食戟：我成为幻想食材供应商 第115节

　　番茄也在炖煮中，进一步释放出它的营养和风味，与牛腩形成了完美的互补。

　　经过数小时的慢炖。

　　锅中的汤汁，更是变得浓稠醇厚！

　　时间。

　　在这一刻。

　　变得温柔而缓慢。

　　它们相互渗透、相互交融，直至牛腩变得软糯入味。

　　“不可能吧？”最终，反应过来的四宫，还是忍不住惊呼了一声：“番茄炖牛腩这道菜品，真的是在不到1小时内，完全被炖煮得入味了？”

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　　香味。

　　愈发浓郁，最后直接扑鼻而来。

　　就像一群小精灵在鼻尖上疯狂跳舞，勾得肚子里的馋虫直往上蹿。

　　咽了咽。

　　望着眼前这锅番茄炖牛腩。

　　四宫小次郎，便是赶紧拿起勺子，舀着一小口。

　　“真是难以置信！”

　　感受着牛腩肉的特别软烂，四宫小次郎不禁猛吸着一口冷气，后背感到发凉。

　　毫无疑问，能够将2个小时才能完成的料理足足缩短了80分钟，此时此刻在四宫的脑海里，只有两个字了：

　　天才。

　　这个叶晨，绝对是个天才啊！

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　　“你是怎如何做到的？”

　　四宫小次郎平复了一下心情，见叶晨那淡定自若的神情，内心里更加敬佩。

　　“红茶。”

　　叶晨闻此，如实道。

　　“什么意思？”

　　“是说你在用番茄炖煮牛腩的过程中，偷偷往里面加了些红茶？”

　　四宫在叶晨的脸上扫了两眼，露出一丝好奇和疑惑。

　　紧接着，他缓缓低下头去，目光如同被磁石吸引一般，紧紧凝视着眼前这锅热气氤氲、翻滚涌动的番茄炖牛腩。

　　而那升腾而起的热气，始终都在四宫面前袅袅娜娜地舞动。

　　刹那间。

　　四宫的眼神，闪过一丝光芒。

　　他终于是参透了什么，嘴角微微上扬，露出一抹若有所思的浅笑。

　　“我想起来了！”

　　“红茶能够增加牛腩的鲜嫩程度，缩短炖煮的时间。”

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　　红茶中的碱性成分。

　　能够分解牛肉的纤维结构，使肉质更加酥嫩软烂。

　　而这一特性，不仅缩短了炖煮时间，还能让牛腩达到“肥而不腻，瘦而不柴”的理想口感。

　　例如，每1000克牛腩加入10到15克红茶，可显著提升肉质酥烂度，同时避免因长时间炖煮导致的肉质干柴。

　　然后，红茶的鞣酸成分，还能有效中和牛腩的膻味。

　　嗯！

　　其独特的香气。

　　与牛肉的鲜味相互交融，了形成复杂而丰富的风味层次。

　　茶香清新馥郁，既能掩盖腥味，又能激发牛腩的鲜香，使整道菜肴的香气更加浓郁持久。

　　“厉害啊，牛腩和红茶搭配在一起的效果，我怎么以前就没想明白呢？”

　　四宫小次郎，最终感叹万千。

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　　紧接着。

　　他也不再废话，开始品尝着起来。

　　轻轻舀起一勺，那红亮的汤汁裹挟着软烂的牛腩和酸甜的番茄块，在勺中微微颤动，宛如一幅色彩斑斓的画卷。

　　牛腩，经过长时间的炖煮，早已褪去了原本的生硬与倔强，变得软糯而富有弹性。

　　每一丝纤维。

　　都吸饱了番茄的酸甜汁水。

　　入口即化，那醇厚的肉香更是在口腔中肆意蔓延，让人沉醉其中，无法自拔。

　　而番茄，在这场味觉的盛宴中，也扮演着不可或缺的角色。它不再是生涩的果实，而是经过炖煮后，化作了酸甜可口的酱汁，紧紧地包裹着牛腩。

　　咽了咽。

　　细细回味的四宫小次郎。

　　脑海里想的，唯有这几个词语：汤汁红艳，酸爽而不油腻，味美汤浓。

　　“这个味道……”

　　这一刻，四宫小次郎彻底沉醉了。

第87章 不足之处

　　夜色。

　　愈发深沉。

　　在所有茶叶种类中。

　　绿茶，应该算是家中较为常见的。

　　而绿茶的茶多酚含量相对比较高，茶多酚可以增加肉的嫩度。但长时间炖在锅里，作为不发酵绿茶氧化后的风味，却丝毫得不到体现。

　　全发酵的红茶，就不一样了！

　　香气。

　　滋味。

　　都可以得到很好的浸出。

　　四宫小次郎，以他个人的理解，认为一道滋味谐美的菜肴，所有食材都应当能完美融合。没有哪种食材，会被其他食材的味道所掩盖。

　　显然，在这方面，叶晨是做得相当出色！

　　而面对如此酸甜开胃的番茄炖牛腩，谁又能忍心拒绝呢？

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　　事实上。

　　白萝卜和番茄。

　　这两样食材在牛腩煲中，可是存在本质相反的作用。

　　白萝卜加入牛腩，其如同海绵入水一般，会吸收汤汁的精华，使得它变成比牛腩更有滋味的食材，有“宣兵夺主”之嫌。

　　相反，番茄放入牛腩，可以让番茄释放出酸甜之味道，可为汤汁增添滋味。

　　最后。

　　这牛腩，也会不断吸收汤汁里的味道。

　　使得口味不会过于清淡，而是变得滋味更丰富。

　　“真是让人觉得熟悉的味道！”

　　四宫，意犹未尽。

　　在这一刻，他顿觉着自己的内心，已经无比的平静和放松。

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　　事实上。

　　并非每位远月学生，出身都高贵。