四合院：从厨师学徒开始 第482节

　　老赵抓起计算器，噼里啪啦地按着，计算着损失，随后严肃地说道：“延迟六小时导致午市刺身缺货，按合同要扣 15%尾款。这可不是我故意为难你，是你没按约定时间送货。”

　　“赵哥别这样，下次给你们优先舱位，这次就高抬贵手，别扣钱了。”供应商连忙求情。

　　“现在就把赔偿协议传真过来，不然明天所有定单转给吉隆坡供应商。我们不能一直这么被动，你要是不重视，这生意也没法做下去了。”老赵“啪”地挂断电话，靠在椅背上，灌下半杯凉透的咖啡，揉了揉发疼的太阳穴。

　　次周午餐时段，饭店里热闹非凡，会员专区的翻台率比上周提升了 40%。七号桌的白领女士一边用餐，一边扫码查看积分，突然惊呼：“昨天消费的积分已经到账了！这速度也太快了吧。”她身旁的同事好奇地探头看手机，惊讶道：“真的哎，这个兑换商城居然能换 SPA券？这会员福利也太丰富了吧。”两人兴奋地讨论着，引得周围其他顾客纷纷投来羡慕的目光。

　　后厨监控室里，李师傅站在巨大的监控屏幕前，眼睛紧紧盯着实时画面，脸上露出满意的笑容，不禁点头称赞：“这定量分装器效果真不错，让每份辣炒年糕的酱料误差控制在±3克，口味稳定多了。”画面里，学徒小张正严格按照流程把鱿鱼浸入柠檬水，旁边的定时器闪着绿色提示光，一切都有条不紊地进行着。李师傅转头对旁边的助手说：“你看，现在大家都按标准流程操作，菜品质量有保障，顾客的投诉也少多了。不过还是不能放松，继续盯着。”

　　傍晚的夕阳光透过玻璃幕墙，洒在咨询台，五名顾客正在排队注册会员。陈宇在大厅巡视时，注意到有位老先生反复翻看宣传册，神色有些疑惑，便主动上前询问：“您好，需要帮您讲解积分规则吗？我看您好像有疑问。”

　　老人推了推老花镜，抬起头，笑着说：“我孙子说注册能抽迪士尼门票，是真的吗？他可想去迪士尼了。”

　　陈宇微笑着指向海报上的活动细则，耐心解释道：“是的，本月消费满 500新元就能获得抽奖资格。而且我们的抽奖都是公开公正的，很多顾客都抽到了心仪的奖品。需要我帮您用手机注册吗？很简单的。”

　　老人掏出最新款折叠屏手机，摆了摆手说：“不用，我儿子教过我怎么扫码。现在的饭店服务真不简单啊，花样越来越多，不过你们这服务确实周到，我和孙子都很喜欢来你们这儿吃饭。”陈宇笑着和老人聊了几句，等老人注册完会员，才转身离开。

　　周五管理层例会上，会议室里气氛热烈而庄重。王建业站在白板前，将新版流程图贴在上面，神情严肃地说道：“今后每周三设为优化日，各部门汇报三项改进措施。我们要不断进步，不能满足于现状，要在竞争中脱颖而出。”

　　陈宇站起身，展示着手机端的新功能：“实时评价系统已经上线，顾客扫码就能对具体菜品打分。这样我们能第一时间了解顾客的反馈，及时改进菜品。比如说，昨天有顾客反馈某道新菜的口味偏咸，我们马上调整了配方，今天这道菜的好评率就提高了不少。”

　　李师傅搬来贴着彩色标签的样品箱，放在会议桌上，介绍道：“这是新开发的四种辣度试吃包，下周开始在等位区免费发放测试。我们想通过这个方式，了解顾客对辣度的喜好，以便更好地调整菜品的辣度，满足不同顾客的需求。大家也可以尝尝，提提意见。”说着，他打开箱子，拿出几包试吃包分给大家。

　　老赵拍着厚厚一沓合同，脸上带着自豪的笑容：“又谈下两家本地农场直供，绿叶菜成本回落 12%。这不仅能降低我们的成本，还能保证食材的新鲜度和品质。以后我们在食材供应上就更有保障了。”

