聊着天一边不时往厨台方向看上几眼。

　　很显然，在白鹿的会意下，所有人都已经知道今天的午宴有一个超级大厨存在。

　　作为工作室的人，他们可还从来没见过自家老板在聊到一个厨师时这么兴奋。

　　以至于他们都在想，会不会太夸张啦？

　　不就一顿饭菜吗，怎么老板你还说得跟吃神丹妙药一样？

　　当然，这些话他们自然不敢说出口只能埋在心里，也就变相的提升了对李野的好奇心。

　　感受到时不时落在自己身上的目光，李野倒也没怎么在意，自顾自做着自己的事情。

　　刘义菲想要帮忙被他拒绝了，开玩笑，这么多人呢，让她堂堂顶流女明星帮着做事？

　　刘义菲不怕麻烦，他怕啊。

　　再说了，还有楚子云这家伙和一帮厨师在，也没什么需要帮忙的。

　　“开始吗？”

　　一切准备就绪过后，楚子云看上去比他还兴奋。

　　“嗯，开始吧。”

　　李野点点头：“先做血鸭，你帮我递一下食材。”

　　“OK，没问题！”

　　楚子云立马会意，一边帮着拿处理好的鸭子，一边吩咐下去，让人帮忙准备一会需要的各种配菜配料。

　　“永州血鸭！”

　　李野闭上眼睛，把食谱记忆在脑海过了一遍。

　　这份食谱他拿到已经有一段时间了，一直没怎么做。

　　除了上次在秦导那，就连丁导他们都还没吃过。

　　刚好趁着今天这次机会，就拿出来了。

　　真要说起来，鸭肉作为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。

　　记忆里，华国就有很多名厨喜欢做鸭肉。

　　各种各样的做法都有，比如荔荷蒸鸭，啤酒鸭，红烧鸭，山药焖鸭等等，甚至还有人用鸭肉来煲粥，叫鸭肉粥。

　　可以说只要技术到位，做出来的鸭肉菜品绝对是会被很多人所喜欢。

　　李野脑海里出现的血鸭食谱则是不同于上面任何一种做法，它并不是以鸭肉本身的味道取胜，相反重点在于鸭血两个字。

　　以鸭血的鲜美以及上色，加上鸭肉本身的味道，来做出一道色香味齐全的血鸭。

　　记忆里甚至还有着一个有关于永州血鸭的典故：

　　据说太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城，特命厨师长在天黑前把饭菜做好，好让众将士们吃饱喝足后英勇杀敌。

　　厨师长在煮鸭时发现:由于时间紧迫鸭毛没有拔干净，这样肯定会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事有砍头的危险。

　　为了顾大局，也为了保小命，厨师长急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。

　　到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。

　　结果大家胃口大开，个个吃得肚如战鼓，自然拂晓就大获全胜。

　　庆功宴，有人问厨师长昨晚做的什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。

　　最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句:就叫它“永州血鸭“吧。

　　于是“永州血鸭“便由此而得名。

　　趁着没人注意的间歇，李野把平平无奇八角锅给取了出来。

　　心念一动，铁锅足足扩大了好几倍。

　　这样就比之前白鹿准备的锅子看上去顺眼多了，一百多号人的菜呢，不仅菜份量要够，锅也要够大才行。

　　把大铁锅架到炉灶上，烧到冒烟，李野才开始放猪油，这是食谱里面特别标注出来的一个小要点。

　　说的是相比于市面上的各种植物油，猪油更加纯粹，做出来的菜也会更香更好吃，特别是对于血鸭这种味道偏重的湘菜来说，更是重中之重。

　　油温到了之后，下配料

　　把切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入大铁锅炒出香味，然后倒入鸭肉块合炒。

　　滋滋滋...

　　新鲜鸭肉在高温下被炒的不断发出声响，混合着姜葱蒜的香味蒸腾而出。

　　“炒鸭肉时会出汤，先滗出装碗，爆干水分，然后放油，用旺火炒至肉色发黄，鸭血用滗出的汁调匀再下锅，改用温火，结块就可以了。”

　　看着锅里逐渐变色的鸭肉，李野脑海里回想起食谱里面说的第二个关键要点。

　　因为鸭肉冲洗过程中保留了大量水分，想要鸭肉鲜嫩没有腥味，就必须把这些水分先炒出来。

　　时间慢慢过去

　　铁锅里，随着翻炒时间的增加，水分从鸭肉里面开始渗透出来。

　　眼看着翻炒完毕，李野眼神一凝，左手直接握到了锅柄上，一用力就把整个锅子给端了起来。

　　“这是？”

　　站在旁边的楚子云正在为他这一手端锅的功夫惊叹来着，还没来得说话，就见李野已经把铁锅倾斜成了四十五度，伴随着流水声，铁锅里被炒出来的水分尽数被倒到了一个空碗里。

　　“为了让鸭肉吃起来更脆爽。”

　　似乎知道他想问什么，李野主动解释道。

　　“李哥，还得是你啊！”

　　这一刻，楚子云已经不知道说什么好了，只能伸出大拇指，他决定把这个姿势一直保持到血鸭出锅，要不然怎么好意思在这看呢？

　　他娘的，这么大一个铁骨，说端就真端起来了？

　　这特么是正常人能做出来的事？