大明：暴君崇祯，重塑大明 第438节

　　崇祯拍了拍手里花生的皮屑看向这帮家伙们。

　　“你们说说，有没有什么办法既能吃的好，还能省钱的法子。”

　　“但有良策，朕有重赏！”

　　问策。

　　这两个和太监以及厨子们风马牛不相及的字眼，却让在场的大批尚膳监的人眼里瞬间有了光。

　　这帮人里也是等级森严的。

　　就比如坐在最下方，连台阶都捞不着打杂切菜劈柴的，他们这辈子都没想过能见到皇爷。

　　而崇祯说完对着最下方那些等级最低中的一人点了点。

　　“你先说。”

　　那个明显第一次喝酒，又因为见到皇爷激动满脸通红的小太监一愣，随后使劲揉了揉自己的眼睛。

　　确定皇爷指的真是自己后，方才忙不迭的从坐变跪。

　　崇祯一甩衣袖。

　　“今晚是朕请你们喝酒问策，就坐着说。”

　　小太监闻言又连忙坐回去，发现自己距离皇爷太远又立马跪倒向前爬，在距离崇祯半丈之前再次坐下。

　　“回．．回皇爷．．皇爷用膳的流程极为严苛，食材由尚膳监下辖外局统一采买，需造册记录食材产地、采买人、验收官存档备查，清洗时需由三名厨役同时操作在场，不得出现单人接触食材之事．．．”

　　小太监随着开始诉说，也开始变得流畅了许多不再那般磕磕绊绊。

　　“御厨烹煮时，需由两名尚膳监太监官站旁监造。”

　　“食材切配、香料添加需全程记录监督，每道菜需留三成作为样菜密封标注菜品名及御厨姓名，存于专库十二个时辰。”

　　“菜品出锅后，由尝膳太监用银质餐具试毒，随后装入炭火食盒，尝膳太监随行传膳。”

　　“送膳由尚膳太监带领，配备四名护卫，沿途需经三处宫门查验，核对膳牌与菜品清单方可通行。”

　　“到达皇爷用膳之地时，会由当值护卫再次查验膳牌菜品清单方可传递。”

　　“菜品传递进皇爷所在之地后，由侍膳太监再次试毒．．．”

　　小太监说的是大明皇帝用膳，从尚膳监到御书房或者乾清宫的全部过程。

　　从尚膳监到皇帝吃饭的地方，最远的能走上二十分钟。

　　是不是认为如此设计很反人类，简直就是脱裤子放屁？

　　但这所谓的繁琐乃是被刻意打造出来，防止奸人毒杀皇帝所设计的。

　　第一个试毒的尝膳太监吃了菜之后，会跟着传膳的队伍一路到达皇帝吃饭的地方。

　　这个过程最少十五分钟。

　　所以这传膳路途如此遥远，为的就是看这第一个试毒的倒霉蛋有没有毒发身亡。

　　烈性毒药十五分钟的时间已经开始发作，倒霉蛋死了帝王自然知道这菜有毒。

　　但除了烈性毒药，还有慢性毒药呢。

　　所以那小太监不是说了嘛，菜出锅后会留三成在尚膳监封存。

　　在封存之前还有第二类尝膳太监，以及专门用这类菜品喂养的狗啊、鸡啊或大鹅之类的。

　　用银盘封存十二个时辰，就算慢性毒药也能显露痕迹。

　　而且为啥皇帝每菜浅尝即止？

　　防的就是慢性毒药。

　　吃的少自然毒不死，而那专门用来试验慢性毒药的尝膳太监，以及那用这些菜品喂养的狗、鸡等物天长日久就会出现反应。

　　这些招数不可谓不精密，但然并卵。

　　该中毒的还是中毒，该易溶于水的还是一个跑不掉。

　　而且崇祯向来认为华夏历史上，最能作妖的就是大明。

　　传膳的时间长菜品就会变凉变得难吃。

　　所以大明研制出了一种带炭火的食盒，食盒底部有炭火和隔热层。

　　就算走了二十分钟才上菜，也能保证菜品的温度到达六十度。

　　牛逼吧。

　　纵观华夏所有朝代的帝王，都在想方设法的防止有人下毒，但却没有一个帝王真正的去问过这些实际操作的底层人。

　　怎么做才是对的，怎么做才能更安全更省事。

　　这小太监说完有些战战兢兢的抬头。

　　“奴婢以为，若想减少不必要的用度无非四字。”

