四合院：从厨师学徒开始 第507节

　　微山湖居民热爱美食，对新鲜口味有一定的探索欲望，我们的融合菜理念有可能吸引到追求新奇体验的顾客。

　　但我们必须充分考虑当地的口味偏好，在菜品中融入更多湖鲜元素，突出湖鲜的鲜美，同时保证份量足够实惠。

　　另外，我建议选址在微山湖景区附近或者当地繁华的集市周边，那里人流量大，潜在顾客多。”

　　陈宇指着地图上的微山湖地区，认真地说道。

　　李师傅听后，思索着说：“那我们可以把韩新菜和微山湖特色结合起来，比如用微山湖的鱼制作韩式烤鱼，把新加坡的咖喱与微山湖的虾搭配，研发以微山湖湖鲜为主的新菜品。

　　同时，要注意菜品的分量和定价，一定要符合微山湖居民的消费习惯。”

　　王建业满意地点点头：“好，就按这个方向来。

　　小陈，你继续跟进微山湖的店面选址和相关手续办理；老李，你尽快开始研发新菜品。

　　我来联系微山湖当地的商业伙伴。”

　　李师傅回到厨房，立刻召集厨师团队开会。

　　厨房里，各种食材摆放得整整齐齐，崭新的厨具在灯光下闪烁着光芒。

　　厨师们围坐在一起，神情专注地听李师傅讲话。

　　李师傅清了清嗓子，说道：“伙计们，我们要开拓微山湖市场了，这次的挑战可不小。

　　我们得把韩新菜和微山湖的湖鲜特色融合起来，研发出让微山湖居民喜欢的菜品。

　　大家都开动脑筋，畅所欲言，有什么想法尽管说出来。”

　　厨师小王挠了挠头，说道：“师傅，把微山湖的鱼和韩国烤鱼结合，这能好吃吗？我有点担心。”

　　李师傅笑了笑，说道：“创新就是不断尝试，说不定会有意想不到的效果呢。

　　大家大胆去做，动手实践才知道行不行。”

　　接下来的日子里，厨房成了他们的试验场。

　　李师傅和厨师们不断尝试新的食材搭配和烹饪方法。

　　他们用微山湖当地的葱姜蒜、八角、桂皮等调料，与韩国的烤肉酱、泡菜，新加坡的咖喱、椰浆等进行组合。

　　“师傅，你尝尝这个用微山湖鱼做的韩式烤鱼，我加了点当地的豆瓣酱，味道很特别。”

　　厨师小张端着一盘新菜品说道。

　　李师傅尝了尝，眼睛一亮：“不错，味道很独特。

　　微山湖鱼的鲜美和豆瓣酱的醇厚，让烤鱼有了不一样的风味。

　　不过，酱料的比例还可以再调整一下，让味道更浓郁。”

　　王建业通过朋友介绍，结识了在微山湖地区商业圈人脉广泛的当地商人赵强。

　　赵强身材高大，性格直爽，说话带着浓浓的当地口音。

　　两人在一次商务交流活动中初次见面。

　　王建业热情地伸出手：“赵总，久仰大名，今日有幸相识。

　　我们王氏全系饭店在多个地方已经开了分店，生意都还不错。

　　现在我们计划在微山湖开一家分店，想把我们的融合菜带给微山湖的朋友们。”

　　赵强爽朗地笑了起来，用力握住王建业的手：“王总，我对你们的餐厅早有耳闻。

　　融合菜在微山湖可是个新鲜玩意儿，有很大的市场潜力。

　　我可以帮你们找合适的店面，也可以利用我的人脉帮你们解决一些当地的问题。”

　　经过几次沟通，两人达成了合作意向。

　　赵强开始在微山湖地区寻找合适的店面，王建业则继续筹备开店的其他事宜。

　　然而，在筹备过程中，问题接踵而至。

　　首先是店面装修问题，微山湖当地的装修团队习惯了传统的中式风格，对于陈宇提出的融合风格装修方案理解起来有困难。

　　“陈先生，我们干装修这么多年，都是按照中式风格来装的，您这融合风格，我们不太明白该怎么弄。”

　　装修队的负责人皱着眉头说道。

　　陈宇耐心地解释：“我们的融合风格，是要既有东方的韵味，又融入现代的元素，还要体现出我们饭店的多元文化特色。

　　比如，我们可以在中式的木质结构基础上，加入一些现代的金属装饰，在灯光设计上也更具创意。”

