四合院：从厨师学徒开始 第524节

　　在一个热闹的集市旁，人来人往，叫卖声、讨价还价声交织在一起。

　　陈宇突然停下脚步，指着一家传统鲁菜馆说：“王总，您看那家店。”

　　只见那家鲁菜馆门口排着长长的队伍，顾客们脸上洋溢着期待的神情。

　　陈宇接着说：“看来东营人对传统美食的认可度很高，咱们要在这里打开市场，得在融合菜里巧妙融入鲁菜元素。”

　　王建业微微点头，目光落在那排队的人群上，说道：“嗯，传统美食有它的根基，咱们得尊重，还得巧妙融合创新。”

　　李师傅在一旁也附和道：“对，这样才能抓住本地人的胃。”

　　李师傅则一头扎进当地的菜市场和海鲜市场。

　　菜市场里，各种新鲜的蔬菜摆放得整整齐齐，菜贩们热情地吆喝着。

　　李师傅穿梭在摊位之间，仔细观察着每一种食材。

　　来到海鲜市场，一股浓浓的海腥味扑面而来，却丝毫没有影响李师傅的兴致。

　　他看着摊位上活蹦乱跳的鱼虾蟹，眼睛放光：“这么多新鲜的海货，我们可以利用起来，研发新菜品。”

　　他一边说着，一边拿起一只渤海大虾，仔细端详着，还和摊主聊起了虾的产地和捕捞时间。

　　王建业和陈宇跟在后面，看着李师傅专注的样子，心中对未来的菜品充满了期待。

　　经过几天的深入调研，他们三人回到潍坊后，王建业立刻着手筹备东营分店。

　　他坐在办公室里，面前的桌子上堆满了关于DY市场的资料和图纸。

　　“陈宇，店面选址得抓紧落实，要选在人流量大、商业氛围浓的地方。”

　　王建业对陈宇说道。

　　陈宇推了推眼镜，回答道：“王总，我已经筛选了几个地方，其中DY市中心的商业街位置很不错，周围有写字楼、商场，客源丰富。”

　　王建业点点头，说：“行，就选那儿，尽快把店面租下来。”

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　　很快，王建业带着陈宇在DY市中心的商业街，顺利租下了一个宽敞的店面。

　　这店面位于商业街的黄金地段，周边人来人往，热闹非凡，街边的店铺一家挨着一家，有卖衣服的、卖小饰品的，还有各种小吃摊，吆喝声此起彼伏。

　　店面的装修工作紧接着就热火朝天地展开了。

　　王建业那是一点儿都不敢马虎，亲自守在装修现场，盯着每一个细节。

　　现场一片忙碌景象，工人们各个忙得脚不沾地。

　　有的工人弯着腰，扛着一袋袋水泥，脚步匆匆，脸上憋得通红；有的则站在高高的脚手架上，小心翼翼地搭建着框架，手里的锤子“叮叮当当”地敲个不停。

　　王建业在店内来回踱步，眼睛像探照灯似的，不放过任何一个角落。

　　他走到负责装修的工头老李面前，拍了拍老李的肩膀，认真地说道：“老李啊，咱这店的风格，既要现代时尚，让人看着眼前一亮，又得融入东营的石油文化元素，得让顾客一进来，就像掉进了东营的特色文化堆里。”

　　说着，他走到一面墙跟前，抬手一指，“你看这面墙，到时候挂一些描绘石油开采场景的画作，咱东营石油产业这么发达，这些画肯定能吸引顾客的眼球。

　　还有那边，用石油管道废料制作些创意装饰品，既环保又有特色。”

　　老李一边点头，一边拿着个小本子，快速地记录着：“王老板，您放心，我们肯定按您说的做。

　　不过这石油管道废料，不太好找啊。”

　　王建业皱了皱眉，想了想说道：“这事儿我来想办法，你们就按计划施工。

　　要是遇到啥问题，随时跟我说。”

　　然而，他们这大张旗鼓的动作，很快就引起了当地老牌饭店“黄河口食府”的注意。

　　“黄河口食府”的店面古色古香，门口挂着两个大红灯笼，店里面挂满了传统的字画，一进去，那股浓浓的鲁菜文化氛围就扑面而来。

　　老板张大海正坐在自己那略显陈旧的办公室里，翘着二郎腿，抽着烟。

　　这时，他的得力助手小刘急匆匆地跑进来，喘着粗气说：“张老板，不好了，听说有个叫王氏全系饭店的，要在咱东营开店，就在市中心商业街那块儿，现在正装修呢。”

　　张大海一听，脸上的笑容瞬间消失，眉头一下子皱成了个“川”字，把手里的烟头使劲儿按在烟灰缸里，嘴里嘟囔着：“这外来的饭店，还真敢来咱地盘上撒野，想分一杯羹，可没那么容易。”

　　他站起身，在办公室里来回走了几圈，然后对小刘说：“小刘，把大伙都叫到会议室，开个会。”

　　没一会儿，员工们陆陆续续走进会议室，大家你看看我，我看看你，都不知道发生了啥事儿。

　　张大海一脸严肃地走进来，清了清嗓子说道：“大家都知道了吧，有个外来的饭店要在咱东营开店，这对咱们可是个不小的挑战。

　　从现在起，咱得想办法把顾客都留住。

　　早餐时段，免费给顾客提供豆浆，这豆浆可不能含糊，一定要浓。

　　午餐和晚餐，推出家庭套餐，价格给我优惠点儿，多搞几个档次，满足不同人的需求。

　　大家都把精神头提起来，别让人家小瞧了咱们‘黄河口食府’。”

