四合院：从厨师学徒开始 第502节

　　在电台方面，陈宇与节目制作人多次交流，争取到了一个美食推荐的时段。

　　在节目中，陈宇详细介绍了餐厅的特色菜品、独特的融合理念以及为满足青岛顾客口味所做出的努力。

　　不仅如此，陈宇还通过各种渠道，邀请到了几位在青岛颇具影响力的美食评论家。

　　这些评论家在餐饮界拥有众多粉丝，他们的评价往往能左右消费者的选择。

　　陈宇亲自为他们安排试吃，详细介绍每一道菜品的特点和背后的故事。

　　然而，在调整菜品和宣传的过程中，也并非一帆风顺。

　　在一次调整烤肉酱料的过程中，由于香料比例把握不当，导致烤肉味道过于浓烈，失去了原本的平衡。

　　厨师们围在烤肉前，眉头紧皱。

　　小张满脸沮丧地说：“师傅，这次好像弄砸了，这味道太冲了。”

　　李师傅仔细品尝后，安慰大家：“别灰心，这是创新过程中难免会遇到的问题。

　　我们再调整一下香料的比例，肯定能找到最佳方案。”

　　经过多次尝试，他们终于找到了合适的香料配比，烤肉的味道变得浓郁且醇厚。

　　在宣传方面，新推出的宣传册在印刷过程中也出现了问题。

　　由于印刷公司的失误，宣传册上的部分图片颜色失真，菜品看起来毫无食欲。

　　陈宇得知后，立刻与印刷公司沟通，要求重新印刷。

　　他焦急地说道：“这宣传册对我们至关重要，必须保证质量。

　　你们赶紧想办法解决，不能耽误我们的宣传计划。”

　　在陈宇的坚持下，印刷公司加班加点，重新印刷了宣传册。

　　经过一段时间的努力与调整，餐厅的情况逐渐有了起色。

　　这天中午，餐厅里走进来一位年轻的上班族，他身着整洁的衬衫，系着领带，脚步匆匆。

　　他在靠窗的位置坐下，点了一份用鲁菜香料腌制的韩国烤肉，搭配凉拌海蜇和辣炒蛤蜊。

　　当菜品端上桌时，烤肉的香气扑鼻而来，他的眼睛瞬间亮了起来。

　　他迫不及待地拿起筷子，夹起一块烤肉放入口中，咀嚼了几下，脸上露出惊喜的表情。

　　他连忙对服务员说道：“这烤肉太好吃了！香料的味道浓郁醇厚，肉又嫩得恰到好处，搭配的凉拌海蜇爽脆可口，辣炒蛤蜊更是鲜辣入味。

　　没想到融合菜能做得这么地道，我得赶紧推荐给我的同事们。”

　　随着这位上班族的推荐，越来越多的青岛人开始走进王氏全系饭店青岛分店。

　　餐厅里的顾客逐渐多了起来，原本略显冷清的场面变得热闹非凡。

　　服务员们穿梭在餐桌之间，热情地为顾客服务。

　　厨房里，厨师们忙得热火朝天，一道道美味的菜品不断从厨房端出。

　　王建业、陈宇和李师傅站在餐厅的一角，看着这热闹的场景，脸上都露出了欣慰的笑容。

　　王建业感慨地说道：“这段时间大家都辛苦了，看到餐厅现在的样子，一切的努力都值了。

　　不过，我们不能骄傲，还得继续努力，不断提升菜品和服务质量，让我们的餐厅在青岛越做越好。”

　　陈宇和李师傅点了点头，眼神中充满了坚定与信心。

　　他们知道，在QD市场的竞争中，他们才刚刚迈出了成功的第一步，未来还有更多的挑战等待着他们。

　　但他们坚信，只要他们团结一致，不断创新，就一定能够在青岛这片土地上，让王氏全系饭店绽放出更加耀眼的光芒，为当地的美食爱好者带来更多独特的味觉体验。

　　在餐厅生意逐渐稳定之后，他们并没有满足于现状。

　　王建业决定进一步拓展市场，他和陈宇开始研究青岛周边城市的餐饮市场，计划在未来开设更多的分店。

　　李师傅则带领厨师团队，继续深入研究鲁菜与韩新融合菜的结合，不断推出新的菜品。

　　在一次菜品研发会议上，厨师小赵提出了一个新的想法：“师傅，我觉得我们可以把青岛的鲅鱼水饺和韩国的泡菜饺子进行融合，创造出一种全新的水饺品种。

　　鲅鱼的鲜美和泡菜的酸辣相结合，说不定会有意想不到的效果。”

　　李师傅听后，眼睛一亮，说道：“小赵，这个想法不错！我们可以尝试一下。

　　不过，在馅料的调配和饺子皮的制作上，还需要仔细研究，确保既能保留两者的特色，又能融合得恰到好处。”

　　于是，厨师们又开始了新的一轮菜品研发。

　　他们尝试用不同比例的鲅鱼肉和泡菜进行搭配，不断调整调料的用量。

　　在饺子皮的制作上，他们也进行了创新，加入了一些蔬菜汁，让饺子皮更加营养健康。

　　经过多次试验，一款名为“鲁韩融合鲅鱼泡菜饺”的新菜品诞生了。

　　这道水饺既有鲅鱼水饺的鲜美，又有泡菜饺子的酸辣，口感丰富，层次分明。

　　新菜品推出后，受到了顾客们的热烈欢迎。

　　一位经常光顾餐厅的顾客说道：“这道新水饺太好吃了！既有咱们青岛的味道，又有韩国菜的特色，真的是让人眼前一亮。

　　你们餐厅总是能给我们带来惊喜。”

