食戟：我成为幻想食材供应商 第43节

　　很多分子料理的餐厅。

　　都是不怎么赚钱，或者说都是亏本的。

　　最有名的，就是西班牙分子料理餐厅ElBulli，虽然多年获得WGO三星，价位也人均好几千rmb。

　　但是据说2000年一直到2011年关门，都没有盈利过。

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　　“其实。”

　　“在我眼里。”

　　顿了顿，蕾欧诺拉接着道：“分子料理的发展前景，也是传统料理的发展前景。”

　　“这个问题可以换句话，如何更加科学的设计和传播美食？我想，如果大家都能重视起这个问题，那么，整个美食界必然会有更加光明的未来！”

　　“我赞同你的说辞。”

　　鲍古司，点了点头：“这也是，我为何同意参加这场技术交流会的目的。”

　　“话又说回来。”

　　“你们薙切家，不愧为霓虹美食界第一的家族！”

　　“那位名为薙切爱丽丝的女孩，能在小小的年纪里，拿出这等优秀的分子料理，着实是让我敬佩啊！”

　　最后，鲍古司叹道。

第38章 你还不够资格

　　爱丽丝。

　　被誉为“分子美食的神之子”。

　　5岁以前，她在霓虹国与绘里奈生活，但因自己所做的蛋糕，遭到神之舌批判，而怀恨在心。

　　随后，整整10年时间，她跟随母亲在丹麦“薙切国际科研组”研究分子料理。

　　期间。

　　在9岁的时候。

　　她就已经称霸北欧分子美食学国际比赛。

　　而10岁之时，更是取得了45项专利，与20家料理机构签约。

　　从她的人生轨迹来看，爱丽丝不愧是“天之骄女”，作为分子料理界的佼佼者，其创新能力更是无人能及！

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　　此刻。

　　爱丽丝，正优雅宁静地站在台上。

　　那身洁白的实验服，让她看起来还真颇有些知性美！

　　165cm的身高，兼具少女的纤细与模特般的比例，双腿修长如象牙雕刻。同时，五官精致如人偶，却因眉间那抹张扬的自信而鲜活起来。

　　可能因为母亲蕾欧诺拉是北欧人，所以她身上多多少少是沾了异国风情。

　　但在骨子里。

　　依旧，有着东方女性的矜持和内敛。

　　“会长，希望你能解释一下，为何贵方参加这场技术交流会，并没有派出最强的人来跟我们切磋？”

　　那双血红色的明眸，紧紧盯着叶晨，爱丽丝最终忍不住开口问道。

　　“呵呵，叶晨并不是那种争强好斗之人。”

　　闻此。

　　鲍古司，只是笑呵呵道。

　　“哈？”

　　爱丽丝，一愣。

　　居然连借口都不找，简直是把她当成三岁小孩子糊弄。

　　明明就是一场技术交流会，如果双方都不拿出最有诚意的料理作品，那又如何去进行沟通、交流和分享经验呢？

　　叶晨，却是不语，只是上上下下在爱丽丝的身上打量了许久。而正当爱丽丝要感到愤怒的时候，他嘿嘿笑道：“那是因为你还不够资格，让我在这场交流会上大展身手！”

　　“什么？”

　　爱丽丝闻言，望向叶晨。

　　平时，谁敢如此在自己面前狂妄，她早就直接发起“食戟”挑战，去狠狠教训一顿！

　　但这次可是在交流会上，爱丽丝并不想太过分，只能强压心中的怒火。

　　“那你有何高见？”

　　“说出来让大家听听，好让我们心服口服！”

　　最后，爱丽丝咬咬牙，道。

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　　“我问你。”

　　“人每天都要吃盐，是为了美味吗？”

　　叶晨，笑着问道。

　　“啊？”

　　爱丽丝愣了愣，随后回道：“当然不是了。”

　　“人体需要电解质平衡，这已经是常识，所以从科学的观点来看，人吃盐并不只是为了美味！”

　　“回答得很好。”

　　叶晨听闻她的回答，满意地点点头。

　　“如果要让我诠释什么是分子美食，那么上述这个吃盐是否为了美味的话题，就再形象不过了。”

　　“而一道料理，不止盐吧？你喜欢的辛辣、甜、酸，还有不知道为什么会有人喜欢的苦，都不只是一种物质在起作用。”

　　“它们，要怎么搭配才会更好吃？”

　　“如果不能定量，那衡量一道料理的标准，便只能靠每个人的天赋。”

　　“唯有定量。”

　　“美食，才可以精确地适应最普遍的大众。”

　　“这也是为什么，分子料理始终无法在美食界立足的原因，因为本质上，它缺少定量，只是一种街头艺术表演罢了！”

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　　旁边。

　　蕾欧诺拉心中微微一诧。

　　仅是从盐的角度，他就能直接引出分子料理的本质。

　　的确，做饭，还有吃饭，不只是为了填饱肚皮，也不仅仅是艺术，而分子美食所要做的，就是让美食也能变得更加理性。

　　想明白这点的蕾欧诺拉，不由将目光重新放到叶晨身上，再次仔细打量起来。

　　论起身份，鲍古司是美食会长，而他仅仅是一名美食会的优秀厨师，可是，叶晨身上那种从容自若的气质，却是连旁边的鲍古司都比不上。

　　“倒是不假呢。”

　　“以你对分子料理的见解和认知，爱丽丝确实都没资格做你的对手！”

　　最后，回过神的蕾欧诺拉，向叶晨投去赞赏的眼神。

　　“你……你……”

　　爱丽丝，一时间说不出话来。

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　　一直以来。

　　她在研究每道分子料理的时候。

　　总会投入无比繁琐，而且耗费大量精力和人力的程序，甚至很多手段都非常接近于科学。

　　结果所有的努力，却都被叶晨以“无法定量”的答案，全盘否定了！

　　“谁……谁跟你说无法定量啊？”

　　爱丽丝双手交叉抱在胸前，嘟着嘴，略有生气地说道：“每一道分子料理，各种添加剂，各种溶液，各种实验结果都是计算好的，甚至就连一分一厘都不能有误差。”

　　“哦？”

　　“你还不懂吗？”

　　叶晨，却是摇摇头，回道：“对于美食来说，光有【所见所闻非所实】的外表卖相，是远远不够的。”

　　“色泽也是重要的因素，口感的问题也不能忽视，而最重中之重的味道，更是决定着一道料理品质的好坏。而这些，又是哪些化学物质在起作用呢？”