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　　接下来的日子里，饭店里的各项改进措施稳步推进。等候区的自助茶水台很快搭建起来，各种茶饮和点心摆放得整整齐齐，顾客们在等待时可以自行取用，烦躁的情绪得到了缓解。微信公众号的实时排队系统也如期上线，顾客只要在公众号上取号，就能随时查看排队进度，合理安排自己的时间。

　　后厨里，定量分装器的使用让菜品的口味稳定性大大提高。厨师们逐渐习惯了按照刻度取用酱料，辣炒年糕等菜品的差评明显减少。新的苹果醋也按时到货，李师傅和厨师团队开始围绕新苹果醋研发新菜品，每天都在厨房里忙碌地尝试各种食材搭配和烹饪方法。

　　陈宇则密切关注着社交媒体上的评论和会员系统的数据。他发现，随着各项改进措施的实施，好评逐渐增多，会员的活跃度和复购率也有了进一步提升。他将这些数据整理成报告，定期向王建业汇报。

　　王建业看着这些积极的变化，心中感到一丝欣慰。但他知道，餐饮行业的竞争激烈，不能有丝毫懈怠。他开始思考下一步的发展计划，比如进一步拓展会员权益，推出更多特色菜品，提升饭店的品牌影响力。他召集管理层再次开会，讨论未来的发展方向。

　　“我们不能满足于现状，要不断创新和改进。”王建业在会议上说道，“大家有什么想法，都可以提出来，我们一起商量。”

　　市场部的小李提出：“我们可以举办一些主题活动，比如韩国美食节、新加坡美食周之类的，吸引更多顾客。”

　　陈宇接着说：“还可以和一些知名品牌合作，推出联名套餐，增加饭店的话题度。”

　　大家你一言我一语，讨论得十分热烈。在这个过程中，饭店的发展蓝图逐渐清晰起来。在全体员工的共同努力下，王氏全系饭店正朝着更高的目标迈进，努力在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，成为顾客心中的首选。

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第588章

　　王建业站在办公室窗前，双眼紧盯着楼下熙熙攘攘的街道。人潮涌动，车辆川流不息，街边的店铺热闹非凡。他的目光在这繁华的景象中来回扫视，突然，一个念头在他脑海中一闪而过：举办一场美食节，把饭店独具特色的韩新融合美食展示出去，借此提高饭店的知名度。

　　这个想法一出现，他立刻转身，大步迈向办公桌，伸手迅速拨通了陈宇的电话。电话拨通后，他简短有力地说道：“陈宇，你来一下我办公室。”说完便挂断了电话，静静等待着。

　　没过多久，办公室的门被急促推开，陈宇快步走进来。他微微喘着气，额头上还带着一层薄汗，显然是一路小跑过来的。王建业看着他，开门见山地说：“小陈，我想举办一场美食节，展示咱们饭店的韩新融合美食，提升知名度，你觉得怎么样？”

　　陈宇听后，眼睛瞬间亮了起来，兴奋地说道：“王总，这主意太棒了！不过要想办得成功，宣传策划可得下大功夫。”

　　“没错，宣传这块就交给你负责了。邀请媒体和美食博主，把声势造得越大越好，让整个城市都知道咱们这场美食节。”王建业一边说着，一边拍了拍陈宇的肩膀。

　　“行，王总，我这就去安排。”陈宇应了一声，转身快步走出办公室，迅速投入到紧张的筹备工作中。

　　接下来的日子里，陈宇忙得像个不停旋转的陀螺。他坐在堆满文件的办公桌前，左手紧紧握着电话，右手不停地翻阅资料，桌上的文件被翻得沙沙作响。“您好，是本地媒体吗？我们王氏全系饭店即将举办一场盛大的韩新融合美食节，想邀请贵媒体前来报导。现场不仅有精彩绝伦的厨艺展示，还能让大家品尝到正宗的韩式与新加坡融合美食，绝对不容错过……”

