四合院：从厨师学徒开始 第446节

　　为了让新菜品更快地被顾客知晓并接受，王建业决定邀请一些当地颇具名气的美食评论家来试吃，希望能借助他们的影响力和专业评价，为新菜品打开市场。

　　这天，饭店迎来了几位美食评论家，其中就包括颇有名气的雅克先生。雅克先生身着一身得体的西装，头戴一顶精致的礼帽，手中拄着一根拐杖，步伐稳健地走进了饭店。他的眼神中透露出专业与挑剔，一进入饭店，便开始仔细观察着周围的环境，从装修风格到餐桌布置，都一一收入眼底。

　　王建业亲自迎上前去，脸上带着热情而礼貌的笑容，微微欠身，伸出手说道：“雅克先生，欢迎您光临我们王氏全系饭店，非常感谢您能在百忙之中抽出时间来品尝我们新推出的菜品，这边请。”雅克先生礼貌地与王建业握手回应，然后跟着他来到了早已准备好的餐桌旁。

　　待雅克先生入座后，服务员们便开始陆续将新菜品端上桌来。首先端上来的就是皮埃尔研发的“香草炖牛肉”，服务员将菜品轻轻放置在桌上，然后用标准的法语介绍道：

　　“雅克先生，这是我们饭店新推出的‘香草炖牛肉’，是我们厨师团队精心研发的融合菜品，将法式香草与中式炖牛肉巧妙结合，希望您能喜欢。”

　　雅克先生的目光立刻被这道菜吸引了过去，只见盘中的牛肉块炖煮得十分软烂，色泽浓郁，周围的汤汁泛着诱人的光泽，几株香草点缀在牛肉上，既增添了一份清新之感，又让整道菜看起来更加精致。

第523章

　　雅克先生先是凑近闻了闻，那醇厚的牛肉香与清新的香草香混合在一起的独特气味扑鼻而来，让他不禁微微挑了挑眉毛，眼中闪过一丝惊讶与期待的神情。

　　随后，他拿起餐具，切下一块牛肉放入口中，轻轻咀嚼起来。随着牙齿的咬合，牛肉那软烂醇厚的口感立刻展现出来，轻易地就在口中化开，浓郁的肉香瞬间充斥着整个口腔，

　　紧接着，迷迭香和百里香的清新芬芳恰到好处地释放出来，与牛肉香完美融合，形成了一种层次丰富且令人回味无穷的味道。雅克先生的脸上渐渐浮现出满意的神情，他又接连品尝了几块，边吃边微微点头，似乎在心中对这道菜进行着细致的评价。

　　接着，中式风味的千层酥也被端了上来。这道甜点被盛放在精美的瓷盘中，外观看起来就如同一件精美的艺术品，金黄酥脆的外皮，撒着一层薄薄的芝麻粉，散发着诱人的香气，里面的豆沙馅隐隐可见，让人看了就垂涎欲滴。

　　服务员介绍道：“雅克先生，这是我们的中式风味千层酥，融合了法式千层酥的制作工艺与中式豆沙馅料，口感独特，甜而不腻，请您品尝。”

　　雅克先生看着眼前的甜点，眼中流露出一丝好奇，他拿起一块千层酥，放入口中咬了一口。只听“咔嚓”一声，千层酥的外皮酥脆可口，紧接着，细腻绵甜的豆沙馅在口中散开，甜而不腻的味道让人回味无穷。

　　雅克先生的脸上顿时绽放出惊喜的笑容，他细细品味着口中的味道，过了一会儿，才放下手中的甜点，赞叹道：

　　“这味道真是太奇妙了，既有法式千层酥的酥脆口感，又巧妙地融入了中式豆沙馅的浓郁香甜，两者结合得如此完美，实在是让人意想不到啊。”

