八岁清北卖鹅腿，校长叫我小孩哥 第48节

　　饺子包好，起锅烧水！

　　在饺子下锅之前，李昂还往锅里扔了半截大葱和几勺食盐。

　　这倒不是为了给饺子增添风味，主要是为了避免饺子粘连。

　　虽然李昂这头一锅饺子没下几个，但为了模拟大锅下饺子的“实战”做法，李昂加的水也很少，都没有盖过饺子多少，这样饺子粘连的几率就大大增加了，一不小心一坨饺子粘在一起再破损，下饺子直接成片儿汤了。

　　而大葱里含有大量的胶状脂肪，这玩意儿水溶性非常好，等这胶状脂肪融水后再下饺子，就会让饺子镀上层薄膜；同时，食盐也能让饺子皮上的淀粉快速沉淀。

　　双管齐下，就基本上可以杜绝煮饺子饺子皮粘在一块儿的现象。

　　等饺子汤沸腾后，李昂又往里点水。

　　所谓点水，就是往沸腾的饺子汤里加入少量凉水。

　　饺子点水这个小技巧不少人都知道，可事实上，大多数人给饺子点水并起不到啥效果，甚至点水做出来的皮又厚又硬，还不如不点水。

　　其实，这是不明白点水的原理。

　　一般都说做饺子要每隔五分钟点一次水，一共点三次水， 其实只有第一回和最后一回点水特别重要。

　　第一回点水是在饺子刚沸腾时，这时候往饺子汤里加入冷水可以迅速降低水温，防止饺子破皮。

　　而最后一回点水是在饺子即将煮熟前，这时候点水能避免在饺子汤里煮了多时的饺子皮发生糊化反应，让饺子皮更加紧致，甚至稍稍有点儿弹牙的意思。

　　一口咬下去，饺子皮欢快地破开，肉馅滋味混着汤汁在嘴中绽放，那幸福感绝对是拉满的...

　　李昂忙活着煮饺子，与此同时，京都大学的学生们也杀到了。

　　快十二点了，是时候干烤鹅腿了！

第49章 学做菜这件事儿，说多了都是泪．．．

　　“小孩哥，我们来啦！”

　　“小孩哥，我要仨烤鹅腿，昨晚我没排上烤鹅腿，我要把一整晚的遗憾都给补上！”

　　“一夜不见甚是想念，嘿嘿，又能吃到烤鹅腿了，嘿嘿...”

　　“排队排队，后面的别挤！”

　　李记烤鹅腿摊位前，京都大学学生们队伍形成了一条长龙。

　　说学生们有秩序，大家的的确确都在排队，没啥插队现象。

　　说学生们疯狂，那大家在烤鹅腿摊位前是吱哇乱叫，用“嗷嗷待哺”来形容都不夸张。

　　见学生们如此热情，李向东也打起了精神，跳起来招呼大家。

　　“同学们，大家不要急！”

　　“今天我们李记烤鹅腿备货量大得很，我老李亲自烧烤，准让大家吃得痛快，都吃得饱饱的！”

　　李向东大手一挥，颇有养活整个京都大学学生娃的豪情。

　　这几天，他儿子是出尽了风头，他这个老父亲却沦为了工作人和背景板，没有丝毫存在感。

　　是时候让这群学生娃知道，托李昂的福，他这个当爹的现在手艺也大有长进！

　　李向东的这种心态可以理解。

　　刚照着网络菜谱学会番茄炒蛋这种初阶菜肴的新手都会迫不及待地拉人尝尝自己的手艺，更别说李向东现在学艺有成了，烤的鹅腿品质突飞猛进了。

　　可随着他的话音落下，本来还热闹的人群瞬间安静了。

　　李向东愣了一下，呆立在原地有点儿尴尬 。

　　他万万没想到，这叫卖个烤鹅腿还能冷场？

　　“东叔，我没听错吧？”

　　“你刚才说...今天中午是你来烤鹅腿？”

　　“小孩哥呢，小孩哥今天中午不烤么？”

　　“小孩儿哥，还是你给我们烤吧...不是我们小瞧东叔啊...反正还是你来吧。”

　　虽然京都大学学生们说得都尽量委婉，但是大伙儿的眼神里都难以掩饰对李向东的质疑和吃不上李昂烤鹅腿的失落...