　　“您好，我是王氏全系饭店的陈宇，想邀请您参加我们的美食节。活动现场不仅有各种美食，还能和大厨面对面交流，分享美食背后的故事……”打完电话，他又马不停蹄地和设计团队聚在一起，讨论宣传海报和活动手册的制作。“这个海报的颜色再鲜艳一点，突出咱们韩新融合的特色。”“活动手册的排版再调整一下，把重点菜品和活动流程放在显眼位置。”每一个图案、每一段文字，他都仔细斟酌，反复修改，力求做到尽善尽美。

　　与此同时，李师傅在厨房里也忙得不可开交。他围着围裙，手持锅铲，在灶台前反复练习招牌菜的制作。“小王，把那瓶特制酱料拿过来。”李师傅一边翻炒着锅里的食材，一边对助手小王喊道。只见他熟练地将酱料倒入锅中，锅里瞬间升腾起一股浓郁的香味。“师傅，这次美食节咱们主打哪几道招牌菜啊？”小王一边递上酱料，一边好奇地问道。

　　“就把韩式烤肉、新加坡辣椒蟹，还有咱们新研发的泡菜海鲜炒饭这几样作为主打。”李师傅头也不抬，一边切着食材，一边回答，“这几道最能体现咱们韩新融合的特色，一定要做到最好，让顾客一吃就忘不了。”说着，他又拿起一块五花肉，熟练地切成薄片，放入热锅中，“滋滋”声响起，肉香瞬间弥漫整个厨房。

　　美食节当天，饭店门口热闹非凡。一条巨大的横幅高高挂起，红底黄字十分醒目：“王氏全系饭店韩新融合美食节”。门口两侧摆放着精心设计的宣传海报，过往行人纷纷被吸引，不少人驻足观看，还有人拿出手机拍照。媒体记者们早早来到现场，他们熟练地架起摄像机和照相机，调试着设备，准备记录下这场美食盛宴的每一个精彩瞬间。美食博主们也陆续到场，他们穿着时尚，手里拿着手机四处拍照，还不时聚在一起互相交流，分享着对这次美食节的期待。

　　陈宇站在门口，脸上挂着热情的笑容，迎接各方来宾，不停地打着招呼：“欢迎欢迎，里面请，今天准备了超多美味，一定让大家大饱口福！”他一边说着，一边引导着来宾入场，还不时回答着他们的问题。“请问活动流程是怎样的？”“美食节有哪些特色美食？”对于这些问题，陈宇都耐心地一一解答。

　　活动开始，李师傅穿着洁白的厨师服，精神抖擞地站在特制的烹饪台前。他的身旁摆放着各种新鲜的食材和崭新的烹饪工具，在灯光的照耀下，显得格外专业。他拿起一块新鲜的五花肉，熟练地切成薄片，动作流畅自然，仿佛在进行一场艺术表演。接着，他将肉片放入热锅中，“滋滋”声瞬间响起，肉香也随之弥漫开来，引得台下观众一阵惊叹。

　　“大家看，这就是我们韩式烤肉的做法，选用上等的五花肉，用我们特制的酱料腌制。这酱料可是我们的秘方，融合了韩国传统酱料的风味和新加坡独特的香料，味道别具一格……”李师傅一边操作，一边讲解，台下的观众们听得津津有味，目不转睛地看着他的每一个动作。有的观众拿着笔记本，认真地记录着制作步骤；有的观众则不停地拍照，想要把这精彩的瞬间记录下来。一位美食博主举着手机，对着镜头激动地说：“家人们，你们看，李师傅的厨艺太厉害了，这烤肉的香味已经飘过来了，我都快忍不住了。等会儿一定要多吃几块！”

　　然而，随着时间的推移，问题逐渐出现。原本预计的客流量远远低于实际到场的人数，饭店里挤满了人，人群摩肩接踵，服务员们在其中艰难地穿梭，为顾客送上食物和饮品。“借过一下，不好意思。”“麻烦让一让。”服务员们一边说着，一边小心翼翼地端着盘子，生怕洒出一滴汤汁。

