四合院：从厨师学徒开始 第493节

　　挂掉电话后，王建业陷入了沉思。他知道，仅仅依靠供应商的口头承诺是不够的，必须要采取一些实际措施来确保食材供应的稳定性。于是，他决定亲自去供应商那里考察，了解他们的实际运作情况，看看是否有更好的解决方案。

　　与此同时，餐厅内的顾客数量也在持续攀升，这原本是一件令人欣喜的事情，但随之而来的，是服务质量面临的严峻考验。在用餐高峰时段，餐厅内座无虚席，顾客们的欢声笑语与服务员匆忙的脚步声交织在一起。然而，一些顾客却开始抱怨起来。

　　“服务员，我们这菜都等了好久了，怎么还不上啊？”一位顾客皱着眉头，不满地向路过的服务员喊道。

　　“实在不好意思，先生，我们这边尽快为您安排！”服务员一边说着，一边小跑着向厨房奔去。

　　“这服务速度也太慢了，体验感太差了。”另一位顾客也忍不住嘀咕道。

　　陈宇正在餐厅巡视，听到这些顾客的抱怨，心中一紧。他深知，服务质量是餐厅的生命线，一旦出现问题，很可能会影响餐厅的声誉。他立刻意识到问题的严重性，决定再次召集服务员开会。

　　傍晚时分，餐厅的喧嚣渐渐平息，服务员们齐聚在会议室里。陈宇面色凝重地站在众人面前，看着大家疲惫但又略显迷茫的眼神，他清了清嗓子，说道：“大家都知道，最近餐厅的生意越来越好，这是好事。但是，我们也收到了一些顾客的反馈，说在用餐高峰时段，上菜速度变慢，服务也有些跟不上了。这可不是小问题，我们的服务质量直接关系到顾客的用餐体验，也关系到餐厅的未来发展。”

　　一位年轻的服务员小声说道：“陈经理，我们也想快点上菜，但是人太多了，有时候确实忙不过来。”

　　陈宇点点头，说道：“我理解大家的辛苦，但是我们不能因为忙就忽视了顾客的感受。接下来，我们要重新调整服务流程，优化分工，确保每个环节都能高效运转。比如，在高峰时段，专门安排一位服务员负责传菜，这样可以减少上菜的时间。另外，我们还会增加高峰时段的人手，大家齐心协力，一定要让顾客享受到优质的服务。”

　　这时，一位经验丰富的老服务员说道：“陈经理，我觉得我们还可以加强与厨房的沟通，提前了解菜品的准备时间，这样就能更好地给顾客一个准确的上菜时间预估，避免顾客等待时产生焦虑。”

　　陈宇听后，眼前一亮，说道：“这个建议很好！我们马上就按照这个方法来做。大家还有什么其他的想法，都可以说出来，我们一起想办法解决。”

　　在大家的热烈讨论下，一套新的服务流程逐渐成型。陈宇还安排了专门的培训课程，对服务员进行服务技巧和沟通能力的培训，确保他们能更好地应对各种情况。

　　王建业这边，经过一番辗转，来到了供应商的仓库。仓库里堆满了各种食材，空气中弥漫着蔬果的清新与肉类的腥味。供应商负责人满脸赔笑地迎接他，说道：“王总，您亲自来了，实在是不好意思啊，这次的事情给您添麻烦了。”

　　王建业没有理会他的客套，径直走进仓库，仔细查看各种食材的储存情况。他一边查看，一边严肃地说道：“你们的仓库管理还存在一些问题，比如温度控制不够精准，这会影响食材的新鲜度。而且，运输环节也必须优化，不能再出现类似的耽搁情况。”

　　供应商负责人连忙点头称是，说道：“王总，您说得对。我们已经在联系新的运输公司了，他们有更专业的冷链运输设备，能确保食材在运输过程中的新鲜度。另外，我们也会对仓库的温度控制系统进行升级，保证食材储存环境的稳定。”

　　王建业看着他，认真地说道：“希望你们能尽快落实这些措施。我们餐厅的发展离不开稳定的食材供应，我们是合作关系，一荣俱荣，一损俱损。只有我们都做好自己的工作，才能共同发展。”

