四合院：从厨师学徒开始 第525节

　　我这就去安排，选菜、定价，还有宣传方面，保证安排得妥妥当当。”

　　王建业微微颔首，接着又说道：“光靠价格可不行，服务也得跟上。

　　明天我亲自去服务培训现场，给大伙提提神。

　　咱们得让顾客一进门，就感受到咱们的热情和周到。”

　　第二天，王建业准时出现在服务培训现场。

　　服务员们整齐地站成几排，见王建业进来，立马挺直了腰杆。

　　王建业目光扫过每一位服务员，严肃又认真地说道：“大伙都听好了！咱们做餐饮，服务就是招牌。

　　对每一位顾客，都得笑脸相迎，热情周到。

　　顾客有啥需求，哪怕再小，都得第一时间满足。

　　要是因为服务不到位，把顾客给得罪了，那可不行！咱的服务，绝对不能输给别人，能不能做到？”“能！”服务员们齐声高呼，声音宏亮，响彻整个培训室。

　　大家都攥紧了拳头，眼神中透着坚定，将王建业的话牢牢地记在了心里。

　　而在“黄河口食府”那边，老板张大海也没闲着。

　　他心里清楚，要想在这场商战中稳住脚跟，得想些办法。

　　思来想去，他决定找当地美食界的权威——刘老师帮忙宣传宣传。

　　张大海满脸堆笑，提着一篮精心挑选的东营特产，敲响了刘老师家的门。

　　门一开，张大海立马满脸恭敬地说道：“刘老师，哎呀，可算见到您了！您在咱东营美食界那可是响当当的人物，说话那叫一个有分量。

　　我们‘黄河口食府’一直坚持传统鲁菜技艺，可就是缺您这样的行家给指点指点。

　　这不，我特意来请您到店里尝尝，给我们提提意见。”

　　刘老师推了推鼻梁上的老花镜，笑着说道：“张老板太客气了，既然你这么有诚意，那我就去凑个热闹。”

　　几天后，刘老师来到“黄河口食府”。

　　张大海亲自在门口迎接，那热情劲儿，就差没把刘老师给抱起来了。

　　店内，一道道精心准备的鲁菜被端上桌，张大海站在一旁，紧张得大气都不敢出，眼睛紧紧盯着刘老师的一举一动。

　　刘老师夹起一筷子葱烧海参，放入口中细细咀嚼，脸上露出享受的神情。

　　吃完后，他竖起大拇指，赞道：“你们家的鲁菜确实正宗！就说这道葱烧海参，海参软糯弹牙，葱香浓郁醇厚，火候掌握得恰到好处，看得出厨师的功底扎实啊！”张大海听了，悬着的心总算落了地，脸上露出欣慰的笑容，说道：“刘老师您满意就好，这都是我们厨师用心做的。”

　　不久后，报纸上刊登了刘老师撰写的文章，对“黄河口食府”的菜品给予了高度评价。

　　文章一出，“黄河口食府”的生意愈发火爆，店里每天都人满为患。

　　面对“黄河口食府”的这波反击，王氏全系饭店的李师傅也坐不住了。

　　他扎着围裙，站在厨房灶台前，眉头紧皱，看着锅里正在炖煮的“黄河口鲜鱼汤”。

　　他一边用勺子轻轻搅拌着，一边自言自语道：“这汤的味道，还得再调调。”

　　说着，他拿起一旁的胡椒粉，往锅里撒了一小撮，“这汤还可以再加点胡椒粉，提提味。”

　　经过多次尝试，李师傅终于找到了最佳的调料比例，汤的味道变得更加鲜美浓郁。

　　他兴奋地对旁边的厨师们喊道：“来，大伙尝尝，看看这汤咋样！”厨师们纷纷围过来，盛了汤品尝，一个个都竖起了大拇指。

　　与此同时，李师傅和厨师团队还推出了新的套餐组合。

　　有适合家庭聚餐的“全家福套餐”，里面荤素搭配，菜品丰富，满满一大桌，足够一家人吃得开心；也有适合商务宴请的“贵宾套餐”，菜品精致讲究，摆盘精美，尽显档次。

　　在这场激烈的商战中，王氏全系饭店和“黄河口食府”你来我往，互不相让。

　　王建业和他的团队在办公室里日夜商讨对策，办公室里烟雾缭绕，桌上堆满了各种资料和文件。

　　王建业猛吸一口烟，皱着眉头说道：“咱们不能一直这么被动应对，得主动出击，想个法子，把顾客都给吸引过来。”

　　陈宇挠了挠头，思考片刻后说道：“王总，我觉得咱们可以在社交媒体上做做宣传。

　　现在这网络多发达啊，好多人都在网上找好吃的。

　　咱们把店里的特色菜、优惠活动啥的都发上去，肯定能吸引不少人。”

　　李师傅也在一旁说道：“菜品还得继续创新，顾客就喜欢新鲜玩意儿。

　　咱们得不断给顾客新的惊喜，才能留住他们。”

　　王建业认真听取着他们的意见，一边听一边点头，脑海里开始构思下一步的行动方案。

　　而在“黄河口食府”，张大海也正和员工们围坐在一起开会。

　　他敲了敲桌子，说道：“王氏全系饭店最近动作不断，咱们可不能掉以轻心。

　　大家都想想办法，怎么巩固咱们的市场地位，把生意做得更好。”