　　“服务员，我的菜怎么还没上啊？我都等了好久了！”一位顾客皱着眉头，大声喊道。

　　“不好意思，马上就来，实在不好意思。今天人太多了，您再稍等一会儿。”服务员小杨一边道歉，一边加快脚步，朝着厨房跑去。

　　后厨里，李师傅和其他厨师们忙得满头大汗。他们的额头上布满了汗珠，顺着脸颊不停地滑落，身上的厨师服也被汗水浸湿。食材消耗的速度远超预期，有些食材眼看就要见底了。

　　“师傅，辣椒蟹的螃蟹快没了。”小王着急地跑过来，大声说道。

　　“先把剩下的螃蟹都做了，我马上联系供应商，让他们再送一批过来。”李师傅一边翻炒着锅里的菜，一边吩咐，“动作快点，别让顾客等太久。”

　　陈宇也发现了现场的混乱状况，他赶紧召集所有的服务员，在一个角落里紧急开会。“大家听着，现在人太多了，我们的服务和食材供应都有点跟不上。大家一定要稳住，优先给有特殊需求的顾客服务，比如老人、小孩和孕妇。对于其他顾客，要尽量安抚他们的情绪，耐心解释。”陈宇神色严肃，语气坚定地说道。

　　“陈经理，我们会尽力的。”服务员们纷纷应道，眼神中透露出坚定和决心。

　　这时，一位媒体记者走过来，对陈宇说：“陈经理，现在现场好像有点混乱，这会不会影响活动的效果啊？”

　　陈宇笑着回答：“非常感谢您的关注，今天的客流量确实远超我们的预期，不过我们的团队正在紧急调配，一定会确保活动顺利进行，让大家都能满意。您放心，我们有信心解决这些问题。”

　　李师傅在厨房给供应商打电话：“喂，老张吗？我是王氏全系饭店的李师傅，赶紧再送二十斤螃蟹过来，要活的，快一点！今天人太多了，螃蟹马上就不够了。”

　　“行，李师傅，我这就安排人送过去。估计半小时就能到。”供应商回答道。

　　在大家的共同努力下，服务逐渐恢复正常，新的食材也及时送到。李师傅和厨师们加快速度，一道道美味的菜肴被端上餐桌。“这烤肉太好吃了，酱料的味道恰到好处，甜咸适中，还有一股独特的香味。”一位顾客吃着烤肉，赞不绝口。

　　“是啊，这新加坡辣椒蟹也很正宗，蟹肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁醇厚，味道一点也不比在新加坡吃的差。”另一位顾客附和道。

　　美食节持续了一整天，虽然中间出现了一些小插曲，但最终还是圆满结束。活动结束后，陈宇和李师傅站在饭店门口，看着逐渐散去的人群，都松了一口气。

　　“这次活动虽然有点波折，但总体来说还是很成功的。”陈宇擦了擦额头上的汗水，笑着说道。

　　“是啊，多亏了大家的努力。”李师傅点头表示赞同，“不过这次也让我们看到了一些问题，下次举办活动的时候，一定要提前做好更充分的准备。”

　　“没错，我们要总结经验教训，把下次活动办得更好。”陈宇说道，“这次美食节提升了咱们饭店的知名度，接下来我们要乘胜追击，推出更多新菜品，吸引更多顾客。”

　　两人一边说着，一边走进饭店，开始讨论下一步的计划。此时，饭店里的员工们也在忙碌地收拾着场地，虽然大家都很疲惫，但脸上都洋溢着成功的喜悦。这场美食节，不仅让顾客们品尝到了美味的韩新融合美食，也让王氏全系饭店在餐饮界崭露头角，为未来的发展奠定了坚实的基础。

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　　随着美食节圆满落幕，媒体的报道和美食博主的分享如星星之火，在网络上呈燎原之势广泛传播。一篇篇精美的图文报道、一段段精彩的视频分享，让王氏全系饭店的名字频频出现在大众视野，知名度呈直线上升。王建业坐在办公室里，眼睛紧盯着电脑屏幕，上面满是网友们对饭店的好评，以及不断攀升的客流量数据。看着这些，他紧绷的脸上终于露出了满意的笑容，不过他心里清楚，这仅仅只是个开端，未来还有数不清的挑战与机遇在前方等待。

