四合院：从厨师学徒开始 第232节

　　王建业的这本《川菜经典》在昨日出版售卖。

　　今日，各大饭庄的师傅们就拿到了这本书。

　　如果是别的师傅出的菜谱，他们可能不在意。

　　但是王建业写的书，就算他们不是做这个菜系的，也要买一本研究研究。

　　毕竟各大菜系，都有相似相通的地方，可以取长补短，精益自己的手艺。

　　尤其是王建业写的书，好好研究一番，定能有一些收获。

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　　翠华楼。

　　许主厨在放下手里的活儿，翻阅了几下张经理拿过来的《川菜经典》后，脑瓜子嗡嗡的。

　　张经理不理解道：“王师傅一个做鲁菜的，怎么也能出川菜的菜谱啊？里面质量怎么样，该不会一般般吧？”

　　许主厨一愣，“应该不会吧，王师傅怎么会做这种砸招牌的事情呢。”

　　随后，他仔细地查看了书中的一道道菜。

　　虽然不懂川菜，但看着书里的内容，许主厨还是想起了之前他看《鲁菜经典》时的感觉。

　　太详细了，太全面了，太精华了！

　　“我估摸着，质量应该很好。”

　　许主厨想到这么牛的一位师傅，当初想来翠华楼，翠华楼却不收时，心里就如刀搅一般：

　　“那几位当初瞎了眼，拒收王师傅的几人，绝对不能留了！”

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　　天府食舫。

　　这家代表着四九城川菜天花板的饭庄，也拿到了《川菜经典》。

　　“王师傅不是做鲁菜的吗？他怎么能出川菜的菜谱啊？他会吗？”

　　带着怀疑，天府食舫的主厨高前进，接过了徒弟买来的这本菜谱。

　　李辉一听说是王建业出的新书，便放下手里的活儿走过来：“该不会是滥竽充数吧？”

　　“难说，王师傅做鲁菜没的说，可做咱们川菜……他又没学过，能做的有多好啊？”

　　一边说着，高前进一边掀开了菜谱。

　　旁边的李辉凑近，看着书里的内容。

第290章 陈可佳来串门

　　上一秒还在说王建业一个鲁菜师傅，写不好川菜菜谱，觉得出版的这本《川菜经典》质量一般。

　　下一秒在翻开书中的第一页后，高前进和李辉顿时瞪大了眼睛。

　　他们就是川菜师傅，水平一个是主厨，另一个是头灶级别。

　　做了几十年的川菜，对其有着非常深刻的理解和认识。

　　能够一眼就看出来，菜谱中的步骤正确与否，质量如何。

　　“天呐，这真是王师傅写的吗？”

　　“他一个做鲁菜的，竟然比我这个专业做川菜的，对川菜的理解都要深！”

　　“王师傅天赋再好，研究做菜也得需要时间吧，他能把鲁菜给炼精就很不容易了，怎么还有空研究川菜啊？”

　　“会不会只有这一道川菜的水平高，其它的川菜写上面滥竽充数？”

　　李辉的提醒，让高前进反应了过来。

　　立马翻开下一页，东坡肘子。

　　随便翻开一页，麻婆豆腐。

　　再从中随便翻开一页……

　　看到川菜中的每一道菜，都记录的极为详细，并且水平极高后。

　　高前进和李辉心里的侥幸没了。

　　“王师傅对川菜的理解，好像……比我这个川菜天花板饭庄的主厨还要深啊！”

　　“我觉得，你可以把好像去掉。”

　　李辉叹了口气。

　　人外有人，天外有天。

　　心高气傲的他，也不得不服气。

　　“师父，这是王师傅刚出版的菜谱。”

　　高前进将《川菜经典》拿到了自己师父，也就是天府食舫的坐镇大厨钱师傅的面前。

　　“嗯？”

　　在看到书的封面上的‘川菜’二字后，钱师傅眼也不抽了，瞪大了眼睛：

　　“你说哪个王师傅？”

　　“丰泽园的王师傅，王建业。”

　　听到高前进的回答，钱师傅连忙将书给拿过来，仔细的翻阅。

　　他做了大半辈子的川菜，整个四九城水平在他之上的川菜师傅有。

　　但钱师傅从没想过，王建业会是其中之一。

　　毕竟，王建业你可是学鲁菜，做鲁菜的啊。

　　就算精通几道川菜，数量也肯定不会多，自然也就没法写川菜的菜谱。

　　“能写出这本书的人，一定有很高的川菜水平……可怎么会是王师傅写的呢？”

　　钱师傅难以接受。

　　这书中的大部分菜，比他这位川菜大厨的水平还高。

　　只有其余一小部份的水平，他才可以达到。

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　　西苑。

　　程师傅也让徒弟方智朗，到外面的书店里买到了一本《川菜经典》。

　　研究一番，也不由得感慨：“王师傅对川菜的理解，真高啊！”

　　连他这位给大领导专门做菜的全才师傅，都可以用它来学习川菜了。

　　方智朗不理解：“师父，王师傅不是鲁菜师傅吗？他写的川菜菜谱怎么也能这么好？”

　　“因为他的天赋太高了，无论什么菜，一看就会，一练就精，学菜的速度非常之快，

　　唉，咱们普通人学一道菜的工夫，王师傅可能都学会一个菜系了……”

　　程师傅羡慕啊。

　　听到程师傅的评价，方智朗也羡慕的不行。

　　要是他能有这样的天赋，该多好啊。

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　　就在《川菜经典》出版，在厨师界掀起一番波澜的时候。

　　《川菜经典》这本书的作者王建业，准备下班回家喽。

　　师徒之中，除了王建业能带肉菜回去。

　　王义均和程杰，也可以带着肉菜回家。

　　因为他们在五月份转正，晋升成为二灶师傅。

　　为了激励其它人努力提升厨艺，丰泽园的老板就跟当初奖励王建业一样，奖励给了王义均和程杰许多的福利。

　　比如三分之一工资的奖金，两人份的堂彩，还有每天可以带两个肉菜回家等等。

　　赚的钱多了，每天都能吃到肉菜。

　　这段时间，王义均和程杰师兄弟两个，长胖了一些。

　　尤其是王义均最为明显，之前的王义均家境贫寒，因而长得个子不高，面黄肌瘦。

　　但现在，明显富态了不少，脸蛋儿都圆润了，越来越像一个大厨的样。

　　骑上自行车，王建业心情愉快的回到了前门独院儿。

　　天气越来越热了，后厨这种几十个灶台一起开火地方，更是燥热。

　　在那个地方干了一天的活儿，没人有什么胃口吃东西。

　　只有回到家，清静的待一会儿，饿意才会重新涌上心头。