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神级美食家 第1117节

第1363章 若毛毛细雨

秦风拎起水壶,往玻璃杯中倒入少许开水。

不用太久的时间,10秒钟左右即可。

“下一步,泡茶。泡白毫银针最佳的泡茶手法,便是高冲法。”

秦风一边说着,一边冲入开水。

其实所谓的高冲法非常简单,就是在同一方向、同一高度、同一角度,固定不动,猛地将开水冲入在茶壶之中,让茶叶能够肆意地在其中翻滚。

这样一来,便能够做到将每个茶叶都浸染完全,同时也能够让茶叶在高速旋转的同时,将其原本应该有的滋味和营养,彻底地散发在水中。

而倒入的水的量,也要与茶叶的数量按照严格的比例调配。

像现在秦风用到的两克白毫银针,需要的水的量,只需在一百到一百二十毫升之间即可,而最合适的量,自然是一百二十毫升了。

通常茶艺师们在泡茶之前,都会提前准备好量器,用来量茶叶的克数或者水的量数。

秦风自然也是准备了的。

只不过,他与一般的茶艺师们不同的是,别的茶艺师准备量器,就是来用的,但他准备了量器,却是做给宾客们看的。

控制量数,对秦风而言完全是小菜一碟,在厨道之上早已将这门技巧磨炼的炉火纯青。

只是,若此时只是自己人在场,也就算了,完全没必要整这种没什么用的东西。

可毕竟现在是在开办茶话会,是表演性质的,有些东西虽然自己清楚,但还不够,也要让宾客们清楚才行。

毕竟这场茶话会除了表演以外,还有一个更重要的目标,那就是让大家认可自己的茶艺水准。

很多时候,事情都是要体现在细节上的,若是连水温的控制都让大家看不到,大家绝对会在心里吐槽茶艺水平不怎么地,得不偿失。

而就在刚刚冲泡之后,能够清楚的看到所有的茶芽都是浮在水面上的。

看到这里,车鹏几个外行便有疑问出现了。

“秦老板,说好的奇特茶景呢,就这?”

“别急,现在只是初泡,一会儿你就知道了。”

秦风也不着急,用高冲法泡完茶叶后,便收起水壶,然后站在一旁,静静的等待着。

车鹏看秦风没解释,也就不再问了。

只不过,他有些急躁,一直在旁边挤眉弄眼,因为不管他怎么看,玻璃杯中的白毫银针都没有任何变化。

时间分秒流逝,几分钟之后,杯中的白毫银针依旧如之前那般。

此时,不光是车鹏纳闷,就连慕染心里也是犯起了嘀咕。

想着要不要问问秦风是怎么回事。

“哎哎哎!快看!”

但就在慕染刚准备开口的时候,车鹏的怪叫声却是在她的耳边炸裂般的响起。

与此同时,众多宾客也都被车鹏的大嗓门给吸引了过去。

此时此刻,没人去说车鹏的嗓门大,因为所有的注意力全都被杯中的白毫银针那奇特的茶景吸引过去了。

如今已是五分钟过去,只见原本浮在水面上,毫无波澜的茶芽,此时却开始有茶芽缓缓竖立而起,而后慢慢的朝着杯底沉落,即便是落在杯底,依旧是保持着竖立的姿态。

有一根茶芽出现如此景象,就仿佛点燃了导火索一般,不断的开始有茶芽呈现出了如此姿态,一根接着一根。

到了最后,所有茶芽条条挺立,上下交错,犹如雨后春笋。

“上一个茶叶冲泡完了之后,看着像是流星滑落,这个茶叶冲泡完了之后,像是毛毛细雨,原来茶叶的花样这么多啊!”慕染道。

“那当然了,咱们华夏茶文化历史久远,慕染丫头你不知道的、没见识过的,可还多了去了呢!”平永寿哈哈笑道。

“秦老板,这是不是就能准备倒茶开喝了?”车鹏搓着手,迫不及待的问道。

“看把你给猴急的,这才哪到哪,还得再等五分钟。”秦风无奈笑道。

“啊?还得等五分钟,我的天老爷啊!”车鹏怪叫道。

“至于么?”秦风瞥了车鹏一眼,心说五分钟不是很快的吗?