　　品尝完所有新菜品后，雅克先生坐在坐位上，脸上带着满意与回味的神情，他对站在一旁的王建业说道：

　　“王先生，你们这次的新菜品真是让我大开眼界啊。就拿这道香草炖牛肉来说，既有中式炖菜的醇厚口感，又巧妙地融入了法式香草的清新芬芳，两者相得益彰，太奇妙了。还有那中式风味的千层酥，甜而不腻，把中式馅料和法式做法结合得如此完美，这在巴黎的餐饮界可不多见呀。”

　　雅克先生说话时，语气中充满了赞赏，他的眼神中透露出对这些创新菜品的高度认可，一边说还一边竖起大拇指，以强调自己的评价。

　　王建业听了，脸上露出欣慰的笑容，微微欠身说道：“非常感谢雅克先生的认可和夸赞，我们一直致力于把中法饮食文化深度融合，打造出独具特色的菜品，能得到您这样专业的美食评论家的肯定，对我们来说是莫大的鼓励啊。”

　　雅克先生回去后，便坐在自己的书房里，书桌前的台灯散发着柔和的光线，他摊开纸笔，回想着在王氏全系饭店品尝新菜品的经历，开始撰写一篇关于王氏全系饭店的评论文章。

　　他的神情专注而认真，手中的笔在纸上沙沙作响，每写下一句话，都会稍作停顿，思考片刻，确保用词精准且能准确传达出他对这些菜品的感受。

　　文章的开头，他先是介绍了王氏全系饭店在巴黎餐饮界的独特地位以及一直以来对中法饮食文化融合所做的努力，随后详细描述了自己品尝的每一道新菜品，着重强调了菜品在融合中法口味方面所做出的巧妙尝试与成功之处。

　　他写道：“在巴黎这个汇聚了世界各地美食的城市中，王氏全系饭店一直以其独特的中法融合风格备受关注。而此次我有幸品尝到他们新推出的几款菜品，更是让我对这家饭店的创新能力和对饮食文化融合的把握赞叹不已。

　　‘香草炖牛肉’这道菜，将中式炖菜的深厚底蕴与法式香草的独特韵味完美结合，牛肉炖煮至恰到好处的软烂程度，入口即化，

　　而迷迭香和百里香的清新香气贯穿其中，为这道传统的中式菜品增添了一抹别样的清新，每一口都仿佛是一场味蕾上的奇妙旅行。再看那中式风味的千层酥，从外观到口感都堪称一绝。

　　它借鉴了法式千层酥的精湛工艺，打造出了金黄酥脆的外皮，然而内里却藏着浓郁香甜的中式豆沙馅，甜而不腻，

　　两种截然不同的饮食文化元素在这小小的甜点中相互交融，碰撞出令人惊艳的火花，让人在品尝的瞬间，既能感受到法式甜点的精致，又能领略到中式美食的韵味。”

　　写完文章后，雅克先生又仔细地通读了几遍，对一些语句进行了润色和调整，确认无误后，他将这篇文章投给了当地颇具影响力的一家报纸。

　　没过多久，这篇评论文章便在报纸的美食专栏上刊载了出来。报纸发行的那天清晨，巴黎的街头巷尾，不少人都在购买报纸后，翻开阅读。当看到雅克先生对王氏全系饭店新菜品的高度评价时，许多原本对这家饭店还不太了解的人都产生了浓厚的兴趣。

　　在王氏全系饭店门口，常常能看到这样的场景：一些路人拿着报纸，站在饭店外，一边看着报纸上的文章，一边抬头打量着饭店的招牌和外观，脸上露出好奇与期待的神情，彼此之间还会小声地交流着文章里对新菜品的描述。