　　其实吧，李向东做的烤鹅腿原本在京都大学学生群体里也算有一定口碑的。

　　但是京都大学的学生们如此狂热，根本就是冲着李昂来的...

　　这突然换了厨师，即便是小孩哥的老爸，那也太难接受了。

　　毕竟，大伙儿很难相信李向东能复刻出来李昂烤鹅腿的水准。

　　李向东突然感觉自己心好痛。

　　这本来他想证明一下自己也能行，却没想到，他李向东曾经在学生们心中的招牌早就被李昂的烤鹅腿摧残得渣都不剩了。

　　在这一瞬间，李向东心里那种想给学生们尝尝自己手艺的兴奋劲儿和对自己学艺成功的自豪都随风飘散了...

　　老父亲脆弱而又倔强的自尊啊！

　　“唉，大伙儿放心吧，这烤鹅腿是由那臭小子全程指导我做的，试验品也是臭小子也点头通过了的，还是你们爱吃的李昂风味...大伙儿放心，如果不好吃我会再让那臭小子来给你们做的。”

　　李向东叹了口气，颓然道。

　　而另外一边，正在煮饺子的李昂感觉脊背发寒。

　　特喵的什么叫李昂风味啊？

　　他老爹说话能不能注意点儿！

　　李昂咽了口唾沫，随即扭过头朝着学生们竖了个大拇指，表示支持李向东的说法。

　　看到李昂出面认可，学生们的神色这才放松下来。

　　“东叔，那给我来一只烤鹅腿先尝尝吧！”

　　“我来两个，我相信小孩哥的指导！”

　　李昂表态那是很管用的，学生们都放下心买起李向东的烤鹅腿来。

　　随着鹅腿发出去，大家眼神里最后一抹疑虑消散了。

　　好吃，爱吃！

　　“名师出高徒，这东叔的鹅腿果然有李昂的风采...”

　　“不错不错，东叔学东西挺快，没辜负小孩哥的指导啊！”

　　“按照我的估计，这东叔的烤鹅腿还原了小孩哥烤鹅腿99%的味道...很不错！”

　　“东叔，你回头再和小孩哥好好学学小枣切糕，以后小孩哥要是没空了就你给我们做，我有点儿想那口儿了。”

　　学生们一边啃着鹅腿，一边不忘给李向东反馈。

　　这说的都是好话，可不知道为啥，李向东听得是浑身不得劲儿。

　　一般都是说儿子像老子，到他这儿成了老子像儿子了...

　　说老子有儿子的风采，这怎么听都太奇怪了！

　　而且，啥叫还原了李昂99%的味道？

　　经过八个鹅腿的惨烈教学，李向东的无论是清洗、腌制、烧烤，种种手法都和李昂完全一致了！

　　你告诉我，那百分之一是少哪儿了？

　　李向东心中疯狂吐槽，但还是接受了学生们的评价，不管怎么说，学生们是认可了他李向东新学的手艺。

　　李向东揉了揉脸平稳情绪，卖力给学生们烤起鹅腿来。

　　“哗啦啦！”

　　另外一边，漏勺抄水出锅，李昂第一锅五福饺子完成了。

　　五色饺子往盘子里一甩，那都能弹起来一两厘米，可见这饺子的口感方面绝对是到位了。

　　“叮！”

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　　【五福饺子】

　　【制作者：李昂】

　　【品质：紫色珍贵】

　　【菜品点评：宿主饺子馅与饺子皮的搭配相宜，为用心制作，但饺子馅不够紧致抱团且汁水不足，无法判定为金色传说品质】

　　这下轮到李昂沉默了。

　　这五福饺子制作流程之繁琐、细节之多，可远比烤个鹅腿、炒个炒饭要费神得多。

　　可谁成想，李昂挖空心思忙活了大半晌，还是没能达到金色传说品质。

　　肉质不够紧致抱团，那多半是包饺子馅配处理没到位...

　　可能是李昂在调味饺子馅时少放了一瓶盖的油，又或许是少搅拌了几下...

　　就这么细微的差池都不行！