食戟：我成为幻想食材供应商 第116节

　　原著剧情里，四宫小次郎的家庭本来就非常不富裕，父母两人可能都只是普普通通的职工。

　　尽管家庭经济条件有限，但他的父母仍尽力为他创造更好的生活。而这种成长环境，也让他从小便体会到生活的艰辛，也培养了他对机会的珍视！

　　后来。

　　为了庆祝四宫升学。

　　他的母亲，紧衣缩食地带他去当地一家法餐厅吃饭。

　　在品尝那些平常便不太可能接触到的法餐以后，母亲脸上不禁洋溢着的笑容，便在那一刻深深触动着四宫的心。

　　是的。

　　这一瞬间。

　　彻底成为了他人生的转折点。

　　四宫小次郎，开始萌生出成为法餐厨师的梦想。

　　他希望能通过烹饪，通过法餐料理，让日子过得辛苦的母亲，能永远保持着幸福的微笑！

　　因而，他毅然报考了远月，并成功就读。

　　在那里接受了严格的料理训练，并逐渐展现出卓越的才华。

　　特别是到了高等部时期，他不仅在法式料理上表现出色，甚至在意式料理中胜过同届生水原冬美。最终，更以十杰第一席的身份，顺利从远月学园毕业！

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　　有句话讲得好：

　　童年的经历，决定了一个人一生的方向。

　　兴许就是童年那种艰辛生活，让四宫小次郎在性格方面，变得有些恶劣。

　　他对料理，向来都是有着一定程度的神经质、吹毛求疵！甚至，每次都会要求员工必须完全按照食谱步骤处理，不能允许自己的食谱被他人随意更动。

　　所以，四宫常给人以“难以接近”的印象，也导致他在团队中缺乏亲和力，难以与他人建立深厚关系。

　　例如：

　　在后厨工作中。

　　因过于严厉，其他厨师都是时常感到压力！

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　　“经过长时间的慢火细炖。”

　　“牛腩，变得软烂而不失嚼劲，肉质中的纤维仿佛被赋予了魔法，轻轻一抿，便在舌尖化开，释放出浓郁的肉香与汁液的醇厚。”

　　“而番茄的酸甜，则巧妙地渗透进每一寸牛腩之中，为其增添了几分清新。”

　　不由得，回过神来的四宫，睁开眼睛朝着叶晨道。

　　是啊！

　　这才是番茄炖牛腩的滋味。

　　之后，他又想到了什么，继续道：“似乎对番茄的处理，你所采用的是斜切法？”

　　“观察得很仔细嘛！”叶晨闻此，唯有点点头：“这种切法的要领，在于调整刀与番茄轴线的夹角，从而以控制切片的大小和形状。”

　　四宫小次郎，不由有些沉默。

　　番茄！

　　也算是百搭菜肴了。

　　可生食，可单吃，也可以配荤菜一起。

　　因此，对番茄的处理，自然也是直接影响到了整道料理的风味！

　　而如果去观察番茄的形状，不难发现，它不是完整的球形，尤其是番茄顶部，有凹凸起伏。想切番茄不流茄汁，要从凹陷处下刀。

　　番茄的凹陷地方，刚好是阻隔籽跟籽之间的果肉。

　　切番茄，会流出汁水，因为直接切到及下刀时压到茄肉，导致茄籽喷出。

　　所以。

　　如果用斜切法，切在果肉处。

　　那就会迅速被果肉包覆，如此便不容易流汁。

　　“哎！”

　　“这般严谨的料理作风，真是让我敬佩！”

　　最终，反应过来的四宫小次郎，情不自禁地说出了自己的心声。

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　　窗外。

　　这个时候，竟开始下着蒙蒙细雨。

　　那“嘀嘀嘀”的小雨点，好似伴奏着得一支小舞曲。

　　一会儿，雨越下越大，打在玻璃窗上叭叭直响，天地间像挂着无比宽大的珠帘，迷蒙蒙的一片。

　　此刻。

　　四宫小次郎，终于对这家饭馆有了不错的印象！

　　同时，他也明白了，为何执行官兰塔比会强烈推荐他来这里吃顿饭。

　　敢情这位名为“叶晨”的厨师，是能精准把握食材的特性，通过烹饪将其风味推向极致。并能让人们在享受美食的时候，还能感受到被治愈和温暖！

　　而这些，恰恰是四宫目前最为缺失的东西。

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　　从前。

　　有个爱吃舒芙蕾的科学家。

　　不好好搞物理研究，发明个机器人什么的，居然研究起鸡蛋的状态对舒芙蕾的口味有什么影响，还拉着学长陪他一起闹。

　　结果，这俩人用自己丰富的学术知识，直接玩起了“分子厨艺”。

　　后来他们还遇到一个WGO大厨，在他的支持下，他们每个月研究出一道新菜并发表出来。

　　于是。

　　分子料理。

　　这种新奇的食物，就这样颠覆了美食界！

　　如果说，摆盘是美食与艺术的碰撞，那么分子料理就是美食与科学的结合。

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　　我们都知道。

　　物质，其实是由分子构成的。

　　分子是保持物质化学性质的最小例子。

　　而所谓的“分子料理”，就是从分子的角度去理解食物，把食物中的化学物质像葡萄糖、维生素等，进行实验性的人为组合，或是添加一些食品添加剂，创造出新的食物。

　　嗯，或是改变食物状态。

　　固态食物变成液态，液态食物变成气态。

　　或是把一种食物分解开来再重新组合，改变它的外形，让它看起来像别的东西！

　　简单来说，就是把食材的味道、口感、质地、样貌全部打散，再利用物理或化学变化，组装成新的食物。

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　　这时候。

　　在远月学园。

　　刚刚观看完绘里奈的食戟比赛。

　　然后，很快就来到料理实验室的爱丽丝，开始准备制作一道新的分子料理：巧克力意面！

　　首先将巧克力加热融化后，再加入卡拉胶，通过针筒注入模具，形成面条状，接着经分子球化技术定型，最终呈现Q弹口感。

　　随后，将意面低温长时间（65℃恒温1小时）烹煮。

　　使其保持外观生嫩的同时，确保内部熟透。

　　“好了。”

　　“这是由巧克力制成的意面。”

　　爱丽丝，深呼着口气，之后，她便是将这份已经完成的巧克力意面，呈现到自己的跟帮小弟黑木场凉面前。

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　　眼见不一定为实！

　　当一盘看似简单的意面上桌，谁又有能想到这意面压根就不是面条，而是巧克力呢？

　　哪怕是深知分子料理魅力的黑木场凉，望向这盘分子料理巧克力意面的时候，也是一愣一愣的。