四合院：从厨师学徒开始 第476节

　　很快，这则消息如风暴般席卷网络，尽管毫无事实依据，纯粹是竞争对手的恶意抹黑，却还是让王氏全系饭店的品牌形象遭受重创。原本熙熙攘攘的餐厅，客流量锐减，其他城市分店的生意也受到牵连。

　　得知此事后，王建业神色凝重，立刻拨通了各部门负责人的电话：“紧急开会，半小时后，会议室见，事关重大，务必准时！”

　　半小时后，会议室里气氛压抑得让人喘不过气。所有人都眉头紧皱，一脸严肃。王建业双手撑在会议桌上，目光如炬，扫视着在场的每一个人：“这次的负面新闻，对咱们是个沉重打击，但我们没得选，必须正面迎击，绝不能退缩！大家有什么想法，都说说。”

　　负责公关的小李率先发言：“王总，我觉得当务之急是发布声明，把食材的采购渠道和检验流程公之于众，让大家知道我们的食材是安全可靠的。”

　　王建业点了点头，看向小李说道：“小李，公关这块就交给你了。尽快发布声明，把事实清清楚楚地摆出来。同时，联系各大媒体，安排实地考察，用事实堵住那些不实言论的嘴。”

　　小李立刻表态：“王总您放心，我这就去办。我会把声明写得滴水不漏，突出咱们食材的品质保障。媒体联系这块我也会加快进度，争取让他们尽快来考察。”

　　接着，王建业看向负责菜品研发的李师傅：“李师傅，厨房这一块至关重要，食材的采购、储存和加工环节必须经得起任何检验，绝不能有一丝漏洞。”

　　李师傅表情严肃，认真回应：“王总，我明白事情的严重性。我马上重新梳理整个流程，制定更严格的检验标准，确保每个环节都不出差错，保证食材质量绝对过关。”

　　最后，王建业对负责运营管理的张经理说道：“张经理，各分店的服务管理得立刻加强。只有提升顾客的消费体验，才能重新赢回顾客的信任和信心。”

　　张经理连忙点头：“好的，王总。我这就着手加强员工培训，要求他们以十二分的热情和周到的服务迎接每一位顾客，让顾客切实感受到我们的诚意。”

　　散会后，大家迅速奔赴各自的岗位。小李回到办公室，“砰”的一声关上门，快步走到电脑前，立刻开始起草声明。他眉头紧皱，一边快速敲击键盘，一边喃喃自语：“采购渠道必须写得明明白白，从源头证明食材的可靠性，检验流程也得详细说明，一点都不能含糊。”

　　这时，公关部的小王推门而入：“李哥，我来搭把手。我对之前的采购和检验资料熟门熟路，能帮您加快速度。”

　　小李抬头看了一眼，眼中闪过一丝惊喜：“太好了，你来得正是时候。你负责整理食材采购渠道的详细信息，包括供应商的资质、合作年限这些，我来把控检验流程和整体框架。”

　　两人分工明确，配合默契。小王在一旁翻找资料，嘴里还念叨着：“这个供应商和咱们合作了五年，资质一直都没问题。”小李则专注地敲打着键盘，不时停下来思考措辞。

　　很快，声明初稿完成。小李逐字逐句仔细检查了一遍，对小王说：“你再看看，有没有遗漏或者需要补充的地方。”

　　小王认真看了看，提议道：“李哥，我觉得可以再着重强调一下我们对食材新鲜度的重视程度，比如每天都会对食材进行抽检之类的。”

　　小李点头表示赞同：“这个建议好，加上之后更能凸显我们的严格要求。”修改完声明，小李一刻也不敢耽搁，立刻联系各大媒体，详细说明情况，诚挚邀请他们前来实地考察。

　　与此同时，李师傅在厨房吹响了“集结号”，把所有厨师召集到一起。他站在厨房中央，表情冷峻，声音洪亮：“这次的负面新闻大家都知道了，咱们必须用实际行动证明，我们的食材绝对没问题！从现在起，采购的食材必须附带更详细的检验报告，储存条件要严格把控，加工过程也要更加规范，谁都不许掉链子！”

　　一位厨师举手提问：“李师傅，那具体的检验标准咋定呢？”

　　李师傅耐心解释道：“就拿蔬菜来说，以前可能看看外观、闻闻气味就算过关了，现在必须增加农药残留检测。肉类除了检验检疫证明，还要仔细检查肉质的新鲜度和纹理。”

　　另一位厨师面露难色：“李师傅，这样一来，采购和检验的工作量可就大大增加了。”

