四合院：从厨师学徒开始 第587节

　　张大爷想了想：“听起来还行。

　　但是这价格得公公平平的，不能欺负我们这些打渔人。”

　　王建业连忙说：“张大爷，你放心。

　　我们肯定按照市场合理价格收购，绝对不会压你的价。

　　而且我们长期合作，肯定是互利共赢的事儿。

　　以后你就把我当成你的老客户，有啥事儿尽管找我。

　　我也是真心想把河鲜供应这一块稳定下来，让店里的客人能一直吃到新鲜美味的江鲜。”

　　最终，张大爷点头同意了：“行，小伙子，看你挺真诚的，我就跟你合作了。

　　希望我们以后都顺顺利利的。”

　　与农户、渔民达成合作协议后，王建业的心里踏实了许多，但他并没有满足于此。

　　为了进一步提升食材的储存和预处理能力，他决定自建小型冷库和加工车间。

　　王建业亲自选址，在饭店附近找到了一块合适的空地。

　　接着，他请来了专业的建筑团队，日夜赶工。

　　施工期间，他几乎每天都要到现场监督，看着一排排建筑材料堆积如山，看着工人们挥汗如雨地忙碌着，他心里既有期待又有担忧。

　　“这冷库和加工车间一定要建好啊，否则之前的努力都可能白费。”

　　他时常在心里这样告诫自己。

　　遇到技术难题时，他积极和工程师沟通交流，寻找最佳解决方案。

　　在资金紧张的时候，他四处筹措资金，努力确保工程顺利进行。

　　经过一段时间的紧张施工，小型冷库和加工车间终于建成了。

　　冷库内部温度恒定，能够很好地储存各种肉类、蔬菜和河鲜，确保食材在不同季节都能保持新鲜。

　　加工车间里，各种先进的预处理设备一应俱全，厨师们可以在这里对食材进行初加工，大大提高了厨房的工作效率。

　　王建业站在新建的冷库和加工车间前，脸上洋溢着自豪的笑容。

　　他回想起这段时间为了解决食材供应问题所经历的种种困难和波折，心中感慨万千：“还好我坚持下来了，现在食材供应有了保障，饭店的未来也更稳了。

　　这一步步走来虽然艰辛，但是很值得。

　　以后，我还要不断完善和拓展供应渠道，让王氏饭店在镇江扎根更深，发展得更好。”

　　在这个过程中，店内的员工们也感受到了王建业的努力和用心。

　　厨师长老赵感慨地对服务员们说：“你们看老板，为了咱们饭店的食材供应费了多大的心思。

　　这都是为了保证菜品的质量，让咱们饭店越来越好。

　　咱们也得好好干，不能辜负老板的期望！”员工们纷纷点头，干劲十足。

　　从此以后，王氏饭店的食材供应得到了极大的改善。

　　稳定的食材来源确保了菜品的稳定质量，饭店的生意也更加红火。

　　无论是日常营业还是接待重要宴请，王建业再也不用为食材供应的问题而发愁。

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　　后厨中，炉灶的火焰呼呼作响，锅铲与铁锅碰撞出清脆的节奏；餐厅里，桌椅摆放整齐，顾客们欢声笑语，服务员们穿梭其间，上菜的吆喝声、交谈声此起彼伏。

　　然而，在这热闹表象的背后，一场因地域文化差异而引发的“暗战”悄然上演。

　　徐州来的老员工带着家乡人的直爽豪迈，工作节奏紧凑利落，说话时嗓门儿大得能让整个厨房都听见；而镇江本地新招聘的员工则秉持着江南水乡的温和细腻，更加注重服务细节和礼仪规范。

　　两种截然不同的风格，就像油和水，看似在一个锅里，却始终难以交融。

　　那日正值用餐高峰，饭店里人头攒动，每张桌子都坐满了客人，服务员们端着盘子在人群中匆匆穿梭，后厨更是一片热火朝天的景象。

　　徐州籍厨师老王，额头上挂满了汗珠，手里熟练地翻炒着锅里的菜，眼神时不时瞥向传菜口。

　　眼见着自己精心烹制的菜肴在传菜口积压，却半天不见服务员来取，他心急如焚。

　　“这上菜怎么这么慢！搞什么呢！”老王的大嗓门瞬间在嘈杂的后厨炸开，他把锅铲重重地往灶台上一摔，溅起一片油渍，脸上满是怒色。

　　正在附近收拾餐具的镇江籍服务员小李，被这突如其来的吼声吓了一跳，手里的盘子差点没拿稳。

　　他皱了皱眉头，小声嘟囔着：“催什么催，又不是故意的。”

　　老王耳尖，听到了小李的嘀咕，顿时火冒三丈，几步跨到小李面前，手指着传菜口大声嚷道：“你们这些人做事能不能上点心！菜都快凉了，客人等着呢，这怎么行！”小李脸涨得通红，觉得自己很委屈，他挺直了腰杆，回怼道：“我们也一直在忙啊，又不是偷懒。

