四合院：从厨师学徒开始 第548节

　　李强摆摆手，难得地笑了：“是您有眼光。

　　说真的，我以前太保守了，现在才发现创新比守旧有意思多了。”

　　开业半周年那天，王建业在扩大后的“徐州人家”举办了一个小型庆祝活动。

　　所有员工都来了，还有像张大爷、林小曼这样的老顾客。

　　大厅里欢声笑语，觥筹交错。

　　王建业站在众人面前，举起酒杯：“感谢大家的支持。

　　这半年来，我们经历了低谷，也迎来了转机。

　　最重要的是，我们学会了创新和融合，不仅是在菜品上，也是在经营理念上。”

　　众人鼓掌，林小曼拿起相机记录下这一刻。

　　王建业继续说道：“未来，我们会继续探索更多可能性，让'徐州人家'不仅是一家餐厅，更是一个连接两地文化的桥梁。”

　　活动结束后，王建业站在餐厅门口，望着街上熙熙攘攘的人群。

　　对面的“老石家庄”依然生意兴隆，但他不再感到嫉妒或不安。

　　因为他明白，市场足够大，容得下不同的风格和理念。

　　重要的是坚持自己的方向，做出特色。

　　李梅走过来，轻轻挽住他的手臂：“想什么呢？”

　　王建业微笑着看向妻子：“在想我们的下一个创新菜品。

　　你觉得'石家庄缸炉烧饼配徐州把子肉'怎么样？”

　　李梅噗嗤一笑：“听起来有点奇怪……不过半年前，如果有人跟我说地锅鱼不用鸡肉用鲤鱼，我也会觉得奇怪。”

　　两人相视而笑，夕阳的余晖洒在他们身上，为这个关于融合与创新的故事镀上了一层温暖的金色。

　　……

　　王建业站在“徐州人家”二楼的办公室窗前，望着楼下排队等候的顾客，本该感到欣慰的心情却被一通电话彻底搅乱了。

　　他刚挂断老赵——他们主要食材供应商的电话，对方又一次告知鲤鱼和几种时令蔬菜无法按时足量供货。

　　“王总，这已经是这周第三次了。”

　　主厨李强推门进来，额头上的汗珠在灯光下闪闪发亮，白色厨师服上沾着些许油渍，“地锅鱼又得限量供应，好几桌客人已经开始抱怨了。”

　　王建业转过身，看到李强脸上掩饰不住的焦虑。

　　他知道这位一向沉稳的主厨只有在真正着急时才会直接来找他。

　　他走到办公桌前，翻开今天的营业报表——中午翻台率比上周同期下降了15%，原因栏里赫然写着“食材不足，部分菜品无法供应”。

　　“我明白，李师傅。”

　　王建业深吸一口气，手指无意识地敲打着桌面，“老赵说最近市场需求大增，他的货源也紧张。”

　　李强摘下厨师帽，抓了抓已经有些灰白的短发：“问题是我们的招牌菜'石家庄风味地锅鱼'全靠他那里的鲤鱼。

　　今天中午最后一条鱼，是一位老顾客提前三天预订的，其他客人都只能点替代菜品。”

　　王建业走到窗前，看着楼下渐渐散去的人群，心里像压了块石头。

　　开业半年来，餐厅从门可罗雀到现在的门庭若市，他本以为最困难的时期已经过去，没想到供应链问题成了新的瓶颈。

　　“王总，我们得想个办法。”

　　李强的声音从背后传来，“现在口碑刚起来，如果因为供不上菜而让客人失望……”

　　王建业转过身，眼神变得坚定：“你说得对。

　　我们不能把鸡蛋都放在老赵这一个篮子里。

　　明天开始，我亲自带队去找新的供应商。”

　　第二天一早，王建业就召集了一个小型采购团队：除了主厨李强，还有会计小刘和采购员小王。

　　四人围坐在会议室里，面前摊开着石家庄周边农村的地图和一份潜在供应商名单。

　　“根据我的调查，”小王推了推眼镜，指着地图上几个标记点，“这几个村子都有不错的养殖基地和蔬菜种植区。

　　但问题是距离市区较远，交通不太方便。”

　　小刘翻看着账本：“从成本考虑，我们最好能找到既能保证质量又能提供稳定货源的本地农户，减少中间环节。”

　　李强皱着眉头：“关键是食材品质必须达标。

　　我们的地锅鱼之所以受欢迎，除了烹饪方法，鱼的新鲜度也很重要。”

