八岁清北卖鹅腿，校长叫我小孩哥 第47节

　　可现在，李向东是打心眼儿里觉得这玩意儿难吃！

　　烤得有些发柴了不说，后味还有淡淡的腥味儿在嘴里挥之不去...

　　“呕！”

　　李向东捂住嘴险些吐出来，李昂则是眉毛一挑。

　　“老爸，记住现在烤鹅腿的滋味，这就是要你改进的地方！”

　　改进个鸡毛！

　　李向东哪里还顾得上这些，咬着牙闭着眼把烤鹅腿囫囵进肚，最后一张嘴打了一串儿饱嗝。

　　他李向东的真没想到，吃鹅腿能遭这样的罪！

　　李昂点点头。

　　行了，鹅腿都吃完了，他老爸应该也长点儿记性了，是时候来下一炉了！

　　“兔崽子...”在腌制下一炉鹅腿之前，李向东犹豫了一下道：“我有点儿明白你的意思了，做人要太满，就会忽略自己的缺陷，真要评价一个东西好不好吃，那就得饱着肚子去吃...那时候要还能下肚，那就是真好吃。”

　　行啊！

　　不愧是自己的老爸，这四只烤鹅腿都吃出心得来了！

　　不过李向东能说出这话，说明他确实发现自己的毛病了，心气儿也下来了，这样一来，搞不好下一炉鹅腿就能出师了。

　　时间流转。

　　“叮！”

　　【烤鹅腿】

　　【制作者：李向东】

　　【品质：蓝色优秀】

　　【评价：该烤鹅腿腌制程度不足，请加强相关操作手法】

　　随着系统提示音响起，李昂的面容开始扭曲了。

　　他这老爸属驴的是么？

　　同样的坑是真能跌倒两次啊！

　　而另外一边，李向东则是看着自己新烤出来的鹅腿又嘚瑟起来了：“怎么样臭小子，这就是你老爸改进后的杰作，就这一炉鹅腿，超越你绰绰有余！”

　　李昂强行挤出来个微笑：“别说了爸，吃吧。”

　　“啊？”

　　......

　　“叮！”

　　【烤鹅腿】

　　【制作者：李向东】

　　【品质：紫色珍贵】

　　【评价：该烤鹅腿色香味俱全，是难得的珍品】

　　经历了两次失败后，终于，李向东做出了合格的烤鹅腿。

　　但此时的李向东已经顾不得高兴和嘚瑟了，他一只手扶着墙，另外一只手捂着肚子，额头上都是虚汗。

　　李昂这货大逆不道，他是要弑父啊！

　　为了做烤鹅腿，他李向东已经吃了整整两炉共八个烤鹅腿啊！

　　八个！

　　现在李向东看到烤鹅腿...就想吐！

　　“老爸，记住你刚才的每一个步骤...”李昂边把紫色品质的烤鹅腿用铁签子串起来放入铁盘子里盖着备用，边提醒李向东道。

　　既然李向东已经能做出来紫色品质的烤鹅腿，那李昂今天中午就可以少忙活儿会儿了。

　　正好，研究一下系统昨天发放的五福饺子和白玉鲫鱼汤。

　　听李昂这么说，李向东手微微抖了一下。

　　八个烤鹅腿下肚，能记不住么？

　　李昂这小子，不知道怎么琢磨出那么多烤鹅腿的门道的！

第48章 烤鹅腿摊成菜市场了，做个饺子可太讲究了！

　　德胜小吃街，十一点整。

　　“滋啦滋啦....”

　　李向东有气无力地靠在高配电吊炉旁，双眼有些无神地瞧着炉中烤鹅腿的火候变化。

　　很明显，李向东现在已经是个合格的工具老爸了。

　　李昂则在一旁清点他刚从农贸市场订来的食材。

　　【河套白面粉，品质：紫色珍贵；延展性和弹性较好、是常见主食的优秀原材料】

　　【农家黑猪肉馅，品质：紫色珍贵；肥瘦比三七开，是制作饺子的上好馅料】

　　【南海翡翠虾仁，品质：紫色珍贵；保存良好的新鲜虾仁，肉质紧实、鲜嫩爽口】

　　【蒙省白绒羊肉馅，品质：紫色珍贵；该羊肉脂肪含量适当、肥美多汁、口味上佳】

　　......

