四合院：从厨师学徒开始 第429节

　　所以，当我们看到有顾客有这样的举动时，我们要主动及时地提供热水，并且态度要热情、亲切。”

　　一位年轻的服务员小孙举手问道：“老师，那要是顾客在吃饭的时候，喜欢把饭菜夹到自己的碗里再吃，我们要怎么服务呢？这好像和我们平时在总店的服务方式有点不一样呢。”

　　培训老师微笑着回答道：“这也是当地的一种用餐习惯呀。当我们看到顾客这样做的时候，我们不要觉得奇怪或者去干涉他们，而是要更加关注他们的需求，看看他们是否需要添加饭菜，或者是否有其他的要求。

　　我们要尊重每一位顾客的用餐习惯，让他们在我们这儿能感受到家的温暖和舒适。”

　　通过这次专项培训，服务人员对当地的用餐习俗有了更深入的了解，在服务过程中也更加得心应手。

　　一天，一位头发花白、面容和蔼的大爷，在家人的搀扶下，缓缓走进了饭店。

　　大爷的步伐虽略显盘跚，他身后跟着儿子、儿媳和孙子孙女一大家子人，热热闹闹的。

　　刚一坐下，大爷便抬起头，目光落在了离他最近的服务员小周身上，微笑着说道：“小姑娘，麻烦给我拿壶热水来，我要烫一下碗筷。”

　　服务员小周听到大爷的要求，立刻停下了手中正在整理桌布的动作，脸上瞬间绽放出亲切的笑容，她微微欠身，热情地回答道：“好的，大爷，您稍等一下，热水马上就来。”

　　说完，便快步如飞地朝着后厨的方向走去。

　　后厨里，厨师们正忙着准备各种菜品，炉灶上的火焰呼呼作响，锅里的菜肴散发着诱人的香气。

　　小周匆匆走进来，没有丝毫耽搁，径直走向热水壶放置的地方。

　　她拿起一个干净的水壶，熟练地打开热水龙头，看着热水汩汩地流进壶里，嘴里还小声念叨着：“可得多装点，别让大爷等着急了。”

　　不一会儿，水壶就装满了。小周小心翼翼地拎着这壶热气腾腾的热水，又快步返回了餐厅。

　　她来到大爷这桌前，轻轻放下水壶，然后拿起大爷面前的碗筷，动作轻柔地为大爷倒上热水，边倒边说道：“大爷，您烫碗筷的时候小心点，别烫着了。”

　　大爷看着小周这一连串贴心的举动，眼中满是欣慰和满意，他连连点头，笑着对小周说：“哎呀，小姑娘，谢谢你啊，你这服务可真周到。”

　　小周微笑着回应道：“大爷，这都是我们应该做的呀，您来我们这儿吃饭，就得让您吃得舒心、放心。”

　　大爷转头看向身边的家人，脸上洋溢着开心的笑容，说道：“这饭店的服务态度真好，知道咱们的习惯，以后可以常来这儿吃饭了。”

　　大爷的儿子也附和着说：“是啊，爸，这家饭店看着确实不错，服务员都这么细心，估计饭菜也差不了。”

　　大爷的孙子孙女们则在一旁叽叽喳喳地说着：“爷爷，这里好热闹呀，我都饿了，快点上菜吧。”

　　小周听到孩子们的话，笑着对他们说：“小朋友们别着急哦，叔叔阿姨们正在厨房里努力为你们准备好吃的呢，很快就上菜啦。”

　　就在这时，另一包间的顾客也引起了小周的注意。那是一对年轻的情侣，男生正皱着眉头，似乎在和女生说着什么不愉快的事情。

　　小周走上前去，轻声询问道：“您好，请问有什么可以帮到您的吗？”

　　男生有些不耐烦地说：“我们这包间的空调好像不太制冷啊，热死了，这饭还怎么吃呀。”

　　小周连忙道歉：“实在不好意思啊，给您带来了不便。您稍等一下，我这就去看看怎么回事。”

　　说完，小周立刻转身去找负责店内设备维护的工作人员。不一会儿，她带着维修师傅匆匆赶了回来。

　　维修师傅检查了一下空调，发现是出风口被堵住了一部分，影响了制冷效果。他很快清理了出风口，调整了一下空调的设置。

　　小周在一旁焦急地等待着，等维修师傅处理好后，她赶忙走到那对情侣桌前，满脸歉意地说：“实在对不起啊，让您二位久等了。现在空调已经修好了，您看看温度合适不？”