　　王建业点点头，目光扫过每个人：“这次我们不仅要解决眼前的供应问题，更要为未来分店扩张打下基础。

　　我计划用一周时间，实地走访这些村子，直接和农户谈合作。”

　　四人简单收拾了行李，第二天便驱车前往第一个目的地——位于石家庄西北方向的李家沟，以水产养殖闻名的小山村。

　　车子驶离市区后，道路变得越来越窄，两旁的建筑也逐渐被农田取代。

　　初夏的阳光炙烤着大地，空气中弥漫着泥土和作物的气息。

　　王建业摇下车窗，让自然风吹拂着脸庞，暂时忘却了餐厅的烦恼。

　　“前面就是李家沟了。”

　　小王指着远处山脚下的村落，“据说那里的山泉水养的鱼肉质特别鲜美。”

　　然而，就在距离村子还有五公里的地方，道路被一场前几天的山体滑坡阻断，只能徒步前行。

　　四人只好把车停在路边，背上简单的装备继续前进。

　　“这路也太难走了。”

　　小刘气喘吁吁地说，她的皮鞋显然不适合这种山路，已经沾满了泥土。

　　李强虽然年近五十，但步伐稳健，走在最前面：“我们徐州老家的山路比这还陡呢！”

　　王建业走在队伍中间，不时回头确认小刘的状况。

　　汗水浸透了他的衬衫，但他心里却莫名地兴奋——这种亲自深入产地的感觉，比坐在办公室里打电话要有意义得多。

　　就在他们即将到达村口时，天空突然阴沉下来，转眼间豆大的雨点就砸了下来。

　　四人慌忙寻找避雨处，最终躲进了一个废弃的看瓜棚。

　　“这雨一时半会儿停不了。”

　　李强望着如注的雨帘，忧心忡忡地说。

　　小刘已经脱下了湿透的外套，正在拧水：“我们今天还能见到那些养殖户吗？”

　　王建业看着表，已经下午三点多了。

　　如果雨不停，他们可能得在村里过夜。

　　正当他思考对策时，一个披着蓑衣的身影从雨中走来。

第659章

　　“你们是城里来的吧？”来人是个二十出头的年轻人，皮肤黝黑，眼睛却炯炯有神，“我是李村的李钢，我爸让我来看看有没有需要帮助的路人。”

　　“你也叫李钢？”主厨李钢惊讶地睁大眼睛，“这可巧了！”

　　年轻李钢笑了笑，露出洁白的牙齿：“我们村里叫这名的有好几个呢。

　　雨这么大，要不先去我家坐坐？我爸是村里养鱼的。”

　　王建业和其他人交换了一个惊喜的眼神——这正是他们要寻找的人！四人跟着年轻李钢深一脚浅一脚地来到村里一栋砖瓦房前。

　　门口挂着“李山养殖场”的牌子，院子里几个大鱼塘在雨中泛着涟漪。

　　“爸，来客人了！”年轻李钢朝屋里喊道。

　　一个身材魁梧、满脸风霜的中年男子应声而出，正是李大山，李家沟最大的水产养殖户。

　　他热情地把四人迎进屋里，让妻子端来热茶和自家种的瓜子。

　　“听说你们是石家庄开饭店的？”李大山听完王建业的介绍，眼中闪过一丝兴趣，“我这鱼塘里的鲤鱼，可都是用山泉水养的，比市场上那些饲料鱼好吃多了。”

　　王建业心中一喜，这正是他们需要的：“李叔，我们餐厅主打的就是地锅鱼，对鱼的品质要求很高。

　　如果您有兴趣，我们可以谈谈长期合作。”

　　李大山的表情却突然变得谨慎起来：“合作？怎么个合作法？”

　　接下来的谈话并不如王建业预期的那样顺利。

　　虽然李大山对他们的来访很热情，但一谈到具体合作细节，就显得犹豫不决。

　　“王老板，不是我不愿意，”李大山搓着粗糙的双手，“去年也有个饭店老板说要长期合作，开始两个月还按时来收鱼，后来突然说不要了，害得我好多鱼卖不出去。”

　　王建业理解地点点头：“李叔，我明白您的顾虑。

　　我们可以签订正式合同，约定最低采购量和价格保护条款。”

　　李大山摇摇头：“我们庄稼人不懂那些合同条条框框，就认个实在。

　　再说，你们饭店刚开不久，万一……”