　　员工们你一言我一语，纷纷提出自己的想法。

　　有的说要加强服务培训，提高顾客满意度；有的说要推出新的优惠活动，吸引更多顾客。

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　　在东营的餐饮市场上，王氏全系饭店凭借独特的菜品和优质的服务，逐渐从“黄河口食府”手中吸引走不少顾客。

　　“黄河口食府”的老板张大海坐在办公室里，眉头拧成了个死疙瘩，眼睛死死地盯着门口那条原本热闹非凡、如今却略显冷清的街道。

　　他看着自家饭店里稀稀拉拉的顾客，又望了望对面王氏全系饭店门口进进出出的人群，心中的怒火“噌”地一下就冒了起来。

　　“不行，不能就这么看着他们把生意抢走！”张大海猛地一拍桌子，桌上的茶杯都跟着晃了几晃。

　　他把经理赵强叫进办公室，劈头盖脸地说道：“赵强，你看看现在这生意，都被那王氏全系饭店抢去了！咱们得想个办法，把顾客给拉回来。”

　　赵强推了推眼镜，小心翼翼地说：“张老板，我看要不咱们也搞点优惠活动？”张大海瞪了他一眼，大声说道：“那还用你说！我决定了，搞价格战！把咱们的招牌菜价格大幅降低，糖醋鲤鱼、葱烧海参这些，统统降价，甚至推出‘吃一送一’的活动，我就不信，这样还吸引不了顾客。”

　　赵强犹豫了一下，说道：“张老板，这价格降得太狠了，咱们利润可就少了啊。

　　而且食材成本……”张大海不耐烦地挥了挥手，说道：“先别管那么多，把顾客抢回来再说。

　　要是生意都没了，还谈什么利润！赶紧去安排，明天就开始宣传。”

　　第二天一大早，“黄河口食府”门口就挂起了巨大的横幅，上面写着“招牌菜大降价，吃一送一，错过再等一年！”几个大字格外醒目。

　　店里的服务员也都忙碌起来，拿着传单站在门口，见人就发。

　　“走过路过不要错过，我们‘黄河口食府’搞大优惠啦，招牌菜吃一送一，味道正宗，价格实惠！”服务员们扯着嗓子吆喝着。

　　这一招还真管用，没一会儿，“黄河口食府”门口就排起了长队。

　　顾客们一边排队，一边议论纷纷。

　　“听说他们家搞活动，招牌菜吃一送一，挺划算的。”

　　一个年轻小伙子对身边的朋友说道。

　　“是啊，之前就听说他们家菜不错，就是价格有点贵，这次可得尝尝。”

　　朋友回应道。

　　而在王氏全系饭店这边，王建业正在店里巡查，看着店里热闹的景象，心中却隐隐有些不安。

　　这时，陈宇急匆匆地跑过来，说道：“王总，不好了，‘黄河口食府’那边搞价格战，招牌菜吃一送一，现在他们门口排起了长队，好多顾客都被吸引过去了。”

　　王建业听后，脸色一沉，说道：“走，去看看。”

　　两人来到店外，远远地就看到“黄河口食府”门口的长队和那醒目的横幅。

　　王建业皱着眉头，沉思片刻后说：“走，回店里，召集大家开个会。”

　　回到饭店，会议室里，王建业、陈宇、李师傅以及各个部门的负责人都围坐在会议桌旁。

　　王建业神色严肃，开口说道：“大家都知道了，‘黄河口食府’搞价格战，这对我们冲击不小。

　　咱们不能被他们牵着鼻子走，价格战不能盲目跟。

　　但也不能让顾客觉得我们的菜贵。

　　大家都说说，有什么想法？”陈宇推了推眼镜，率先发言：“王总，我们可以推出‘性价比套餐’，把特色菜组合起来，以更实惠的价格出售，同时保证菜品质量。

　　这样既能让顾客觉得划算，又能突出我们的特色。

　　比如说，把黄河口鲜鱼汤、油焖渤海大虾配东营锅饼，再加上几个特色凉菜，组成一个家庭套餐，定价合理一些。”

　　李师傅接着说：“对，陈经理这主意不错。

　　另外，我们在食材采购上再找找新渠道，降低成本，但不能降低品质。

　　我最近听说东营周边有几个养殖场，他们的海鲜和肉类品质不错，价格也相对实惠，我可以去联系联系。”

　　采购部的老张也发言道：“李师傅说得对，我也可以多跑几家供应商，对比对比价格和质量，争取拿到更优惠的采购价。”

　　这时，负责市场推广的小刘说道：“王总，我们市场部也可以加大宣传力度，突出我们的品质和特色服务，让顾客知道我们不仅仅是价格实惠，更重要的是菜品好、服务好。”

　　王建业听着大家的发言，不时地点头。

　　等大家都说完，他说道：“大家说得都很好，就按刚才说的办。

　　陈宇，你负责‘性价比套餐’的策划和推广；李师傅，你去联系新的食材供应商；老张，你配合李师傅做好采购工作；小刘，市场推广这一块，你多想想办法，突出我们的优势。

　　大家都抓紧时间，一定要稳住我们的顾客。”

　　就在王氏全系饭店积极应对的时候，“黄河口食府”那边却出了问题。

　　一位顾客在吃糖醋鲤鱼的时候，发现鱼肉有点异味，仔细一看，鱼肚子里的内脏似乎都没清理干净，还有些发臭。