食戟：神之舌在我面前不堪一击 第56节
“在于不同部位，以及层次分明的质地！”
此时，林旭执筷的动作，宛如解剖时光的考古学家，梅肉酱在鱼片边缘晕开胭脂色。
“鱼腹的丰腴，如天鹅绒抚过舌尖，背肌的弹韧却似竖琴弦震颤。”
“这薄切手法……”
咽了咽。
林旭，不禁回味着。
这薄切鲷鱼搭配着小葱、梅、橘醋等调料，显然是更通透与爽脆。
“对鱼肉味道的把握。”
“绘里奈，确实要比寻常人更细微和准确。”
“神之舌的能力，犹如一把通往全新味觉世界的钥匙，让人豁然开朗。”
“就像这道前付的薄切明石鲷鱼，虽说只是一小块生鱼片，但这种薄度的生鱼片，倒也是难得一见。”
“没有极强的刀工，嗯……”
“很难办到！”
最后，他忍不住赞叹。
……
一旁。
总帅同样是品尝着。
他细吞慢嚼，眼神中透露出对这道料理的欣赏。
余后，这位执掌远月几十年的老人，竟像被施了定身术的木雕，瞳孔里映着难以置信！
紧随着。
他抬起头望向林旭。
带着一丝好奇和期待，听听他对这道料理更深入的见解。
“鱼皮的处理，堪称神来之笔。”
林旭，声线裹着冷泉般的清冽：“毕竟鱼皮中的皮脂，可以提升鱼肉的鲜美丰腴。”
“同时，还能跟橘醋中的柠檬烯形成完美共振，这种分子层面的和弦……”
“咦？”
“这鱼酱……竟然具有酸、甜、咸、香四种风味。”
“如此，使得这道薄切明石鲷鱼特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。”
林旭沉默了会，像是在思考着什么。
随后，他终于恍然大悟：“原来如此，鱼酱的成分是香糯米100克、酒曲1克、鲫鱼1条；在铺料上则是辣椒面5克、盐2克、食用油50毫升、姜末适量。”
对于料理的理解和认知，显然他不在绘里奈之下，甚至更强！
……
须不知。
他的这番话，却让整个用餐氛围变得压抑。
所有人都屏住呼吸，全神贯注注视着这个越来越可怕的林旭。
同样是刚刚吃完一口生鱼片的总帅，想要张张嘴，却突然收敛起声音，抬头满脸震惊的看着他。
叮！
不知不觉。
拿在手中的筷子，掉了下来。
总帅，不由清醒而来，赶紧道：“快，你继续说，把你吃第二口生鱼片的感觉描述出来。”
林旭怔了怔，只能再吃一口生鱼片，略作思索后说道：“肉质鲜嫩的明石鲷鱼，没有腥味。尽管吃起来并不是很明显，但还是能感受到这里头有很淡很淡的醋味。”
“而且，还是果醋。”
“果醋？”
总帅，喉结滚动着咽下唾沫。
方才是沉浸在孙女刀工进步的喜悦中，而似乎忽视了此细节！
于是，他重新夹起鱼片，在第几次咀嚼的时候，终于触碰到那个稍纵即逝的酸度峰值。
那淡淡的果醋。
宛如初春山涧里沾着野樱花瓣的溪水，清冷而微妙。
不停地，中和着鱼脂的肥厚。
“更准确点来讲。”
“所用的，是富士苹果的果醋。”
林旭，继续道：“霜降后采摘的青森县富士苹果，经过三次冰馏提取的果醋。”
“酸度控制在3.8度，既能保留水果的芳香又不会掩盖鱼鲜。”
“你……你该不会……”
总帅，呆住了。
好歹是被誉为“食之魔王”的远月总帅，什么大风大浪的名场面没见过。
然而现在的情况，真的非常让他感到震惊。
……
“大小姐。”
“林讲师是不是跟你一样……”
稍作回神，绯沙子难以置信的看着绘里奈。
“不可能，那种能力全世界只有流淌着薙切家血脉的人才拥有。”薙切绘里奈，语气充满了肯定。
所谓的顶级厨师。
就是做菜，不断的揣摩、研究、拜访名师。
最后创造出自己的特色，在自己的主菜系里独创一派。
而像营养师，则是根据做菜的材料，结合书本知识，进行分析营养的搭配、食材的选用等等。
这些东西，都很重要。
对一名合格的厨师来说，是最基本的。
而对于WGO执行官的林旭，似乎对于食材的理解、选用和搭配，更是了如指掌。
毫不夸张的讲。
他勉强也算是一位营养学大师。
至于像真凪、绘里奈……她们这些拥有神之舌的“美食评论家”，那就更厉害了。
这对母女，不仅都是吃遍各种菜系的食客，还了解各种烹饪方法，几乎就是可以给厨师上课的老师了。
简言之。
最贴切的说法：
美食家是理论家，厨师是实践家。
一位厨师的能力体现，就在于美食家的一两句评价。
而拥有神之舌的薙切绘里奈，生来就有高人一等的味觉，自然而言也是一名伟大的美食家。
……
然而。
在此时此刻。
林旭品尝怀石料理的表现，却很容易让人怀疑。
他，难道同样拥有着神之舌？
第51章 错觉
如何成为一名顶级厨师？
答案有很多，但其实对于真正想要成为一个优秀的厨师，帮助并不大。
当然。
任何事情。
最重要的，还是讲究天赋。