　　李师傅目光坚定：“我知道会很辛苦，但为了证明咱们的食材质量，这些工作必须落实到位。大家再加把劲，一定要把好质量关！”

　　张经理也在各个分店之间奔波忙碌。他组织员工培训，神情严肃地对员工们说：“现在咱们饭店深陷负面舆论，大家要清楚，顾客的信任对我们来说就是生命线。从现在起，服务必须更热情、更周到。顾客进门要第一时间热情问好，点菜的时候要耐心细致地介绍菜品，用餐过程中时刻关注顾客需求，不能有丝毫懈怠！”

　　一位服务员忧心忡忡地问道：“张经理，要是顾客因为负面新闻对我们提出质疑，我们该怎么回应呢？”

　　张经理语气沉稳地回答：“首先，一定要诚恳地向顾客道歉，让他们真切感受到我们的歉意。然后，详细介绍我们为保证食材新鲜所做的种种努力，像采购渠道、检验流程这些都要讲清楚。要是顾客还是不放心，就大方邀请他们参观厨房，让他们亲眼看看我们的食材。”

　　在团队的齐心协力下，小李发布的声明迅速在各大平台传播开来。详细的采购渠道和严谨的检验流程，让不少顾客开始重新审视这一事件。媒体记者也陆续来到饭店和食材供应商处进行实地考察。

　　一位记者在参观完厨房后，满脸疑惑地对李师傅说：“李师傅，我看你们的食材确实非常新鲜，采购和检验流程也规范得没话说，真不明白为什么会传出那样的负面新闻。”

　　李师傅无奈地叹了口气：“我们也摸不着头脑，估计是竞争对手恶意搞鬼吧。不过我们不怕，事实胜于雄辩，我们对自家食材有十足的信心！”

　　记者接着追问：“那往后你们有什么进一步的举措，来防止类似的事情再次发生呢？”

　　李师傅目光坚定：“我们会持续加强食材管理，不断完善检验标准，同时也会更加留意市场动态，全力保护好我们的品牌。”

第578章

　　在各分店，员工们用热情周到的服务迎接每一位顾客。一位顾客走进店里，神色犹豫地对服务员说：“我之前在网上看到你们店食材不新鲜的消息，本来都不想来了，但又惦记着之前吃的味道，就想着来看看。”

　　服务员脸上立刻绽放出热情的笑容，语气诚恳地回答：“非常抱歉给您带来不好的感受，我们已经彻查了这件事，那完全是不实消息。我们的食材一直都严格把控，您要是不放心，我马上带您参观厨房。”

　　顾客稍作犹豫后，点了点头：“行，那我看看。”

　　服务员小心翼翼地带着顾客参观厨房，顾客看到摆放整齐、新鲜水灵的食材，以及规范有序的操作流程后，不禁感叹：“看来真是误会，你们做得确实到位。”

　　服务员微笑着回应：“感谢您的理解，我们会始终如一，为顾客提供优质的菜品和贴心的服务。”

　　……

　　阳光透过窗户，洒在王氏全系饭店新加坡分店办公室的会议桌上。王建业坐在主位，身着熨烫平整的衬衫，袖口微微挽起，手指轻轻敲击着桌面。经理陈宇坐在一侧，面前摊着一本笔记本，上面密密麻麻记录着各种数据和问题。厨师长李师傅则站在一旁，手里还握着一把用来记录新菜品想法的笔。

　　陈宇身体前倾，眉头拧成个“川”字，嘴唇紧抿，半晌才吐出话来：“王总，最近又出现了新问题。周边几家同行似乎在摹仿我们的经营模式，不仅推出类似的融合菜品，还在服务上也开始效仿我们的会员制度，这对我们的生意造成了一定影响，客流量略有下降。”陈宇边说边翻着笔记本，用食指用力点了点上面记录的客流量数据。

　　王建业听闻，眉毛瞬间皱起，双眼盯着桌面，陷入沉思。过了好一会儿，他抬起头，目光锐利如鹰，看向李师傅：“这是市场竞争中必然会遇到的情况，我们不能慌乱。李师傅，菜品研发这块能不能加快节奏，推出更多具有独家特色的菜品，让他们难以模仿？”

　　李师傅听到这话，身子猛地挺直，脑袋如捣蒜般连连点头：“王总，我一直在尝试新的食材搭配和烹饪方法。最近发现新加坡本地有一种独特的香料，带有淡淡的柠檬香气，我想把它融入到韩国传统的石锅拌饭中，创造出一种全新的口味。另外，我还打算对传统的韩国烤肉进行改良，用新加坡常见的一种果木炭火烤制，增添别样的风味。”李师傅说话时，眼睛里闪烁着兴奋的光芒，双手在空中比划着烤肉的动作。