　　男生感受了一下，脸上的不悦顿时消散了，笑着说：“嗯，现在好多了，谢谢你啊。”

　　女生也微笑着说：“你们这处理问题还挺快的，服务态度真好。”

　　小周笑着回应道：“这都是我们应该做的，希望您二位用餐愉快哦。”

　　随着这些针对性的调整措施逐步落实到位，分店的生意逐渐有了起色。

　　原本稀稀拉拉的顾客开始变得越来越多，店内的氛围也越来越热闹。

　　在餐厅的一个角落里，坐着几位商务人士，他们正在讨论着重要的业务事宜。

　　服务员小李注意到他们的水杯里的水快见底了，便轻手轻脚地走过去，拿起水壶，微微欠身，轻声问道：“打扰一下，各位先生，给您几位添点水可以吗？”

　　其中一位商务人士抬起头，微笑着点了点头，说：“好的，谢谢你啊。”

　　小李一边倒水，一边说道：“各位先生如果有什么其他需求，随时吩咐哦。”

　　另一位商务人士笑着说：“你们这服务真不错，很细心啊，我们在这儿谈事情都不受打扰。”

　　小李回应道：“感谢您的夸奖，我们就是希望能为每一位顾客提供一个舒适的用餐环境，让您能专心做自己的事情。”

　　在餐厅的另一处，有一桌是几位老朋友相聚。他们已经许久未见，正聊得热火朝天，声音也不自觉地大了起来。

　　服务员小陈看到后，担心他们的声音会影响到其他顾客用餐，便走过去，面带微笑地说：

　　“各位叔叔阿姨，好久不见呀，看你们聊得这么开心，真为你们高兴呢。不过这里声音稍微有点大哦，可能会影响到其他顾客，咱们稍微小点声好不好呀？”

　　一位阿姨笑着说：“哎呀，不好意思啊，我们太高兴了，都没注意到。行，我们小声点。”

　　小陈连忙说：“没关系的，叔叔阿姨们开心最重要嘛，我就是提醒一下。要是有什么需要的，尽管跟我说哦。”

　　另一位叔叔笑着说：“你这小姑娘真会说话，服务态度真好，我们会注意的。”

　　顾客们对饭店的评价也越来越好，不仅夸赞菜品丰富多样、口味独特，还对服务人员的贴心服务竖起了大拇指。

　　有一桌顾客刚吃完结账离开，服务员小张正在收拾桌子。

　　这时，旁边桌的一位顾客对他说：“小伙子，你们这饭店现在真不错啊，刚才那桌客人走的时候，我听他们一直在夸你们这儿的饭菜好吃，服务又周到。我这吃着也觉得确实是这么回事儿。”

　　小张笑着回应道：“谢谢您的夸奖呀，我们一直都在努力改进，就是希望能让每一位顾客都满意呢。”

　　在餐厅门口，一位带着孩子的母亲正准备离开。她对迎上来的服务员小王说：“你们这儿真的挺好的，我家孩子挑食，刚才点菜的时候还担心他没什么爱吃的呢。没想到你们服务员推荐的几道菜，孩子都特别喜欢吃，而且你们还特别贴心地给孩子准备了儿童餐具，真的太感谢了。”

　　小王微笑着说：“这都是我们应该做的呀，看到孩子吃得开心，我们也高兴呢。希望您下次还来我们这儿吃饭哦。”

　　随着生意越来越好，分店的工作人员们也更加忙碌，但他们始终保持着热情周到的服务态度。

　　在一次用餐高峰时段，餐厅里几乎坐满了顾客。服务员小赵正在为一桌顾客上菜，突然，一位顾客不小心碰倒了桌上的一杯饮料，饮料洒了一地，还溅到了旁边几位顾客的身上。

　　那位碰倒饮料的顾客一脸愧疚地说：“哎呀，实在不好意思啊，我太不小心了。”

　　小赵连忙放下手中的菜盘，一边拿纸巾递给被溅到的顾客，一边说：“没关系的，您别着急，这只是个小意外。我先帮大家擦擦，然后马上清理一下地面。”

　　小赵迅速拿来拖把，将地面清理干净，又重新为那桌顾客上齐了菜，还笑着对大家说：“好了，现在没事了，大家继续用餐吧，希望不要影响到大家的好心情哦。”