　　“开源节流！”

第499章一巴掌能抽到的距离

　　这个小太监从没喝过酒，所以他现在是真的上头了。

　　根本不理会身边人拉扯衣衫的动作，也忽略了大人们给他打的眼色。

　　“开源便是从采买开始，陛下爱吃酸辣大白菜，言下饭又便宜。”

　　“但陛下所食白菜和百姓所食截然不同，乃是千中取一，非但要足够嫩脆就连品相都是有着极为严格的要求。”

　　“切配时，外层菜帮全部弃用只取菜心，碗口粗的白菜能用来炒制的只有擀面杖粗细，每肴用菜至少三颗。”

　　“而按照尚膳监的规制，凡用以为皇爷制作菜品食材皆独置，哪怕放在库房里烂了最后扔掉也不可取用，费甚。”

　　小太监伸手擦了擦脸上的汗水再次开口。

　　“明刊登录皇爷喜食四川的腊肉炒辣椒，所以便是花费大价钱从四川购买腊肉和新鲜辣椒，但路途遥远，新鲜辣椒运到京城折损超过九成之多。”

　　“其实皇庄产的辣椒味道和四川辣椒没有太大区别，所以皇爷所食，辣椒的花费远超腊肉数十倍。”

　　酒是好东西啊。

　　而且这些人上来就被崇祯连敬两大碗，上头的不止这小太监一个。

　　酒劲上头是一方面。

　　皇爷的尊重和问策更让这些家伙们激动兴奋不已。

　　皇爷问，自然要知无不言。

　　小太监的开源说了整整一刻钟，最后这些围坐在崇祯身边的太监个个满头大汗。

　　就比如尚膳监掌印太监、尚膳监验收食材的太监、以及处理尚膳监废弃食材的太监汗如雨下。

　　现在他们才明白。

　　咱家皇爷是那心血来潮的人吗？

　　哪个举动不是有目的有深意的，这要是平常哪个小太监敢多嘴敢全捅出去？

　　但现在不一样了。

　　大家围坐唠家常说家事，一切都是为了这个家好。

　　所有人都在两碗酒下肚之后开始掏心窝子了。

　　开源说完了，自然到了节流。

　　花费大一是制作成本太高，二则是贵人太多用膳太过分散。

　　而上头的小太监斩钉截铁的告诉崇祯。

　　贵人吃不了多少，全让底下那帮人给吃了占了。

　　有跟尚膳监关系不错的宫女太监，甚至敢以贵人的名义去尚膳监点菜，然后一帮人大快朵颐。

　　再者就是传膳的时间太长，菜品送到贵人宫里凉了也就不好吃了。

　　不好吃自然也就不会再吃，菜品被倒掉换成糕点之类的。

　　这又是一笔巨大的开支。

　　还有就是上行下效，皇帝每餐百肴为的是防止有人知道自己喜欢哪道菜下毒。

　　贵人们也怕也会效仿，同时每餐菜品的多少也是在宫里彰显身份的最直接手段。

　　这个小太监说到最后告诉崇祯。

　　如今皇宫内，最节俭的当属皇后的坤宁宫、田妃的承乾宫、以及袁妃的翊坤宫。

　　而最浪费，也最愿意以这种方式彰显身份，太监宫女最嚣张的是．．．先帝诸妃。

　　先帝诸妃，就是天启留下的那群依旧住在宫里的妃嫔。

　　不算懿安皇后张嫣，有封号的就有十二人，算上没有封号的侍御一共有二十五人之多。

　　崇祯登基，天启留下的这些妃嫔要搬出原来所居住的寝宫。

　　虽居偏殿，但衣食、例银、宫女太监配置不减。