　　这店里客人这么多，哪能那么快。”

　　两人你一言我一语，声音越来越大，互不相让。

　　周围的员工都停下了手中的活儿，投来惊讶的目光。

　　这争吵声也传进了餐厅，顾客们纷纷露出异样的神色，原本和谐愉快的用餐氛围瞬间被打破。

　　一位正在用餐的顾客皱着眉头，对旁边的同伴说：“这饭店怎么回事，员工在这儿吵架，让我们还怎么安心吃饭。”

　　同伴也无奈地摇摇头。

　　王建业彼时正在办公室处理事务，听到外面的动静，心中涌起不好的预感。

　　他赶忙快步走向餐厅，一看到这混乱的场面，心里“咯噔”一下。

　　他知道，这个问题若不及时解决，将会对饭店的声誉和生意造成严重的影响。

　　王建业沉着脸走到老王和小李面前，严肃地说：“都别吵了！在客人面前这样，成何体统！先去冷静一下。”

　　老王和小李都气呼呼地转过身，各自走开。

　　王建业看着他们的背影，暗暗叹了口气，深知这文化差异造成的矛盾已经到了必须解决的时候。

　　等客人稍微少了一些，王建业把全体员工召集到了一起。

　　会议室里，气氛有些沉闷压抑，大家都低着头，不敢直视王建业的眼睛。

　　王建业坐在主位上，目光扫视了一圈，语重心长地说：“今天发生的事儿大家都看到了，咱们饭店是一个整体，徐州来的老员工和镇江本地的新员工都是为了把饭店经营好。

　　可现在因为一些小事就吵起来，影响了客人用餐，这对饭店伤害多大，大家想过吗？”员工们纷纷点头，有的脸上露出愧疚的神色。

　　王建业接着说：“我知道，大家来自不同的地方，有着不同的生活习惯和做事方式。

　　这不是什么问题，反而应该是我们饭店的特色和优势。

　　但我们得学会相互理解、相互包容。

　　所以，我决定组织一个‘南北文化交流会’，让大家好好交流交流，增进彼此的了解。”

　　几天后，“南北文化交流会”正式拉开帷幕。

　　会议室被布置得温馨而充满活力，墙上贴满了徐州和镇江两地的风景照片与文化特色介绍。

　　员工们围坐在一起，起初有些拘谨和不自在，彼此之间的交流还带着一丝小心翼翼。

　　王建业率先打破沉默，微笑着说：“大家别紧张，就把这儿当成一个聊天的地方，畅所欲言。

　　咱们先请徐州的同事分享一下你们家乡的风俗和工作习惯吧。”

　　老王第一个站起来，挠了挠头，笑着说：“咱徐州人，那性格就一个字，直！说话不喜欢拐弯抹角，做事也干脆利落，讲究个效率。

　　在我们那儿，亲朋好友聚会，那场面可热闹了，大家吃饭喝酒都是大碗干，大声说笑。

　　就像咱厨房做菜，也是火大油多，速度要快，要不怎么能做出那些香喷喷的徐州菜呢。”

　　镇江籍员工小周好奇地举手问道：“王师傅，那你们做徐州菜有什么特别的技巧吗？跟我们镇江菜好像挺不一样的。”

第689章

　　老王兴致勃勃地回答：“技巧可多啦！就说咱们那地锅鸡，关键就在那酱料和火候上。

　　酱料得调得浓郁够味，火候要猛，这样烧出来的鸡肉才入味，饼子贴在锅边那叫一个香。

　　不像你们镇江菜，口味偏甜偏淡，讲究个精致细腻。”

　　接着，镇江籍员工小张站起身来，轻声说道：“我们镇江呀，是个很温婉的城市。

　　咱们这里生活节奏相对慢一些，人也比较细腻温和。

　　比如说我们的本帮菜，注重食材的新鲜和原汁原味，调味也比较清淡精致，像镇江肴肉，讲究的是制作工艺的精细，入口口感鲜嫩，那可都是功夫活。

　　在服务方面，我们更注重细节和礼仪，希望给客人带来一种贴心、舒适的感觉。”

　　徐州籍员工小赵听了，不禁问道：“那你们在服务的时候，都有哪些特别注意的细节呀？我们有时候还真不太懂。”

　　小张微笑着回答：“像是给客人上菜的时候，要轻拿轻放，动作要优雅，不能太急；与客人说话要用礼貌用语，微笑要真诚。

　　还有为客人倒酒倒茶的时候，都有一定的规矩呢。

　　这些细节虽然小，但能让客人感受到我们的用心。”

　　在大家你一言我一语的交流中，气氛逐渐变得热烈起来。

　　员工们开始互相询问彼此家乡的特色，分享一些有趣的生活故事，隔阂在不知不觉中慢慢消融。

　　交流会后，王建业趁热打铁，为团队制定了统一的服务标准和奖惩制度。

　　他组织员工集中学习，详细解释每一项规定的意义和目的。