四合院：从厨师学徒开始 第544节

　　酒店前台打来电话：“王先生，有几位自称是市场监管部门的人要找您。”

　　王建业心中一紧，但还是下楼见了这些人。

　　对方态度强硬，声称接到举报，要检查他们的营业执照。

　　“我们是来考察的，还没正式开业。”

　　王建业解释。

　　对方冷笑：“那就是非法经营了？跟我们走一趟吧。”

　　关键时刻，陈宇灵机一动：“我们是受淮安招商局邀请来考察的，这是邀请函。”

　　他迅速从包里拿出一份文件。

　　对方查看后，态度明显软化，悻悻离去。

　　回到房间，王建业才发现后背已经湿透。

　　他明白，这是周福海给他们的下马威。

　　“王总，要不我们放弃吧？”小张有些害怕。

　　王建业摇头：“越是打压，越说明HA市场有价值。”

　　经过充分准备，王氏饭店淮安分开业。

　　开业当天，门口冷冷清清，明显被人做了手脚——连外卖平台都搜不到他们的店铺。

　　“肯定是'淮扬楼'搞的鬼！”李师傅气得直跺脚。

　　王建业却异常冷静：“别急，我们有应对方案。”

　　他立即启动预备方案：派员工到周边小区发放优惠券；与本地生活类自媒体合作宣传；推出融合淮安口味的特色菜品...

　　渐渐地，顾客开始上门。

　　特别是他们改良版的“淮安风味地锅鸡”，既保留了王氏特色，又符合当地口味，大受欢迎。

　　一个月后，生意渐入佳境。

　　但某天早晨，周老板突然打来电话，声音惊慌：“王总，我的货车被拦了，今天的货送不过去！”

　　王建业当机立断：“李师傅，改用备用菜单。

　　小张，跟我去接货！”

　　他们驱车赶到现场，发现周老板的货车被几辆黑色轿车围住，一群混混模样的青年正在威胁他。

　　王建业二话不说，拿出手机开始录相：“我是徐州王氏饭店的王建业，正在记录这起恶性事件。”

　　混混们见状，骂骂咧咧地离开了，但临走前砸坏了货车的轮胎。

　　回店路上，周老板心有余悸：“王总，这样下去不是办法...”

　　王建业拍拍他的肩膀：“再坚持一下，我已经联系了媒体朋友。”

　　第二天，一篇题为《淮安餐饮市场乱象：外地企业遭遇恶意竞争》的报道在当地媒体发表，引起轩然大波。

　　更关键的是，王建业通过关系将情况反映到了省餐饮协会。

　　一周后，省协会派人进驻淮安。

　　在确凿证据面前，“淮扬楼”不得不收敛行为。

　　而王氏饭店凭借过硬的菜品和服务，口碑越来越好，生意蒸蒸日上。

　　三个月后的晚上，王建业站在淮安分店的楼顶，望着城市的万家灯火。

　　李师傅走过来，递给他一杯茶：“王总，我们成功了。”

　　王建业接过茶杯，一口：“这只是开始。

　　接下来，我们要进军SQ市场。”

　　李师傅笑了：“还来？不怕再遇到'宿迁楼'？”

　　王建业也笑了：“怕什么？兵来将挡，水来土掩。”

　　“王氏饭店的版图，绝不会止步于此。”

　　……

　　王建业站在二楼办公室的窗前，望着街道上匆匆而过的行人，注意到几乎每个人手里都拿着智能手机。

　　他的手指轻轻敲击着窗框，眉头微蹙，陷入沉思。

　　“王总，这是上个月的财务报表。”

　　财务主管刘明推门而入，将一份文件放在红木办公桌上，“堂食营业额比去年同期下降了8%，这已经是连续第三个月下滑了。”

　　王建业转过身，拿起报表仔细翻阅，指尖在那些下滑的数字上停留。

　　“互联网订餐平台的兴起正在改变人们的消费习惯。”

