食戟：我成为幻想食材供应商 第72节

　　仙左卫门，在霓虹国料理界是有着最高的地位。

　　他的任何判断和决策，往往是能够左右整个料理界的风向。

　　因而。

　　想要靠料理让他满意。

　　对大部分厨师来讲，都是非常难！

第64章 何为真正的料理

　　不久。

　　一道道精致小菜，便被陆续呈至总帅面前。

　　“哦？”

　　“有点意思了！”

　　仔细端详着眼前的一小盘鳕鱼白子，等候着的总帅，眼神里难免充斥着惊喜。

　　这道菜采用了油炸的烹饪方式，却与常见的天妇罗截然不同。

　　要知道。

　　法餐与日料。

　　在烹饪理念上，肯定有着显著差异。

　　前者，注重食材搭配后所产生的奇妙化学反应，追求那种味觉上的碰撞与融合。而后者，则更强调食材本身的优质品质以及恰到好处的调味，力求展现食材最本真的味道。

　　因此这两枚炸白子，本身就体现了叶晨高超的厨艺。

　　底下浓稠的“糊糊”是关键，百合根混合山葵、蜜柑，撒上乌鱼籽末，纯正的和风组合、法式烹饪。

　　嗯！

　　如果说。

　　按照霓虹厨师的理念。

　　如果食材够好，一块牛肉配盐足够凸显其原汁原味。

　　但如此简单的处理方式，却完全偏离了法餐料理追求丰富层次与复杂搭配的轨道。

　　而很明显。

　　在这两者之间的取舍。

　　叶晨，是把握得十分精准和完美！

　　……

　　随后。

　　将目光转移到鳕鱼白子旁边。

　　有一块形状酷似芒果肉的食材，令人意想不到的是，它竟然是半熟的蛋黄。

　　这半熟蛋黄入口，口感如凝脂般细腻丝滑，用鸡蛋来搭配鸡肉，这样的组合别出心裁，颇有几分另一个版本亲子丼的韵味。

　　最后。

　　就是蛤蜊汤了。

　　轻抿一口，直接洗去身上余留的寒意。

　　“真是名不虚传。”

　　“这几样小菜，都是让我看到了维护料理的正统性和挖掘食材的可能性。”

　　咽了咽，心满意足的总帅，惊叹道。

　　在他的内心里，真正美味的东西，应该就是像叶晨所做的料理一样，若想要不受拘束，得不能局限在某某料理的框框当中！

　　……

　　“叶晨是吧？”

　　“你的厨艺确实强到让我佩服，我很好奇是从哪所茶寮料理学园学习的？”

　　最后，总帅回神，忍不住望向叶晨问道。

　　“嗯？”

　　“茶寮料理学园？”

　　叶晨稍微有点疑惑，随后才摇摇头回道：“我这辈子就没去过这些专业性的烹饪机构，进行学习和系统性的教育！”

　　他的回答，让总帅再次吃惊。

　　“那你……”

　　“家里以前经营酒店的，我6岁的时候就经常有空跑去那里帮帮忙。”叶晨，笑着道。

　　“原来如此。”

　　“看来，你也是吃过不少苦啊！”

　　总帅恍然大悟，心中对叶晨的看法又深刻了几分。

　　……

　　远月的教育方式。

　　从来就只有“精英教育”四个字，宗旨是培养最好的主厨。

　　在性质上，应该类似于天朝大学“研究院”的性质，而不是普通的烹饪培训机构。

　　总之。

　　打从一开始。

　　远月，并不是为了大众教育！

　　这种教育方式，虽然很偏激，但其实也挺现实的。

　　虽然都是茶寮料理学园，但远月的考评方式都是以学生以后能否成为优秀的厨师为基准，在培养学生的同时磨练学生。

　　或许看着因一些小事而被淘汰，有些人会不接受。

　　但以后面对的社会就是如此，每个人仍有可能因为一点小失误，便遭淘汰！

　　……

　　当然。

　　天才毕竟是少数。

　　大多数还是普通人，所以压根就没有那么多人有创造力，有天赋。

　　如果能力不够，那么随意创造，也只能创造出“垃圾料理”，而能学习到顶级厨师做饭的办法，其实对于资质平平的学生来讲，不失为幸福的事情！

　　比如说：

　　肯德基为什么能全世界都有分店？

　　答案，因为它的流水化作业。

　　所以站在这个角度来看，薙切蓟所推行的另一种极端教育方针，也是可行的！

　　只是薙切蓟的问题，并不在于教育制度上，而是他把自己的观点，完全强加给别人，所有人都不能违背他的意愿和理想。

　　在他的眼里。

　　全世界所有吃不懂料理的人，全TM去吃统一口味的肯德基。

　　而如果厨师所开的店，不是肯德基口味的，那就给强制拆掉，直接换成肯德基。

　　因而。

　　这样的做法。

　　自然也就导致了，他最后的悲剧！

　　……

　　“你觉得我家孙女绘里奈如何？”

　　随后，整理思绪的总帅，目光闪了闪，再次对着叶晨问道。

　　叶晨心中一震，愕然地望着总帅薙切仙左卫门，最后才明白过来，道：“很馋，昨晚才在我这里吃了一顿，结果今天早早就在门外等候，就等着我给她做早餐！”

　　“哈哈哈……”

　　总帅，忍不住笑着起来。

　　“她可是拥有神之舌的人，一般的料理都看不上眼。”

　　“在霓虹的时候，那位被WGO认定的三星级主厨今田洋辅，曾费尽心思做了份鲑鱼子军舰寿司。”

　　“结果。”

　　“如此精美、惊艳的料理。”

　　“却在神之舌面前，被贬得一无是处啊！”