　　而饭店内，前来就餐的顾客也明显增多了。午餐和晚餐时段，门口排起了长队，顾客们耐心地等待着服务员安排座位，大家都想亲自来尝尝这些被美食评论家夸赞不已的新菜品。

　　餐厅里，服务员们比往常更加忙碌，他们脚步匆匆却又有条不紊地穿梭在各个餐桌之间，脸上始终带着热情的笑容，为顾客们提供周到的服务。

　　厨房内，厨师们也在紧张而有序地忙碌着，炉灶上的火焰呼呼作响，锅中的菜肴在厨师们熟练的翻炒下散发着阵阵香气，为了满足众多顾客的需求，他们一刻也不敢停歇。

　　一位前来就餐的法国女士在品尝完“香草炖牛肉”后，对身边的同伴说道：“这道菜真的太好吃了，我以前从来没尝过这种味道，牛肉炖得特别软烂，香草的味道也很特别，让整个菜的味道变得很清新，真的是一种很新奇的体验呢。”

　　她的同伴品尝完中式风味千层酥后，也兴奋地回应道：“是啊，这个千层酥也很棒，外皮酥脆，里面的豆沙馅甜甜的，口感特别好，而且感觉很有创意，把中式和法式的做法结合得这么巧妙，这家饭店的厨师真厉害啊。”

　　饭店的日益兴隆，宛如一颗璀璨的新星在巴黎的餐饮天空中愈发闪耀，这自然引起了周边同行们的警惕和进一步打压。

　　在这条繁华的街道上，餐饮行业的竞争本就如同没有硝烟的战场，每一家餐厅都在为了争夺客源、占据市场份额而各显神通，王氏全系饭店的崛起，无疑打破了原有的竞争格局，让周边的同行们感受到了前所未有的压力。

　　那家老牌的法式餐厅，在这片街区已经经营了许多年，一直以来凭借着传统正宗的法式料理和稳定的客源，在巴黎餐饮界也算是颇有名气。

　　然而，自从王氏全系饭店出现后，情况就渐渐发生了变化。

　　原本习惯来这里品尝法式美食的顾客们，开始被王氏全系饭店那独具魅力的中法融合菜品所吸引，客源如涓涓细流般不断流向了王氏全系饭店。

　　这一现象让老牌法式餐厅的老板心急如焚，他常常坐在餐厅的办公室里，眉头紧皱，眼神中透露出焦虑与不安。

　　看着餐厅里日渐稀疏的顾客，他深知再不想办法扭转局面，多年苦心经营的招牌恐怕就要蒙尘了。于是，经过深思熟虑，他决定再次调整策略，试图力挽狂澜，重新夺回失去的客源。

　　他先是紧急召集了餐厅的营销团队和厨师团队开会，会议室内气氛凝重，大家都能感受到老板此刻的急切心情。

　　老板坐在会议桌的主位上，双手紧握着扶手，身体微微前倾，语气严肃地说道：“大家都看到了，现在咱们餐厅的生意越来越难做了，那个王氏全系饭店把咱们不少客源都抢走了。咱们不能就这么坐以待毙，必须得采取行动啊！”

　　营销团队的负责人赶忙回应道：“老板，我们已经制定了一些初步的计划，我们打算加大广告宣传投入，不仅在周边社区张贴更多的海报，还要在报纸、杂志上投放广告，甚至可以考虑在电台做一些宣传推广，让更多的人知道咱们餐厅，了解咱们的特色菜品。”

　　老板听了，微微点了点头，示意他继续说下去。

　　营销负责人接着说道：“除此之外，我们还准备推出一系列低价套餐，现在很多顾客在选择餐厅的时候，价格也是一个重要的考虑因素。咱们通过推出低价套餐，以价格优势吸引顾客，让他们觉得在咱们这儿能花更少的钱吃到同样美味的法式料理，这样应该能把一些流失的客源吸引回来，您觉得怎么样？”

　　老板沉思片刻后，觉得这个方案可行，便拍板决定道：“行，就按你们说的办，广告宣传一定要做到位，要突出咱们餐厅的传统优势和特色菜品。低价套餐的菜品搭配也要精心设计，既要保证成本控制，又要让顾客觉得物有所值。大家都赶紧行动起来吧，时间紧迫啊！”