　　李昂把食材一个个从包装里拆出来，这李记烤鹅腿摊子立即成了个小型菜市场。

　　除开面粉和肉馅外，还有香菇、菠菜、紫甘蓝、红曲粉、大葱、韭菜、鸡蛋等等等等，细数足足有十来种，可谓是种类繁多花团锦簇了。

　　不用说，李昂这是准备“开荒”新菜品了。

　　五福饺子制作难度比白玉鲫鱼汤简单点儿，理所应当成了李昂率先要攻克的目标。

　　不过，五福饺子的制作可并不轻松，包个饺子居然用得上十来种食材，就可以看出其制作流程之繁杂。

　　李昂深吸一口气，打起精神凝神贯注...

　　五福饺子，市面上常见白、黄、绿、红、紫五色，意欲五种不同的饺子凑五福临门，讨个吉祥如意的彩头儿。

　　不过，很多饭店的五福饺子就是用食物色素将饺子染色完事儿，和普通饺子没有多大区别，就是吃个噱头和新鲜。

　　但实际上，正八经的五福饺子的是相当讲究的。

　　五色的饺子皮应用菠菜、紫甘蓝、玉米面、红曲粉等或榨汁或直接揉入面粉中制成，除了能让饺子皮呈现出不同的颜色外，还会增添额外的风味。

　　饺子皮一成，馅料的选择可就有讲究了。

　　直接把馅料随意包饺子皮里面可不行，食材讲究个搭配适宜，才能起到一加一大于二的盈余效果。

　　食材搭配是个费神的麻烦活儿，食神菜谱关于五福饺子的信息大多数还是关于制作流程，没有对饺子皮和馅料搭配的详尽叙述，这摆明了是让李昂自己去用心研究。

　　好在李昂有厨神之眼，及时护住了自己的肝。

　　菠菜榨汁后揉成的绿色饺子皮味道偏甜，又带一股草酸涩味。

　　菠菜饺子皮配上猪肉香菇馅料最为合适，轻微的草酸涩味正好可以中和猪肉中的油脂味道，使其更为适口，另外，菠菜本身的甜味可以进一步激发猪肉的肉香和香菇的鲜味。

　　如果说菠菜饺子皮有酸涩味，那紫色的紫甘蓝饺子皮就微苦了，甚至带有一股辣味，在大多数情况下用紫甘蓝揉面包饺子属于画蛇添足，反倒拉低的饺子的味道。

　　紫甘蓝饺子皮算是饺子皮中的“差等生”，羊肉馅在饺子领域也相对来说小众。

　　没别的原因，羊肉虽然口味上较猪肉更鲜，但总不可避免带有一股羊膻味，很多人都吃不惯。

　　事实上羊肉之所以有那么大膻味，是因为羊肉中有大量的脂肪酸...

　　巧了！

　　紫甘蓝中的硫代葡萄糖苷可以较大程度中和脂肪酸，掩盖其膻味！

　　这俩属于凑一块属于是难兄难弟一配合立即产生了深厚的友谊羁绊，相当强大，相当合适。

　　而黄色的玉米面饺子皮选馅料就简单了，那自然是要搭配猪肉虾仁了。

　　玉米虾仁向来都是绝配，甚至这俩哥们儿在一起都能单出个菜，不单营养互补、口感味道也互补，再搭上个猪肉，香就完了。

　　至于红曲粉做成的红色饺子皮，那味道就很特殊了，不单单微微有点儿发甜，更关键的是有一股糯米香味。

　　一般来说，红曲粉都是用来做甜品原材料的。

　　要包成饺子，那如果用肉馅就不太行了。

　　猪羊肉的后味儿如果带甜，那就不像话，大部分食客吃了都得骂娘，换成三鲜馅就更合适了。

　　鸡蛋韭菜再加虾仁，配合上红曲粉饺子皮带来的甜味和米香味，一口下去清爽生津、回味无穷。

　　最后平平无奇的单纯用面粉揉出来的白色饺子皮，李昂选择了较常见的猪肉白菜馅。

　　经典口味有口皆碑，不必多说，那是绝对不会出错的。

　　在【厨神之眼】提供的各类食材特性下，李昂很快就敲定了五福饺子的制作思路，接下来就简单了。