　　于是，王建业再次召集陈宇、李师傅等核心团队成员，在会议室里围坐一堂。会议室的灯光亮堂堂的，大家的脸上还带着美食节忙碌后的疲惫，但眼神里都透着对未来的期待。

　　王建业率先开口，他的声音沉稳有力：“这次美食节，咱们饭店算是大放异彩，让更多人知道了咱们的韩新融合美食。不过，这其中也暴露了不少问题，大家都来谈谈，咱们得好好总结经验，为下次活动做足准备。”

　　陈宇身子往前倾了倾，认真地说：“王总，我觉得下次活动，提前的准备工作必须做到位。就说这次，客流量远超预估，服务和食材供应都跟不上，太影响顾客体验了。下次一定要找专业的市场调研团队，把客流量预估精准，食材储备也得按最大客流量来准备，不能再出这种岔子。”

　　李师傅接着发言，他推了推鼻梁上的眼镜：“没错，我也在琢磨，活动期间顾客给了不少反馈，像有些菜品的口味、分量，都有改进的空间。咱们得根据这些反馈，好好调整改进菜品，让顾客吃得更满意。”

　　这时，负责市场推广的小赵忍不住插话：“我觉得咱们可以开发一些美食节限定的周边产品，像特制酱料，顾客吃了咱们的菜觉得好吃，把酱料买回家就能自己做，还能帮咱们宣传；还有围裙，印上咱们饭店的标志和美食节的 logo，顾客穿着出去，就是活广告。”

　　坐在旁边的运营主管小钱也附和道：“这个主意好，另外，我觉得咱们可以和周边商家合作，推出联合优惠活动。比如和旁边的电影院合作，在咱们饭店消费满一定金额，就能获得电影院的折扣券；或者和附近的咖啡馆合作，推出联名套餐，互相引流，肯定能吸引更多顾客。”

　　大家你一言我一语，讨论得热火朝天，会议室里满是思维碰撞的火花。王建业认真听着每个人的发言，不时点头表示认可，还在本子上快速记录着要点。他心里明白，一个成功的企业，就像逆水行舟，不进则退，只有不断创新和进步，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

第589章

　　会议结束后，大家都带着任务离开，各自投入到新的工作中。李师傅回到厨房，看着厨房里忙碌的身影，美食节带来的定单量大幅增加，厨房的工作量陡然增大，原本的人手明显不够用了。于是，他开始着手招聘新厨师。这几天，他面试了好几位应聘者，经过一番严格筛选，最终挑选了两位经验丰富的厨师加入团队。

　　新厨师入职这天，李师傅亲自带着他们熟悉厨房环境。他带着两人在厨房里转了一圈，一边走一边介绍：“这是咱们的食材储存区，新鲜食材和冷冻食材都分类摆放，方便取用。这边是调料区，各种调料都有明确的标识。”

　　接着，李师傅拿起几瓶特制酱料，对新厨师说道：“这是我们饭店特制的酱料，每种酱料的用途和比例都不一样，你们要记清楚。就拿这个韩式烤肉酱来说，它的配方里融合了韩国传统的甜辣口味和新加坡独特的香料，腌制烤肉的时候，比例一定要精准，多一分太甜，少一分味道不够醇厚。”

　　新厨师们一边听，一边点头，其中一位年轻点的厨师说道：“师傅，您放心，我们一定认真学，尽快上手。”

　　而陈宇这边，也没闲着。他坐在办公桌前，面前堆满了各种合作方案和推广资料。他忙着与各大平台合作，全力推广饭店的美食和活动。经过一番努力，他与一家知名的美食推荐平台达成合作，成功将王氏全系饭店列为重点推荐商家。

　　不仅如此，陈宇还绞尽脑汁策划了一系列线上互动活动。他把团队成员召集到一起，讨论活动细节：“咱们这次搞个美食摄影比赛，顾客在咱们饭店用餐的时候，拍下美食照片，上传到活动页面，邀请网友投票，获胜者可以获得咱们饭店的代金券或者免费套餐。还有美食故事分享，让顾客分享他们和咱们饭店美食的故事，这样既能增加顾客的参与感，又能宣传咱们饭店。”

　　团队成员们纷纷提出自己的想法和建议，有的说可以设置一些有趣的话题标签，方便活动在社交媒体上传播；有的说可以邀请一些网红来参与活动，提高活动的知名度。陈宇认真听取着大家的意见，不断完善活动方案。