　　在接下来的日子里，老牌法式餐厅开始了紧锣密鼓的宣传推广活动。餐厅的工作人员们纷纷走上街头，在周边的社区、写字楼、商业街等人流量较大的地方张贴起了色彩鲜艳的海报。

　　海报上印着餐厅的招牌菜品图片，图片中的法式焗蜗牛、香煎鹅肝等菜品看起来色泽诱人，旁边还配上了醒目的广告语：“正宗法式料理，超值低价套餐，欢迎品尝！”

　　同时，在报纸、杂志的美食板块以及电台的广告时段，也开始频繁出现老牌法式餐厅的宣传内容。一时间，仿佛整个巴黎都被这家餐厅的广告所包围，不少市民都注意到了他们推出的低价套餐活动。

　　一天，在巴黎的一个公园里，有几位原本经常光顾王氏全系饭店的法国顾客正坐在长椅上休息，一边享受着午后的阳光，一边闲聊着。

　　其中一位名叫路易的先生突然想起了什么，对同伴们说道：“哎，你们听说了吗？那个老牌法式餐厅现在推出了很便宜的套餐呢，感觉挺划算的，咱们要不要去试试呀？”

　　他的同伴皮埃尔听了，微微挑了挑眉毛，脸上露出一丝感兴趣的神情，回应道：“哦？是吗？价格确实挺诱人的呀，我记得以前去过那家餐厅，法式料理做得还挺正宗的呢。不过咱们最近不是一直都去王氏饭店嘛，他们的菜品别处可吃不到呀，味道真的很独特。”

　　另一位女士安娜也附和道：“是啊，王氏饭店的菜品确实很有特色，每次去都能给人惊喜，而且那种中法融合的风格真的很吸引人。但老牌法式餐厅的低价套餐也让人有点心动呢，毕竟能省点钱嘛，要不咱们改天去试试，对比一下呗。”

　　大家你一言我一语地讨论着，虽然对老牌法式餐厅的低价套餐有些心动，但心里还是对王氏全系饭店的独特风味念念不忘。

　　而另一边，王建业在得知老牌法式餐厅推出低价套餐，试图吸引客源的情况后，立刻意识到这是一场不可避免的竞争，必须积极应对，才能稳住饭店的经营局面。于是，他迅速组织管理层开会商讨应对之策。

　　会议室内，大家围坐在会议桌旁，表情都略显严肃，深知这次会议的重要性。王建业坐在首位，目光沉稳地看着大家，率先开口说道：

　　“大家都知道了吧，老牌法式餐厅现在推出低价套餐了，这明显是冲着咱们来的，想把咱们的客源抢回去。咱们得商量商量，看看怎么应对这个情况，大家都说说自己的想法吧。”

第524章

　　营销经理听了，清了清嗓子，坐直身体说道：“王老板，我觉得我们也可以推出一些优惠活动，跟他们打打价格战。比如消费满一定金额赠送特色小礼品，顾客在享受美食的同时，还能得到一份具有中国特色的小礼物，会觉得挺有意思的。或者设置会员专享的折扣日，让会员感受到特殊的待遇，增加顾客的粘性，这样他们就会觉得在我们这儿消费更超值，更愿意选择咱们饭店了。”

　　营销经理一边说着，一边用手比画着，仿佛已经看到了优惠活动实施后顾客们满意的场景。

　　服务部主管紧接着发言，她微微欠身，语气认真地说道：“我觉得除了优惠活动，我们还要在服务上继续做文章。现在顾客来吃饭，可不只是看重菜品了，用餐体验也非常重要。我们可以为顾客提供免费的餐前小吃，而且根据不同季节更换种类，比如春天可以准备一些新鲜的水果沙拉，夏天送上清凉爽口的绿豆糕，秋天有香甜的桂花糕，冬天则是热乎乎的烤红薯之类的。还有，对于带小孩的顾客，我们可以准备一些可爱的小玩具，像卡通拼图、毛绒玩偶等，让孩子们在等餐的时候也能玩得开心，从这些细节处拉开和其他餐厅的差距，让顾客感受到我们的用心和贴心。”