　　从供应商那里回来后，王建业与陈宇、李师傅再次聚在一起，商讨应对之策。李师傅皱着眉头说道：“食材供应和服务质量这两个问题，必须尽快解决，否则会影响我们后续的发展。我们的菜品再好，如果没有新鲜的食材和优质的服务，也留不住顾客。”

　　陈宇点头表示赞同，说道：“是啊，我已经重新调整了服务流程，增加了人手，也加强了对服务员的培训。接下来，就看效果如何了。”

　　王建业沉思片刻后说道：“除了这些，我们还要建立一个应急机制，以应对可能出现的各种突发情况。比如，当食材供应出现问题时，我们要有备用的采购渠道；当服务人员出现突发状况时，我们要有相应的调配方案。”

　　三人你一言我一语，制定了一系列详细的应对措施。然而，事情并没有那么容易解决。

　　几天后，供应商那边传来消息，新联系的运输公司虽然有专业的冷链设备，但运输成本比之前高出了不少。这意味着餐厅的运营成本将大幅增加，如果不提高菜品价格，利润空间将会受到压缩。但如果提高价格，又担心会影响顾客的消费意愿。

　　王建业陷入了两难的境地。他再次召集陈宇和李师傅，说道：“现在供应商那边运输成本增加了，这是个棘手的问题。如果我们接受这个价格，利润就会减少；要是不接受，食材供应又可能不稳定。你们怎么看？”

　　陈宇思考片刻后说道：“王总，我觉得我们可以先试着优化一下菜单，合理调整菜品结构，将一些成本较高的菜品进行适当调整，或者推出一些新的菜品，利用当季的本地食材，既能保证新鲜度，又能降低成本。同时，我们也可以通过提高服务质量和菜品品质，来提升顾客对价格的接受度。”

　　李师傅也说道：“我同意小陈的看法。另外，我们可以和供应商再商量商量，看看能不能通过长期合作、增加采购量等方式，争取一些优惠。”

　　王建业听后，觉得他们的建议很有道理。于是，他再次与供应商沟通，提出了长期合作的意向，并承诺适当增加采购量，希望供应商能在运输成本上给予一定的优惠。供应商经过考虑后，同意在价格上做出一些让步，但仍然比之前的成本高出了一些。

　　王建业权衡利弊后，决定接受这个价格。同时，他和李师傅开始对菜单进行优化，推出了一些以当季本地食材为主的特色菜品，受到了顾客的欢迎。

　　在服务质量方面，经过一段时间的调整和培训，餐厅的服务水平有了明显的提升。顾客的抱怨声越来越少，好评逐渐增多。

　　“这家餐厅不仅菜品好吃，服务也越来越周到了，以后会常来。”一位顾客在结账时满意地对陈宇说道。

　　“感谢您的认可，我们会继续努力的！”陈宇微笑着回应道。

　　随着食材供应和服务质量问题的逐步解决，餐厅的运营逐渐恢复了稳定。

　　然而，就在这时，当地一家新的融合餐厅开业了，这家餐厅的菜品风格与王氏全系饭店有一些相似之处，吸引了不少顾客的关注，对王氏全系饭店的生意造成了一定的冲击。

　　王建业、陈宇和李师傅得知这个消息后，并没有感到惊慌。他们深知，竞争是商业发展的常态，只有不断提升自己，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

　　“既然有竞争对手出现，那我们就更要突出自己的特色。”王建业说道。

　　李师傅点点头，说道：“我会加快菜品研发的速度，推出更多具有创新性的融合菜品，让顾客始终保持新鲜感。”

　　陈宇也说道：“我会加强市场推广，进一步提升我们餐厅的品牌知名度，让更多的人了解我们的独特之处。”

　　于是，李师傅带领厨师团队日夜钻研，研发出了一系列新的融合菜品。比如，将巴西的黑豆饭与韩国的石锅拌饭相结合，创造出了一种全新的主食；还有将新加坡的辣椒蟹与巴西的海鲜烹饪方式相结合，制作出了一道独具风味的海鲜菜品。