　　王建业听后，微微颔首：“很好，李师傅，就按这个思路去做。一定要保证菜品的独特性和高品质。”王建业顿了顿，目光转向陈宇，“陈宇，服务方面也要继续优化，不能让他们在这方面超越我们。”

　　陈宇连忙回应：“王总，我已经在安排了。我打算加强员工培训，特别是服务细节方面。比如，顾客进门时，服务员要能准确叫出会员的姓氏并给予特别问候；在用餐过程中，要更加及时地满足顾客的各种需求。”陈宇一边说，一边在笔记本上快速记录着要点。

　　陈宇接着说：“同时，我还想丰富会员权益，除了现有的积分兑换和生日优惠，再为高级会员提供专属的厨师定制菜品服务。您觉得怎么样，王总？”陈宇抬起头，眼神中带着询问。

　　王建业点头表示认可：“不错，这些措施都很有针对性。我们要在菜品和服务上始终保持领先，让顾客看到我们的诚意和用心。”王建业双手交叉抱在胸前，身子向后靠在椅背上。

　　李师傅这时插话说：“王总，陈经理，我觉得新菜品研发出来后，推广这块也得跟上。不然顾客不知道咱们有新东西，那研发就白费了。”

　　王建业看向李师傅，说：“李师傅，你说得对。陈宇，新菜品推广这事儿你也得安排好。要让顾客知道我们又有新口味可以尝鲜。”

　　陈宇回答：“王总，我计划在店内张贴海报宣传新菜品，服务员在顾客点菜时也着重推荐。另外，对于会员，我们可以通过短信通知他们。您看这样行不行？”

　　王建业思索了一下，说：“可以，但还不够。能不能和一些本地的媒体合作，做些报道？让更多人知道我们的新菜品。”

　　陈宇点头道：“王总，这主意好。我这就联系本地的报纸和电台，看看能不能安排一些采访或者广告。”

　　李师傅又说：“陈经理，宣传的时候，能不能把新菜品的独特之处详细说明。就像石锅拌饭里加的那种香料，得让顾客知道这是别的地方吃不到的。”

　　陈宇回应：“李师傅，你提醒得对。宣传文案我会让文案撰写人员突出这些特色。对了，新菜品的价格，王总，您有什么想法？”

　　王建业思考片刻，说：“新菜品既然有独特之处，价格可以稍微高一些，但也不能太离谱。要让顾客觉得物有所值。李师傅，研发新菜品的时候，成本这块也得控制好。”

　　李师傅说：“王总，我明白。我会在保证菜品质量的前提下，尽量控制成本。像那种果木炭，虽然在新加坡常见，但价格也得谈好，保证稳定供应。”

　　陈宇接着说：“王总，关于服务优化这一块，员工培训我打算分批次进行，先培训骨干员工，再让他们带动其他员工。这样能保证培训效果，也不影响日常营业。您觉得呢？”

　　王建业点头：“可以，培训内容要全面，从服务态度到专业技能都得涵盖。特别是对会员服务这块，要让员工清楚每个会员权益的细节，不能出差错。”

　　李师傅这时又想到一个问题：“王总，陈经理，新菜品推出后，可能会有顾客反馈。咱们得有个渠道收集这些反馈，方便后续改进。”

　　陈宇说：“李师傅，这事儿我也想到了。我打算在店内设置意见箱，顾客可以把意见写下来投进去。另外，服务员在服务过程中，也要主动询问顾客对新菜品的看法。”

　　王建业说：“还可以让顾客在结账的时候，通过扫码填写电子问卷的方式反馈。这样能更全面地收集意见。”

　　陈宇连忙记录下来，说：“王总，这个方法好。多种渠道收集反馈，能让我们更好地了解顾客需求。”

　　李师傅说：“陈经理，那收集到的反馈，得及时跟我沟通。顾客的意见对改进菜品很重要。”

　　陈宇点头：“李师傅，没问题。我会每天整理反馈信息，及时给你。”

　　王建业看着两人，说道：“大家都很用心，我相信只要我们齐心协力，一定能应对好这次竞争。新菜品研发和服务优化都要尽快推进，不能给竞争对手太多机会。”

　　陈宇和李师傅齐声说道：“王总放心，我们会尽快落实。”