　　服务部主管说话时，脸上带着自信的神情，她深知优质的服务对于留住顾客的重要性，这些建议也是她平日里在工作中观察和思考所得。

　　王建业认真地听着大家的发言，双手交叉放在胸前，不时地点点头，眼神中透露出思索的光芒。等大家都说完后，他思索片刻，然后沉稳地说道：“大家的建议都很好，很全面，在这场竞争中，我们既要在优惠活动上跟上，也要保证服务质量不断提升。不过，咱们可不能只靠价格和服务来吸引顾客，咱们的核心竞争力还是菜品，这是咱们的立足之本。所以，一定要继续保证菜品的创新和品质，让顾客觉得在我们这儿吃的每一道菜都是独一无二、物有所值的，这样才能真正留住顾客的心啊。”

　　众人纷纷点头表示认同，随后便按照讨论的结果，开始着手准备各项应对措施的实施工作。

　　没过多久，王氏全系饭店就推出了“消费满 100法郎送精美中式折扇”的活动。饭店特意定制了一批具有中国传统文化韵味的折扇，扇面上绘制着精美的山水、花鸟图案，或是书写着中国古代诗词，看上去十分精美雅致。

　　同时，饭店还设立了每周二的会员日，在这一天，会员顾客前来就餐可享受八折优惠。为了让更多的顾客成为会员，饭店在门口、收银台等显眼位置都摆放了会员办理的宣传展板，服务员们也会主动向顾客介绍会员的权益和优惠，鼓励他们办理会员卡。

　　而在服务方面，服务人员们也严格按照要求执行。每天在顾客进门时，就会有服务员微笑着迎上前去，用亲切的语气说道：“欢迎光临王氏全系饭店，这是我们为您准备的一份精致中式点心，请慢用。”说着，便将一份小巧可爱、散发着诱人香气的中式点心递到顾客手中。那点心或是软糯的驴打滚，或是酥脆的荷花酥，或是香甜的枣泥糕，根据当天的准备情况有所不同，但每一款都让人看了就食指大动。

　　对于带小孩的家庭，服务员更是格外细心。当看到有小孩走进饭店时，服务员会立刻从专门准备的玩具箱里挑选出几个适合孩子年龄的小玩具，面带微笑地走到小孩面前，蹲下身子，轻声说道：“小朋友，欢迎你来我们饭店呀，这几个小玩具送给你玩哦，希望你能在这里吃得开心呢。”小孩看到可爱的玩具，往往会开心地接过，家长们看到这一幕，也会对饭店的贴心服务感到满意。

　　这些举措实施后，很快就见到了成效。

　　在一个平常的晚餐时段，王氏全系饭店内灯火通明，热闹非凡。餐厅里几乎座无虚席，顾客们或是一家人围坐在一起欢声笑语地用餐，或是情侣们享受着浪漫的二人时光，或是朋友们聚在一起边吃边聊，气氛十分融洽。

　　门口，还有不少顾客在排队等待着座位，他们一边看着饭店内热闹的场景，一边耐心地等待着服务员的安排，脸上并没有因为等待而显得不耐烦，反而充满了期待。

　　一位正在排队的法国男士对身边的同伴说道：“虽然要等一会儿，但是我觉得挺值得的呀。这家饭店不仅菜品好吃，现在还有这么多优惠活动，消费满 100法郎就能拿到一把那么漂亮的中式折扇，多有意思啊。而且进门就有免费的点心吃，服务真的很贴心呢。”