　　被溅到的顾客们纷纷表示：“没事没事，你这处理得真快，态度又好，谢谢你啊。”

　　……

　　随着饭店生意的蒸蒸日上，其名声远扬，吸引了越来越多的顾客前来品尝美味佳肴。

　　这无疑使得饭店的客流量持续增加，每到用餐高峰时段，店内店外都是熙熙攘攘的人群，热闹非凡。

　　如此繁忙的景象背后，是员工们辛勤的付出。服务员们在餐厅里穿梭不停，点菜、上菜、收拾餐桌，脚步匆匆却又有条不紊；

　　厨师们则在闷热的厨房里忙碌着，面对堆积如山的订单，依然全神贯注地烹制着每一道菜品，确保口味和质量始终如一；

　　采购人员更是四处奔波，为了保证食材的新鲜和充足供应，不辞辛劳地与各个供应商洽谈合作。

第502章

　　王建业在巡视完总店和分店后，敏锐地察觉到了一些潜在的问题。

　　长期高强度的工作就如同一场漫长的马拉松，员工们或许能在短期内凭借着热情和毅力坚持下来，但时间一长，疲惫感必然会逐渐累积，进而影响到服务质量和整个团队的稳定性。

　　这对于正处于上升期的饭店来说，无疑是一个不容忽视的隐患。

　　于是，在一个阳光明媚的午后，王建业决定召开一次全体员工大会，希望借此机会与大家好好沟通一下，既能表达对员工们辛苦付出的感谢，又能为饭店的长远发展谋画更为妥善的激励措施。

　　会议室内，员工们齐聚一堂，原本宽敞的空间此时显得略微拥挤。

　　大家或坐或站，脸上带着不同程度的疲惫，但眼神中依然透露出对饭店发展的那份自豪之情。

　　有的服务员趁着会议还未开始，低声交流着刚刚在餐厅里遇到的有趣顾客；

　　厨师们则互相打趣着，说笑着这几天忙碌得连轴转的辛苦；

　　后勤人员也在一旁轻声谈论着近期物资采购方面的一些琐事。

　　王建业迈着沉稳的步伐走上讲台，他先是环顾了一下台下的员工们，目光中饱含着关切与感激。

　　随后，他清了清嗓子，洪亮的声音在会议室里响起：“大家这段时间都辛苦了，我都看在眼里。咱们饭店能有今天的成绩，那可真是离不开每一位员工的辛勤付出啊。”

　　台下顿时安静了下来，员工们纷纷抬起头，专注地看着王建业，眼中流露出一丝欣慰，仿佛自己这段时间的辛苦劳累在这一刻都得到了认可。

　　王建业接着说道：“我知道大家最近工作量都很大，每天从早忙到晚，连喘口气的时间都不多。

　　就说前几天吧，我在总店看到服务员小李，一个人负责好几桌客人，跑来跑去的，累得满头大汗，但还是始终保持着微笑，为客人提供周到的服务。

　　还有咱们厨房的张师傅，那天订单特别多，灶台上的火就没停过，一直忙到深夜，就为了能让顾客们及时吃到热气腾腾的饭菜。”

　　听到老板提到自己的名字，服务员小李有些不好意思地挠了挠头，而厨师张师傅则在人群中憨厚地笑了笑。

　　“大家的努力我都看在眼里，记在心里。所以啊，我和管理层商量了一下，决定给大家发放一笔额外的奖金，以感谢大家这段时间的努力。”

　　王建业话音刚落，台下顿时响起一阵欢呼声和热烈的掌声。

　　员工们脸上原本的疲惫瞬间被惊喜和欣慰所取代，大家交头接耳，兴奋地议论着。

　　“哇，真的有奖金啊，太好了！”

　　“这段时间累是累了点，但能得到老板的认可，值了！”

　　王建业看着员工们激动的样子，脸上也露出了欣慰的笑容。

　　但他很快就收起了笑容，表情变得严肃起来，提高了声音说道：

　　“但是，”这一个转折词让原本喧闹的会议室瞬间安静了下来，员工们都好奇地看着王建业，不知道他接下来要说什么。

　　“我希望大家明白，奖金只是一时的激励，它虽然能让大家在当下感到开心和满足，但对于咱们饭店的长远发展来说，还远远不够。