食戟：神之舌在我面前不堪一击 第173节

　　创真嘟着嘴，迅速别过头去。

　　心中暗暗发誓，一定要在下次对决中打败老爹。

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　　可是。

　　接下来，他却单手托着下颚，开始陷入了沉思。

　　他的脑海中，不断回放着刚才煎牛排的过程，思考着每一个细节，试图找出自己与老爹之间的差距。

　　“一块好的牛排。”

　　“是必须达到外焦里嫩的效果。”

　　创真在心中默默念叨着：“而这里的外焦，不管是煎还是烤，都是为了让牛排外部形成一层焦香的壳。”

　　“因此，这需要牛排表面的温度，要足够高。”

　　“如此才能发生美拉德反应，才能带来肉质的焦香风味。”

　　“但是。”

　　“要达到这样的效果。”

　　“如果是煎的话，就需要煎锅的初始锅温要非常非常高，基本都是200°以上，牛排才能下锅。”

　　创真皱着眉头，努力回忆着老爹煎牛排时的每一个动作和细节：“而如果是明火烤，温度则是要比煎的温度，还要更高。”

　　“可是为什么呢？”

　　“同样都是一样的做法。”

　　“自己的老爹，在煎牛排的时候，却能把牛排煎得如此鲜嫩？”

　　创真想不出什么来，心中充满了疑惑和不甘。

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　　终于。

　　他忍不住回头对着诚一郎，问道：“老爹。”

　　“你是如何把牛排煎得如此鲜嫩的？”

　　诚一郎，看着创真那充满求知欲的眼神，微微一笑，然后放下手中的刀，缓缓说道：“创真，煎牛排看似简单，其实里面的学问可大了。”

　　“首先牛排的解冻就很关键，要让牛排自然解冻，这样肉质才能保持鲜嫩。”

　　“然后，锅温一定要控制好。”

　　“就像你说的，煎牛排时锅温要达到200°以上。”

　　“但这个温度并不是一成不变的，要根据牛排的厚度和大小适时调整。”

　　“在煎牛排的过程中。”

　　“翻动的次数也不能太多，一般煎一面2到3分钟，然后翻面再煎同样的时间。”

　　“这样牛排才能形成均匀的焦壳，同时内部也能保持鲜嫩。”

　　诚一郎一边说着，一边用手比划着：“还有，静置这个过程也很重要，它能让牛排内部的肉汁更好地分布，让口感更加完美。”

　　创真认真地听着老爹的讲解，眼睛渐渐亮了起来，他仿佛找到了一些方向，心中充满了新的希望。

第115章 成长

　　“嗯！”

　　幸平诚一郎，微微颔首。

　　那低沉而有力的声音，带着一种不容置疑的权威，瞬间吸引了周围人的注意力。

　　他的眼神专注而深邃，在思考着如何将关于牛排烹饪的精髓，毫无保留地传授给眼前这个充满求知欲的少年：

　　幸平创真！

　　“料理，看着都很复杂。”

　　“但其实内在的核心，只要一剥开，便能发现都很简单。”

　　诚一郎缓缓开口，声音沉稳而平和，每一个字都像是经过精心雕琢的璞玉，蕴含着深厚的烹饪智慧。

　　“想要将牛排煎出那种令人垂涎欲滴的均匀熟度，呈现出外焦里嫩的绝佳效果。”

　　“合适的工具。”

　　“无疑，是关键因素之一。”

　　“然而，生活并非总是一帆风顺，当我们没有那些专业工具的时候，也不必气馁，因为我们可以从牛排本身的厚度入手，寻找解决问题的办法。”

　　说到这里，诚一郎微微停顿了一下。

　　目光在创真身上停留了片刻，仿佛在观察他是否理解了刚才的话。

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　　创真。

　　则继续全神贯注地聆听着。

　　他那双明眸，紧紧盯着父亲，生怕错过任何一个细节。

　　“通常来说。”

　　诚一郎继续说道：“选择厚度在1cm到1.5cm左右的牛排是比较合适的。”

　　“这种厚度的牛排，虽然在表面焦香的程度上可能会略有不足，但只要我们操作得当，一样可以做到外焦里嫩。”

　　一边说着。

　　一边，在脑海中回忆起自己曾经煎制牛排的场景。

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　　一个阳光明媚的午后。

　　厨房里，弥漫着诱人的香气。

　　他精心挑选了一块厚度适中的牛排，放在案板上。

　　用锋利的刀轻轻拍打着，让肉质更加松弛。

　　接着，他将平底锅烧得滚烫，放入一块黄油，看着黄油在锅中慢慢融化，散发出浓郁的奶香。

　　然后。

　　将牛排小心翼翼地放入锅中。

　　只听“滋滋”一声。

　　牛排与热锅接触的瞬间，一股诱人的香气扑鼻而来。

　　熟练地翻动着牛排，观察着它的颜色变化，心中默默计算着时间。

　　终于。

　　一块外焦里嫩的牛排出锅了。

　　那金黄色的外皮包裹着鲜嫩多汁的牛肉，让人看了就忍不住食指大动。

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　　回过神。

　　诚一郎，又道：“用洋葱、木瓜等富含酶的食材，进行煎制。”

　　“可以在一定程度上改善牛肉的韧劲，从而达到嫩化的效果。”

　　“这些食材中的酶，就像是一群勤劳的小工匠，它们会悄悄地分解牛肉中的蛋白质，让牛肉变得更加鲜嫩可口。”

　　创真听得入神。

　　他的脑海中，不禁浮现出一幅画面：

　　一块普通的牛排，在洋葱和木瓜的陪伴下。

　　在锅中慢慢发生着奇妙的变化，最终变成了一块鲜嫩多汁的美味佳肴。

　　因此。

　　他暗暗下定决心。

　　一定要亲自尝试一下这种方法。

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　　“同时。”

　　诚一郎的语气，变得严肃。

　　“厨具的选择，也是至关重要的。”

　　“想要让牛排达到鲜嫩的效果，就必须保证肉在下锅的时候，能够瞬时达到高温。”

　　“但同时，又不能导致煎锅的温度急剧下降。”