　　一个年轻的服务员小声问道：“张老板，那要是人家饭店菜品好、价格也实惠，咋办啊？”张大海瞪了他一眼，说道：“咱这店在东营开了这么多年，靠的就是正宗的鲁菜手艺，这就是咱的招牌。

　　他们新来的，能比得过咱？大伙把服务做好，把咱的特色菜推销出去，我就不信，还能让他们把生意抢走了。”

　　员工们纷纷点头，齐声表示会全力以赴。

　　开业前夕，王氏全系饭店的员工们忙得像热锅上的蚂蚁。

　　厨房内，李师傅带着厨师团队日夜都在研发新菜品。

　　案板上摆满了各种食材，有刚从东营当地海鲜市场采购回来的活蹦乱跳的鱼虾，还有新鲜水嫩的蔬菜，旁边还放着一堆传统的鲁菜调料。

　　李师傅拿着一把菜刀，熟练地切着鱼，一边切一边对旁边的厨师们说：“咱要把东营的特色食材和鲁菜烹饪技巧结合好。

　　就说这道‘黄河口鲜鱼汤’，鱼得先煎，记住，一定要煎至两面金黄，这样汤才会香。

　　煎好后，再把葱姜蒜放进去炒出香味，接着倒入热水，然后小火慢炖，时间要够，这样汤才会浓白鲜美。”

　　一个年轻的厨师挠了挠头，问道：“李师傅，这鱼煎到啥程度算金黄啊？”李师傅看了他一眼，说道：“你看啊，就像这样，两面都变成这种金黄色，带点焦香就行，别煎过头了，不然鱼就老了。”

　　另一边，负责制作“油焖渤海大虾配东营锅饼”的厨师们也在紧张地准备着。

　　他们先把渤海大虾的虾须剪掉，然后用一根牙签小心翼翼地挑出虾线。

　　一个厨师把处理好的大虾放进锅里，顿时，锅里“滋滋”作响，油花四溅。

　　他熟练地翻炒着，接着加入特制的酱料，那酱料是李师傅他们精心调配的，香味一下子就弥漫开来。

　　焖煮了片刻，大虾变得色泽红亮，香气四溢。

　　旁边的桌子上，摆放着刚刚出炉的东营锅饼，外皮酥脆，麦香扑鼻。

　　开业当天，老天爷也来凑热闹，阳光明媚得不像话。

　　王氏全系饭店门前摆满了花篮，红的、黄的、紫的，五颜六色，十分喜庆。

　　员工们身着整齐的制服，站在门口，脸上洋溢着热情的笑容，齐声喊道：“欢迎光临！”店内，装修风格独特得很。

　　石油开采的画作和现代的灯具搭配在一起，一点都不违和，反而相得益彰。

　　石油管道废料制作的装饰品，有的像抽象的艺术品，有的像实用的摆件，吸引着顾客的目光。

　　顾客们陆陆续续走进店内，一进去就开始议论纷纷。

　　“哟，这店装修得可真有特色，既有现代感，又能感受到东营的文化，不错不错。”

　　一位穿着时髦的中年妇女说道。

　　服务员眼疾手快，赶紧引导顾客就座，递上菜单。

　　顾客们看着菜单上的特色融合菜，眼睛都亮了。

　　“这‘黄河口鲜鱼汤’听起来就不错，来一份。”

　　一个年轻小伙说道。

　　不一会儿，一道道美味的菜肴被端上桌。

　　“这‘黄河口鲜鱼汤’味道真不错，汤鲜味美，鱼肉也很嫩，这厨师手艺可以啊。”

　　一位大爷品尝后，竖起了大拇指。

　　但“黄河口食府”那边也不甘示弱。

　　他们在门口张贴了大幅海报，海报上印着自家的招牌鲁菜，像糖醋鲤鱼、葱烧海参等，旁边还写着优惠套餐的信息。

第639章

　　在“黄河口食府”内，人声鼎沸，热闹非凡。

　　服务员小赵满脸堆笑，快步走到一桌顾客跟前，热情洋溢地介绍道：“大哥大姐，来咱们‘黄河口食府’，可一定得尝尝咱家的糖醋鲤鱼。

　　您瞧瞧，这鱼都是一大早从黄河里捞上来的新鲜鲤鱼，活蹦乱跳着呢！我们厨师那手艺，更是没得说，做出来的鲤鱼外酥里嫩，酸甜可口，咬上一口，那滋味儿，保准让您忘不了，可是咱们店响当当的招牌菜，您要不试试？”说着，小赵还竖起大拇指，脸上的笑容愈发灿烂。

　　那位顾客原本还在犹豫，听小赵这么一说，咽了咽口水，心动不已，点了点头说道：“行嘞，听你说得这么好，那就来一份尝尝。”

　　小赵立马应道：“好嘞，您稍等，这道菜马上就给您安排上！”说罢，他转身快步朝厨房走去，一边走还一边哼着小曲儿，心里想着又成功推销出一道招牌菜。

　　与此同时，在王氏全系饭店的办公室里，王建业正眉头紧锁，盯着眼前的市场调研报告，陷入沉思。

　　许久，他抬起头，看向坐在对面的陈宇，语气坚定地说道：“小陈啊，现在这竞争越来越激烈了，咱们得想办法吸引更多顾客。

　　我琢磨着，推出个‘每日特价菜’活动，每天挑一道招牌菜，以优惠价格出售。

　　这样既能吸引新顾客进店，也能让老顾客尝尝鲜，你觉得咋样？”陈宇推了推眼镜，眼睛一亮，连忙点头赞同：“王总，这主意太棒了！现在大伙都爱贪个实惠，有特价菜，肯定能吸引不少人。