　　他抬起头，眼中闪烁着决断的光芒，“通知各部门主管，下午两点开会，我们有重要决策要宣布。”

　　会议室里，十几位主管已经就座，空气中弥漫着淡淡的茶香和轻微的纸张翻动声。

　　王建业站在投影幕布前，激光笔的光点在地图上移动。

　　“各位，时代在变，我们必须跟上。”

　　他的声音沉稳有力，“从今天开始，王氏饭店将全面向线上线下融合模式转型。”

　　话音刚落，会议室里立刻响起低声议论。

　　厨师长李师傅第一个站起来，他魁梧的身材几乎挡住了投影仪的光线。

　　“王总，咱们是开饭店的，搞那些花里胡哨的互联网玩意儿干啥？”他的声音洪亮，带着明显的不满，“客人来店里吃热乎的不好吗？”

　　王建业早就预料到李师傅的反应，他走到这位跟随自己二十年的老搭档身边，轻轻按着他的肩膀让他坐下。

　　“李师傅，你看看窗外。”

　　他指向窗外一个正在用手机扫码的年轻人，“现在的年轻人习惯用手机解决一切，包括吃饭。

　　如果我们不改变，就会被时代淘汰。”

　　市场部主管陈宇推了推眼镜，举手发言：“王总，我支持转型。

　　根据我们的调研，徐州外卖市场年增长率超过30%，而堂食业务几乎停滞不前。”

　　“可是外卖会影响菜品质量！”李师傅激动地拍着桌子，“咱们的招牌地锅鸡出锅三分钟内吃口感最佳，送外卖至少二十分钟，那还叫地锅鸡吗？”

　　会议室里的气氛顿时紧张起来。

　　王建业深吸一口气，环视众人：“李师傅说得对，菜品质量是我们的生命线。

　　但这不是不转型的理由，而是我们需要解决的问题。”

　　他转向年轻的IT主管小张，“小张，你负责搭建我们的线上订餐平台，同时与'快送'、'美食到家'等本地外卖平台洽谈深度合作。”

　　小张迅速在笔记本上记录着，抬头时眼中闪烁着兴奋的光芒：“王总，我们可以开发专属APP，还能做会员积分系统！”

　　“别急，一步步来。”

　　王建业微笑着点头，然后看向李师傅，“李师傅，你的任务是组建一个研发小组，专门解决外卖包装和菜品保温问题。

　　我相信以你的厨艺智慧，一定能找到办法。”

　　李师傅皱着眉头，但眼中的抗拒已经减弱了几分。

　　王建业知道，这位固执的老师傅虽然嘴上强硬，但只要是为了饭店好，最终都会全力以赴。

　　会议结束后，王建业独自留在空荡荡的会议室里。

　　夕阳的余晖透过百叶窗在地板上投下斑驳的影子。

　　他揉了揉太阳穴，心中既充满期待又隐隐担忧。

　　这次转型投入不小，如果失败……他摇摇头，将这个念头赶出脑海。

　　“必须成功。”

　　他低声对自己说，声音在安静的会议室里显得格外坚定。

　　接下来的日子里，王氏饭店开始了紧锣密鼓的转型准备。

　　小张带领的技术团队日夜赶工开发订餐系统，但一周后却遇到了瓶颈。

　　“王总，我们的服务器架构有问题。”

　　小张顶着两个黑眼圈汇报，“同时在线用户超过500人系统就会崩溃，而根据测算，高峰期可能会有2000人同时访问。”

　　王建业皱起眉头，手指在桌面上轻轻敲击。

　　突然，他想起大学同学张明现在是徐州知名的IT企业家。

　　“安排车，我要去见个老朋友。”

　　他对助理说。

　　半小时后，王建业站在“明创科技”的前台。

　　这家位于徐州软件园的公司在夕阳下显得格外现代化，玻璃幕墙反射着金色的光芒。

　　他的老同学张明亲自出来迎接，两人二十年未见，却一见如故。