　　同伴笑着回应道：“是啊，我也觉得。之前还担心老牌法式餐厅的低价套餐会让这里的生意受影响呢，现在看来完全不用担心呀，这里的性价比还是很高的，我反正更喜欢来这儿吃饭。”

　　而在餐厅内的一张餐桌旁，一位带着小孩的女士正满意地看着自己的孩子开心地玩着饭店送的小玩具，对同桌的朋友说道：“这家饭店考虑得真周到啊，每次带孩子来都不用担心他会无聊了，而且菜品也总是能让我们满意，确实是个吃饭的好地方。”

　　就这样，王氏全系饭店通过这些举措，不仅稳住了原本的客源，还吸引了不少新顾客。那些原本被老牌法式餐厅低价套餐所吸引，犹豫要不要去尝试的顾客，在对比之后，还是觉得王氏全系饭店更具吸引力，最终选择继续留在这里就餐。王氏全系饭店成功抵御了老牌法式餐厅的价格战攻势，在这场激烈的竞争中稳住了阵脚。

　　然而，竞争的压力并未就此停止。那家经营亚洲风味融合菜的新兴餐厅，看到王氏全系饭店如此受欢迎，生意蒸蒸日上，心里也打起了小算盘，想要模仿其菜品创新的模式，从中分一杯羹。

　　这家新兴餐厅的老板召集了厨师团队，坐在餐厅的后厨里，指着桌上收集来的王氏全系饭店的菜单和一些菜品介绍资料，对厨师们说道：“你们看看人家王氏全系饭店，就是靠着这些融合菜品火起来的，咱们也得跟上啊。你们赶紧研发几款号称融合中法风味的新菜品，争取也能吸引更多顾客，提升咱们餐厅的人气。”

　　厨师们听了，虽然心里有些没底，但也只能硬着头皮接下任务，开始尝试研发新菜品。

　　他们模仿着王氏全系饭店的做法，在一些亚洲菜品中加入法式的食材或者调料，试图营造出一种中法融合的感觉。比如，在一道原本的泰式咖喱鸡中，加入了法式的奶油和芝士，又在一道日式寿司里，夹上了法国的烟熏火腿，然后给这些菜品取了一些看似很有创意的名字，就匆忙地将它们推上了菜单。

　　可是，由于对中式餐饮文化理解不够深入，仅仅是简单地将不同的食材拼凑在一起，并没有真正掌握融合的精髓，做出来的菜品味道实在是不伦不类。

　　有一天，几位顾客慕名来到这家新兴餐厅，想要尝尝他们新推出的中法融合菜品。当菜品上桌后，顾客们看着眼前的菜肴，脸上先是露出了期待的神情，毕竟宣传中说得挺吸引人的。

　　然而，当他们品尝之后，却纷纷皱起了眉头。

　　一位顾客尝了一口加了奶油和芝士的泰式咖喱鸡后，忍不住抱怨道：“这味道也太奇怪了吧，咖喱原本的味道都被奶油和芝士给掩盖了，吃起来又腻又怪，根本没有那种正宗泰式咖喱鸡的香辣可口了，这哪是什么融合菜品啊，就是胡乱拼凑嘛。”

　　另一位顾客吃了夹着法国烟熏火腿的日式寿司后，也摇着头说道：“这个寿司更是难吃，烟熏火腿的味道和寿司的搭配一点都不协调，破坏了寿司原本的清爽口感，完全没有融合出好的味道，还是王氏饭店的融合菜品正宗又好吃啊。”

　　其他顾客也都随声附和，大家对这次的用餐体验都很不满意，原本抱着的期待也落空了。

　　而这样的情况并不是个例，越来越多的顾客在尝试了这家新兴餐厅所谓的中法融合菜品后，都给出了类似的负面评价。餐厅原本希望通过模仿来提升人气，结果却适得其反，不仅没有吸引到更多顾客，反而因为这些质量不佳的菜品影响了餐厅的口碑，生意也变得越来越冷清。