　　之后，陈宇立刻开始联系本地媒体，商讨合作事宜，同时安排员工制作新菜品海报。他拿起电话，拨通一家报社的广告负责人电话：“喂，您好，请问是新加坡日报广告部吗？我是王氏全系饭店的陈宇，我们最近研发了几款极具特色的新菜品，想在贵报做些宣传推广，不知道咱们这边都有哪些合作方案可供选择呀？”电话那头传来对方的介绍，陈宇一边听，一边在本子上快速记录，遇到不太清楚的地方，还不时提问：“您说的这个整版广告，具体的展示位置和投放周期是怎样安排的呢？价格方面能不能再给我们一些优惠空间？毕竟我们长期在新加坡经营，后续还有很多宣传合作需求。”

　　李师傅则回到厨房，立刻着手准备新菜品的试验。他对助手小张喊道：“小张，赶紧去把那种带柠檬香气的香料拿过来，动作麻利点！还有石锅拌饭要用的食材，都给我备齐咯。咱们先试着做一次改良版石锅拌饭，看看这味道到底咋样。”小张听到吩咐，一溜烟小跑着去准备食材。李师傅在厨房里忙得不可开交，一会儿拿起香料，仔细调配用量，嘴里还念叨着：“这香料可不能放太多，不然味道太冲，盖过其他食材的本味就糟了。”一会儿又调整石锅拌饭的烹饪时间，眼睛紧紧盯着炉灶上的火候。

　　在接下来的几天里，陈宇忙着与媒体确定合作细节，安排员工培训计划。他把负责培训的主管叫到办公室，一脸严肃地说：“这次培训至关重要，关乎饭店的竞争力，一定要让员工清楚服务优化的重点。特别是对会员的特别问候和专属服务，要让他们反复练习，务必做到精准、热情、周到。这可不是小事，要是出了差错，砸的就是咱们饭店的招牌。”培训主管听了，神情凝重，用力点头：“陈经理您放心，我一定把培训工作抓到位，保证员工都能熟练掌握。”

　　李师傅则在厨房不断试验新菜品，邀请其他厨师试吃并提出意见。“来来来，大家都尝尝这个石锅拌饭，仔细品品，这香料的味道是不是太浓了？”李师傅把做好的石锅拌饭一一分给其他厨师。厨师们纷纷围过来，拿起勺子品尝。有的厨师皱着眉头，思考片刻后说：“李师傅，依我看，香料味道再淡一点可能更好，现在这味确实有点重，把米饭和其他配菜的香味都压下去了。”还有的厨师说：“李师傅，我觉得可以再加点配菜，丰富下口感。”李师傅听后，认真地把大家的意见都记录下来，接着又钻进厨房，继续调整。

　　随着各项工作的推进，新菜品逐渐成型，服务培训也在有条不紊地进行。陈宇向王建业汇报：“王总，新菜品海报已经制作完成，设计得相当精美，过几天就能张贴在店内显眼位置。媒体合作也都谈妥了，下周新加坡日报和本地电台会派记者过来做采访报道。员工培训第一批次已经顺利开展，从目前情况来看，效果还不错，员工们学习积极性挺高，对服务细节的掌握也比较到位。”

　　王建业听后，说道：“很好，继续推进。一定要保证新菜品推出和服务优化同时进行，给顾客一个全新的体验。记住，每个环节都不能掉链子，这关系到我们能不能在竞争中脱颖而出。”

　　李师傅也向王建业汇报：“王总，新菜品经过多次调整，味道已经基本确定。改良后的石锅拌饭和韩国烤肉都独具特色，口感和风味都上了一个台阶。成本方面也控制得比较理想，在保证品质的前提下，尽可能降低了成本。”

　　王建业说：“辛苦你们了。接下来就等着新菜品推出，看看市场反应如何。希望我们能通过这次调整，再次提升饭店的竞争力。”

　　在新菜品推出的前一天，陈宇和李师傅再次确认各项准备工作。陈宇拨通李师傅的电话：“李师傅，明天新菜品就要正式推出了，厨房这边准备得怎么样？食材都备齐了吗？厨师们对制作流程都熟练掌握了吧？”

　　李师傅回答：“陈经理，放心吧。食材都按照预定数量采购回来了，新鲜得很。厨师们也都经过反复练习，对新菜品的制作流程了如指掌，保证不会出岔子。”

　　陈宇又说：“那就好。服务员这边也都培训好了，会着重推荐新菜品。希望明天能有个好的开始。”