　　经过多次沟通和修改设计方案，装修团队终于理解了陈宇的意图，开始按照方案施工。

　　接着，在食材采购方面也出现了问题。

　　由于对当地的食材供应商了解不够深入，他们采购的一批微山湖湖鲜质量出现了问题，鱼的新鲜度不佳，虾的个头也偏小，影响了菜品的质量。

　　“这可怎么办，王总？这批湖鲜不能用，新的供应商又还没确定，开业时间越来越近了。”

　　陈宇焦急地说道。

　　王建业皱着眉头，思考片刻后说：“小陈，你和赵强联系一下，让他帮忙推荐可靠的供应商。

　　我们不能因为这点困难就乱了阵脚。”

　　在赵强的帮助下，他们找到了一家可靠的食材供应商，解决了食材问题。

　　终于，微山湖分店开业的日子到了。

　　开业当天，店门口装饰着喜庆的红灯笼和彩带，洋溢着热烈的氛围。

　　王建业、陈宇和李师傅站在店门口，虽然做了很多宣传，但他们的心中还是有些紧张，不知道微山湖的顾客是否会接受他们的融合菜。

　　开业初期，顾客流量并不多。

　　偶尔有顾客进店，对菜品的评价也褒贬不一。

　　“这味道有点怪，和咱微山湖的菜不太一样。”

　　一位当地顾客皱着眉头说道。

　　“我觉得还行，挺有创意的，不过有些口味还需要适应。”

　　另一位顾客说。

　　王建业、陈宇和李师傅十分着急，他们决定主动收集顾客反馈，改进菜品。

　　陈宇安排服务员在顾客用餐后，礼貌地询问他们的意见和建议。

　　经过几天的收集和分析，他们发现微山湖居民对菜品的口味要求比较高，喜欢浓郁的味道和丰富的口感。

　　一些菜品的调味不够浓郁，无法满足当地人的口味需求，而且部分菜品的分量对于微山湖居民来说偏小。

　　针对这些问题，李师傅立刻对菜品进行调整。

　　他增加了菜品的调味，突出微山湖当地调料的特色，同时增加了菜品的分量。

　　比如，将原来的小份烤鱼改为大份，并且搭配更多的微山湖特色配菜，如凉拌藕片、湖虾炒韭菜等。

　　陈宇也重新调整了宣传策略。

　　他制作了新的宣传册，详细介绍了每道菜品的食材来源、烹饪方法和特色，让顾客更好地了解菜品。

　　同时，他还在当地的报纸、电台投放广告，邀请一些当地的美食爱好者来餐厅试吃并推荐。

　　经过一段时间的调整，店里的生意逐渐有了起色。

　　一位当地的渔民在品尝了用微山湖鱼做的韩式烤鱼后，赞不绝口：“这烤鱼太好吃了，鱼鲜得很，酱料的味道也浓郁，搭配的凉拌藕片也很爽口。

　　没想到融合菜能做得这么地道。”

　　随着口碑的传播，越来越多的微山湖居民走进了王氏全系饭店微山湖分店。

　　餐厅里的顾客逐渐多了起来，生意越来越好。

　　王建业、陈宇和李师傅看着店里热闹的场景，心中充满了欣慰。

　　他们知道，在微山湖开分店只是他们在国内市场布局的又一步，未来还会面临更多的挑战，但他们有信心让王氏全系饭店在微山湖乃至整个中国都成为知名的餐饮品牌，为当地的美食文化注入新的活力。

　　在餐厅生意逐渐稳定之后，他们并没有满足于现状。

　　王建业决定进一步拓展市场，他和陈宇开始研究微山湖周边城市的餐饮市场，计划在未来开设更多的分店。

　　李师傅则带领厨师团队，继续深入研究鲁菜与韩新融合菜的结合，不断推出新的菜品。

　　在一次菜品研发会议上，厨师小赵提出了一个新的想法：“师傅，我觉得我们可以把微山湖的荷叶饭和韩国的石锅拌饭进行融合，创造出一种全新的主食。

　　荷叶饭的清香和石锅拌饭的丰富配料相结合，说不定会很受欢迎。”

　　李师傅听后，眼睛一亮，说道：“小赵，这个想法不错！我们可以尝试一下。

　　不过，在配料的搭配和制作工艺上，还需要仔细研究，确保既能保留两者的特色，又能融合得恰到好处。”

第626章

　　于是，厨师们又开始了新的一轮菜品研发。

　　他们尝试用不同的食材搭配来制作配料，不断调整制作工艺。

　　经过多次试验，一款名为“湖韵融合饭”的新菜品诞生了。

　　这道主食既有荷叶饭的清香，又有石锅拌饭的丰富口感，还加入了一些韩国的特色酱料，味道独特，深受顾客喜爱。