美食：我继承了一条小吃街 第277节

　　做面食讲究的就是手上的功夫，但凡手上功夫不同，做出来的面食口感也会不一样。

　　这是个很难去标准化的东西。

　　苏辰余光瞥了一眼料理台上的抄手。

　　有约莫20个了，应该足够了。

　　苏辰叫他们先继续练习包抄手。

　　自己则是拿了个大碗。

　　往里放了一勺之前做的辣椒红油。

　　一勺生抽，半勺老抽。

　　还有一丢丢的盐，白胡椒粉。

　　“猪油。”

　　苏辰往碗里丢了一小块洁白如玉的猪油。

　　然后直接去盛了做奶汤面用的筒骨汤。

　　奶白色的筒骨汤带着热腾腾的高温，直接把碗里的猪油融化开来。

　　再往里丢一小勺切碎的榨菜丁，略微一搅。

　　奶汤上层浮着一层鲜艳的红油，散发着一股辣子的香味。

　　红油抄手的汤底就完成了！

　　接下来只要把抄手煮熟，捞进碗里。

　　撒一把白芝麻，一把葱花做点缀。

　　一碗热腾腾的红油抄手就做好了。

　　“看上去不是一般的好吃！”

　　厨房里的厨师们的眼神都跟着苏辰手里的那一碗红油抄手转。

　　暗地里悄悄咽了咽口水。

　　这看起来也太香了。

　　抄手被煮过之后变成了半透明的，薄的依稀能看到里面的馅料，滑溜溜的在红油里漂浮着。

　　“这么薄的外皮，居然一个都没煮破！”

　　厨师们有点惊叹的感慨着：

　　“看来放蛋清在面皮里，还是好用。”

　　“对，而且苏神对火候的控制也好啊。”

　　越是薄的面皮，越是考验对火候的控制。

　　他们要从苏辰身上学的东西。

　　还多着呢！

　　段浩远惊叹的看着苏辰端着的那只碗里的抄手，心想他才学了九牛一毛也不为过。

　　…………

　　“红油抄手。”

　　苏辰把碗递给坐在美食街里等候的孕妇，又补充了一句：

　　“你要的微辣。”

　　其实红油抄手，本身就是重香味，而轻辣度。

　　蜀地虽然喜好麻辣，但也不是所有放辣椒的小吃都要做成很重口味的感觉。

　　像是红油抄手就正好相反。

　　吃的就是这种微辣浓香的感觉。

　　既能满足对辣子的需求，又不至于对身体肠胃造成很大的负担。

　　是最适合喜辣的孕妇吃的了.

第188章老人的怀念：猪儿粑

　　“红油抄手！”

　　这孕妇看着碗里的红油，还有裹满了红油的抄手，赶紧吸溜了一下口水：

　　“这就是我想吃的东西，真的谢谢你，苏老板！”

　　她太感动了。

　　没想到苏老板会为了她专门去下厨做一碗抄手。

　　而且正是她想吃的东西！

　　她在蜀地的时候就最喜欢吃红油抄手。

　　“以前我当姑娘家的时候，楼下有一家很好吃的红油抄手。”

　　“那老板脸上有麻子，我们~都管他叫王麻子。”

　　“他店面不大，可以说很小，来得晚-就只能站着吃。”

　　“我每天下班都得去吃一碗，但我嫁到这边来之后，很久没回去过了。”

　　说着说着孕妇的声音就低了下去。

　　其实她逢年过节还是回家的，老公对她也真的很好。

　　但问题是人家逢年过节的也不开门做饭啊。

　　所以她真的已经很久没吃到想吃的抄手了。

　　语气当中充满了怀念的意味。

　　说着她拿起勺子，轻轻的舀起一勺带汤的抄手，送到嘴边，一口吃了下去。

　　“天……”

　　孕妇瞪大了眼睛。

　　这抄手的皮真的太薄了，有种非常柔嫩的感觉。

　　甚至到口中都不用咀嚼，嘴巴稍微一动，外皮就直接化开了。

　　滑滑的往胃里跑。

　　馅料鲜的她眉毛都要掉了，又意外的很有嚼劲，里面还能吃到木耳的清脆。

　　一口一个抄手下去。

　　再喝一口带着红油的汤。

　　“果真是微辣的！”

　　属于是小孩子吃了也不会觉得很辣的口味。

　　但是又很神奇的带着辣椒的浓香。

　　正好解馋的同时不会刺激到肠胃。

　　孕妇一口接一口的喝着，满脸都是享受的表情！

　　“嘶……这会不会太辣了？”

　　路人食客看到这孕妇挺着大肚子坐在桌子前面喝红油，都是吃了一惊，有点馋又有点震惊的看着她嘀咕了一句。

　　“完全不会。”

　　孕妇摇摇头，一脸满足：

　　“这汤一喝就知道是那种筒骨汤，有种醇厚的感觉，跟牛奶似的喝下去一点都不会伤胃。”

　　“看着红油很可怕，实际上就只有上面那一层，而且只是微辣的，喝下去反倒有种温暖脏腑的感觉。”

　　抄手一口一个滑溜溜的，很快就吃完了。

　　孕妇干脆端起碗把汤也喝得干干净净。

　　就连碗底里剩下的小榨菜也不放过。

　　而是拿起来筷子一个个的捡起来吃干净。

　　脸上流露的全是满足的笑容！

　　深夜的街头，坐在路边慢慢地吃完一碗热腾腾的抄手。

　　仰起头就能看到天上的星星。

　　身边还坐着不少食客，一个个脸上都带着温暖的笑容。

　　再看看美食街朦胧的暖黄色灯光。

　　孕妇感觉自己被治愈了。

　　没有那种焦虑抑郁的感觉了，人间烟火气实在叫人怀恋啊。