　　第二天，王氏全系饭店的两家分店正式推出新菜品。店内张贴着色彩鲜艳的新菜品海报，海报上的美食图片让人垂涎欲滴。服务员们身着整洁的制服，脸上洋溢着热情的笑容，热情地向顾客推荐。一位顾客站在海报前，眼睛盯着海报上的改良版石锅拌饭，好奇地问服务员：“这个改良版石锅拌饭有啥特别的呀？跟普通的石锅拌饭有啥不一样？”

　　服务员微笑着回答：“先生，这款石锅拌饭可不一般，它加入了新加坡本地一种独特的香料，这种香料带有淡淡的柠檬香气，在别的地方可吃不到这么独特的口味。而且，我们的厨师在制作过程中，还精心搭配了多种新鲜食材，营养又美味。您要不要来一份尝尝？”顾客听后，被说得心动不已，说：“听起来不错，给我来一份。”

第579章

　　顾客品尝完新菜品后，对服务员竖起大拇指：“这个石锅拌饭味道很特别，香料的味道和其他食材搭配得恰到好处，口感丰富，层次分明。你们这厨师手艺真不错！”服务员回应：“感谢您的认可，如果您有任何意见，欢迎通过扫码填写问卷反馈给我们。您的反馈对我们改进菜品和服务非常重要，我们会认真对待每一条建议。”

　　随着顾客对新菜品的品尝和反馈，王氏全系饭店的新菜品逐渐获得了良好的口碑。客流量也开始慢慢回升，成功应对了同行的竞争挑战。王建业看着饭店的良好发展态势，对陈宇和李师傅说：“这次大家做得很好，但我们不能放松。市场竞争一直在，我们要不断创新和改进。只有这样，才能在这竞争激烈的餐饮市场中，始终立于不败之地。”陈宇和李师傅点头表示赞同。

　　……

　　这家看似平凡的小店，却凭借着独具匠心的韩新融合菜品，以及始终如一的优质服务，在竞争激烈得近乎残酷的餐饮市场中，犹如一匹黑马般脱颖而出。厨师们在厨房里忙碌穿梭，他们巧妙地将韩国料理的精致细腻与新加坡美食的浓郁风情完美融合。

　　比如那道招牌的韩式香辣蟹，选用新加坡新鲜肥美的螃蟹，搭配韩国特制的辣酱，经过独特的烹饪手法，螃蟹外壳酥脆，蟹肉鲜嫩多汁，香辣的味道在舌尖上跳跃，让人回味无穷。还有石锅海鲜饭，将韩国石锅饭的做法与新加坡丰富的海鲜资源相结合，米饭吸收了海鲜的鲜美汤汁，再加上特制的酱料和鲜嫩的蔬菜，口感层次丰富，每一口都充满惊喜。

　　服务员们总是面带热情的微笑，顾客进门时，他们会迅速迎上前，礼貌地问候并引导就坐，还会细心地为顾客递上菜单，耐心解答各种疑问。在用餐过程中，他们时刻关注着顾客的需求，及时添水、收拾桌面，让顾客感受到无微不至的关怀。渐渐地，这家小店在食客们的口口相传中声名远扬，成为了当地热门的用餐去处。

　　每日，从清晨的第一缕阳光洒下，到夜晚华灯初上，店内总是人头攒动。食客们或是被那独特的融合风味所吸引，或是为服务员热情周到的服务所打动。有上班族们在忙碌的工作日中午，匆匆赶来，只为享受片刻的美食慰藉；有情侣们在浪漫的夜晚，携手而至，在温馨的氛围中共享美味；还有家庭聚会，老老少少围坐一桌，欢声笑语回荡在店内。

　　然而，这份耀眼的成功却如同一根尖锐的刺，深深扎进了隔壁街区“悦来食府”老板赵强的心里。悦来食府也是一家经营多年的餐馆，主打本地家常菜，曾经也有过一段辉煌的日子，周边的居民常常光顾。但随着王氏全系饭店的崛起，顾客大量流失，生意一落千丈。

　　在悦来食府那灯光略显昏暗的包间里，烟雾缭绕，空气仿佛都透着一股压抑的气息。赵强面色阴沉，坐在主位上，面前的酒杯已经空了一半。他紧紧盯着账本上不断下滑的营业额数字，心中的嫉妒与怨恨如同野草般疯狂生长。曾经，他也是这一片餐饮界的小有名气的人物，如今却被王氏全系饭店抢尽风头，想到这里，他的眼神中充满了不甘和愤怒。

　　“砰！”他猛地将酒杯重重砸在桌子上，咬牙切齿地怒吼道：“这王氏全系饭店，把我的生意都抢走了！咱们绝不能就这么坐以待毙！”他的声音在包间里回荡，带着几分歇斯底里。