　　陈宇则加大了宣传力度，与当地的媒体、美食博主合作，举办了一系列的美食体验活动。邀请媒体和美食博主免费品尝新菜品，并请他们在各自的平台上进行宣传推广。同时，餐厅还在社交媒体上发起了互动活动，如美食摄影比赛、美食故事分享等，吸引了大量顾客的参与，进一步提升了餐厅的知名度和美誉度。

　　在大家的共同努力下，王氏全系饭店成功应对了新的竞争对手带来的挑战，生意不仅没有受到太大的影响，反而更加红火。

　　随着时间的推移，餐厅在圣保罗的知名度越来越高，吸引了来自巴西各地以及其他国家的游客。王建业、陈宇和李师傅并没有满足于此，他们深知，在巴西开分店只是走向全球的又一步，未来还有更多的挑战和机遇在等待着他们。

　　他们开始计划在巴西的其他城市开设分店，进一步扩大品牌影响力。

　　经过一番考察和筛选，他们决定在里约热内卢开设第二家分店。里约热内卢是巴西的重要城市，拥有独特的文化和美食特色。

　　为了确保里约热内卢分店的成功开业，王建业、陈宇和李师傅提前做了大量的准备工作。李师傅深入研究里约热内卢的美食文化，结合当地的特色食材和烹饪方法，对菜品进行了针对性的优化和创新。比如，他研发出了一道融合了里约热内卢特色烤肉和新加坡咖喱风味的菜品，将烤肉的鲜嫩与咖喱的浓郁完美结合，还加入了当地特有的香料，使其更符合当地人口味。

第607章

　　陈宇则负责里约热内卢分店的市场调研和宣传推广工作。他深入了解当地的市场环境、消费习惯和竞争对手情况，制定了一套个性化的宣传方案。在宣传过程中，他充分利用里约热内卢的文化特色，如狂欢节、海滩等元素，将餐厅的融合美食与当地文化紧密结合，吸引了当地居民和游客的关注。

　　在紧锣密鼓地筹备里约热内卢分店的过程中，王建业、陈宇和李师傅仿佛置身于一场充满挑战的冒险之旅。里约热内卢，这座充满热情与活力的海滨城市，宛如一颗璀璨的明珠吸引着他们，然而，筹备之路却布满了荆棘。

　　里约热内卢的繁华街区，阳光炽热地洒在街道上，建筑的阴影在地面上错落有致。王建业、陈宇和李师傅穿梭在大街小巷，寻找着理想的店面。当他们终于看中一处位于热闹商圈且临近海滩的店面时，兴奋之情溢于言表。然而，与房东初次接触后，一盆冷水便无情地浇灭了他们部份热情——店面租金比圣保罗高出了近三分之一。

　　王建业眉头紧锁，站在店面前，望着熙熙攘攘的人群，心中暗自思忖着成本与收益的平衡。陈宇在一旁同样面露难色，说道：“王总，这租金确实太高了，对咱们的成本控制压力巨大啊。本来圣保罗的租金就不低，这里约热内卢直接又上了一个台阶。”

　　王建业深吸一口气，目光坚定地说：“小陈，虽然压力大，但这个位置确实绝佳，人流量大，又靠近海滩，游客众多，对咱们餐厅的发展很有利。咱们得想办法和房东谈谈，争取降低租金。”

　　接下来的日子里，王建业与房东展开了一场漫长而艰难的谈判。房东是一位名叫卡洛斯的中年男子，身材魁梧，眼神精明。在一间布置典雅的办公室里，王建业和卡洛斯相对而坐。

　　王建业微笑着开口：“卡洛斯先生，我们非常喜欢您的店面，位置实在是太理想了。不过，目前这个租金对于我们这样的新入驻商家来说，压力着实不小。您看是否能在租金上给予一些优惠呢？”

　　卡洛斯双手交叉抱在胸前，微微摇头：“王先生，您也知道，这个地段的店面一直很抢手，租金已经是市场行情价了。而且周边的店铺租金都不低，我已经很公道了。”