“秦老板,你不懂,你不懂一个吃货的心。”车鹏摆手,一副痛心疾首的模样。

“是是,我不懂。”秦风无奈的摊了摊手。

五分钟的时间的确很快。

也就是车鹏耍个宝的功夫,已经泡制了十分钟的白毫银针,再次发生了变化。

原本还只是单纯开水的茶汤,现在已然变得无比橙黄,而且与黄茶的色泽还有些不同。

黄茶的色泽虽说也是橙黄之色,但颜色要更深一些,看起来茶汤有些浓稠的感觉。

但这白毫银针的橙黄之色,看起来要稍微淡一些,但视觉感官上让人觉得这橙黄之色要更加纯粹,有种金光闪闪的感觉。

“咦?这茶汤的颜色,好鲜艳,好好看啊!”慕染道。

“茶芽色白富光泽,茶汤浅浅若杏黄,不错,看来这些茶芽已经完美的泡制完成了。”黄肃点头笑道。

“等等,不对啊,红茶是红色的,黄茶是黄色的,这白茶怎么也是黄色的?”车鹏突然问道。

“小子,照你的话来说,白茶就应该是白色的?”黄肃环抱双臂,好笑的问了一句。

“不然呢?”车鹏天真的说道。

“那,最开始的黑茶一类当中的极品茯砖茶,冲泡出来之后的汤色也是橙黄之色,这你怎么解释?”黄肃追问了一句。

“这……这……”车鹏憋了半天,愣是没说出一句话来。

“所谓茶叶分类,虽说也有按照颜色分类这么一说,但并非是按照茶汤成色的颜色来分的,如这白茶,顾名思义,这种茶是白色的,但说的却是茶芽的颜色,若是茶叶是按照汤色来分,那基本上就只剩下红茶和黄茶这两类了。”秦风笑道。

车鹏挠了挠头,尴尬一笑。

得,又闹笑话了。

“小子,你也别嘚瑟了,你要是再不分茶,那茶可就凉了,到时候滋味会难喝的多。”平永寿提醒了一句。

“抱歉,让各位久等了。”

秦风歉意一笑,然后开始端起玻璃杯倒茶,“本场茶话会第四泡,极品白毫银针,请各位品尝。”

第1364章 十不采

白毫银针最佳的泡饮方法,便是秦风现在所施展的这一套工序。

备具、赏茶、置茶、浸润、泡茶。

而最后,还有两个工序。

那便是奉茶和品饮。

只不过,这两个工序,除了奉茶是由秦风以及车鹏几人完成以外,最后一个品饮可就不是秦风的活了。

“品茶第一步,自然是要闻香的。”说着,平永寿端起茶碗,将茶碗放置在鼻前,微闭双眸,细细嗅着碗中的香气。

“香气很淡,而且能够感受到一丝阳光正好时的空气芬芳。”平永寿微微点头。

“白毫银针的品质,也与其采摘方式有着莫大的关联,极品的白毫银针,采摘要求极其严格。雨天不采,露水未乾不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,号称十不采。满足这十个要求而采摘下来的白毫银针,早已被充足的阳光照射,芬芳淡香,更是由内散发,这茶叶的确不错。”薛阳成笑着说道。

“都不用闻香,光看这茶汤的色泽也能够看得出来。”黄肃盯着茶碗道,“若是品色一般的白毫银针,即便是用最完美的手法冲泡出来,橙黄汤色之中也会看出少许浓稠,但这杯中茶水,却是如杏黄一般浅淡,同时也不失艳丽,谁说这不是好茶叶,老夫跟谁急!”

“爷爷,咱们家之前也有过白毫银针,而且还是由您亲自冲泡的,那滋味,我到现在还记得,一口下去,身体都是暖洋洋的,就是不知道秦老板冲泡的白毫银针如何。”黄臣熙轻声说道。

“我尝尝。”

黄肃浅饮一口,随后紧闭双唇,只有喉咙涌动。

细细一品,一秒后,他“嘶”了一声,忍不住再次饮了一口。

“嘶!啊!好茶!真真正正的好茶!哈哈哈!”

黄肃大笑了起来,这茶汤入口,相当的柔和,没有一丝的涩感,一口饮下,别说身体暖洋洋的,感觉浑身完全就是无比舒畅的。

看到黄肃如此模样,其他人自然也是忍耐不住的。

刹那间,吸溜之声便此起彼伏的在会场之中响起。

“唔,这香味纯正的很啊!”平永寿道。

“不错,汤味醇厚,香气芬芳,精湛的泡茶手法,已经将这白毫银针的滋味最大程度的展现了出来,虽说还不算是完美,但却也有远超一般茶道大师的水准,秦老弟,继续努力,不出几年,华夏宗师一列绝对有你的名字!”薛阳成大笑了起来,看得出来他相当的开心。

“谢谢老哥,还有两位前辈的赞许。”秦风也没有太过得意忘形,而是谦虚一笑。

这般姿态,更是得到了在场几乎所有宾客们的一致认可。

现在像秦风这样,虽有实力,但却不卑不亢的茶道天才,真的不多,屈指可数!

接着,秦风将剩下三轮白毫银针冲泡完毕。

供给其他的宾客们品尝。

这下,又是三轮赞许之言仿佛浪潮般朝着他砸了过来。

秦风现在都已经被夸奖的麻木了,觉得也没什么。

深吸一口气,他环视四周,随后朗声道:“各位,那么接下来,便是本场茶话会的第五泡,也是最后一泡,此茶,属绿茶一类。”

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