　　在大家的共同努力下，王氏全系饭店的知名度和影响力越来越大。每天，饭店里都人来人往，热闹非凡。顾客们一边品尝着美味的韩新融合美食，一边分享着自己的用餐体验。而李师傅和他的厨房团队，在新厨师的加入下，也能更加从容地应对日益增长的订单量，一道道色香味俱佳的菜品不断从厨房端出。

　　陈宇则时刻关注着线上活动的进展，看着美食摄影比赛的参赛作品越来越多，美食故事分享下的评论和点赞数不断攀升，他知道，自己的努力没有白费。他还经常与合作平台沟通，根据平台反馈的数据，调整推广策略，力求让更多的人了解王氏全系饭店。

　　随着时间的推移，饭店特制酱料的周边产品一经推出，就受到了顾客的热烈欢迎。很多顾客在品尝完美食后，都会购买几瓶酱料带回家。有位顾客在社交媒体上分享道：“在王氏全系饭店吃了他们的韩式烤肉，那味道简直绝了。买了他们的特制酱料回家自己做，虽然比不上大厨的手艺，但也能解解馋，真的太赞了！”

　　联合优惠活动也取得了显著成效。与电影院合作后，不少顾客在看完电影后，拿着折扣券来到饭店用餐；和咖啡馆推出的联名套餐，也吸引了很多喜欢喝咖啡的顾客前来尝试。周边商家的客流量也因为合作活动有所增加，大家都对这次合作十分满意。

　　王建业看着饭店的生意蒸蒸日上，心里既欣慰又充满了期待。他知道，虽然目前取得了一些成绩，但餐饮市场变幻莫测，新的挑战随时可能出现。于是，他又开始思考下一步的发展计划，比如在其他区域开设分店，将王氏全系饭店的美食带给更多的人；或者开发新的菜品系列，满足不同顾客的口味需求。

　　在一次团队会议上，王建业把自己的想法告诉了大家：“咱们饭店现在发展得不错，但不能满足于此。我想在其他区域开分店，大家觉得怎么样？”

　　陈宇眼睛一亮，说道：“王总，这是个好主意。不过开分店的话，前期的市场调研、店面选址、人员招聘和培训都得做好充分准备。”

　　李师傅也表示赞同：“是啊，而且分店的菜品口味得和总店保持一致，这就需要我们制定严格的标准化流程，确保每个厨师都能做出一样美味的菜品。”

　　大家围绕着开分店的话题展开了深入讨论，从市场分析到运营管理，从菜品研发到人员配置，每一个细节都不放过。会议结束后，大家又各自忙碌起来，为实现开分店的目标努力着。

　　陈宇带领市场团队，开始对其他区域进行详细的市场调研。他们走访了多个商圈，了解当地的消费水平、餐饮市场情况以及竞争对手的分布。每到一处，陈宇都会和团队成员认真记录，分析数据，寻找最适合开分店的位置。

　　李师傅则在厨房忙着制定菜品标准化流程。他把每一道菜品的食材用量、烹饪步骤、调料比例都详细记录下来，还亲自示范给厨师们看，确保大家都能熟练掌握。“这道泡菜海鲜炒饭，米饭要先炒至微微金黄，然后加入泡菜、海鲜和特制的酱料，翻炒均匀，火候和时间都要把握好，这样做出来的炒饭才会香气四溢。”李师傅一边操作，一边对厨师们说道。

　　与此同时，王建业也在积极寻找合适的合作伙伴，希望能借助他们的资源和经验，让分店的筹备工作更加顺利。他与一些商业地产公司沟通，了解店面租赁信息；还与供应商洽谈，确保分店的食材供应稳定。

　　在筹备分店的过程中，也遇到了一些困难和挑战。比如，在某个商圈看中的店面，租金超出了预算；和供应商的合作谈判，在价格和配送时间上出现了分歧。但王建业和他的团队并没有退缩，他们一起想办法解决问题。

　　对于租金问题，陈宇和团队成员再次对商圈进行评估，寻找性价比更高的店面；王建业则亲自与供应商沟通，经过多轮协商，最终在价格和配送时间上达成了一致。