　　王建业并不气馁，他耐心地解释道：“卡洛斯先生，我们计划在这儿打造一家独具特色的融合餐厅，未来肯定能吸引大量顾客，为这一片带来更多的人气和活力。如果您能在租金上支持我们一下，我们长期合作，对您来说也是一件好事。”

　　卡洛斯思考片刻后，说道：“王先生，您说的有一定道理。但我也有我的难处，这店面的维护成本也不低。”

　　王建业趁热打铁：“卡洛斯先生，我们愿意签订长期租赁合同，这样能给您提供稳定的收益。而且我们会精心经营，让餐厅成为这个街区的亮点。您看租金能不能降低一些，或者在递增幅度上给予一些优惠呢？”

　　经过多次你来我往的谈判，卡洛斯终于被王建业的诚意和餐厅的发展前景所打动。最终，他们通过签订长期租赁合同的方式，争取到了相对合理的租金价格。当王建业走出办公室，阳光洒在他身上，他长舒一口气，脸上露出了欣慰的笑容。

　　与此同时，陈宇在人员招聘和管理方面也遇到了难题。里约热内卢当地的劳动法规和雇佣习惯与圣保罗有着显著的差异。陈宇坐在酒店房间里，桌上堆满了资料，他眉头紧皱，仔细研读着当地的劳动法规。

　　“这可有些棘手啊，和圣保罗的规定好多地方都不一样。”陈宇自言自语道。

　　为了更好地了解当地的雇佣习惯，陈宇联系了一位在里约热内卢从事人力资源工作多年的朋友——安娜。两人在一家咖啡馆见面，安娜穿着时尚，眼神中透露出专业与干练。

　　陈宇急切地说道：“安娜，我现在在筹备餐厅，对这边的雇佣习惯不太了解，你可得帮帮我。比如说，这边员工的工作时间、休假制度以及薪资结构，和圣保罗都不太一样，我该怎么制定合适的招聘和管理制度呢？”

　　安娜微笑着说道：“陈先生，里约热内卢的员工普遍更注重工作与生活的平衡，工作时间相对灵活一些。休假制度方面，除了法定假期，还有一些当地特色的节日假期。薪资结构上，除了基本工资，奖金和福利也很重要，这能提高员工的积极性。”

　　陈宇一边听一边认真记录，不时提问：“那在招聘过程中，有什么需要特别注意的地方吗？”

　　安娜思索片刻后说道：“这边的员工很看重公司的文化和发展前景。所以在招聘时，要清晰地传达你们餐厅的理念和未来规划。另外，面试过程中多注重沟通能力和团队协作精神的考察。”

　　在安娜的帮助下，陈宇深入研究当地的劳动法规和雇佣习惯，结合餐厅的实际情况，制定了一套符合当地习惯的人员招聘和管理制度。

　　经过几个月夜以继日的紧张筹备，里约热内卢分店终于迎来了开业的大喜日子。当天清晨，阳光洒在海面上，波光粼粼，仿佛为餐厅的开业铺上了一层金色的地毯。餐厅门口装饰得五彩斑斓，充满了巴西特色的彩带和气球随风飘舞。

　　开业仪式上，王建业、陈宇和李师傅站在门口，热情地迎接每一位来宾。里约热内卢的居民和游客们被热闹的氛围和独特的餐厅风格所吸引，纷纷围拢过来。

　　一位留着卷发的当地居民好奇地走进餐厅，四处打量着，兴奋地说道：“哇，这家餐厅的装修风格好特别，融合了东方与巴西的元素，感觉很新奇。”

　　旁边一位游客也附和道：“是啊，而且听说他们的菜品更是融合了多种文化的特色，真让人期待。”