　　随着餐厅的知名度不断提高，越来越多的人开始关注王氏全系饭店青岛分店。

　　一些餐饮同行也纷纷前来学习取经，与王建业、陈宇和李师傅交流经验。

　　在一次餐饮行业交流活动中，一位当地的餐饮企业老板说道：“王总，你们的餐厅在青岛做得这么成功，有什么秘诀吗？”王建业微笑着回答道：“其实也没有什么特别的秘诀，就是要用心做餐饮，了解顾客的需求，不断创新菜品和服务。

　　同时，要注重团队建设，大家齐心协力，才能把餐厅经营好。”

　　……在青岛分店逐渐站稳脚跟，生意愈发红火之际，王建业的心中又燃起了开拓新市场的热情。

　　他将目光投向了同样位于山东的城市——枣庄。

　　九十年代中期的枣庄，工业基础雄厚，煤炭产业蓬勃发展，城市中充满了活力与机遇。

　　这里的人们热情豪爽，饮食文化独具特色，辣子鸡、菜煎饼等美食远近闻名。

　　王建业敏锐地察觉到，枣庄有着巨大的餐饮市场潜力，王氏全系饭店的融合菜理念或许能在这里碰撞出不一样的火花。

　　王建业再次把陈宇和李师傅召集到办公室。

　　此时，办公室墙上的地图上，除了非洲的几个城市以及济南、青岛，又新增了枣庄的标注。

　　王建业站在地图前，手中的指示棒轻轻点在枣庄的位置，眼神坚定地说道：“我们在青岛取得了不错的成绩，但市场的拓展不能就此停下。

　　枣庄，这座充满活力的城市，将是我们下一个目标。

　　这里有独特的饮食文化和庞大的消费群体，我们要把融合菜的魅力带到枣庄，你们有什么想法？”陈宇推了推眼镜，沉思片刻后说道：“王总，ZZ市场有它的特殊性。

　　当地美食以鲁菜风味为主，且口味偏重，尤其是对辣的喜爱程度较高。

　　我们要在枣庄开店，需要深入调研当地的饮食习惯和消费偏好，调整菜品和经营策略，才能更好地适应当地市场。”

　　李师傅微微点头，补充道：“确实，枣庄的辣子鸡可是声名远扬，烹饪手法和调料运用都有独特之处。

　　我们要把韩新融合菜与枣庄特色相结合，研发新菜品，既要保留饭店的特色，又要迎合当地人口味，这对我们的厨艺和创新能力是个很大的考验。”

　　王建业看着两位得力助手，目光炯炯地说：“困难肯定不少，但我们一路走来，克服了那么多难题，这次也一定能行。

　　小陈，市场调研和前期筹备工作就交给你了；老李，你带领厨师团队，专注研发适合ZZ市场的菜品；我来联系枣庄当地的商业伙伴和相关机构。

　　大家齐心协力，有没有信心？”“有！”陈宇和李师傅异口同声，声音坚定有力。

　　陈宇迅速行动起来，通过各种人脉关系，联系上了枣庄当地的餐饮从业者、市场研究员以及熟悉当地文化的学者。

　　他日夜不停地收集资料，分析数据，频繁地与枣庄的联系人通电话。

　　“刘老板，您好！我是王氏全系饭店的陈宇。

　　想跟您请教一下，枣庄的餐饮市场目前的状况如何？当地人对异国风味融合菜的接受程度怎么样？还有，在口味和用餐习惯上，枣庄人有哪些特点呢？”陈宇一边拿着电话，一边在笔记本上飞速记录着。

第622章

　　电话那头的刘老板热情地回答：“小陈啊，枣庄的餐饮市场挺热闹的，大家都爱吃，也爱聚在一起吃饭。

　　咱们当地人对本地菜那是情有独钟，口味重，尤其是辣，无辣不欢。

　　不过这几年，随着经济发展，对外来的新鲜事物接受度也在慢慢提高。”

　　陈宇详细询问了当地的食材供应、租金水平、消费习惯以及竞争对手等问题后，挂断了电话。

　　经过数周的努力，他整理出了一份详尽的调研报告。

　　在汇报会上，陈宇向王建业和李师傅展示了他的调研成果。

　　“王总，李师傅，经过调研，我发现枣庄开店既有机会也有挑战。

　　枣庄人热爱美食，对新鲜口味有一定的探索欲望，我们的融合菜理念有可能吸引到追求新奇体验的顾客。

　　但我们必须充分考虑当地的口味偏好，在菜品中融入更多辣的元素和枣庄特色食材，同时保证份量足够实惠。

　　另外，我建议我们选址在市中心的商业街或者大型社区附近，那里人流量大，潜在顾客多。”

　　陈宇指着地图上的枣庄，认真地说道。

　　李师傅听后，思索着说：“那我们可以把韩新菜和枣庄特色结合起来，比如用枣庄的辣子鸡烹饪手法来制作韩国的炸鸡，把新加坡的咖喱和枣庄的特色豆制品搭配，研发以枣庄当地食材为主的新菜品。

　　同时，要注意菜品的分量和定价，一定要符合枣庄人的消费习惯。”