　　随着第一批顾客走进餐厅，欢声笑语在店内回荡。服务员们热情周到地引导顾客就座，递上菜单。顾客们一边浏览着菜单，一边惊叹于菜品的独特创意。

　　“这道融合了巴西烤肉和新加坡咖喱风味的菜品听起来好有趣，一定要尝尝。”一位顾客指着菜单说道。

　　很快，一道道色香味俱佳的菜品被端上餐桌。顾客们品尝后，赞不绝口。

　　“这家餐厅的菜品太有创意了，融合了多种文化的特色，味道还这么好！”一位当地居民兴奋地说道，脸上洋溢着满足的笑容。

　　“是啊，而且环境也很有特色，让人感觉仿佛置身于一个美食的文化盛宴中。”另一位游客附和道，同时拿起相机，对着菜品和餐厅环境拍照留念。

　　王建业、陈宇和李师傅站在餐厅的一角，看着热闹的场景，脸上洋溢着欣慰的笑容。王建业感慨地说：“这几个月的努力总算没有白费，看到顾客们这么满意，一切都值了。”

　　陈宇笑着回应：“是啊，王总。但这只是一个新的起点，未来还有更多的挑战和机遇在等待着我们。”

　　李师傅也点头说道：“没错，我们得继续努力，保持菜品的品质和创新，提升服务水平。”

　　在里约热内卢分店开业后，他们并没有丝毫放松警惕，而是更加密切地关注市场动态和顾客反馈。每天营业结束后，他们都会聚在一起，分析当天顾客的意见和建议。

　　“今天有顾客反馈说某道菜品的辣味可以再调整一下，稍微淡一点会更符合大众口味。”陈宇说道。

　　李师傅立刻回应：“好，我明天就和厨师团队商量调整一下。我们得根据顾客的口味不断优化菜品。”

　　他们还定期对菜品进行调整和优化，根据不同季节和当地的节日推出特色菜品。巴西狂欢节即将来临，整个城市都沉浸在欢乐的氛围中。王建业、陈宇和李师傅决定抓住这个机会，推出一系列与狂欢节主题相关的融合菜品。

　　李师傅带领厨师团队在厨房里忙碌地研发着。他一边切着食材，一边对厨师们说道：“狂欢节是巴西最盛大的节日，我们要把狂欢节的欢乐氛围融入到美食中。比如这道新菜，我们可以用巴西特色的狂欢节彩糖来装饰，让菜品看起来更有节日气氛。”

　　经过反复尝试和调整，一系列充满创意的狂欢节主题融合菜品诞生了。有将韩国的紫菜包饭做成彩色的狂欢节面具形状，搭配巴西特色的热带水果酱；还有把新加坡的炒粿条与巴西狂欢节常见的烤鸡肉相结合，再撒上五彩斑斓的糖粒。

　　狂欢节期间，餐厅里人满为患。顾客们被这些独特的菜品所吸引，纷纷拍照分享到社交媒体上。

　　“哇，这家餐厅的狂欢节菜品太有创意了，不仅好吃，还特别应景！”一位顾客兴奋地在社交媒体上写道，还附上了菜品的照片。

　　这条分享瞬间获得了大量的点赞和转发，吸引了更多的顾客前来品尝。

　　同时，他们还注重员工的培训和发展。每个月，他们都会组织员工参加各种培训课程，提升员工的专业技能和服务水平。在一次服务技巧培训课上，陈宇站在讲台上，对员工们说道：“大家要记住，优质的服务不仅仅是满足顾客的需求，更要超出他们的期望。当顾客走进餐厅，我们要用热情的微笑和贴心的服务，让他们感受到家的温暖。”

　　培训师还通过模拟场景的方式，让员工们练习如何应对各种顾客需求。一位员工在模拟过程中表现出色，陈宇表扬道：“玛丽亚，你处理顾客投诉的方式非常好，既安抚了顾客的情绪，又解决了问题。大家要向她学习。”

　　随着时间的推移，里约热内卢分店的生意越来越好，成为了当地的热门餐厅。然而，他们并没有满足于此。他们开始计划在巴西其他城市开设更多分店，进一步扩大品牌影响力。

　　在一次会议上，王建业看着地图上巴西的各个城市，说道：“萨尔瓦多和贝洛奥里藏特这两个城市也很有潜力，我们可以去考察一下，看看能否在那里开设分店。”

　　陈宇点头表示赞同：“好的，王总。我先去收集这两个城市的市场资料，包括当地的餐饮市场情况、消费习惯以及竞争对手的信息。”